Cannoli Italiano do Seu Antonio do Juventus

Edu Guedes Melhor Pra Voc 13/06/2016

Massa Folhada Frita

Numa tigela:
- 1 Kg de farinha de
trigo
- 1 colher de ch de
sal
Misture bem o sal
com a farinha.
- 300 a 400 ml de
gua, varia de acordo
com a farinha

Trabalhe esta massa com as mos. Esta massa fica bem elstica.

Abra com o cilindro (ou rolo), deixe bem fininha.

Com o cortador faa as tirinhas e enrole nos canudinhos.

Com o leo bem quente, fritar os rolinhos nos canudinhos. Abaixe o fogo para no
queimar.

Escorra e deixe esfriar para tirar do canudinho e rechear.

Recheio

Na panela, ter 3 litros de gua fervendo.

Numa tigela:

- 1.250 Kg de acar peneirado

- 500 Kg de farinha de trigo peneirado

Misture muito bem os dois. o truque para no empelotar.

Acrescentar na gua uma pitada de corante culinrio amarelo ouro. Mexa.

Acrescente xcara de baunilha. Mexa.

Com a gua ainda fervendo, acrescentar a mistura seca, misturando para no

empelotar. Mexa rpido. V desfazendo os pelotes. Deixa cozinhar at borbulhar bem.
Mais ou menos uns 4 minutos. (no vdeo parece mais tempo)

Despeje o creme para esfriar e engrossar.

Recheios sugeridos

Creme de Ricota/ Creme de Baunilha/ Creme de Confeiteiro/ Creme de Chocolate