PPC Especializao Acucar e Alcool Mto

Ministrio da Educao
Instituto Federal de Educao Tecnolgica de So Paulo
Campus Avanado de Mato
Curso de Especializao Lato Sensu:
lcool e Acar: Das matrias-primas a produo e anlise da qualidade.
Mato-SP
Novembro / 2011
1
PRESIDENTE DA REPBLICA
Dilma Roussef
MINISTRO DA EDUCAO
Fernando Haddad
SECRETRIO DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA
Eliezer Pacheco
REITOR DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE
SO PAULO
Arnaldo Augusto Ciquielo Borges
PR-REITOR DE ENSINO
Prof Dr Lourdes de Ftima Bezerra Carril
PR-REITOR DE ADMINISTRAO E PLANEJAMENTO
Yoshikazu Suzumura Filho
PR-REITOR DE DESENVOLVIMENTO INSTITUCIONAL
Gersoney Tonini Pinto
PR-REITOR DE PESQUISA E INOVAO TECNOLGICA
Joo Sinohara da Silva Sousa
PR-REITOR DE EXTENSO
Garabed Kenchian
DIRETOR DO CAMPUS DE SERTOZINHO
Lacyr Joo Sverzut
DIRETORA DO CAMPUS MATO
Claudia Regina Canado Sgorlon Tininis
COORDENADOR DO NCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE
Alexandre Moraes Cardoso
2
NDICE
1 Dados Gerais da Instituio...................................................................... 4
1.1 Identificao da Instituio...................................................................... 4
1.2 Identificao do Campus.......................................................................... 5
1.3 Histrico Institucional.............................................................................. 5
1.3.1 Escola de aprendizes e artfices de So Paulo.......................................... 8
1.3.2 O Liceu Industrial de So Paulo............................................................... 9
1.3.3 A Escola Industrial de So Paulo e Escola Tcnica de So Paulo........... 9
1.3.4 A Escola Tcnica Federal de So Paulo................................................... 11
1.3.5 O Centro Federal de Educao Tecnolgica de So Paulo...................... 13
1.3.6 O Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de So Paulo..... 13
1.4 O Histrico do Campus Avanado de Mato........................................... 16
2 Justificativa e Demanda de Mercado........................................................ 17
2.1 Resumo do Projeto................................................................................... 21
2.2 Justificativa............................................................................................... 22
3 Objetivo.................................................................................................... 25
4 Metas a serem atingidas pelo Curso......................................................... 25
5 Dados gerais do Projeto............................................................................ 26
6 Identificao do Projeto............................................................................ 28
6.1 Denominao............................................................................................ 28
6.2 Unidade Responsvel............................................................................... 28
6.3 reas de Conhecimento Predominantes................................................... 28
6.4 Corpo Docente.......................................................................................... 28
6.5 Implantao.............................................................................................. 29
6.6 Carga horria do Curso............................................................................. 29
7 Caracterizao do Curso........................................................................... 29
7.1 Perodo de realizao................................................................................ 29
7.2 Carga horria............................................................................................ 29
7.3 Local de realizao................................................................................... 29
7.4 Nmero de turmas.................................................................................... 29
7.5 Nmero de vagas...................................................................................... 29
7.6 Modalidade............................................................................................... 29
7.7 Clientela Alvo........................................................................................... 30
7.8 Linhas de Pesquisa................................................................................... 30
7.9 Grupo de Pesquisa.................................................................................... 30
7.10 Sistema de oferecimento.......................................................................... 30
7.11 Tipos de financiamento............................................................................ 31
8 Estrutura e funcionamento do Curso........................................................ 31
8.1 Processo Seletivo...................................................................................... 31
8.2 Processo de avaliao do desempenho do aluno...................................... 31
8.3 Processo de avaliao dos resultados do Curso........................................ 31
9 Disciplinas e Corpo Docente Responsvel............................................... 32
9.1 Estrutura Curricular.................................................................................. 33
9.1.1 Planos de Ensino das Disciplinas Ofertadas............................................. 34
9.2 Atividades Complementares..................................................................... 55
9.2.1 Trabalho de Concluso de Curso.............................................................. 55
10 Critrios de Aproveitamento de Estudos.................................................. 59
11 Critrios de Avaliao da Aprendizagem................................................. 59
12 Cooperao e Intercmbio........................................................................ 59
13 Instalaes e Equipamentos...................................................................... 59
13.1 Infra-estrutura fsica................................................................................. 59
13.2 Laboratrios de Informtica..................................................................... 60
3.3 Laboratrios Especficos.......................................................................... 60
13.4 Biblioteca.................................................................................................. 62
3
1. Dados Gerais da Instituio
MISSO
Consolidar uma prxis educativa que contribua para a insero social,

formao integradora e produo do conhecimento.
1.1. Identificao da Instituio
NOME: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de So Paulo
SIGLA: IFSP CNPJ: 05.107.598/0001-36
NATUREZA JURDICA: Autarquia Federal
VINCULAO: Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do Ministrio da

