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A Alimentao da Criana de 0 a 3 anos Um Caminho Antroposfico

Autor: Patrcia Alvarenga Ferreira

Um estudo sobre a alimentao infantil segundo a antroposofia.

1. Resumo:
Este trabalho aborda o tema da alimentao da criana de 0 a 3 anos sob o olhar da antroposofia, cincia espiritual criada por Rudolf Steiner no sc XIX. A proposta de resgatar uma alimentao natural e saudvel focada nas necessidades de cada fase do desenvolvimento infantil o principal assunto desenvolvido neste artigo. Trata-se de uma exposio de como os alimentos atuam formando e estruturando o corpo da criana atravs do amadurecimento dos sistemas metablico, rtmico e neuro-sensorial ao longo dos primeiros anos da infncia. Dessa forma prope um caminho de reflexo sobre os prejuzos sade causados pela m alimentao e algumas formas de sanar este problema.

2. Introduo:
A alimentao um tema central na vida do homem e de grande relevncia na educao da criana pequena. atravs dela que o ser humano obtm elementos necessrios manuteno de sua existncia fsica no mundo. Apesar disso, constata-se atualmente que

este assunto tem sido motivo de grande preocupao e angstia para pais e educadores que, cada dia mais, precisam lidar com crianas inapetentes, com distrbios fsicos e emocionais relacionados aos maus hbitos alimentares. Este artigo parte da constatao de uma realidade alarmante sobre a alimentao infantil no Brasil e no Mundo. A crescente oferta de alimentos industrializados, ricos em gorduras e aucares, antes mesmo dos trs meses de vida, tem contribudo para o aumento em larga escala dos casos de obesidade infantil e doenas associadas como hipertenso, diabetes e colesterol alto. A obesidade infantil aumentou cinco vezes nos ltimos 20 anos no Brasil. (Maysa Helena de Aguiar/2011) Outra pesquisa realizada pelo Ministrio da Sade com crianas menores de cinco anos, revelou que a anemia afeta mais de 20% das crianas no Brasil, e cerca de 17% tm deficincia devitamina A. Segundo o Ministrio, essas duas deficincias so de maior ocorrncia no mundo, e podem reduzir a imunidade a infeces, alm de problemas de desenvolvimento cognitivo e psicolgico. (Ana Paula Pontes/2011) Estes dados se relacionam em grande escala com a baixa qualidade alimentar que vem sendo praticada em todo o mundo, configurando um quadro de desnutrio nos pases subdesenvolvidos e hipernutrio nos paises desenvolvidos, ambos com srios prejuzos nutricionais. Em seguida o texto aborda um caminho de reflexo e uma forma de atuao embasado na teoria cientfica antroposfica, fundada por Rudolf Steiner (ustria 1861 Sua 1925) que desenvolveu inmeros trabalhos prticos no campo da educao, medicina, agricultura, arquitetura etc. Steiner estudou a fundo a natureza humana e sua constituio ternria, dotada de corpo, alma e esprito. O trabalho contextualiza a cincia antroposfica, assim como o significado da alimentao na vida do homem. Para as crianas este processo vai desde a amamentao nos primeiros meses de vida, se desenvolvendo gradativamente de acordo com o amadurecimento do seu organismo. Para a Antroposofia, a qualidade de um alimento no est apenas no seu valor nutricional, mas tambm na natureza supra-sensvel que ele contm. O conhecimento desta natureza de suma importncia para compreendermos como os alimentos atuam na corporalidade humana estimulando ou inibindo as foras prprias de cada individualidade. Portanto, este trabalho pretende mostrar porque a origem dos alimentos deve ser considerada ao elaborar um cardpio. Os alimentos que consumimos deveriam vir da natureza, dos reinos mineral, vegetal e animal. Cada um deles ter uma atuao especfica na constituio ternria do homem, assim como na fase biogrfica em que ele se encontra. Finalmente ser abordado questes relativas prtica educativa das crianas no que diz respeito alimentao, aquisio de bons hbitos e eliminao de fatores estressantes na conduta dos adultos referente a este tema.

3. Justificativa:
A reflexo sobre este tema se faz urgente nos dias de hoje tendo em vista os indicadores sobre o aumento da obesidade infantil e demais disfunes metablicas que tem surgido na primeira infncia. Carncias de ferro, vitaminas, clcio, excessos na ingesto de sal e acar, alimentos industrializados e sem qualquer valor nutritivo, so alguns dos fatores que contribuem para a formao deste quadro. A falta de conscincia por parte dos adultos, o distanciamento em relao natureza e seus processos, o ritmo acelerado da vida moderna so alguns dos motivos que levam configurao deste cenrio desfavorvel de comprometimento da sade humana. Portanto, faz-se necessrio resgatar os valores, significados e prticas da alimentao natural, ampliando as possibilidades de transformao desta realidade. A sade um requisito essencial para que possamos desfrutar a vida em sua plenitude. Portanto, todas as prticas que objetivam no s a manuteno da sade como tambm a preveno de doenas devem ser encorajadas.

4. Objetivo:
Este artigo tem como objetivo fazer uma reviso bibliogrfica do contedo antroposfico sobre a alimentao da criana de 0 a 3 anos e convidar todas as pessoas que lidam direta e indiretamente com elas para refletirem sobre suas implicaes no desenvolvimento do ser humano. Busca conscientizar os adultos sobre a importncia de escolher o alimento adequado para cada fase de desenvolvimento da criana. Pretende tambm construir um material de consulta para pais e educadores na tentativa de incentiv-los a adotar uma conduta mais eficaz e coerente com as necessidades nutricionais que garantem a sade. Durante os trs primeiros anos de vida a criana constri todo um arsenal de sensaes gustativas e os hbitos alimentares que a acompanharo por toda a vida, e isso depende, em grande medida, da forma como o adulto significa e conduz as refeies da criana desde a amamentao at a introduo dos alimentos slidos no seu cardpio dirio. Para alcanar este objetivo algumas questes sero abordadas, entre elas: como se d o primeiro contato da criana com o alimento; a importncia do aleitamento materno; fatores que interferem na boa alimentao; a refeio como base para a vida social; caractersticas essenciais de alguns alimentos; entre outros.

5. Metodologia
Este artigo foi elaborado utilizando como metodologia uma reviso bibliogrfica de contedos acerca da alimentao infantil dentro do universo antroposfico. Foram consultados livros, revistas e outros artigos. Alm disso, consultas internet e jornais foram usados para contextualizar a problemtica que gira em torno da alimentao infantil, assim como fornecer dados estatsticos sobre esta realidade. A prtica no trabalho com crianas de 0 a 7 anos, em um jardim de infncia Waldorf, assim como a troca de experincia com os pais tambm contriburam para a formulao de questes e pensamentos a respeito deste tema.

