UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEAR

FACULDADE DE ECONOMIA, ADMINISTRAO, ATURIA E

CONTABILIDADE - FEAAC
DEPARTAMENTO DE TEORIA ECONMICA
CINCIAS ECONMICAS

ANLISE DO DOCUMENTRIO: CARNE E OSSO

LAISSA MUNIZ CORDEIRO

SABRINA DO NASCIMENTO ROCHA

FORTALEZA
2015

1 INTRODUO

O documentrio relata as condies de produo e trabalho em frigorficos. As

empresas capitalistas so marcadas pela grande linha de produo baseada na maquinaria e na
mo de obra humana. A diviso de trabalho e a especializao dos trabalhadores realmente
praticada nesses setores, porm de uma maneira diferente das teorias, pois as duras jornadas
de trabalho so marcadas pela constante cobrana de produo, presso sob o trabalho,
controle das necessidades fisiolgicas do trabalhador e enormes metas dirias a serem
cumpridas. Percebe-se que a eficincia produtiva tornou-se a velocidade com que os
movimentos so realizados, sem importncia qualidade de vida e segurana para o
trabalhador, apenas visando quantidade produzida.
O mercado de trabalho no setor de abate bovino possui em cerca 250 mil
trabalhadores, e no setor de abate avirio e suno possui em mdia 500 mil trabalhadores.
Ambos os setores se deparam com situaes parecidas de longas jornadas de trabalho com
movimentos repetitivos, estresse por cobranas de supervisores, alm de exposio diria a
diversos acidentes por ferramentas de trabalho cortantes e perigosas. Isso ntido ao
analisarmos o nmero de pessoas na reabilitao da Previdncia Social na Regio Sul, na
maioria dos casos os problemas so motivados por movimentos repetitivos, transporte de
cargas, exposio constante a extremas temperaturas e presses psicolgicas no trabalho.

2 ANLISE
2.1 Diviso do Trabalho Adam Smith

A diviso do trabalho para Adam Smith representa uma maior capacidade de

aperfeioamento de uma habilidade propiciando um aumento do produto, este aspecto tornase mais eficiente com a introduo da maquinaria, que segundo ele facilitam e abreviam o
trabalho. Tambm acreditava que embora o ser humano tenha uma propenso a troca, sempre
visar o seu prprio benefcio.
A Teoria do Crescimento Econmico determinada pela produtividade que gera
um excedente sobre o valor da produo e a Teoria do Valor revela que o custo de produo
um aspecto imprescindvel para a definio do preo da mercadoria. Esses fatores fazem as
empresas buscarem reduzir os custos da produo, uma das solues encontradas foi
introduo da diviso de trabalho e da maquinaria.

esse aspecto que visto na produo dos frigorficos, quando a rotatividade das
mquinas acelerada e quando vemos uma grande quantidade de trabalhadores divididos
entre os mais diversos servios, desde retirar os ossos das aves ate a separao de peas de
carne para a embalao, sempre visando uma maior quantidade do produto final e buscando
vantagem para o dono do capital.
2.2 Populao William Petty, Malthus

Sabe-se que um dos setores que mais movimentam a economia brasileira o setor
agropecurio, consequentemente um dos que mais exportam e que mais empregam mo de
obra. No Brasil temos uma grande populao e infelizmente uma boa parte com baixa
escolaridade o que nos leva a um excesso de oferta de mo de obra para trabalhos que exigem
mais fora de trabalho. Na viso do terico William Petty essa populao numerosa traria
varias vantagens escalares, pois ele previa rendimentos crescentes com essa populao
crescente, pois ao invs de produzirem individualmente em diversas terras e comrcios eles
poderiam realizar juntos esse trabalho e assim ter um melhor uso da terra/espao e que ainda
os mesmos governantes que cuidam de uma pequena parcela de produo no teriam
dificuldade em manter a produo em grande numero, embora depois ele diga que os
rendimentos decresceriam em funo da situao locacional da terra.