Educao (SETEC)
ENDEREO: Rua Pedro Vicente, 625 Canind - So Paulo SP, CEP: 01109-010
TELEFONES: (11) 2763-7563 (Reitoria) FACSMILE: (11) 2763-7650
PGINA INSTITUCIONAL NA INTERNET: http://www.ifsp.edu.br
ENDEREO ELETRNICO: proensino@cefetsp.br
DADOS SIAFI: UG: 154158 GESTO: 26439
NORMA DE CRIAO: Lei N 11.892 de 29/12/2008
NORMAS QUE ESTABELECERAM A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

ADOTADA NO PERODO: Lei N 11.892 de 29/12/2008
FUNO DE GOVERNO PREDOMINANTE: Educao
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1.2. Identificao do Campus
NOME: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de So Paulo Campus

Avanado Mato.
SIGLA: IFSP Mato CNPJ: 10.882.594/0001-65
NATUREZA JURDICA: Autarquia Federal
VINCULAO: Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do Ministrio da

Educao
ENDEREO: Rua Jos Bonifcio, 1176, centro, CEP: 15990-040
TELEFONES: (16) 3394-1591 FACSMILE: (11) 2763-7650 (Reitoria)
PGINA INSTITUCIONAL NA INTERNET: http://www.ifsp.edu.br
ENDEREO ELETRNICO: proensino@cefetsp.br
DADOS SIAFI: UG: 153026 GESTO: 15220
NORMA DE CRIAO: Lei N 11.892 de 29/12/2008
NORMAS QUE ESTABELECERAM A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

ADOTADA NO PERODO: Lei N 11.892 de 29/12/2008
FUNO DE GOVERNO PREDOMINANTE: Educao
1.3. Histrico Institucional
Historicamente, a educao brasileira passa a ser referncia para o

