09/12/2012

Universidade Federal da Paraba

Centro de Cincias da Sade
Departamento de Nutrio

Os cinco reinos
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Disciplina: Microbiologia

Fungos

Prof Jossana Pereira de Sousa

jossanasousa@gmail.com

Joo Pessoa
2012

Plantae autotrficos Reino das

Plantas
Fungi saprfitos Reino dos
fungos (como cogumelos, bolores
etc.)
Animalia heterotrficos Reino
dos animais
Protista Reino das Algas
Unicelulares e dos Protozorios
Monera Reino das Bactrias e
Cianobactrias (ou algas azuis)

Fungos
3

Fungos
4

Organismos eucariticos (ncleo verdadeiro)

Produtores de esporos

Sem clorofila

Reproduo assexuada e sexuada

Classificao em dois grandes grupos:

So encontrados praticamente em qualquer local do

ambiente que nos cerca, inclusive no ar, onde estruturas
reprodutivas, na forma de esporos ou condios, esto
prontas para, ao cair em um substrato adequado,
desenvolver novas estruturas vegetativas e reprodutivas.

Micro-organismos importantes:

ponto de vista ecolgico

ponto de vista econmico

pluricelulares ou filamentosos (bolores)

unicelulares (leveduras)

Fungos
5

Fungos
6

Degradao de matria orgnica

Heterotrficos

Saprfitos:

organismos em matria morta ou em decomposio

organismos em conjunto com vantagem da associao
organismos em conjunto, apenas 1 se beneficia

Parasitas: organismos que obtm benefcios de um hospedeiro

Simbiontes:

Comensais:

Fungos apodrecendo
o morango.

Folha da soja com

sintomas da
ferrugem asitica

Penicillium roqueforte

Importante causa de enfermidades: imunodeprimidos e hospitalizados

Fungos patgenos oportunistas morbi-mortalidade

Infeces nosocomiais
Afetam plantas economicamente importantes
Apresentam efeitos benficos:

Decompem vegetais mortos

Produo de po, lcool, etc.

Penicillium
camemberti

Micose em couro
cabeludo

Laranja contaminada
com Penicillium sp
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Fungos x Bactrias
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Estrutura celular dos fungos

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Elementos
Fungos
Bactrias
Tipo de clula
Eucaritica
Procaritica
Membrana
Esterides presentes
Esterides ausentes, exceo ao
celular
Myciplasma
Parede celular Glicanas, mananas, quitina
Peptideoglicano
(ausncia
de
peptideoglicano)
Esporos
Produz
uma
grande Endosporos (no para reproduo);
variedade
de
esporos
alguns esporos assexuais
reprodutivos
sexuais
e
reprodutivos
assexuais
Metabolismo
Limitado ao heterotrficos, heterotrficos, quimioautotrfico,
aerbios,
anaerbios fotoautotrfico, aerbio, anaerbio
facultativos
facultativo, anaerbio
Sensibilidade a Frequentemente sensveis a
antibiticos
polienos, a imidazis e
griseofluvina

Clula procaritica
0,5 a 5m

Frequentemente sensveis
penicilina , tetraciclina e aos
aminoglicosdeos

1 mm = 10.000 m
1 m = 1.000 nm

Estrutura celular dos fungos

9

Estrutura celular dos fungos

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No-enzimtica

1. Parede celular:

1. Parede celular:
Enzimtica
 rgida, protege de danos mecnicos;
 mede de 200 a 350 nm (possui at 8 camadas);
 composta por glicanas, mananas, lipdeos e protenas;

rgida, protege de danos osmticos;

 mede de 200 a 350 nm (possui at 8 camadas);
 composta por glicanas, mananas, lipdeos e protenas.


2. Membrana citoplasmtica:
barreira semipermevel transporte ativo e passivo de materiais;
poro hidrofbica e poro hidroflica;
fosfolipdios, triglicerdeos e esteris (ergosterol);
 glicolipdios relacionados a aderncia das clulas fngicas.




3. Ncleo:
cromossomos lineares: dupla fita de DNA (hlice);
a membrana lipdica e possui poros;
 nuclolo: DNA, RNA e protenas  stio de produo do RNAr.