Vemos no

documentrio que cerca de 750 mil pessoas so empregadas nos setores de abate avirio,
suno e bovino, ou seja, uma economia de escala, divididos e organizados por um pequeno
conjunto de administradores que conseguem manter e estabelecer novas metas de produo.
Enquanto para Ricardo que adotou a ideia de Malthus sobre a populao, a qual
dizia que o crescimento ilimitado das populaes e o estoque de recursos naturais levariam o
ser humano a multiplicar se ate que atingisse o limite da sua capacidade de sustentao, esse
processo de expanso demogrfica e populacional levaria as pessoas a utilizarem as terras
menos frteis pela necessidade de alimento e isso aumentaria mais do que proporcionalmente
o trabalho dedicado produo de alimentos, o que levaria ao aumento dos preos dos
mesmos no mercado. Em uma parte do vdeo vemos que existem momentos econmicos
principalmente para a exportao em que tem se que duplicar, triplicar a quantidade de carne
e produtos derivados da pecuria para abastecer uma determinada regio e que os
trabalhadores dessa indstria tem que cumprir essa meta para que consigam permanecer no
trabalho ainda que vivendo no nvel de subsistncia, e nos mercados encontramos alimentos
de necessidade bsicas a preos que demonstram que a suposio de Ricardo diante da alta

demanda por alimentos elevaria os preos estava certa. No sabe se ao certo se foi
disposio de recursos naturais ou financeiros que levaram a esse crescimento populacional,
mas o fato de que j utilizamos terras menos frteis e que cada vez necessrio mais
alimentos e que o preo desses se elevam diante disso esta correto.
2.3 Nvel de subsistncia David Ricardo

Ricardo tambm diz que salrios e lucros variam sempre inversamente, ou seja,
para que se tenha mais lucro necessria uma diminuio nos salrios e que o mesmo,
dependeria do tempo necessrio para que o trabalhador, em tempo de trabalho, produzisse a
sua subsistncia. No documentrio uma das funcionarias revela que j trabalhou mais do que
s oito horas determinadas pelo contrato para terminar as metas estabelecidas pelo seu
superior e que no recebeu nenhum acrscimo em seu salrio que ela disse ser R$500,00
(quinhentos reais), por lei previsto um salrio que por nome j mnimo, na poca da
gravao do documentrio esse salrio mnimo era em torno de R$545,00 (quinhentos e
quarenta e cinco reais), ou seja, esses trabalhadores viviam abaixo do nvel de subsistncia
mesmo com a produo em alta. O nvel de subsistncia no era respeitado e nem justo visto
que seu tempo trabalho era maior do que o necessrio para produzir sua subsistncia.

2.3.1 Comrcio Exterior

No podemos deixar de observar a importncia que a empresa da para as

exportaes, ou seja, o comrcio exterior. A empresa revela seu interesse quando em presena
de pedidos faz seu funcionrio produzir alm do permitido pela sua sade. Como citado acima
grande parte do nosso Produto Interno Bruto (PIB) provem do setor agropecurio, tendo
vantagem comparativa em relao a alguns dos clientes, porm na teoria de Ricardo esse
comrcio exterior s viria a aumentar os lucros se chegasse a atingir os bens bsicos dos
trabalhadores, visto sua formulao sobre a gerao de lucro a partir da diminuio dos
salrios at o nvel de subsistncia, pois assim a troca entre as mercadorias faria com que a
produo aumentasse na vantagem comparativa e importasse aquilo que no se produzia com
a mesma eficincia o que abaixaria os preos e assim o salrio do trabalhador poderia ser
reduzido sem afetar sua sade e condio de trabalho. Lembremos que quando Ricardo fez
sua teoria sempre falou da importncia do livre mercado, nosso pas ainda muito dependente

do Estado e assim sendo, temos os impostos, tributos e at mesmo a proteo produo

interna, sendo assim, muito difcil concretizar a viso de Ricardo a cerca do comrcio exterior
aqui no Brasil.
2.4 Interveno do Estado William Petty, Malthus e Jonh Stuart Mill