desenvolvimento de projetos econmico-sociais, principalmente, a partir do avano da
industrializao ps-1930.
Nesse contexto, a escola como o lugar da aquisio do conhecimento passa a ser
esperana de uma vida melhor, sobretudo, no avano da urbanizao que se processa no
5
pas. Apesar de uma oferta reduzida de vagas escolares, nem sempre a insero do aluno
significou a continuidade, marcando a evaso como elemento destacado das
dificuldades de sobrevivncia dentro da dinmica educacional brasileira, alm de uma
precria qualificao profissional.
Na dcada de 1960, a internacionalizao do capital multinacional nos grandes
centros urbanos do Centro Sul acabou por fomentar a ampliao de vagas para a escola
fundamental. O projeto tinha como princpio bsico fornecer algumas habilidades
necessrias para a expanso do setor produtivo, agora identificado com a produo de
bens de consumo durveis. medida que a popularizao da escola pblica se
fortaleceu, as questes referentes interrupo do processo de escolaridade tambm se
evidenciaram, mesmo porque havia um contexto de estrutura econmica que, de um
lado, apontava para a rapidez do processo produtivo e, por outro, no assegurava
melhorias das condies de vida e nem mesmo indicava mecanismos de permanncia do
estudante, numa perspectiva formativa.
A Lei de Diretrizes de Base da Educao Nacional LDB 5692/71, de certa
maneira, tentou obscurecer esse processo, transformando a escola de nvel fundamental
num primeiro grau de oito anos, alm da criao do segundo grau como definidor do
caminho profissionalizao. No que se referia a esse ltimo grau de ensino, a oferta de
vagas no era suficiente para a expanso da escolaridade da classe mdia que almejava
um mecanismo de acesso universidade. Nesse sentido, as vagas no contemplavam
toda a demanda social e o que de fato ocorria era uma excluso das camadas populares.
Em termos educacionais, o perodo caracterizou-se pela privatizao do ensino,
institucionalizao do ensino pseudo-profissionalizante e demasiado tecnicismo
pedaggico.
Deve-se levar em conta que o modelo educacional brasileiro historicamente no
valorizou a profissionalizao visto que as carreiras de ensino superior que eram
reconhecidas socialmente no mbito profissional. Este fato foi reforado por uma
industrializao dependente e tardia que no desenvolvia segmentos de tecnologia
avanada e, conseqentemente, por um contingente de fora de trabalho que no
requeria seno princpios bsicos de leitura e aritmtica destinados, apenas, aos setores
instalados nos centros urbano-industriais, prioritariamente no centro-sul.
A partir da dcada de 1970, entretanto, a ampliao da oferta de vagas em
cursos profissionalizantes apontava um novo estgio da industrializao brasileira ao
mesmo tempo que privilegiava a educao privada em nvel de terceiro grau.
6
Mais uma vez, portanto, se colocava o segundo grau numa condio
intermediria sem terminalidade profissional e destinado s camadas mais favorecidas
da populao. importante destacar que a presso social por vagas nas escolas, na
dcada de 1980, explicitava essa poltica.
O aprofundamento da insero do Brasil na economia mundial trouxe o
acirramento da busca de oportunidades por parte da classe trabalhadora que via
perderem-se os ganhos anteriores, do ponto de vista da obteno de um posto de
trabalho regular e da escola como formativa para as novas demandas do mercado. Esse
processo se refletiu no desemprego em massa constatado na dcada de 1990, quando se
constitui o grande contingente de trabalhadores na informalidade, a flexibilizao da
economia e a consolidao do neoliberalismo. Acompanharam esse movimento: a
migrao intraurbana, a formao de novas periferias e a precarizao da estrutura
educacional no pas.
As Escolas Tcnicas Federais surgiram num contexto histrico que a
industrializao sequer havia se consolidado no pas. Entretanto, indicou uma tradio
que formava o artfice para as atividades prioritrias no setor secundrio.
Durante toda a evoluo da economia brasileira e sua vinculao com as
transformaes postas pela Diviso Internacional do Trabalho, essa escola teve
participao marcante e distinguia seus alunos dos demais candidatos, tanto no mercado
de trabalho, quanto na universidade.
Contudo, foi a partir de 1953 que se iniciou um processo de reconhecimento do
ensino profissionalizante como formao adequada para a universidade. Esse aspecto
foi reiterado em 1959 com a criao das escolas tcnicas e consolidado com a LDB
4024/61. Nessa perspectiva, at a LDB 9394/96, o ensino tcnico equivalente ao ensino
mdio foi reconhecido como acesso ao ensino superior. Essa situao se rompe com o
Decreto 2208/96 que refutado a partir de 2005 quando se assume novamente o ensino
mdio tcnico integrado.
Nesse percurso histrico, pode-se perceber que o IFSP nas suas vrias
caracterizaes (Escolas de Artfices, Escola Tcnica, CEFET e Escolas Agrotcnicas)
assegurou a oferta de trabalhadores qualificados para o mercado, bem como se
transformou numa escola integrada no nvel tcnico, valorizando o ensino superior e, ao
mesmo tempo, oferecendo oportunidades para aqueles que, injustamente, no
conseguiram acompanhar a escolaridade regular.
7
O Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de So Paulo -IFSP foi
institudo pela Lei n 11.892, de 29 de dezembro de 2008, mas, para abordarmos a sua
criao, devemos observar como o IF foi construdo historicamente, partindo da Escola
de Aprendizes e Artfices de So Paulo, o Liceu Industrial de So Paulo, a Escola
Industrial de So Paulo e Escola Tcnica de So Paulo, a Escola Tcnica Federal de So
Paulo e o Centro Federal de Educao Tecnolgica de So Paulo.
1.3.1. ESCOLA DE APRENDIZES E ARTFICES DE SO PAULO
A criao dos atuais Institutos Federais se deu pelo Decreto n 7.566, de 23 de

setembro de 1909, com a denominao de Escola de Aprendizes e Artfices, ento
localizadas nas capitais dos estados existentes, destinando-as a propiciar o ensino
primrio profissional gratuito (FONSECA, 1986). Este decreto representou o marco
inicial das atividades do governo federal no campo do ensino dos ofcios e determinava
que a responsabilidade pela fiscalizao e manuteno das escolas seria de
responsabilidade do Ministrio da Agricultura, Indstria e Comrcio.
Na Capital do Estado de So Paulo, o incio do funcionamento da escola
ocorreu no dia 24 de fevereiro de 19101, instalada precariamente num barraco
improvisado na Avenida Tiradentes, sendo transferida, alguns meses depois, para as
instalaes no bairro de Santa Ceclia, Rua General Jlio Marcondes Salgado, 234, l
permanecendo at o final de 19752. Os primeiros cursos oferecidos foram de tornearia,
mecnica e eletricidade, alm das oficinas de carpintaria e artes decorativas
(FONSECA, 1986).
O contexto industrial da Cidade de So Paulo, provavelmente aliado
competio com o Liceu de Artes e Ofcios, tambm, na Capital do Estado, levou a
adaptao de suas oficinas para o atendimento de exigncias fabris no comuns na
grande maioria das escolas dos outros Estados. Assim, a escola de So Paulo, foi das
poucas que ofereceram desde seu incio de funcionamento os cursos de tornearia,
1
A data de 24 de fevereiro a constante na obra de FONSECA (1986).
2
A respeito da localizao da escola, foram encontrados indcios nos pronturio funcionais de dois de
seus ex-diretores, de que teria, tambm, ocupado instalaes da atual Avenida Brigadeiro Luis Antonio,
na cidade de So Paulo.
8
eletricidade e mecnica e no ofertaram os ofcios de sapateiro e alfaiate comuns nas
demais.
Nova mudana ocorreu com a aprovao do Decreto n 24.558, de 03 de julho
de 1934, que expediu outro regulamento para o ensino industrial, transformando a
inspetoria em superintendncia.
1.3.2. O LICEU INDUSTRIAL DE SO PAULO3
O ensino no Brasil passou por uma nova estruturao administrativa e