5.1 Contextualizao Terica


A Antroposofia, cincia espiritual criada por Rudolf Steiner (ustria 1861 Sua 1925) no sc XIX, tem como uma de suas principais caractersticas a investigao supra-sensvel do homem e da natureza que o cerca. No entra em contradio com o conhecimento cientfico, mas acrescenta a ele um enfoque anmico espiritual buscando conhecer verdadeiramente as leis que regem o universo. Rudolf Steiner desenvolveu seus estudos baseado na concepo do homem trimembrado e quadrimembrado. A trimembrao diz respeito ao ser humano constitudo de trs faculdades anmicas: Pensar, Sentir e Querer com as quais ele interage e se comunica com o mundo. Para que cada uma destas faculdades anmica possa de desenvolver e existir, encontramos, no corpo fsico, um sistema correspondente. So eles: Sistema Neuro-sensorial, Sistema Rtmico e Sistema Metablico Motor. Estes trs sistemas so configurados em grande medida e amadurecem suas funes durante os sete primeiros anos de vida, e frequentemente, a atividade de um deles predomina sobre os outros. Por isso, muito importante que o adulto esteja atento e busque educar a criana equilibrando a atuao dos trs sistemas de forma harmoniosa. Nesse ponto a alimentao tem um papel fundamental. O sistema neuro-sensorial encontra-se predominantemente na cabea, sendo representado pelo crebro, nervos e rgos dos sentidos. Aqui atuam as foras da

conscincia relacionadas ao Pensar. Este plo constitudo pela atuao das foras de mineralizao e morte, sendo algumas das suas principais caractersticas o frio, a rigidez e a falta de movimento. Todas elas base para o desenvolvimento do pensamento. O sistema metablico-motor, ao contrrio, encontra-se predominantemente na parte abdominal e nos membros, sendo portador da vitalidade do organismo. aqui que ocorrem os processos de manuteno da vida como digesto, secreo, reproduo etc. Algumas caractersticas so: calor, vigor, movimento e ausncia de conscincia. atravs desse sistema que o homem desenvolve as foras do Querer. O impulso para agir e atuar no mundo, o fortalecimento da vontade no homem, provm do desenvolvimento desse sistema. Entre os dois plos encontramos o sistema rtmico, representado no trax por dois processos essenciais vida: circulao e respirao. Este sistema, intermedirio, possibilita ao homem harmonizar e encontrar equilbrio dentro de si e em relao ao mundo. atravs do Sentir que o homem avalia, por reaes de agrado ou desagrado, de simpatia ou antipatia, as impresses recebidas e vivenciadas. Quando lidamos com crianas importante observ-las sempre com a pergunta silenciosa: Como esto relacionados os trs sistemas nesta criana: Podemos dizer que quando a individualidade tem dificuldade de se apropriar do sistema neuro-sensorial e de suas funes, temos uma criana, denominada pela antroposofia cabea grande. Tais crianas tm a tendncia de sonharem acordadas, estando afastadas das atividades terrenas que acontecem ao seu redor. Geralmente, so mais sonolentas, dispersas, pouco ligadas aos estmulos externos e mais conectadas com os processos internos, vitais, principalmente ao que se refere alimentao. Se por um lado cultiva uma vida interior rica, cheia de imagens e sonhos, por outro, no consegue manter as informaes de forma clara em seu pensamento, de forma a t-las a disposio caso precise. Se, por outro lado, a individualidade tem dificuldade de se apropriar do sistema metablico-motor, estaremos diante de uma criana cabea pequena. Neste caso, o sistema neuro-sensorial se sobrepe e podemos observar uma criana extremamente sensvel aos estmulos externos, ligada em tudo o que acontece ao seu redor. Geralmente estas crianas se tornam mais irritadias, impulsivas e agitadas. Os processos metablicos no so saudveis, so crianas que comem de maneira voraz, apressada e irregular. O intestino tambm no funciona corretamente, tendendo priso de ventre por causa dos movimentos peristlticos preguiosos. Parecem saber de muita coisa, mas na verdade possuem limitaes da capacidade criativa e de fantasia. Mais adiante veremos como o uso do sal e do acar pode contribuir para equilibrar e harmonizar a atividades desses sistemas orgnicos favorecendo o trabalho da individualidade da criana no corpo fsico. J a quadrimembrao, nos remete ao processo de materializao do universo ao longo de milhares de anos, formao dos quatro elementos (terra, gua, ar e fogo), dos quatro reinos da natureza (mineral, vegetal, animal e humano) e dos quatro corpos que constituem a natureza humana, so eles: - corpo fsico - corpo etrico ou vital - corpo astral ou das emoes - Eu ou individualidade espiritual. No presente trabalho, no entraremos em maiores detalhes a respeito da trimembrao e da quadrimembrao, no entanto, esta nomeclatura ser utilizada para trazermos o tema da alimentao sob um olhar antroposfico.

5.2 A Alimentao na Antroposofia


A alimentao, segundo a antroposofia, uma expresso do desenvolvimento da humanidade e de sua conscincia. Ela foi desenvolvida ao longo de milhares de anos,

assim como os nossos sentidos, para que o homem pudesse lidar com a matria do mundo no qual se encontra inserido. Diz que quando o homem come, ele coloca o mundo para dentro de si, coloca matria para dentro de si, assumindo desta forma, tambm um corpo fsico perecvel e degradvel. Na medida em que a humanidade se desenvolveu, os corpos (fsico, etrico, astral e Eu) estabeleceram entre si formas de relaes, onde o funcionamento de um interfere e depende do funcionamento do outro e vice-versa. Quando, ao longo de sua evoluo, o homem comeou a ter conscincia de si mesmo o corpo astral passou a ter uma ao catablica e de desgaste sobre os corpos fsico e etrico. O pensamento consome energia, e esta realidade fez com que o homem precisasse encontrar formas de restaurar, de repor sua vitalidade. Esta uma das principais razes pela qual precisamos nos alimentar. Para a antroposofia, a relao que o homem estabelece com o alimento tambm um indicador, uma medida da vontade que ele tem de fazer parte deste mundo. A maneira como nos alimentamos fortalece em maior ou menor medida o funcionamento do corpo e o equilbrio geral do organismo. Trs mais ou menos vitalidade, sobrecarrega mais ou menos o metabolismo, enfim trs maior ou menor sade e bem estar ao indivduo. Os alimentos atuam no organismo humano trazendo qualidades e caractersticas inerentes sua natureza que precisam ser catabolizadas e transformadas dentro do nosso corpo. Para que isso ocorra preciso acordar no homem uma fora correspondente ao alimento ingerido. Ns no absorvemos diretamente a vitalidade do alimento, mas geramos vida em ns a partir de uma ao de oposio s substncias ingeridas. No comemos para ter em ns este ou aquele alimento, mas sim para podermos desenvolver em ns as foras que triunfem sobre o alimento. Comemos para resistir s foras da Terra e vivemos sobre ela graas a esse contnuo ato de oposio. (Rudolf Steiner). A alimentao uma atividade ampla e complexa que exige que toda a natureza humana se envolva no processo de digesto e absoro dos alimentos. Isso nos remete a um fato de suma importncia: o homem no nasce pronto, ele precisa de tempo para tornar-se um ser livre e autnomo, em vrios aspectos. A criana, quando nasce, no conta com os corpos fsico, etrico, astral e Eu funcionando em toda a sua plenitude e autonomia. Estes so desenvolvidos ao longo dos primeiros 21 anos de vida, perodo em que se educa uma individualidade atravs do exemplo e do cuidado fornecidos por outro ser humano. Dos 21 aos 42 anos, a individualidade completamente encarnada no corpo fsico passa a se auto-educar e aps os 42 tem incio um outro processo caracterizado pelo afastamento da dimenso material. Considerando esta colocao, conclumos que a alimentao do homem deve acompanhar a fase biogrfica em que ele se encontra. Os alimentos devem ser usados e pensados de acordo com as necessidades do organismo da criana, do adulto e do idoso, uma vez que ela existe para servi-los. Em relao s crianas isto bastante srio. Como foi dito anteriormente, a individualidade precisa de 21 anos para amadurecer e tomar posse do seu prprio corpo. s a partir da que ela age com plena conscincia de si mesmo e de seus atos. Portanto, quanto menor uma criana, mais entregue, ela se encontra das escolhas que os adultos fazem por elas. Escolhas estas que atuaro na construo do seu corpo e da sua sade por toda a vida.

