TRONCO DE NATAL (BCHE DE NOL)

INGREDIENTES
100 g de acar refinado
Uma pitada de sal|5 ovos
4 gemas de ovo
150 g de farinha
160 g de chocolate de culinria
100 g de acar em p
3 colheres de sopa de rum
4 colheres de sopa de gua
250 g de manteiga
Uma pitada de sal
50 g de natas
Acar em p para polvilhar
PREPARAO

Aquea previamente o forno a 200 C. Bata as 4 gemas com a gua at

ficarem fofas e adicione gradualmente metade do acar refinado. Bata 5
claras de ovo com sal at ficarem em castelo e adicione o resto do acar
refinado. Envolva as claras batidas e a farinha na mistura. Forre uma travessa
de ir ao forno com papel vegetal e unte com manteiga. Espalhe a mistura
uniformemente sobre a travessa e deixe-a cozer na prateleira do meio a 200 C
durante 15 minutos. Polvilhe um pouco de acar em p sobre um pano de
cozinha, vire a massa cozinhada para cima do pano e, depois, use o pano para
enrolar a massa. Deixe arrefecer. Para fazer o creme de manteiga, parta o
chocolate em pedaos e derreta num recipiente em banho-maria. Misture o
creme e mexa at obter uma consistncia cremosa. Deixe o chocolate
arrefecer at ficar morno. Bata o chocolate com uma batedeira at ficar fofo e
adicione o acar, 5 gemas de ovo e rum. Depois, misture o sal e bata at a
mistura ficar macia. Estique a massa e espalhe com metade do creme de
manteiga. Use um pano de cozinha para enrolar a massa outra vez. Corte uma
fatia grossa e disponha como um ramo. Espalhe o resto do creme de manteiga
sobre o exterior. Com um garfo, desenhe linhas a todo o comprimento do ramo
para criar o efeito de "casca". Coloque num local fresco durante 3 horas.
Salpique um pouco de acar em p sobre o ramo para dar o efeito de neve.