funcional no ano de 1937, disciplinada pela Lei n 378, de 13 de janeiro, que
regulamentou o recm-denominado Ministrio da Educao e Sade. Na rea
educacional, foi criado o Departamento Nacional da Educao que, por sua vez, foi
estruturado em oito divises de ensino: primrio, industrial, comercial, domstico,
secundrio, superior, extraescolar e educao fsica (Lei n 378, 1937).
A nova denominao, de Liceu Industrial de So Paulo, perdurou at o ano de
1942, quando o Presidente Getlio Vargas, j em sua terceira gesto no governo federal
(10 de novembro de 1937 a 29 de outubro de 1945), baixou o Decreto-Lei n 4.073, de
30 de janeiro, definindo a Lei Orgnica do Ensino Industrial que preparou novas
mudanas para o ensino profissional.
1.3.3. A ESCOLA INDUSTRIAL DE SO PAULO E ESCOLA TCNICA DE SO

PAULO
Em 30 de janeiro de 1942, foi baixado o Decreto-Lei n 4.073, introduzindo a

Lei Orgnica do Ensino Industrial e implicando a deciso governamental de realizar
profundas alteraes na organizao do ensino tcnico. Foi a partir dessa reforma que o
ensino tcnico industrial passou a ser organizado como um sistema, passando a fazer
parte dos cursos reconhecidos pelo Ministrio da Educao (MATIAS, 2004).
Esta norma legal foi, juntamente com as Leis Orgnicas do Ensino Comercial
(1943) e Ensino Agrcola (1946), a responsvel pela organizao da educao de carter
profissional no pas. Neste quadro, tambm conhecido como Reforma Capanema, o
Decreto-Lei 4.073, traria unidade de organizao em todo territrio nacional. At
3
Apesar da Lei n 378 determinar que as Escolas de Aprendizes Artfices seriam transformadas em
Liceus, na documentao encontrada no CEFET-SP o nome encontrado foi o de Liceu Industrial,
conforme verificamos no Anexo II.
9
ento, a Unio se limitara, apenas a regulamentar as escolas federais, enquanto as
demais, estaduais, municipais ou particulares regiam-se pelas prprias normas ou,
conforme os casos, obedeciam a uma regulamentao de carter regional (FONSECA,
1986).
No momento que o Decreto-Lei n 4.073, de 1942 passava a considerar a
classificao das escolas em tcnicas, industriais, artesanais ou de aprendizagem, estava
criada uma nova situao indutora de adaptaes das instituies de ensino profissional
e, por conta desta necessidade de adaptao, foram se seguindo outras determinaes
definidas por disposies transitrias para a execuo do disposto na Lei Orgnica.
A primeira disposio foi enunciada pelo Decreto-Lei n 8.673, de 03 de
fevereiro de 1942, que regulamentava o Quadro dos Cursos do Ensino Industrial,
esclarecendo aspectos diversos dos cursos industriais, dos cursos de mestria e, tambm,
dos cursos tcnicos. A segunda, pelo Decreto 4.119, de 21 de fevereiro de 1942,
determinava que os estabelecimentos federais de ensino industrial passariam categoria
de escolas tcnicas ou de escolas industriais e definia, ainda, prazo at 31 de dezembro
daquele ano para a adaptao aos preceitos fixados pela Lei Orgnica. Pouco depois, era
a vez do Decreto-Lei n 4.127, assinado em 25 de fevereiro de 1942, que estabelecia as
bases de organizao da rede federal de estabelecimentos de ensino industrial,
instituindo as escolas tcnicas e as industriais (FONSECA, 1986).
Foi por conta desse ltimo Decreto, de nmero 4.127, que se deu a criao da
Escola Tcnica de So Paulo, visando a oferta de cursos tcnicos e os cursos
pedaggicos, sendo eles das esferas industriais e de mestria, desde que compatveis com
as suas instalaes disponveis, embora ainda no autorizada a funcionar. Institua,
tambm, que o incio do funcionamento da Escola Tcnica de So Paulo estaria
condicionada a construo de novas e prprias instalaes, mantendo-a na situao de
Escola Industrial de So Paulo enquanto no se concretizassem tais condies.
Ainda quanto ao aspecto de funcionamento dos cursos considerados tcnicos,
preciso mencionar que, pelo Decreto n 20.593, de 14 de Fevereiro de 1946, a escola
paulista recebeu autorizao para implantar o Curso de Construo de Mquinas e
Motores. Outro Decreto de n 21.609, de 12 de agosto 1946, autorizou o funcionamento
de outro curso tcnico, o de Pontes e Estradas.
Retornando questo das diversas denominaes do IFSP, apuramos em
material documental a existncia de meno ao nome de Escola Industrial de So Paulo
em raros documentos. Nessa pesquisa, observa-se que a Escola Industrial de So Paulo
10
foi a nica transformada em Escola Tcnica. As referncias aos processos de
transformao da Escola Industrial Escola Tcnica apontam que a primeira teria
funcionado na Avenida Brigadeiro Lus Antnio, fato desconhecido pelos pesquisadores
da histria do IFSP (PINTO, 2008).
Tambm na condio de Escola Tcnica de So Paulo, desta feita no governo do
Presidente Juscelino Kubitschek (31 de janeiro de 1956 a 31 de janeiro de 1961), foi
baixado outro marco legal importante da Instituio. Trata-se da Lei n 3.552, de 16 de
fevereiro de 1959, que determinou sua transformao em entidade autrquica4. A
mesma legislao, embora de maneira tpica, concedeu maior abertura para a
participao dos servidores na conduo das polticas administrativa e pedaggica da
escola.
Importncia adicional para o modelo de gesto proposto pela Lei 3.552, foi
definida pelo Decreto n 52.826, de 14 de novembro de 1963, do presidente Joo
Goulart (24 de janeiro de 1963 a 31 de marco de 1964), que autorizou a existncia de
entidades representativas discentes nas escolas federais, sendo o presidente da entidade
eleito por escrutnio secreto e facultada sua participao nos Conselhos Escolares,
embora sem direito a voto.
Quanto localizao da escola, dados do conta de que a ocupao de espaos,
durante a existncia da escola com as denominaes de Escola de Aprendizes Artfices,
Liceu Industrial de So Paulo, Escola Industrial de So Paulo e Escola Tcnica de So
Paulo, ocorreram exclusivamente na Avenida Tiradentes, no incio das atividades, e na
Rua General Jlio Marcondes Salgado, posteriormente.
1.3.4. A ESCOLA TCNICA FEDERAL DE SO PAULO
A denominao de Escola Tcnica Federal surgiu logo no segundo ano do