5.3 O primeiro alimento da criana: O leite materno


Antes do nascimento, a criana encontrava-se completamente envolvida e protegida pelo ventre materno. admirvel verificarmos quantos envoltrios protegem o embrio: - o lquido amnitico, no qual o feto nada durante todo o perodo de gestao lhe garante uma confortvel sensao flutuante, protegendo-o contra solavancos e empurres vindos do exterior, assim como o amortecimento dos seus prprios movimentos dentro da barriga da me.

- o tero, um rgo muito especial e singular capaz de moldar-se para abrigar uma nova vida em seu interior. Este grande msculo encontra-se suspenso por diversos ligamentos dentro da estrutura ssea da regio ilaca da me abrigando o feto at o momento em que iniciam as contraes que ajudaro na expulso do beb. O tero capaz de concentrar as foras oriundas do plano supra-sensvel permitindo-lhe criar e estruturar sua forma humana no plano material. - Um outro envoltrio so as vsceras da me, especialmente as alas intestinais, que alm de proporcionarem o calor oriundo do metabolismo, funcionam como amortecedor para o tero da gestante. - Por ltimo temos a parede abdominal com suas diversas camadas e a pele formando uma delimitao que proporciona estabilidade e calor. Todos esses envoltrios protegem o pequeno ser enquanto se forma e desenvolve no ventre materno. Ento a criana nasce, e de repente, todos eles desaparecem. O corpo da criana acha-se nu e totalmente desprotegido fora do corpo da me. Um novo mundo lhe apresentado, a criana vivencia as mudanas de tempo, espao, peso e temperatura ao seu redor. A luminosidade, os rudos, os cheiros e os toques penetram na alma da criana pela primeira vez trazendo vivncias de dor, medo e insegurana diante das profundas transformaes. Com a primeira inspirao o ar penetra nos pulmes fazendo com que a criana chore e neste instante dois mundos (anmico-espiritual e o fsico-terreno) se unem num s corpo. A individualidade adentra o mundo material e se submete s leis que aqui vigoram. O corpo precisar se adaptar a muitos processos para manter-se vivo, entre eles a ALIMENTAO. Segundo a Dr Gudrun, durante a gravidez a alimentao do feto tem caractersticas primitivas, ocorrendo atravs do ambiente, dos invlucros que citamos acima. Com o nascimento, e principalmente aps o corte do cordo umbilical, desfaz-se tambm a ligao concreta, material do beb com a me e o alimento materno vai entrar como elemento importantssimo. No processo de adaptao ao novo mundo, o LEITE da me tudo que restou do abrigo anterior que fora o ventre materno. A partir de agora como se A me toda vivesse no leite, como cita Rudof Steiner. O leite alm de ser a composio alimentar ideal para a criana, possibilita a transio do plano espiritual para o plano terrestre. Junto com ele o calor humano, fsico e anmico que se manifesta no ato de amamentar vai formar o novo invlucro de segurana e proteo para a criana. Rudolf Steiner ainda nos chama a ateno para o fato de o leite trazer em si as foras vitais csmicas capazes de despertar pouco a pouco o esprito que dorme na criana. A amamentao , por isso, considerada o primeiro meio de educao e o veculo para que o ser celestial se torne terrestre. Este perodo um tempo sagrado de sublimes acontecimentos no que diz respeito encarnao da criana e s passado algum tempo o educador (me, pai) ser capaz de continuar atuando sobre a volio da criana de forma a despertar cada vez mais este esprito adormecido (conscincia). O beb que colocado logo aps o parto em contato com a me procura instintivamente pelo seio e suga-o com muita fora e determinao. Essa primeira suco a mais forte que existe e estimula a formao e a descida do leite. A criana que, logo aps seu nascimento, no tem a oportunidade de sugar o seio materno pode ter comprometido todo um caminho de amamentao, visto que, aps algumas horas o reflexo de sugar do recm nascido diminui drasticamente se no for estimulado. Nos primeiros dias a substncia que a criana ingere ao mamar denominada COLOSTRO. O colostro tem a cor amarelada e transparente, e apesar da pequena quantidade, alimenta e protege o beb contra infeces nos primeiros dias de vida. Isso porque tem maior concentrao de protenas e anticorpos que o leite propriamente dito e ainda estimula o intestino da criana a se desenvolver. Ele suficiente para manter a criana nutrida at a descida do leite por volta do terceiro ou quarto dia de vida. Aps a descida do leite me e filho vo precisar de um tempo para se adequar nova rotina. No incio, a quantidade de leite produzida maior que a necessidade da criana. recomendvel que o leite excedente seja retirado por ordenha manual at que o corpo da me aprenda a produzir somente a quantidade necessria para a sua criana. Um outro aspecto importante em relao amamentao diz respeito freqncia com que a criana tem acesso ao peito. Atualmente, recomendao do ministrio da sade

