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UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI

INSTITUTO DE CINCIA, ENGENHARIA E TECNOLOGIA

BACHARELADO EM CINCIA E TECNOLOGIA

COPRIL COOPERATIVA DOS PRODUTORES RURAIS DE ITAMBACURI LTDA

Tefilo Otoni/MG 2012

COPRIL COOPERATIVA DOS PRODUTORES RURAIS DE ITAMBACURI LTDA Trabalho elaborado no Curso Bacharelado em Cincia e Tecnologia Campus Avanado Mucuri, na Disciplina Planejamento Ambiental.

Tefilo Otoni/MG 2012

SUMRIO

1. INTRODUO .................................................................................................................. 3

2. OBJETIVO ......................................................................................................................... 4

3. COPRIL .............................................................................................................................. 5 3.1. Histria .............................................................................................................................. 5 3.2. Fbrica .............................................................................................................................. 5 3.3. Sistema de Produo ..................................................................................................... 6 3.4. Meio Ambiente ................................................................................................................. 6 3.5. Social ................................................................................................................................ 8

4. CONCLUSO ................................................................................................................... 9

REFERNCIAS .................................................................................................................... 10

ANEXOS FOTOS .............................................................................................................. 11

1. INTRODUO

Ser a salvaguarda da classe produtora da regio, utilizando-se dos princpios ticos e doutrinrios do cooperativismo, buscando a melhoria social e econmica de seus associados. Essa a misso da Cooperativa dos Produtores Rurais de Itambacuri LTDA., empresa que est h 43 anos no mercado. Com capacidade diria de processamento de quarenta mil litros de leite por dia, a empresa fabrica produtos a base de leite e de parte do soro gerado no processo. A fbrica est instalada desde 1979 numa rea total de 5.185 m2, com rea construda de 2.715,40 m2 localizada na zona urbana. Emprega em torno de 66 funcionrios, sendo 59 na rea produtiva e 07 no setor administrativo, trabalhando em dois turnos dirios.

2. OBJETIVO

O trabalho objetiva a mostra de informaes sobre o processo de produo, os procedimentos ambientais, socioeconmicos e a segurana dos trabalhadores da empresa.

3. COPRIL

3.1. Histria

Constituda no dia 17 de agosto de 1969, na Cmara Municipal, por um grupo de produtores leiteiros, a Cooperativa dos Produtores Rurais de Itambacuri LTDA COPRIL, teve sua trajetria marcada pela garra e comprometimento de seus associados. Operou inicialmente como cooperativa de consumo, atuando com cerca de 40 associados. Seu armazm tinha grande movimento e o nmero de associados ia aumentando a cada dia. At os mais cticos comearam a entender e a confiar no cooperativismo. Em 1980 a COPRIL adquiriu a fbrica de laticnios de uma empresa da regio e passou a industrializar a produo de leite. Deste dia em diante no parou mais de crescer. Atualmente, uma empresa consolidada com um timo supermercado e com uma fbrica de laticnio dentro dos padres exigidos pelos rgos fiscalizadores. O supermercado emprega mais de 40 funcionrios diretos. Hoje, conta com aproximadamente 840 cooperados e mais de 360 produtores de leite.

3.2. Fbrica

A fbrica possui duas caldeiras sendo uma movida lenha com capacidade de produo de 1.060 kg/h de vapor e uma caldeira a leo que foi desativada. Possui quatro compressores a ar, duas cmaras de estocagem, uma de salga, uma de secagem e uma ltima pra estocagem de leite e manteiga. A gua utilizada na produo e para consumo fornecida pelo sistema pblico de abastecimento, pelo SAAE (Servio Autnomo de gua e Esgoto). Possui um sistema de resfriamento a base de gs amnia, utilizado no sistema fechado de resfriamento, melhorando a eficincia e a segurana do sistema de refrigerao industrial.

3.3. Sistema de Produo

O leite recebido destinado fabricao de mozzarella, manteiga, leite pasteurizado, iogurte, doce de leite, ricota, requeijo, e dos queijos prato, minas frescal, frescal, provolone, minas padro e coalho. As etapas do processo de produo iniciam-se com o recebimento da matria-prima. Os lates de leite so colocados em esteira transportadora mecnica para que sejam coletadas amostras individuais dos produtos para execuo das anlises de controle de qualidade de matria-prima, tais como: teste de alizarol para verificao de acidez e provas para deteco de fraudes. Aps anlise, o leite armazenado em tanques trmicos, aguardando o incio do processamento e sob boas condies higinicas manter sua qualidade por um perodo de 15 a 20 horas, devidamente acondicionado. Dos tanques trmicos, vo para as vrias etapas de processamento para fabricao de seus produtos. Depois de beneficiados, so estocados em cmaras frias para posteriores expedies. Resumidamente, os processos de fabricao funcionam da seguinte maneira: captao do leite, beneficiamento, produo, embalagem, estocagem e distribuio. Portanto, a COPRIL a maior empresa do municpio tanto em termos de gerao de emprego como arrecadadora de tributos. Sua marca Primavera sinnimo de qualidade e tem presena firme nos mercados do Rio de Janeiro, Minas Gerais, estados do Nordeste e o mercado micro regional.

3.4. Meio Ambiente

Sua preocupao com o meio ambiente evidente, tanto que participou do grupo pioneiro de Boas Prticas Ambientais para o segmento de laticnio, incorporando tcnicas de produo mais limpa, colocando em

funcionamento sua Estao de Tratamento de Efluentes (ETE). Apresenta ainda, prximo as lagoas de tratamento uma plantao de eucalipto formando uma cortina verde. J os dejetos slidos como vidro, papelo e plstico so coletados pelo servio municipal de coleta de lixo. Alm disso, implantou o plantio de 38 hectares de eucalipto em rea prpria, para utilizao em sua caldeira, mas infelizmente no atende a demanda de consumo.