governo militar, por ato do Presidente Marechal Humberto de Alencar Castelo Branco
(15 de abril de 1964 a 15 de maro de 1967), incluindo pela primeira vez a expresso
federal em seu nome e, desta maneira, tornando clara sua vinculao direta Unio.
Essa alterao foi disciplinada pela aprovao da Lei n. 4.759, de 20 de agosto
de 1965, que abrangeu todas as escolas tcnicas e instituies de nvel superior do
sistema federal.
4
Segundo Meirelles (1994, p. 62 63), apud Barros Neto (2004), Entidades autrquicas so pessoas
jurdicas de Direito Pblico, de natureza meramente administrativa, criadas por lei especfica, para a
realizao de atividades, obras ou servios descentralizados da entidade estatal que as criou.
11
No ano de 1971, foi celebrado o Acordo Internacional entre a Unio e o Banco
Internacional de Reconstruo e Desenvolvimento - BIRD, cuja proposta era a criao
de Centros de Engenharia de Operao, um deles junto escola paulista. Embora no
autorizado o funcionamento do referido Centro, a Escola Tcnica Federal de So Paulo
ETFSP acabou recebendo mquinas e outros equipamentos por conta do acordo.
Ainda, com base no mesmo documento, o destaque e o reconhecimento da
ETFSP iniciou-se com a Lei de Diretrizes e Bases da Educao Nacional LDB n.
5.692/71, possibilitando a formao de tcnicos com os cursos integrados, (mdio e
tcnico), cuja carga horria, para os quatro anos, era em mdia de 4.500 horas/aula.
Foi na condio de ETFSP que ocorreu, no dia 23 de setembro de 1976, a
mudana para as novas instalaes no Bairro do Canind, na Rua Pedro Vicente, 625.
Essa sede ocupava uma rea de 60 mil m, dos quais 15 mil m construdos e 25 mil m
projetados para outras construes.
medida que a escola ganhava novas condies, outras ocupaes surgiram
no mundo do trabalho e outros cursos foram criados. Dessa forma, foram
implementados os cursos tcnicos de Eletrotcnica (1965), de Eletrnica e
Telecomunicaes (1977) e de Processamento de Dados (1978) que se somaram aos de
Edificaes e Mecnica, j oferecidos.
No ano de 1986, pela primeira vez, aps 23 anos de interveno militar,
professores, servidores administrativos e alunos participaram diretamente da escolha do
diretor, mediante a realizao de eleies. Com a finalizao do processo eleitoral, os
trs candidatos mais votados, de um total de seis que concorreram, compuseram a lista
trplice encaminhada ao Ministrio da Educao para a definio daquele que seria
nomeado.
Foi na primeira gesto eleita (Prof. Antonio Soares Cervila) que houve o incio
da expanso das unidades descentralizadas - UNEDs da escola, com a criao, em 1987,
da primeira do pas, no municpio de Cubato. A segunda UNED do Estado de So
Paulo principiou seu funcionamento no ano de 1996, na cidade de Sertozinho, com a
oferta de cursos preparatrios e, posteriormente, ainda no mesmo ano, as primeiras
turmas do Curso Tcnico de Mecnica, desenvolvido de forma integrada ao ensino
mdio.
12
1.3.5. O CENTRO FEDERAL DE EDUCAO TECNOLGICA DE SO PAULO
No primeiro governo do presidente Fernando Henrique Cardoso, o