que a criana seja alimentada no peito sempre que manifestar essa vontade, sem horrios fixos para iniciar, nem para terminar cada mamada. Essa recomendao ficou bastante conhecida pelo nome de livre demanda. Por outro lado, a falta de ritmo em relao aos hbitos alimentares pode ter sua origem neste perodo. As exigncias da vida moderna, principalmente nos grandes centros urbanos tem tornado um grande desafio para o homem encontrar ritmos de trabalho, de lazer, de sono e de alimentao. Todas as funes vitais do nosso organismo, no entanto, so rtmicas. A sade e o equilbrio do indivduo so baseados no ritmo e pequenos distrbios desses ritmos vitais tm levado o homem a sofrer das mais diversas patologias, tais como o prprio cncer. Assim, na antroposofia, encontramos referncias para que as mes busquem estabelecer, ao longo dos primeiros meses de vida, uma rotina de amamentao saudvel e de acordo com a necessidade da criana, criando desde cedo hbitos regulares nos horrios de alimentao. Na verdade, a prpria criana, na medida em que se desenvolve cria um ritmo prprio de alimentao para o qual a me deve estar atenta e respeit-la. possvel que surjam algumas dificuldades durante o perodo de aleitamento materno como: ferimento dos mamilos, empedramento do leite, sensao de que o leite no suficiente para satisfazer a fome da criana e outros. Todas essas questes podem ser contornadas se a me buscar as informaes corretas em relao amamentao. Algumas dicas, retirados do material elaborado pelo Dr Corntio Mariani Neto (Corintio 2010) sero destacadas aqui: - O leite materno o alimento ideal nos primeiros seis meses de vida, pois contem todos os nutrientes necessrios para garantir o melhor crescimento e desenvolvimento do beb. Nenhum outro complemento necessrio, nem mesmo gua ou chs durante este perodo. - Protege contra doenas, principalmente diarrias, alergias e infeces, sendo por isso considerado a primeira vacina da criana. - O leite materno digerido com mais facilidade e melhor aproveitado que o leite industrializado. Alm disso, a eliminao de seus resduos no sobrecarrega o organismo do beb, como acontece com o leite de vaca. - limpo e no contm micrbios, est sempre pronto e na temperatura adequada. - Sugar o peito exige um grande esforo por parte da criana contribuindo para o desenvolvimento sadio do maxilar, correta formao da arcada dentria, boa deglutio, desenvolvimento posterior da fala e correta respirao. - a suco do beb que desencadeia e mantm a produo do leite, portanto, quanto mais ele sugar, mais leite ser produzido. - No existe leite fraco. O leite materno o ideal para o beb e toda me capaz de produzi-lo. Para isso a me deve ingerir muito lquido, cuidar da sua alimentao e do seu estado emocional. A tranqilidade e confiana da me em relao amamentao parecem interferir decisivamente na produo do leite. Segundo a mdica e escritora antroposfica Gudrun Burkhard as peculiaridades do gosto do leite materno far com que gradativamente se desenvolvam as papilas gustativas do nenm. Ao contrrio dos leites industrializados e preparados que revelam sempre o mesmo gosto, o leite materno apresenta uma diversidade de aromas e sabores criana que, sendo assim, desenvolve maior disposio e abertura para experimentar novos alimentos futuramente. 5.3.1 O Desmame O desmame tambm muito importante e deve ser feito com calma e conscincia pela me. A recomendao do Ministrio da Sade que o aleitamento materno seja exclusivo at os seis meses de idade, podendo ser continuado at o segundo ano de vida ou mais, se assim a criana e a me desejarem. Para a antroposofia, o aleitamento materno deve ocorrer at os sete meses, podendo se estender at um ano, quando ento a criana deve ser desmamada, pois do contrrio ela se liga demasiadamente corrente hereditria dos pais e da famlia. Essa ligao excessiva pode passar a satisfazer outras necessidades (por exemplo, emocionais) e dificultar que a criana desenvolva sua autonomia e

capacidade de dar continuidade ao processo de apropriao do prprio corpo. Durante os sete primeiros anos a criana lida com uma importante tarefa, segundo Rudolf Steiner, que a de transformar toda a constituio fsica herdada em uma nova constituio sintetizada a partir da sua prpria fora individual. As febres infantis (aumento da temperatura corporal) so revelaes dessa transformao acontecendo no organismo. 5.3.2 A Utilizao de Bicos Artificiais De acordo com o material produzido pelo Dr Corintio Mariani (Corintio 2010) a introduo de qualquer bico artificial (mamadeira, chuca, chupeta) deve ser evitada a todo custo, pois interfere na suco do beb contribuindo para o desmame precoce. A mamadeira, em especial, considerada um grande vilo da amamentao. A criana que tem contato com a mamadeira vivencia um fenmeno conhecido como confuso de bicos. Como no necessrio fazer o mesmo esforo para que o leite saia da mamadeira, a criana passa a sugar menos o peito o que diminui a produo do leite e rapidamente a me tem a impresso de que o leite do peito no mais suficiente para alimentar a criana. Alm disso, o uso da mamadeira est sendo hoje atrelado ao aumento do ndice de obesidade infantil por contribuir para uma menor capacidade de auto-regulao do apetite. Isso significa que os bebs alimentados com mamadeira desde cedo apresentam maior dificuldade de sentir saciedade da fome, segundo revela uma pesquisa feita com 1250 bebs nos EUA pelo Centro de Controle e Preveno de Doeas (CDC). Existem dois problemas bsicos que giram em torno do uso da mamadeira. O primeiro diz respeito anatomia e design desses instrumentos que no so adequados s necessidades da criana. Por mais ortodnticos que sejam, os bicos das mamadeiras interferem na formao da arcada dentria, induzem a criana a mamar mais do que ela necessita (devido maneira passiva como o lquido absorvido), so de difcil higienizao, contribuindo para o aumento de infeces na garganta e no trato intestinal e desestimulam o aleitamento materno. O segundo diz respeito ao que colocado na mamadeira para alimentar a criana. Atualmente, o uso de farinhas e aucares para engrossar e adoar o leite tem sido cada vez mais oferecido pelos pais. Estas combinaes, no entanto, levam os pais a uma falsa crena de que seus filhos se alimentam melhor. Por um lado, as crianas ingerem maior quantidade de leite (que apresenta sabores doces e gostosos) por outro os preparados so verdadeiras bombas calricas que no oferecem os nutrientes adequados e necessrios criana, principalmente se usados antes dos seis meses de idade. Alm disso, todas estas frmulas que dizem substituir o leite materno, preparados de leite em p enriquecidos de vitaminas, minerais etc so sintetizados artificialmente, sendo, portanto, desprovidos da vitalidade encontrada no leite materno como j mencionado anteriormente. Quando, por algum motivo, no for possvel o aleitamento materno exclusivo at os seis meses de idade faz-se necessrio partir para uma alimentao artificial. Segundo descrito no livro Consultrio Peditrico de Wolfgang Golbel e Michaela Glockler esta dever ser o mais natural possvel, dando-se preferncia aos leites naturais e no aos leites em p ou condensados. Devido s diferenas em sua composio e alto potencial alergnico, o leite de vaca dever ser dado seguindo um criterioso esquema de diluio e preparo que pode ser consultado no livro descrito acima pg. 268. Se for preciso acrescentar a alimentao artificial ao aleitamento materno seria interessante que a primeira fosse oferecida em copinhos apropriados ou colheres de ch para no desestimular a amamentao natural. Aps o desmame os outros alimentos lquidos como chs, sucos, gua tambm deveriam ser oferecidos na forma mencionada acima com a superviso de um adulto para que a criana no se habitue a tomar mamadeira desnecessariamente.

5.4 A Introduo dos Alimentos Slidos


Passado o perodo dedicado ao aleitamento materno exclusivo chegada a hora de a criana comear a experimentar outros alimentos necessrios para o seu desenvolvimento.