Estrutura celular dos fungos

11

Estrutura celular dos fungos

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4. Ribossomos
5. Mitocndria
6. Retculo endoplasmtico
7. Aparelho de Golgi
8. Lomassomos

Nos fungos filamentosos ou cotonosos o talo consiste em

filamentos longos de clulas conectadas = Hifas = Miclio
Miclio de sustentao e absoro de nutrientes
(vegetativo): interior do substrato
Miclio areo: superfcie do substrato. Quando se
diferencia para sustentar os corpos de frutificao
constitui o miclio reprodutivo.

9. Cpsula
(mucopolissacardica)
dificulta a fagocitose
ex. Cryptococcus
neoformans

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Estrutura celular dos fungos

Hifas
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Os fungos leveduriformes se apresentam sob a forma unicelular

clulas ovais, esfricas, cilndricas ou triangulares;
se multiplicam assexuadamente (brotamento ou gemulao);

crescem e se reproduzem mais rapidamente;

no vivem no solo;

se adaptaram aos nctares de flores e frutas ( teor de acar);

maiores que as bactrias;

podem formar filamentos alongados semelhantes a hifas (pseudohifas).

Hifa cenoctica

Hifa septada

Hifa septada

Estrutura celular dos fungos

Estrutura celular dos fungos

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Estrutura das leveduras

Saccharomyces

Os fungos leveduriformes se apresentam sob a forma unicelular

parede celular
(predominncia de HC)

clulas ovais;
se multiplicam assexuadamente (brotamento ou gemulao);
crescem e se reproduzem mais rapidamente;

no vivem no solo;

se adaptaram aos nctares de flores e frutas ( teor de acar);

maiores que as bactrias.

membrana celular

algumas apresentam cpsula

citoplasma (vacolos e granulaes)

Leveduras

Metacromticos: polimetafosfato inorgnicos

Glicognio: encontrado em clulas adultas
Lipides: quantidade varivel (espcie, idade e substrato)
Mitocndrias - aspecto filamentoso
Ncleo: bem definido, pequeno, esfrico ou reniforme,
localizao varivel, associado a vacolo nuclear.

Rhodotorula

Candida

Reproduo dos fungos

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Reproduo dos fungos

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1. Reproduo assexuada
leveduras

propagao vegetativa da hifa

frutificao vegetativa

Brotamento ou
gemao
Cissiparidade

1. Reproduo assexuada
leveduras

propagao da hifa vegetativa

frutificao vegetativa

Hifas alongadas em uma zona um

pouco abaixo da ponta em que a
parede celular particularmente
elstica.

Conidisporos ou condios (Ascomicetos e

Deuteromicetos)
Esporngisporos ou esporos (Zigomicetos)
Artrsporos e Artrocondeos formados e
liberados pela fragmentao da hifa
Blastsporos e Blastocondeos produzidos
por protamento (levedura)
Condio (Basidiomicetos)

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Reproduo dos fungos

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1. Reproduo assexuada
Condios (conidisporos)
Esporos (esporngisporos)
Artrsporos
e
Artrocondeos

formados e liberados pela fragmentao

da hifa
Condio
Blastsporos e Blastocondios
produzidos por protamento (levedura)

Reproduo dos fungos

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2. Reproduo sexuada (fungos perfeitos)

Ncleo de 2 parceiros haploides se une e forma um zigoto diploide

Meiose

Ncleos haploides
Isogmica: conjugao de dois gametas similares
Na conjugao duas hifas ligam-se e formam o
Progametngio (taco)  liberta sua extremidade gametngio

Zigoto (zigsporo)

Promiclio  esporngio

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Reproduo dos fungos

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3. Heterotalismo
No existe diferenciao sexual no aspecto morfolgico e sim
fisiolgico;

Reproduo sexual entre talos de linhagens positivas e negativas,

ou seja, diferentes (ex. Mucor);

Ocorre quando cada indivduo for autoestril ou autoincompatvel;

Capacidade de se reproduzir com outro indivduo sexualmente

compatvel, ou seja, com um mating-type (hifa) distinto do seu.