financiamento da ampliao e reforma de prdios escolares, aquisio de equipamentos,
e capacitao de servidores, no caso das instituies federais, passou a ser realizado
com recursos do Programa de Expanso da Educao Profissional - PROEP (MATIAS,
2004).
Por fora de um decreto sem nmero, de 18 de janeiro de 1999, baixado pelo
Presidente Fernando Henrique Cardoso (segundo mandato de 01 de janeiro de 1999 a 01
de janeiro de 2003), se oficializou a mudana de denominao para CEFET- SP.
Igualmente, a obteno do status de CEFET propiciou a entrada da Escola no
oferecimento de cursos de graduao, em especial, na Unidade de So Paulo, onde, no
perodo compreendido entre 2000 a 2008, foi ofertada a formao de tecnlogos na rea
da Indstria e de Servios, Licenciaturas e Engenharias.
Desta maneira, as peculiaridades da pequena escola criada h quase um
sculo e cuja memria estrutura sua cultura organizacional, majoritariamente,
desenhada pelos servidores da Unidade So Paulo, foi sendo, nessa dcada, alterada por
fora da criao de novas unidades, acarretando a abertura de novas oportunidades na
atuao educacional e discusso quanto aos objetivos de sua funo social.
A obrigatoriedade do foco na busca da perfeita sintonia entre os valores e
possibilidades da Instituio foi impulsionada para atender s demandas da sociedade
em cada localidade onde se inaugurava uma Unidade de Ensino, levando necessidade
de flexibilizao da gesto escolar e construo de novos mecanismos de atuao.
1.3.6. O INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE

SO PAULO
O Brasil vem experimentando, nos ltimos anos, um crescimento

consistente de sua economia, o que demanda da sociedade uma populao com nveis
crescentes de escolaridade, educao bsica de qualidade e profissionalizao. A
sociedade comea a reconhecer o valor da educao profissional, sendo patente a sua
vinculao ao desenvolvimento econmico.
Um dos propulsores do avano econmico a indstria que, para continuar
crescendo, necessita de pessoal altamente qualificado: engenheiros, tecnlogos e,
13
principalmente, tcnicos de nvel mdio. O setor primrio tem se modernizado,
demandando profissionais para manter a produtividade. Essa tendncia se observa
tambm no setor de servios, com o aprimoramento da informtica e das tecnologias de
comunicao, bem como a expanso do segmento ligado ao turismo.
Se de um lado temos uma crescente demanda por professores e profissionais
qualificados, por outro temos uma populao que foi historicamente esquecida no que
diz respeito ao direito a educao de qualidade e que no teve oportunidade de formao
para o trabalho.
Considerando-se, portanto, essa grande necessidade pela formao
profissional de qualidade por parte dos alunos oriundos do ensino mdio, especialmente
nas classes populares, aliada proporcional baixa oferta de cursos superiores pblicos
no Estado de So Paulo, o IFSP desempenha um relevante papel na formao de
tcnicos, tecnlogos, engenheiros, professores, especialistas, mestres e doutores, alm
da correo de escolaridade regular por meio do PROEJA e PROEJA FIC.
A oferta de cursos est sempre em sintonia com os arranjos produtivos,
culturais e educacionais, de mbito local e regional. O dimensionamento dos cursos
privilegia, assim, a oferta daqueles tcnicos e de graduaes nas reas de licenciaturas,
engenharias e tecnologias.
Alm da oferta de cursos tcnicos e superiores, o IFSP atua na formao
inicial e continuada de trabalhadores, bem como na ps-graduao e pesquisa
tecnolgica. Avana no enriquecimento da cultura, do empreendedorismo e
cooperativismo, e no desenvolvimento socioeconmico da regio de influncia de cada
campus, da pesquisa aplicada destinada elevao do potencial das atividades
produtivas locais e da democratizao do conhecimento comunidade em todas as suas
representaes.
A Educao Cientfica e Tecnolgica ministrada pelo IFSP entendida
como um conjunto de aes que buscam articular os princpios e aplicaes cientficas
dos conhecimentos tecnolgicos cincia, tcnica, cultura e s atividades
produtivas. Este tipo de formao imprescindvel para o desenvolvimento social da
nao, sem perder de vista os interesses das comunidades locais e suas inseres no
mundo cada vez mais definido pelos conhecimentos tecnolgicos, integrando o saber e
o fazer por meio de uma reflexo crtica das atividades da sociedade atual, em que
novos valores reestruturam o ser humano.
14
Assim, a educao exercida no IFSP no est restrita a uma formao
meramente profissional, mas contribui para a iniciao na cincia, nas tecnologias, nas
artes e na promoo de instrumentos que levem reflexo sobre o mundo.
Atualmente, o IFSP conta com 17 campi e 3 campi avanados, sendo que o
primeiro campus o de So Paulo, cujo histrico j foi relatado neste panorama.
Relao dos campi do IFSP
Campus Autorizao de Incio das
Funcionamento Atividades
So Paulo Decreto n. 7.566, de 23/09/1909 24/02/1910
Cubato Portaria Ministerial n. 158, de 01/04/1987
12/03/1987
Sertozinho Portaria Ministerial n. 403, de 01/1996
30/04/1996
Guarulhos Portaria Ministerial n. 2.113, de 13/02/2006
06/06/2006
So Joo da Boa Vista Portaria Ministerial n. 1.715, de 02/01/2007
20/12/2006
Caraguatatuba Portaria Ministerial n. 1.714, de 12/02/2007
20/12/2006
Bragana Paulista Portaria Ministerial n. 1.712, de 30/07/2007
20/12/2006
Salto Portaria Ministerial n. 1.713, de 02/08/2007
20/12/2006
So Carlos Portaria Ministerial n. 1.008, de 01/08/2008
29/10/2007
So Roque Portaria Ministerial n. 710, de 11/08/2008
09/06/2008
Campos do Jordo Portaria Ministerial n. 116, de 02/2009
29/01/2010
Birigui Portaria Ministerial n. 116, de 2 semestre de 2010
29/01/2010
Piracicaba Portaria Ministerial n. 104, de 2 semestre de 2010
29/01/2010
15
Itapetininga Portaria Ministerial n. 127, de 2 semestre de 2010
29/01/2010
Catanduva Portaria Ministerial n. 120, de 2 semestre de 2010
29/01/2010
Araraquara Em fase de implantao 2 semestre de 2010
Suzano Em fase de implantao 2 semestre de 2010
Barretos Em fase de implantao 2 semestre de 2010
Boituva (campus Em fase de implantao 2 semestre de 2010
avanado)
Capivari (campus Em fase de implantao 2 semestre de 2010
avanado)
Mato (campus Em fase de implantao 2 semestre de 2010
avanado)
Avar Em fase de implantao 1 semestre de 2011
Hortolndia Em fase de implantao 1 semestre de 2011
Registro Em fase de implantao 1 semestre de 2011
Votuporanga Em fase de implantao 1 semestre de 2011
Presidente Epitcio Em fase de implantao 1 semestre de 2011
Campinas Em fase de implantao 1 semestre de 2011
1.4. Histrico do Campus Avanado de Mato
O IFSP Mato foi idealizado no governo do presidente Luiz Incio Lula da

Silva e est ligada administrativamente ao IFSP. Este campus foi recentemente includo
no plano de expanso do governo federal que chegar, em 2010, a 354 escolas tcnicas
e cerca de 500 mil matrculas nas instituies federais de educao profissional. As
novas unidades cobrem todas as regies do pas e integram o plano de expanso da rede
federal de educao profissional e tecnolgica, poltica do Plano de Desenvolvimento da
Educao (PDE).
Neste sentido, o IFSP Mato (vide localizao no mapa a seguir) oferecer o
curso visando capacitao de Especialistas em Acar e lcool.
16
Localizao Geogrfica da Cidade de Mato (M)
2. Justificativa e Demanda de Mercado
A oferta do curso de Ps-Graduao em lcool e Acar em Mato (SP) possui

diversas justificativas:
1) Apesar de estar com 111 anos de existncia e de possuir aproximadamente 80
mil habitantes, a cidade de Mato no dispe de oferta de cursos de ps graduao em
nenhuma modalidade;
2) Outras cidades vizinhas (vide mapa abaixo), e que encontram-se distantes a
mais de 40 Km de Araraquara, tais como Dobrada, Santa Ernestina, Motuca, Guatapar,
Guariba, Itpolis, Silvnia, Bueno de Andrade, Taquaritinga, Candido Rodrigues,
Pradpolis e Monte Alto, que somam aproximadamente 350 mil habitantes, tambm
17
apresentam deficincia na oferta de cursos de nvel superior, o que faz com que, nesta
regio, o percentual de egressos do ensino superior que almejam alcanar o nvel de ps
graduao, seja inferior a das demais regies do interior do estado;
Regio com Deficincia na Oferta de Cursos de Pos Graduao.
3) O custo de acesso a Araraquara e outras cidades em direo desta