A introduo desses novos alimentos deve ser gradual (no mximo um novo alimento por semana, a fim de que o organismo da criana se prepare para digeri-los e a me observe possveis pr-disposies alergnicas) e respeitar o estgio de desenvolvimento que a criana se encontra. Segundo a antroposofia, a dieta da criana pequena deveria ser inicialmente lacto-vegetariana (constituda de frutas, legumes, cereais, leite e seus derivados) e s a partir dos 3 anos, alimentos de origem animal deveriam ser oferecidos de acordo com as caractersticas e as necessidades da criana. Sobre este assunto falaremos mais tarde. Alimentos industrializados devem ser evitados a todo custo, pois roubam fora do organismo que precisa despender mais energia para reelabor-los interiormente. As crianas devem receber alimentos plenos de vida, os mais naturais possveis e adequados sua faixa etria. Com o intuito de contribuir para um maior esclarecimento desses alimentos e como eles devem ser oferecidos criana selecionamos alguns de maior importncia para discutir neste trabalho. Abordaremos principalmente seu carter qualitativo e como eles atuam no organismo da criana, separando-os, desta forma, de acordo com sua natureza (mineral, vegetal ou animal). 5.4.1 O Reino Mineral: O reino mineral est sujeito s leis fsico-qumicas, vlidas apenas para o mundo fsico, material. Nele valem as leis da gravidade, peso, medida e massa, enfim, o elemento quantitativo. Em tempos passados da Terra, este reino ainda no tinha a forma atual, os minerais possuam outras consistncias que no a que conhecemos hoje. Atualmente eles representam, segundo Rudolf Steiner a imagem morta do cosmo. nele que encontramos o estado final da matria, a substncia. Aqui no existe crescimento, regenerao, vida. (Novos Caminhos de Alimentao, vol. 1, pg 16). O Sal O sal o maior representante deste reino na nossa alimentao. Trata-se de um cristal, um elemento ligado s foras de mineralizao da Terra. uma substncia desprovida de vida e utilizada como condimento no preparo dos alimentos. Antigamente, era muito usado na conservao das carnes. Segundo a antroposofia, sua atuao no organismo humano se relaciona com as foras de encarnao e de desenvolvimento da conscincia. Quando estamos diante de uma criana onde o sistema neuro-sensorial precisa ser estimulado, ou seja, de uma criana cabea grande, o uso do sal poder ser indicado como medida teraputica. A sua atuao fortalece as foras do Pensar fazendo com que a individualidade se ligue mais profundamente ao mundo terreno. O Acar O acar ser tratado aqui, por sua elevada propriedade de cristalizao e mineralizao, semelhante a do sal, no entanto trata-se de um alimento proveniente do reino vegetal. A introduo dessas duas substncias na alimentao do homem tambm acompanhou o caminho de desenvolvimento da humanidade. O acar foi utilizado primeiro, atravs do cultivo da cana de acar por volta de 8000 e 5000 a.C. Este formado nas partes verdes do vegetal, sendo armazenado em razes, folhas, caules, flores ou frutos sob a forma de amido ou frutose. uma reserva de energia para o homem, que pode utiliz-lo sem ter de efetuar um trabalho digestivo, o que acontece quando o ingerimos em sua forma industrializada e refinada. Neste ponto, trata-se de uma substncia que no estimula a atividade vital dos rgos como os vegetais frescos, mas substitui, no organismo, uma substncia que este capaz de produzir por si em quantidades suficientes quando goza de plena sade. As qualidades do cido, do salgado e do amargo possuem todas elas uma caracterstica mais agressiva, estimulante. O doce, ao contrrio, consola, reconforta, envolve, tranqiliza e d apoio: tambm fortalece nossa auto-percepo de modo imediato, e faz com que nos sintamos mais fortes e dispostos em nosso corpo. Esse efeito provoca

a tendncia freqente repetio da ingesto de acar. Sentimos o prazer do acrscimo momentneo de fora, sem perceber a instalao do mau hbito, a perda energtica que se segue e que tentamos compensar novamente com uma quantidade maior de acar. Atualmente, sofremos de um consumo crescente e exagerado de acar que comea a deixar suas marcas na sade da civilizao moderna com o aumento incisivo, sobretudo, da crie dentria, do diabetes e da obesidade. Estudos revelam que o aumento no consumo de acar passou de 28g por pessoa em 1900 para 150g por pessoa nos dias de hoje (Novos Caminhos de Alimentao, vol 1, pg 138). Na alimentao das crianas devemos evitar o uso do acar branco, uma vez que os processos de refinamento e industrializao roubam-lhe toda a fora vital eliminando os sais minerais, vitaminas e microelementos que do suporte atividade prpria do organismo de elaborar o seu acar a partir do amido. Quando isso acontece estamos substituindo o exerccio da atividade metablica na criana pela oferta de uma substncia de rpida absoro que causa dependncia e consequentemente predisposio a uma srie de enfermidades, como j foi explicado anteriormente. O mais indicado seriam preparados de cana integral, que podem ser obtidos em casas especializadas de produtos naturais. O acar mascavo industrializado tambm passa por processos no recomendados, apenas os ltimos passos da purificao deixam de ser realizados. A lactose s til na fase de lactente, pois tem menor poder adoante. A frutose normalmente no tem vantagens. A glicose leva a um aumento rpido da glicemia, pois no precisa ser digerida, por isso recomendada apenas em alguns casos especficos. O mel recomendado aps 1 ano de vida e em quantidades moderadas, uma colher de ch por dia misturada aos alimentos. O ideal que o organismo seja incentivado a elaborar o acar de que necessita atravs da ingesto de vegetais e cereais. A vontade de comer doce deveria ser suprida, sempre que possvel, pela ingesto de frutas (secas e naturais). Quando estamos diante de uma criana onde o sistema metablico-motor precisa ser estimulado, ou seja, de uma criana cabea pequena, o uso do aucar poder ser indicado como medida teraputica. A sua composio altamente energtica estimula o funcionamento do metabolismo e fortalece o Querer trazendo vitalidade para o organismo da criana.

5.4.2 O Reino Vegetal: Quando tratamos do reino vegetal, a substncia passa a obedecer tambm outras leis. Podemos dizer que a planta a imagem viva do cosmo. Bircher Benner apontou para o elemento qualitativo na alimentao dizendo: Todos os valores nutritivos, independentes de sua denominao protenas, gorduras, hidratos de carbono, minerais ou vitaminas so, em sua essncia, tons ou cores da luz do sol. A planta o resultado da interao entre as foras fsicas terrestres e as foras etricas, csmicas. Ao mesmo tempo que se ligam terra, acolhendo desta gua e minerais; crescem em direo ao sol de onde recebem calor e luz, dependendo dos dois plos para se desenvolverem. Explicar um pouco antes de colocar a citao Do ponto de vista alimentar, interessa-nos a relao trplice da organizao humana e das plantas. Poderamos dizer que no homem encontramos a planta invertida, pois o processo radicular (das razes) tem a ver com o nosso sistema neuro-sensorial, o sistema da haste e das folhas com o sistema rtmico, e o processo da flor e do fruto com o sistema metablico. (vol 1 pag 40). Na raz encontramos os processos de absoro dos minerais responsveis pela estruturao e forma especfica de cada vegetal. Da partem os impulsos endurecedores da planta. A raz absorve os minerais desgastando a terra ao seu redor, assim como o crebro capta seletivamente os pensamentos desgastando substncia viva (queimando energia) no interior do nosso corpo. Nas folhas se passam os processos de fotossntese troca gasosa com o ambiente, assim como no homem o sentir se relaciona com essa esfera mediana e de troca com o mundo. No caule os processos de crescimento e

