Tarte de ma cremosa

Massa
Ingredientes
50 gr de manteiga
50 gr de aucar
1 pitada de sal
120 gr de farinha sem fermento
50 ml de leite
Preparao
Deixe a manteiga temperatura ambiente durante algumas horas antes de preparar a massa.
Numa taa coloque a manteiga, junte o acar, o sal e a farinha e misture muito bem at ficar areada.
Misture o leite a pouco e pouco (pode no necessitar de toda a quantidade indicada) e v amassando.
Quando conseguir formar uma bola a massa est boa.
Embrulhe a massa em pelcula aderente e reserve no frigorfico 45 minutos.

Creme
Ingredientes
4 mas grandes
1/2 pacote de natas
100 gr de aucar
100 ml de leite
1 gema de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
Canela em pau q.b.
Raspas de limo q.b.
Sumo de limo q.b.
Compota de alperce q.b
gua q.b.
Preparao
Descasque duas mas, corte-as em quartos e corte os quartos em fatias. Coloque as fatias de ma
numa taa com gua e sumo de limo. Reserve.
Descasque as outras duas mas e corte-as em pedaos. Coloque-as num tacho com um pau de canela.
Adicione s um pouquinho de gua para cozer as mas. Se necessrio pode adicionar mais um
pouquinho de gua ao longo da cozedura. Logo que as mas estejam cozidas esmague-as com um
garfo. Adicione o acar e v mexendo durante alguns minutos. Adicione a gema de ovo ao preparado
anterior e retire do lume mexendo sempre.
Retire o pau de canela.
Junte as natas e o leite numa taa e dissolva o amido de milho. Adicione ao pur de ma.
Leve o tacho novamente ao lume no mnimo mexendo sempre. Adicione raspas de limo.
Quando o creme estiver espesso retire do lume. Convm ficar cerca de 10 minutos a arrefecer.
Na bancada enfarinhada estique a massa e forre a tarteira que deve estar untada com manteiga e
polvilhada com farinha. Adicione o creme.
Seque as tiras de ma em papel de cozinha e coloque-as por cima do creme.
Leve a cozer em forno pr aquecido.
Entretanto leve um pouco de compota de alperce ao lume com um pouquinho de gua. Logo que a tarte
esteja cozida pincele-a com esta "geleia" para dar brilho.