Em outro momento do documentrio vemos um dos trabalhadores do frigorfico,

pedindo por uma atitude do Estado mediante ao trabalho que so submetidos, no nosso pas
existem leis para que esse tipo de trabalho no venha a acontecer, porem falta uma
fiscalizao mais intensa nas indstrias em geral e solues do governo para que o bem-estar
do trabalhador no seja trocado por apenas mais uma porcentagem de produo, visto que
nesse frigorfico, por exemplo, em que as pessoas trabalham com movimentos repetitivos
existia apenas 5 minutos de intervalo para se exercitarem, um trabalho em que o trabalhador
no nada alem de sua fora de trabalho.
No admissvel que a proteo das pessoas e sua propriedade seja a
nica finalidade do Governo. Os fins do Governo so to amplos
quanto os da unio social. Consistem em todo o bem e toda a
imunidade do mal, que podem ser conseguidos, direta ou
indiretamente, com a existncia do Governo. (MILL, p. 804-805 apud
HUNT, p. 213).
O Estado deve intervir pelo fato de que para as indstrias muito mais vantajoso
pagar a multa pelas ms condies de trabalho do que replanejar a sua organizao, sua
produo e investir em boas condies de trabalho, portanto a interveno estatal vivel para
que os produtores no tenham essa escolha.
Concordamos com Petty quando ele cita as causas que tornam a tributao
incmoda: Primeiro, quando o soberano tributa demasiadamente; segundo, quando os
lanamentos so impostos desigualmente; [...] quarto, dado aos favoritos. Porque os
trabalhadores tambm pagam impostos, tambm esperam que de alguma forma algum os
represente e que essa representao seja para todos no somente aos favoritos.
Malthus tambm fala sobre como deve ser a interveno do Estado para tentar
garantir a prosperidade do Estado e felicidade dos indivduos, ele diz que essa interveno
deve se dar de forma equilibrada e inteligente para agradar a todos.
visto tambm que durante os anos que a indstria de frigorficos se instalou no
bairro e o tempo que foi gravado o documentrio, no se mudou quase nada em relao vida

dos trabalhadores, nenhum investimento em seus lares ou mudana de vida,pelo contrrio,

sem nenhuma perspectiva de mudana muitos dos trabalhadores sofriam com problemas de
estresse, infelicidade, a nica coisa que os levava a acordar de madrugada para trabalhar era
porque era o seu nico meio de sobrevivncia, faltava para eles um incentivo, uma esperana.
Como disse Mill (2001, p. 94-95):
No caso da maioria dos homens, o nico incentivo que se verificou ser
suficientemente constante para superar a influncia sempre presente
da indolncia e para induzir os homens a se aplicarem sem
esmorecimento ao trabalho a perspectiva de melhoria de sua
condio econmica e de sua famlia; e, quanto mais prximos o
aumento de empenho e o aumento de seus frutos, tanto mais poderoso
o incentivo.
Conclui-se que muito difcil ver a na pratica a teoria aplicada tal qual foi criada,
mais ainda se vista pelos olhos do trabalhador que uma pea no jogo do capitalismo.

REFERNCIAS
CAMPOS, R. Apresentao. In: PETTY, W. Obras Econmicas. So Paulo: Abril Cultural,
1983.
SMITH, A. A Riqueza das Naes: investigao sobre sua natureza e suas causas. So Paulo:
Abril Cultural, 1983.
SINGER, P. Apresentao. In: RICARDO, D. Princpios de Economia Poltica e
Tributao. So Paulo: Abril Cultural, 1983.
SZMRECSNYI, T. Introduo. In: MALTHUS, T. Thomas Robert Malthus: Economia.
So Paulo: tica, 1982.
HUNT, E. Histria do Pensamento Econmico. Rio de Janeiro: Campus, 1982.
MILL ,J, S. Captulos sobre o socialismo. So Paulo: Editora F. Perseu Abramo, 2001.