repetio rtmica se assemelham disposio de nossas costelas em relao s vrtebras da coluna. Por ltimo, nas flores e nos frutos encontramos a regio onde se passam as profundas mudanas metablicas da substncia, tais como a formao de aucares, leos, protenas e vitaminas. Essa tambm a regio mais quente da planta, calor semelhante ao encontrado no sistema metablico motor. Tanto em um como no outro acontecem tambm os processos ligados reproduo. Sendo assim, a ingesto de razes atuar sobre o sistema nervoso humano, a ingesto de caules e folhas sobre o sistema rtmico e a ingesto de flores e frutos sobre o metablico motor. Isso deve ser considerado ao pensar a alimentao desde os primeiros anos de vida, na tentativa de harmonizar o corpo atravs daquilo que ingerimos. Frutas Gudrun Burkhard fala em seu livro Novos Caminhos de Alimentao que as frutas so as maiores fontes de vitaminas encontradas na natureza. Quando atingem seu grau de maturidade, principalmente se colhidas na poca certa, concentram o mximo de foras vitais em seu interior. No homem atuam especialmente sobre os processos formativos do sangue, renovando-os constantemente, e tambm sobre a circulao. Ativam os processos metablicos e de calor do nosso organismo, estimulam o peristaltismo intestinal e considerada uma vitalizante primordial do organismo devido concentrao de vitamina C (Burkhard 2009). Segundo Dr Darlan Ferreira, em palestra proferida no curso de formao em pedagogia waldorf de Belo Horizonte, recomendado iniciarmos a oferta dos alimentos s crianas pelos sabores adocicados encontrados nas frutas. importante cuidar para que estas sejam bem lavadas e de procedncia conhecida, preferencialmente orgnica, uma vez que pela primeira vez o organismo da criana vai entrar em contato com outras substncias e a ingesto de agrotxicos, pesticidas, bactrias e outros, poderiam ter uma ao devastadora no organismo infantil. A fruta cozida ou assada indicada para facilitar a digesto no princpio, em seguida podemos oferecer em forma de sucos (laranja serra dgua), amassadas (banana, mamo) ou raspadas (maa, pra) Aps os primeiros experimentos, passamos a preparar uma papa mais consistente e nutritiva que apresenta em sua composio os seguintes elementos: - Uma fruta cozida ou assada (banana, pra, ma...) - Um cereal integral cozido (arroz, aveia, trigo, cevada...) - Uma oleaginosa (castanha do par, avel, amndoa, nozes) ou uma colherzinha de azeite. - Uma outra fruta da poca que no precisa ser cozida. - Pode-se ainda acrescentar ameixa preta ou damasco, cozidos e algum derivado de leite. Legumes e Verduras Aps ter se habituado s papas doces, introduzimos na alimentao da criana a papa salgada. Os legumes e verduras so reconhecidos pela sua ligao com as diversas foras da natureza viva e fornecem toda uma riqueza de sais minerais e micronutrientes ao organismo humano. Alguns cuidados devem ser tomados no preparo das papas salgadas como por exemplo o tipo de panela utilizado (as de alumnio e de presso devem ser evitadas), a quantidade de gua adequada e o tempo de coco de cada elemento. Razes levam mais tempo para cozinhar do que folhas e frutos. As sopinhas ou papas devem ser acrescidas de algum cereal integral e uma pequena quantidade de gordura: meia colher de ch de manteiga, leo de girassol ou azeite de oliva. Cereais

Os cereais comearam a ser cultivados na antiga civilizao persa, em torno de 5000 a.C e desde ento formaram a base da agricultura dando humanidade novas condies de vida e moradia. Do ponto de vista qualitativo os cereais distinguem-se pelo fato de estarem sujeitos a uma exposio particularmente intensa e direta luz solar. Caracterizam-se ainda por permear intensamente a terra com suas razes unindo-se firmemente com o elemento mineral. Possuem a peculiaridade de no dispersar suas sementes, mas de mant-las unidas em forma de espigas. Essas espigas so sustentadas pela planta tal qual uma coroa real, essa fora de sustentao tem ligao direta com o ser humano, ajudando-o a erguer-se e adquirir a posio ereta no mundo, o que sabemos tornou-se a expresso do Eu, da individualidade humana na Terra. Para os povos antigos, o ato de semear e colher os cereais eram acompanhados de rituais sagrados os gros eram o presente do Deus Pai e da Me Terra. De fato, as gramneas (cereais) so as plantas em que as foras da terra e do sol esto em equilbrio (vol 2 pag 124). exatamente por este motivo que atuam nos trs sistemas do corpo humano: metablico-motor, rtmico e neuro-sensorial, ativando todo o organismo do homem em equilbrio. Como possui forte relao com a terra e com o elemento mineral carrega em si alto teor de silcea que serve de intenso estmulo ao sistema nervoso e rgos dos sentidos. Rudolf Steiner descreve em sua Filosofia da Liberdade que o pensar vivo s pode ser incentivado pela ingesto de cereais integrais. A atuao do acar no crebro tambm s saudvel quando este vem acompanhado pelo complexo de vitamina B, encontrado na cutcula dos cereais. Caso contrrio, quando o acar puro entra no organismo, ele cai rapidamente na corrente sangunea e o crebro fica exposto ora a um excesso de acar, ora a sua falta, no podendo desempenhar suas funes de forma correta e equilibrada. Todo o metabolismo tambm estimulado pela ingesto de cereais integrais. Sua alta taxa de hidratos de carbono transformada em amido e glicose. A queima da glicose produz o calor necessrio para a atividade muscular, os msculos so os instrumentos de nossa volio e atuao na Terra. O fgado estimulado, pois l a glicose transformada em glicognio. Osdentes so intensamente ativados atravs da mastigao, assim como as secrees glandulares e salivares. A pelcula dos cereais, rica em vitaminas, protenas, sais e semicelulose atuam no peristaltismo do estmago e intestinos. Tambm no sistema rtmico, os cereais desempenham um papel importante, fortificando corao e pulmo. O magnsio encontrado na pelcula atua diretamente sobre o funcionamento do corao, organizando o ritmo cardaco. Tambm o ferro, to importante para o sangue e a oxigenao, abundante no gro. Rudolf Steiner numa palestra dada no Goetheanum disse: O corao luz condensada e estimulado pela alimentao rica em luz, como vimos, trata-se dos cereais integrais. A importncia de ser integral refere-se capacidade de ativar profundamente o metabolismo do corpo, dando suporte a uma integrao harmoniosa das suas funes. Quando ingerimos produtos processados as vitaminas, sais minerais e demais microelementos so indistintamente eliminados, restando muitas vezes apenas o amido. Em funo disso, obtem-se um produto parcial, altamente refinado, e ainda modificado por uma srie de aditivos qumicos (conservates, corantes, etc) que o processo de industrializao lhe acrescentou. Para metabolizar tal produto o organismo precisa fazer uso de suas prprias reservas de vitaminas, sais minerais e microelementos. Em funo disso, recomenda-se que a alimentao da criana seja rica em cereais integrais. Estes podem ser oferecidos por volta dos sete meses, nas papas de fruta ou salgada como j foi citado. importante que sejam bastante cozidos no princpio para auxiliar no processo digestivo da criana que ainda est em formao. Alm disso, os cereais apresentam correspondncias com as qualidades planetrias que determinam as qualidades de cada dia da semana. Rudolf Steiner em suas palestras sobre agricultura biodinmica, sobre medicina e sobre antroposofia geral refere-se a essas foras planetrias e sua atuao sobre o Homem, sobre a Terra e sobre os reinos da natureza. Estaremos estimulando o nosso organismo se procurarmos nos alimentar com a maior variedade possvel de cereais. Segue abaixo a correspondncia entre os cereais e os dias da semana:

Trigo Arroz Cevada Paino Centeio Aveia Milho

Sol Lua Marte Mercrio Jpter Vnus Saturno

Domingo Segunda Tera Quarta Quinta Sexta Sbado

5.4.3 O Reino Animal: Nos animais h um novo complexo de foras. Alm da vida, existe agora elementos como sensao, locomoo no espao, instintos (de sobrevivncia, nutrio ou reproduo). Trata-se da incorporao de uma nova entidade, denominado por Rudolf Steiner de corpo astral. A substncia no apenas vitalizada como no reino vegetal, mas agora tambm astralizada, adquirindo, portanto, qualidades e foras formativas diferentes do vegetal. No reino animal tem incio os processos de anabolismo e catabolismo. O primeiro lida com foras construtoras que formam substncias vivificantes e regeneradoras. O segundo lida com foras de desgaste e destruio, gerando assim, produtos de excreo que quando no eliminados tornam-se txicos para o organismo. Carnes A utilizao de carnes no cardpio infantil bastante discutida e existem controvrsias a seu respeito. Quantitativamente, a carne descrita como uma das principais fontes de protenas que conhecemos, alm de ser rica em nutrientes como lipdeos, vitaminas (complexo B) e minerais (como ferro e zinco). As protenas so fundamentais para o funcionamento do nosso corpo, pois a partir delas que sintetizamos as nossas prprias protenas durante o crescimento e a renovao dos tecidos. Segundo o especialista Pedro Eduardo de Felcio, membro do comit tcnico do SIC (servio de informao da carne), a protena da carne a mais completa por apresentar um perfeito equilbrio de aminocidos essenciais, isto , aqueles que o corpo humano no sintetiza a partir dos demais e que, por isso, devem estar presentes nos alimentos ingeridos. Outros produtos de origem animal, como os ovos ou o leite e seus derivados, tambm so fontes de protenas completas. J as protenas encontradas nos alimentos de origem vegetal so deficientes em um ou mais aminocidos essenciais e, portanto, devem ser consumidas em combinao com cereais e leguminosas. Qualitativamente, a antroposofia trs um olhar um pouco diferente. De acordo com Goebel e Glockler no livro Consultrio Peditrico (2001), desde que tornaram-se conhecidas certas doenas de deficincia protica, causada pela falta de certos aminocidos essenciais, passou-se a dar uma ateno muito grande ao consumo destas. Esses componentes proticos especiais so encontrados em abundncia nos produtos de origem animal, mas tambm podem ser encontrados (em menor quantidade) nas leguminosas, amndoas e nozes. O leite materno um alimento com baixo teor protico (cerca de metade do leite da vaca) e o alimento ideal para a primeira fase de vida. Acredita-se que o consumo de protenas (principalmente as de origem animal) deva ser introduzido na alimentao da criana com parcimnia e gradualmente. Sendo assim, a autora prope que se siga com o modelo de nutrio oferecido pelo leite materno at pelo menos os trs anos de idade. As protenas durante essa fase deveriam provir de outros alimentos tais como os cereais integrais, as leguminosas e os derivados de leite. Aps os trs anos, quando desponta na criana os primeiros lampejos de auto-conscincia, tambm se manifesta de modo mais intenso o instinto individual para este ou aquele alimento. Neste caso, a carne poderia ser introduzida de acordo com as caractersticas e a necessidade da criana.

Nos pases da Amrica Latina, o consumo de carne muito elevado, naturalmente tornase mais difcil e trabalhoso para os pais organizar um cardpio com restrio de carne para as crianas, pela simples falta de hbito e informao. A carne vermelha, ao contrrio do leite, permeada pelo sangue do animal o que faz dela um alimento altamente comprometido com as foras da matria. Na histria, o consumo de carne se deu na medida em que o homem se distanciou do mundo espiritual e se conectou com a materializao do corpo e do esprito. A carne rebaixa o homem a um estado de maior animalidade, agressividade e ligao com seus instintos por despertar foras correspondentes astralidade do animal durante o processo digestivo. Como a criana ainda um ser csmico, que est chegando na Terra, a ingesto desse alimento no contribui para o despertar natural e saudvel da sua individualidade. Ovos De acordo com a mdica e escritora antroposfica Dr Gudrun, o ovo, assim como a carne no deveria fazer parte do cardpio infantil nos primeiros anos de vida. Sem dvida, o ovo uma das mais potentes fontes de protenas, gorduras e ferro. Porm, qualitativamente, ele contm potente capacidade germinativa de formar um novo ser, portanto um alimento altamente energtico que atua na astralidade e na sexualidade do ser humano. O ovo deve ser introduzido gradativamente na alimentao da criana a partir dos 3 anos e liberado somente aps os 5. Recomenda-se que inicie a oferta pela gema e mais tarde o ovo inteiro. Em seu consultrio, a mdica relata observar que as crianas alimentadas com ovos geralmente tornam-se inquietas, nervosas, muitas vezes dominando toda a famlia, no sabendo onde colocar tanta energia.

5.5 A alimentao como base para a vida social


A refeio, na antiguidade, possua um significado todo especial. No se tratava apenas de receber alimento no sentido fsico, mas tambm de receber o alimento espiritual. A refeio comum estabelece laos sociais entre os homens, a prpria palavra companheiro contm este elemento: com = comum / pan = po. At hoje a refeio permeia a vida social dos homens. O alimento contribui para a formao de uma atmosfera de troca e alegria entre as pessoas e por isso est presente nas mais variadas situaes: encontros amorosos, rituais de casamento, batismo, festas de aniversrio, encontros para tratar de negcios etc. Quando as pessoas se sentam juntas em volta de uma mesa ocorre a unio do espiritual que vem do alimento com anmico das pessoas, formando uma aura toda especial. muito comum associarmos determinados alimentos com situaes e sentimentos vividos num dado momento. A alimentao tem, portanto, a capacidade de assumir significados emocionais, tanto positivos quanto negativos. Podemos ser tomados de felicidade ao sentir o cheiro do bolo que nossa av fazia quando ramos crianas e tambm podemos sentir nuseas e calafrios se nos deparamos com um alimento que esteve presente em uma situao desagradvel da nossa vida. Na histria da arte podemos encontrar duas imagens arquetpicas que nos falam desse carter social da alimentao, so elas: A Santa Ceia, onde Cristo reparte o po e o vinho com os 12 apstolos e a Tvola Redonda do rei Arthur, na Idade Mdia. Nelas, vislumbramos grandes virtudes sociais como: partilha, ponderao, gratido, entre outras. Assim tambm, no nosso dia a dia a refeio pode ser ou no uma oportunidade de encontro entre a famlia. Para isso preciso criar um ambiente adequado de silncio, tranqilidade, sem correrias, televiso, telefone, rdio e demais fatores que invadem a vida do indivduo moderno. Neste momento podem surgir conversas amistosas, verdadeiros momentos de pausa e encontro entre pai, me e filhos. O que importa no a quantidade de alimento, mas a atitude das pessoas, principalmente dos adultos que sustentam o ritual. Em relao s crianas, a refeio um dos maiores instrumentos de educao das habilidades sociais. Desde o nascimento, a amamentao desempenha um papel muito importante ao criar uma relao de extrema intimidade entre a me e filho (a primeira relao social da criana) que nos faz perceber pela primeira vez que ns, seres humanos,

precisamos uns dos outros e existimos uns para os outros. Mais tarde, na mesa, a criana observa atitudes como: respeito, venerao, capacidade de esperar a sua vez, disponibilidade para servir ao prximo, entre outras. Todo o ambiente percebido atentamente por ela, a organizao da mesa, disposio dos utenslios, o preparo e o cuidado com o alimento, a forma de se servir, os aromas, os sabores... todas essas impresses so registradas na alma da criana e levadas para a vida das relaes.