Medidas mitigadoras buscam minimizar e/ou controlar os impactos negativos identificados nos processos e tarefas nas diferentes fases de produo, visando aumentar sua viabilidade e sua adequao s restries legais. Seus efluentes lquidos vem das operaes de limpeza e higienizao dos pisos e equipamentos, instalaes de apoio e, principalmente, dos resduos do leite e de seus derivados, como gordura, lactose e protenas, que do elevadas concentraes de matria orgnica. O principal dano ao meio ambiente vem do lanamento direto, ou indireto, desses efluentes em corpos dgua, resultando em um alto consumo de oxignio dissolvido. Os efluentes originados desses processos so direcionados Estao de Tratamento de Efluentes (ETE) tratando-o antes do lanamento no rio. Resumidamente, a ETE composta de um tratamento preliminar, constitudo de peneira esttica para separao de slidos grosseiros, removendo-se nessa etapa slidos sedimentveis e em suspenso atravs de sistema de flotao e por fim, um tratamento secundrio, onde ocorre a reduo de matria orgnica atravs de processos biolgicos, constitudo de filtro anaerbio, lagoa aerada e de decantao. Aps passar pelo tanque sptico, os efluentes sanitrios so incorporados ao sistema de tratamento dos efluentes industriais da empresa. O soro que resta do processo produtivo armazenado e doado para terceiros, sendo que parte dele comercializada com a Cooperativa Ibituruna, de Governador Valadares. A caldeira a lenha a nica fonte de emisses atmosfricas, mas segundo o Relatrio de Monitoramento Atmosfrico, tudo est em ordem e conforme a legislao ambiental, estando a sua mdia inferior a 200mg/Nm3. As cinzas da queima da lenha da caldeira so doadas para alguns fornecedores de leite e utilizadas na prpria plantao de eucalipto. Com relao s emisses de rudos provenientes da indstria, no ultrapassam os valores mximos permitidos pela legislao mineira. So emitidos relatrios para normalizar esses fatores. Inclusive, os funcionrios fazem uso de equipamentos de proteo individual (EPI) fornecidos pela empresa. membro do Conselho da Bacia do Rio Doce (Rio So Mateus e Rio Suau). A empresa responsvel por elaborar seu Planejamento Ambiental a Engenho 9.

3.5. Social

Por seus esforos para com o meio ambiente, recebeu o Selo de Responsabilidade Social - Realizar aes para a melhoria da qualidade de vida e o desenvolvimento da regio, envolvendo seus habitantes, funcionrios da empresa e sindicatos afins, fornecedores, clientes, empresas terceirizadas e organizaes da sociedade civil atravs da participao efetiva em programas como EDUCAMPO e BALDE CHEIO, junto aos cooperados, no sentido de melhorar as condies econmicas e sociais (SELO). No atua em nenhum projeto voltado para a parte social, propriamente dita, mas atua em patrocnios de eventos culturais, serve as escolas com palestras que envolvem assuntos ambientais e produtos para diferenciar o cardpio escolar. Juntamente com o SEBRAE, a COPRIL tem um convnio em que o produtor pode fazer parte do projeto EDUCAMPO, um projeto de educao, voltado ao homem do campo, dinmico e permanente, que busca, por meio da capacitao gerencial e tcnica de grupos de Produtores Rurais, desenvolver todos os aspectos de gesto da propriedade, tornando-os mais eficientes e competitivos. Outro projeto que est sendo implantado a Inseminao Artificial em Tempo Fixo (IATF), ajudando no aumento da produo de leite, aumento na produo de bezerros e controle de partos em pocas quaisquer.

4. CONCLUSO

Contudo, percebemos que, teoricamente, a empresa COPRIL cumpre com seu papel social e ambiental, propostos por rgos fiscalizadores e Ministrio da Agricultura, mesmo que tenha faltado, um pouco, com a rea social. Infelizmente, no pudemos estar no setor de produo, mas contamos com uma entrevista dada por Wallace Gomes Moraes, que o Assessor Tcnico da Empresa, nos dando as devidas informaes presente neste trabalho. Encontram-se tambm as fotos que comprovam o que est descrito aqui.

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REFERNCIAS

COPRIL. Histrico. Disponvel em: <http://www.copril.com.br>. Acesso em: 01 fev. 2012.

CPD

EDUCAMPO.

Projeto

EDUCAMPO.

Disponvel

em:

<http://www.cpdeducampo.com.br/1/EducampoProjeto.htm>. Acesso em: 02 fev. 2012.

IGAM. Comit de bacia do rio So Mateus e comit de bacia do Rio Suau. Disponvel em: <http://www.igam.mg.gov.br>. Acesso em: 02 fev. 2012.

MORAES, Wallace Gomes. Copril. Itambacuri: 30 jan. 2012. Entrevista concedida a Felipe Schultz, Iasmim Oliveira e Kamila Soares.

SELO

CEMAIS.

Selo

de

Responsabilidade

Social.

Disponvel

em:

<http://www.selo.cemais.org.br/relatorio/982>. Acesso em: 02 fev. 2012.

TECNOPEC. IATF: inseminao artificial em tempo fixo. Disponvel em: <http://www.tecnopec.com.br/index.php?iatf>. Acesso em: 02 fev. 2012.

11 ANEXOS FOTOS

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Salmoura

Fabricao de Mozzarella (I)

Fabricao de Mozzarella (II)

Fabricao de Mozzarella (III)

ETE (I)

ETE (II)

ETE (III)

rea de Reflorestamento

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