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Reproduo dos fungos

4. Parassexuada

Recombinao gentica

Unio de diferentes hifas monocariticas

Heterocaritica (fuso nuclear)
 Crossing over

Formao de aneuplide (erros mitticos)

Retorno ao estado haploide

Formao de hifas homocariticas recombinantes

No muito comum em condies naturais

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Nutrio e ecologia

Ciclo de vida dos fungos

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Heterotrficos.

Alimentam-se pela secreo de exoenzimas no substrato ao redor.

Rompem molculas orgnicas, mas funcionam do lado de fora.

Absoro de nutrientes solveis simples.

Decompositores ou parasitas.

Holomorfo: aquele que no ciclo de vida realiza ambas as reprodues, sexuada e

assexuada.
Anamorfo: aquele que no ciclo de vida realiza apenas a reproduo assexuada.
Teleomorfo: aquele que no ciclo de vida realiza apenas a reproduo sexuada.

Nutrio e ecologia
33

Classificao dos fungos

34

Taxonomia e diviso dos fungos

Saprfitos obrigatrios: Fungos que vivem exclusivamente em matria

orgnica morta, no podendo parasitar organismos vivos.
Parasitas facultativos ou saprfitas facultativos: Fungos capazes de causar
doenas ou de viver em restos orgnicos, de acordo com as
circunstncias.

Se baseia:

Morfologia

Formao de esporos

Mecanismo de reproduo

Parasitas obrigatrios: Fungos que vivem exclusivamente atacando

organismos vivos.
Cosmopolitas
C, O, H, N, P, K, Mg, S, Mn, Cu, Fe, Zn.
Temperatura: 0 a 35 C (tima: 20 a 30 C)

Diviso:

Zigomicetos

Deuteromicetos

Ascomicetos

Basidiomicetos

Atualmente:
Tcnicas bioqumicas,
PCR (RAPD, RFLP, AFLP),
sequenciamento de DNA,
isoenzimas e cromatografia
(TLC, HPLC, CG,
espectrometria de massa).

Classificao dos fungos filamentosos

35

Diviso

Zygomycota

Ascomycota

Deuteromycota

Classe

Zigomycetes

Plectomycetes

Coelomycetes

Ordem

Mucorales

Eurotiales

Famlia

Mucoraceae

Trichocomaceae

Gneros

Mucor
Rhizopus
Thamnidium

Byssochlamys
Emericella
Eupenicillium
Eurotium

Espcie

Fungos patognicos e oportunistas

Basidiomycota
Hypomycetes

Teliomycetes

Hyphomycetales
Moniliaceae
Colletotrichum

Alternaria
Aspergillus
Aureobasidium
Botrytis
Cladosporium
Fusarium
Geotrichum
Helminthosporium
Monilia
Penicillium
Stachybotrys
Trichothecium
Filobasidiella neoformans
Cryptococcus neoformans
(Jay, 2005)

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Classificao dos fungos

Classificao dos fungos

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1. Zygomycota

1. Zygomycota

miclio no septado,

reproduo por esporngios,

rpido crescimento,

reproduo sexuada e assexuada
(zigsporos e esporos).

Rhizopus mycelium

Thamnidium

Rhizopus nigricans

Rhizopus stolonifer

Classificao dos fungos

Classificao dos fungos

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1. Zygomycota

2. Ascomycota

Ascos

maior filo (75% dos fungos descritos),

(ascsporos)
hifas septadas,

Sexuada: ascsporos produzidos em ascos (geralmente 8)

Ascocarpo: corpo de frutificao

apotcio taa
cleistotcio fechado
peritcio balo

Mucor miehei

Assexuada: condio

Mucor sp
Mucor hiemalis

Reproduo dos fungos

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Classificao dos fungos

42

Condio ou
conidisporos
(Conidiforo)

