Crepes: os melhores truques

Ingredientes
 150g de farinha
 30g de açúcar
 3 dl de leite
 1 ovo grande
 Manteiga ou margarina q.b.
Modo de preparação
1. É muito fácil. Numa taça, misture a farinha com o açúcar.
2. Depois junte o leite e o ovo e mexa bem, com uma vara de arames, até obter uma
mistura lisa e homogénea. Cubra a taça e deixe a massa repousar algum tempo
(cerca de 30 minutos).
3. Antes de cozinhar, mexa a massa novamente. Depois unte uma frigideira
(preferencialmente antiaderente) com manteiga e coloque uma porção de massa.
Espalhe pela superfície da frigideira ate cobrir o fundo.
4. Deixe cozinhar e quando as pontas do crepe se começarem a soltar, vire e deixe
cozinhar do outro lado.
5. Repita a operação até esgotar a massa. Depois vem a melhor parte: comer os
crepes. Só precisa de os rechear a gosto. E aí impera mesmo o seu gosto. Da fruta
aos legumes, passando pelas compotas e gelados ou marisco e carne, pode fazer
os mais variados crepes doces ou salgados. A escolha é sua.
COMO FAZER CREPES: DICAS QUE PRECISA DE SABER
São fáceis de fazer, mas nem sempre saem como esperado. Mas temos alguns truques e
dicas que o vão ajudar a garantir que os seus crepes saem sempre bem.
1. Misture, sempre, primeiro os ingredientes líquidos e depois a farinha e bata tudo
bem muito bem até obter uma massa lisa. Para ajudar nesta tarefa, pode peneirar a
farinha e coar a massa depois de feita, de forma a eliminar todos os possíveis
grumos.
2. Deixar a massa repousar algum tempo antes de fazer os crepes não é obrigatório
mas pode fazer toda a diferença! Ao deixar a massa descansar vai criar uma massa
mais estável, suave e rica.
3. Os crepes devem ser cozinhados em lume brando e antes de colocar a massa deve
untar sempre a frigideira. Pode usar manteiga, margarina ou óleo.
4. Mas o truque passa por usar um pouco de papel absorvente para espalhar a
manteiga (ou o que escolher) e retirar o excesso e assim evitar que os crepes
fiquem gordurosos. À medida que for fazendo os crepes, vá repetindo o processo.
5. Use uma espátula para descolar as bordas do crepe e ver se já está dourado no
lado que está a cozinhar.
6. Quando os crepes estiverem cozinhados retire e empilhe num prato, para assim
ficarem mais moles.
7. Certifique-se que espalha bem a massa do crepe no fundo da frigideira, para obter
crepes finos e leves.
Creditos: https://www.vidaativa.pt/a/como-fazer-crepes/