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relatrio de inteligncia
maro | 2014
Agrotxicos no leite
Como evitar esses resduos e conquistar o mercado
Agrotxicos ou defensivos agrcolas so designaes genricas para vrios produtos qumicos utilizados na
agricultura e produo animal. Segundo definio do Ministrio do Meio Ambiente: os agrotxicos visam
alterar a composio da flora ou da fauna, a fim de preserv-las da ao danosa de seres vivos considerados
nocivos. Fazem parte desse grande grupo os inseticidas, herbicidas, fertilizantes, nematicidas e acaricidas.
Tambm so considerados agrotxicos as substncias e produtos empregados como desfolhantes, dessecantes, estimuladores e inibidores de crescimento. Entretanto, a aplicao inadequada desses produtos
pode ocasionar contaminao de vrios produtos de origem animal e vegetal, dentre eles o leite, o que representa uma ameaa sade humana. Com exceo dos carrapaticidas e nematicidas, que so aplicados
diretamente nos animais, resduos de pesticidas podem ser detectados no leite quando os animais ingerem
pastagens ou gua contaminadas.
Pesticidas no lipoflicos
(organoclorados e alguns
organofosforados no polares)
So eliminados tambm
pela urina e fezes do animal
Pesticidas lipoflicos
Concentram-se na
gordura do leite
Como evitar
Para evitar a presena de
resduos de agrotxicos no
leite, recomenda-se a implementao e adoo das boas
prticas de aplicao, estocagem, transporte e distribuio
dessa classe de produtos.
Classificao
dos agrotxicos
De forma geral, os agrotxicos so divididos em duas categorias:
Agrcolas
Utilizados nos setores de produo, armazenamento e beneficiamento de produtos agrcolas,
nas pastagens e nas florestas plantadas, obrigatoriamente registrados no Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa) e respeitadas as diretrizes do Ministrio da Sade e do Ministrio
do Meio Ambiente (MMA).
No agrcolas
Destinados proteo de florestas nativas e outros ecossistemas ou de ambientes hdricos. Os registros ficam sob responsabilidade do Ministrio do Meio Ambiente e Ibama, e seguem as diretrizes do Mapa.
Destinados ao uso em ambientes urbanos e industriais, domiciliares, pblicos e coletivos, tratamento de gua ou em campanhas de sade pblica. Registros concedidos pelo Ministrio da Sade/
Anvisa desde que atendidas as diretrizes do Mapa e do MMA.
Normatizao
de registro e uso
A normatizao de registro e utilizao de agrotxicos mais utilizada no pas a Lei n 7.802/89, que rege todo
o processo e foi regulamentada pelo Decreto N 4.074/02. Segundo a lei, no artigo 3, pargrafo 6, no Brasil,
proibido o registro de agrotxicos:
Para os quais o pas no disponha de mtodos para desativao de seus componentes, antdoto ou tratamento eficaz, de modo a impedir que os seus resduos remanescentes provoquem riscos ao meio ambiente e sade pblica.
Com caractersticas teratognicas, carcinognicas ou mutagnicas, de acordo com os resultados atualizados de experincias da comunidade cientfica.
Que provoquem distrbios hormonais ou danos ao aparelho reprodutor, de acordo com procedimentos e experincias atualizadas na comunidade cientfica.
Mais perigosos para o homem do que os testes de laboratrio, com animais, tenham
demonstrado, segundo critrios tcnicos e cientficos atualizados.
Contaminao ambiental
e intoxicao humana
Fatores preocupantes so a contaminao ambiental e a intoxicao humana provocados pela utilizao generalizada de agrotxicos, em grande maioria com ausncia dos Equipamentos de Proteo Individuais (EPI)
recomendados, seja pela dificuldade de se seguir no campo todas as recomendaes de segurana, seja pela
prpria ineficincia desses mtodos em fornecer real segurana.
Deriva Tcnica
A produo leiteira
e os resduos de agrotxicos
O leite, assim como qualquer outro alimento, carrega resduos de seu processo produtivo. Esses resduos
podem ter origem tanto em medicamentos aplicados nos animais, quanto em agrotxicos utilizados em pastagens ou em culturas de gros prximas a elas.
Carrapaticidas
Entre os pesticidas empregados na agricultura, os carrapaticidas so os que tm maior
probabilidade de gerar resduos no
leite. importante salientar que os
carrapaticidas de uso sistmico comercializados no Brasil so proibidos para o tratamento de vacas
em lactao.
Recomendaes importantes
para o manejo de agrotxicos
No h mais dvidas sobre o risco que os agrotxicos apresentam. Por isso sua utilizao deve ser realizada
com segurana e algumas recomendaes so essenciais no manejo desses qumicos.
Utilize
somente agrotxicos autorizados pelos rgos nacionais competentes (Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Ministrio da Sade e/ou Ministrio do
Meio Ambiente), alm disso utilize o produto estritamente para a cultura descrita
(pastagem, gros, frutas, etc.).
Aplique
de acordo com as recomendaes de um engenheiro agrnomo competente.
Utilize os EPIs, implementos e maquinrios recomendados e bem regulados.
Atente-se
para que os resduos dessas substncias no excedam os nveis estabelecidos pela legislao vigente, na falta desta informao deve-se considerar os nveis estabelecidos pela Comisso Codex Alimentarius.
Mantenha
um caderno de campo atualizado, com o registro dos agrotxicos utilizados, data de aplicao, em qual cultura foi aplicada e para qual finalidade,
alm das quantidades estocadas e perodo de validade de cada embalagem, a fim de facilitar a fiscalizao e controle de utilizao.
Calibre
todos os equipamentos utilizados para a aplicao, a fim de controlar vazo e
presso, para evitar ao mximo deriva.
Cuide
para que o preparo e aplicao dos agrotxicos evitem a contaminao da gua (nascentes, crregos e lenol fretico) e da terra.
Guarde
os produtos utilizados em suas embalagens originais, pois elas contm informaes tcnicas como
princpios ativos, recomendaes de utilizao e data de abertura da embalagem.
Leite orgnico
diferencial competitivo
O leite produzido e certificado nesse modelo produtivo apresenta ausncia de resduos qumicos, mas
mantm os mesmos valores nutritivos do leite tradicional. Geralmente vendido a preos atrativos.
Tambm apresenta custos de produo menores,
pois h menor uso de insumos.
Equivalente a 1%
do total produzido
em todo territrio
nacional.
, em mdia, o
valor pago pelo
leite tradicional.
quanto o produtor
de leite orgnico
pode receber.
Dificuldades da produo
preciso salientar que esse modelo de produo apresenta entraves que necessitam de ateno especial do
produtor, dentre eles esto:
Produo de forragem: deve ser cultivada com adubos orgnicos, o que representa movimentao de grandes quantidades e a necessidade de maquinrios especficos.
rgos fiscalizadores/certificadores: toda a produo deve ser certificada por entidades registradas e as visitas para revalidao de certificao devem ser constantes.
Um bom exemplo
leite orgnico em So Vicente (MG)
O produtor Renato Campos produz leite orgnico desde 2007 e em
2009 conseguiu certificar sua propriedade como produtora de leite
orgnico. Sua produo comercializada em dois laticnios regionais.
No Laticnio So Vicente o leite orgnico utilizado para a produo
de queijos tipo Brie e Camembert, todos certificados orgnicos.
AES
RECOMENDADAS
O SIS possui o relatrio Leite orgnico que pode auxiliar o pequeno negcio nessa atividade;
O Mapa mantm um site com informaes atualizadas sobre resduos e contaminantes em produtos de origem animal, confira aqui.
Leite
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