2. Ascomycota

Eurotium rubrum

Byssochlamys nivea

Eurotium chevarieli

Emericella nidulans

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Classificao dos fungos

Classificao dos fungos

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2. Ascomycota

3. Deuteromycota (imperfeitos anamorfos no produzem esporos sexuais)

habitat: solo
componentes da microbiota atmosfrica

principais fungos patognicos e oportunistas

hifas septadas com condio

brotamento pode ocorrer

Alternaria alternata

Alternaria solani

Penicillium

Eupenicillium

Emericella nidulans

Colletotrichum coccodes

Classificao dos fungos

Classificao dos fungos

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3. Deuteromycota

4. Basidiomycota
fungos superiores ou cogumelos comestveis
hifas septadas

esporos sexuados externos (basidisporos)

esporos assexuados: condios ou propgulos (raros)

nico patognico humano  Filobasidiella neoformans

cosmopolitas e saprfitos

Aspergillus

Condio

Fusarium

Caractersticas de fungos patgenos

Reproduo dos fungos

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DIVISO
Zigomicota
Ascomicota

Basidiomicota

Deuteromicota

Caractersticas de
crescimento
Hifas no-septadas
Dimrfico
Hifas septadas, grande
afinidade p/queratina

Hifa septadas, inclui as

ferrugens e os patgenos de
plantas, clulas
leveduriformes
encapsuladas
Hifas septadas
Dimrfico
Leveduriformes pseudohifas

Tipo de esporos
assexuais
Esporangisporos
Conidisporos
Conidisporos
Artrsporos

Patgenos humanos

Conidisporos

Cryptococcus
neoformans

Conidisporos
Conidisporos
Artrsporos
Clamidisporos

Aspergillus
Epidermophyton
Sporothrix schenkii
Coccidioides immitis
Candida albicans

Rhizopus, Mucor
Blastomyces
dermatitidis
Histoplasma
capsulatum
Microsporum
Trichophytom

(Tortora, 2000)

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Classificao dos fungos leveduriformes

Diviso

Ascomycotina

Deuteromycotina

Famlia

Saccharomycetaceae

Cryptococcaceae

Subfamlia

Nadsonioideae

Saccharomycotoideae

Schizosaccharomycetoideae

Gneros

Hanseniaspora

Debaryomyces
Issatchenkia
Kluyveromyces
Pichia
Saccharomyces
Torulaspora
Zygosaccharomyces

Schizosaccharomyces

Micotoxinas
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Metablitos secundrios (final da fase exponencial)

quantidade de precursores no requeridos para o metabolismo

Baixo peso molecular

Brettanomyces
Candida
Cryptococcus
Rhodotorula
Trichosporon

Condies favorveis so necessrias para sua produo

Ausncia e presena do micro-organismo e da toxina

(Jay, 2005)

Micotoxinas
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Efeito txico para: homens, animais, plantas e micro-organismos

Capacidade mutagnica e carcinognica
Toxicidade a rgos especficos ou mecanismos

Micotoxinas so termoestveis
No h dvidas de sua toxicidade (estudos com animais e in vitro)
Entram na cadeia alimentar direta ou indiretamente:
Consumo de cereais, oleaginosas e derivados (direta)
Consumo de rao contaminada por animais: excretar pelo leite, carne e ovos (indireta)

Micotoxinas
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Principais gneros produtores de micotoxinas:

Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps e Alternaria

Principais gneros produtores de micotoxinas:

Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps e Alternaria

1. Aflatoxinas (Aspergillus)

6. Patulina (Bissochlamys, Aspergillus e Penicillium)

B1 e B2 (azul), G1 (verde), G2 (verde-azulada), M1 (azul-violeta), M2 (violeta).

amendoim e milho

pes mofados, linguias, frutas (bananas, peras, abacaxis, uvas e pssegos),

sucos de ma, sidras, e outros.

2. Alternariol, ter tenuaznico e altertoxina (Alternaria)

7. cido peniclico (Penicillium)

maa, tomate, uva, cereais, etc e outros.

milho, feijo e outros produtos agrcolas.

3. Citrina (Penicillium citrinum e outros) - carcinognica

8. Esterigmatocistina (Aspergillus) hepatocarcinognica em animais

Arroz polido, po mofado, presunto curado, trigo, aveia, centeio e outros.

8 derivados - trigo, aveia, queijo holands e gros de caf.

4. Ocratoxinas (Aspergillus e Penicillium)

9. Fumonisinas (Fusarium)

7 metablitos (A mais conhecida e txica, B e C)

milho e outros gros (B1 e B2)

5. Zearalenona e tricotecenos

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Vdeo

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