6. Concluso:
O tema desenvolvido neste artigo me suscitou grande interesse principalmente por causa do grande nmero de pais que queixam sobre a alimentao dos filhos. Em rodas de amigos e principalmente no ambiente do jardim de infncia, no qual trabalho, surgem com freqncia, questionamentos e declaraes do tipo: Joozinho parou de comer, Joozinho no gosta de fruta e verdura, s come a carninha..., e principalmente Mas ele adora chocolate, qu que eu posso fazer?. Enfim, ouvindo comentrios desse tipo e observando a conduta dos adultos em relao s crianas pude ver que grande a insegurana dos pais em relao primeiro s necessidades da criana e segundo forma de conduzir a alimentao nos primeiros anos de vida. Os pais parecem confusos diante de tantas informaes disponveis e no sabem discernir entre o essencial e o suprfulo. Muitos demonstram grande medo dos filhos no comerem e no se desenvolverem de acordo com as tabelas de crescimento, outros no sabem como lidar com as preferncias das crianas por doces e alimentos industrializados, outros parecem desconhecer por completo a importncia de uma alimentao natural para a sade, e outros no dispe de tempo e interesse para tratar deste assunto. Enfim, esses e outros motivos acabam levando os adultos a cederem s vontades da criana que passa a decidir, por si mesmas, o que elas querem comer. Alm disso, pude perceber que so muitos os fatores que interferem na alimentao de uma famlia, entre eles destaco dois como os que mais me chamaram a ateno: O primeiro se refere perda do significado e dos rituais que permeavam a alimentao em outras pocas trazendo toda uma atmosfera sagrada para essa atividade. Como falamos ao longo deste artigo a alimentao um dos retratos do desenvolvimento da conscincia humana e medida que a civilizao tornou-se mais ligada dimenso material o alimento tambm assumiu esta caracterstica. Hoje, a cincia desenvolve frmulas que contm todos os nutrientes de que o corpo necessita, mas se esquece da vida que permeia o alimento proveniente da natureza. A era industrial e mecanicista tem caminhado no sentido de transformar os alimentos em frmulas prontas, prticas e desprovidas de vida. H quem diga que dentro de alguns anos nos alimentaremos apenas de plulas. Alm disso, a entrada da mulher no mercado de trabalho e consequentemente a sada do lar e distanciamento dos cuidados em relao a ele contribuem para extino dos hbitos de alimentao caseiros. A delegao dos cuidados da casa a terceiros e o ritmo desenfreado de trabalho dos adultos favorecem e estimulam esta forma de alimentao que vivemos hoje: comidas industrializadas, prontas e mortas. Comer se tornou mais uma das vrias tarefas que temos de executar ao longo do dia. Entendo que o caminho para reverter essa situao ser uma escolha individual de auto-educao e conscincia. Cada homem precisar resgatar dentro de si o significado e a importncia de voltar a se alimentar de forma espiritualizada. O outro fator, que tambm se liga ao contexto descrito acima, diz respeito ao despreparo dos pais para agirem no dia a dia com as crianas. A forma como o alimento oferecido, a expectativa do adulto que oferece o alimento, o ambiente, o ritmo e outros elementos tambm precisam ser considerados, uma vez que so os responsveis pela formao dos hbitos alimentares na primeira infncia. Deixarei aqui algumas orientaes que podem servir de ajuda neste sentido: Desde a amamentao, e de acordo com as necessidades da criana, deve-se buscar estabelecer um ritmo nos horrios da refeio. O ritmo faz com que a criana se sinta segura ao longo do dia e contribui para a percepo das sensaes de fome e saciedade que a criana vivencia no interior do seu prprio

corpo. As crianas que beliscam o dia todo no conseguem sentir fome e por isso se interessam menos pela refeio. O ambiente deve ser preparado e adequado s necessidades da criana. Deve-se zelar pela calma, tranqilidade e silncio neste momento. A utilizao de ferramentas como televiso, msicas e brinquedos para distrair a criana favorece a aquisio de maus hbitos alimentares, alm de suscitar na criana a impresso de que o alimento e a refeio tm um papel secundrio e de menor importncia. A postura e a atitude do adulto que alimenta a criana so de suma importncia. Segundo a pediatra hngara Emi Pikler, o adulto deve estar inteiramente presente e dedicado criana durante os cuidados bsicos com o seu corpo, tais como: troca de roupas, banho, alimentao e sono. Alm disso, deve comunicar criana, olhando nos seus olhos, tudo o que ele for fazer, por exemplo: agora vou servir o seu prato e vamos nos sentar para almoar. Dessa forma pretende trazer a ateno da criana para o que est acontecendo e no distra-la do processo. Outra questo muito abordada pela pediatra Emi Pikler a questo da autonomia. O adulto deve estar atento e conhecer a fundo as etapas do desenvolvimento infantil para oferecer criana a autonomia na medida certa das suas capacidades. A criana pequena, inicialmente, deve ser alimentada no colo, envolvida pelos limites seguros dos braos do adulto. Ento, gradativamente convidada a participar mais das tarefas. Assim, aps algum tempo passa a se sentar sozinha em sua cadeira, ganha uma colher para manusear o alimento, e vai ganhando autonomia at conseguir se alimentar sozinha inserida no ambiente dos adultos. Da mesma forma, os alimentos oferecidos e os utenslios utilizados devem acompanhar o desenvolvimento da criana. As papas de fruta e sal devem ser substitudas por alimentos slidos medida que a criana seja capaz de mastigar. Os dentes devem ser estimulados, a partir do oitavo ms, com crostas de po, cenoura crua e outros. Os lquidos devem ser oferecidos em colher ou copo, nunca em mamadeira por tudo o que j foi descrito anteriormente. As crianas devem ser observadas e respeitadas em relao regulao de seu apetite. No se deve forar a criana a comer nenhuma colher sequer, a mais do que ela comeria de bom grado. Alm disso, jogos emocionais e permutas para a criana comer mais so completamente desaconselhadas, uma vez que associam o ato de comer a sentimentos de medo, necessidade de aceitao e recompensas.

Com este trabalho espero sensibilizar alguns adultos sobre a importncia de buscarem resgatar o verdadeiro sentido e significado da alimentao. Oferecendo ferramentas para lidarem com a introduo desta prtica na vida da criana pequena e na construo de hbitos mais saudveis desde cedo. Dessa forma torna-se possvel transformar uma realidade desfavorvel novamente em uma prtica consciente e permeada pela vida.

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