elevadssimo considerando que, alm do custo do combustvel, a nica via de acesso
rodovirio com condies mnimas de segurana de trfego, a Rodovia Washington
Luiz, possui posto de pedgio que cobra, nos dois sentidos, o valor de R$ 11,45. A
estrada vicinal em pista simples que liga Araraquara a Mato e outras cidades, passando
por Silvnia e Bueno de Andrade, alm de estar em pssimas condies de trfego - o
que faz desta via a de maior ocorrncia de acidentes na regio - em vrios pontos no
possui acostamento, e, recentemente, tambm recebeu a instalao de um posto de
pedgio, visando coibir o uso desta via alternativa a Rodovia Washington Luiz;
4) O curso superior a ser oferecido em Mato apresenta foco de formao
diferente daqueles oferecidos no pas.
5) Mato uma das cidades do interior do pas que possui o maior nmero de
empresas voltadas para o agronegcio. Vale observar que segundo dados do Instituto de
Economia Agrcola, ligado Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios da
Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, com base em dados do Ministrio
18
do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior, as exportaes do agronegcio
paulista atingiram, no 1 Semestre de 2007, US$ 4,49 bilhes. Em 2008 houve
crescimento de 3,4% na comparao com o mesmo perodo de 2007. Isso significa que
o setor, em franca expanso, possui campo para a formao de tcnicos que
administrem os recursos e entidades da agroindstria. Neste sentido, importante
ressaltar que Mato, segundo dados do Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e
Comrcio Exterior, uma das cidades que mais arrecadam com a exportao baseada na
agroindstria, tal como mostrado a seguir para as exportaes realizadas no 1o Semestre
de 2007.
Saldo de Exportao no
Cidade
1o Semestre de 2007 (US$)
Mato 415.933.790,00
So Carlos 197.814.191,00
Ribeiro Preto 151.349.713,00
Barretos 131.394.659,00
Franca 104.504.970,00
Bebedouro 97.057.029,00
Sertozinho 75.280.973,00
Jaboticabal 6.803.381,00
Batatais 3.097.244,00
6) A produo sucroalcooleira, o Programa Nacional de Produo e Uso de

Biodiesel (PNPB), e outros programas de uso de biomassa para a produo de energia,
apesar de serem de grande importncia energtica, econmica, ambiental e social, no
possuem o apoio de recursos humanos que possuam amplo conhecimento acerca de
todas as vertentes que envolvem desde a produo de matria-prima at a distribuio e
uso dos combustveis e sub-produtos do processo produtivo. Assim, o crescimento e
consolidao destes programas dependem da formao de recursos humanos que
possuam formao tcnica multidisciplinar, e que possam compreender e gerenciar
todas as etapas que envolvem a produo de biocombustveis. Mato situa-se
geograficamente em posio estratgica, no centro da maior regio produtora de lcool
do pas, e no centro geogrfico de vrias empresas produtoras de biodiesel de So
19
Paulo, Minas Gerais e Paran (vide mapa a seguir), o que justifica sua escolha, sob o
ponto de vista geogrfico, para a instalao do Curso aqui elencado.
Localizao das usinas de lcool e acar no Brasil (2009)

Fonte: Ncleo Interdisciplinar de Planejamento Estratgico (Nipe)
7) H o compromisso da Prefeitura Municipal de Mato em manter o espao

fsico de 01 prdio escolar que possuem 2000 m2 (para o funcionamento das atividades
do curso). Alm disso, a Prefeitura Municipal j faz a concesso de uma rea rural, para
execuo das atividades de produo de matria-prima vegetal e animal do Curso de
Especializao e para a construo do Campus do IFSP-Mato, alm de auxiliar
financeiramente para a adequao estrutural de laboratrios. A mdio e longo prazo, a
inteno estabelecer em Mato um Centro de Ensino, Pesquisa, Extenso e Formao
de Recursos Humanos em Energias Renovveis, em parceria com o Governo Federal,
com a oferta de outros cursos superiores de tecnologia, o Mestrado e Doutorado em
Energia.
8) H a presena da NICA (Unio da Indstria de Cana-de-Acar) que, via
usinas de produo de etanol da regio, poder permitir que as mesmas sejam campo de
estgio para os discentes dos cursos de Administrao Agroindustrial e Produo de
Biocombustveis.
20
9) H a existncia de grande parque de agroindstrias tais como a Agri-Tillage
do Brasil Indstria e Comrcio de Mquinas Agrcolas e Implementos Agrcolas
(http://www.agritillage.com.br), da Marchesan lmplementos e Mquinas Agrcolas
TATU S/A (http://www.marchesan.com.br), da Antoniosi Tecnologia Agroindustrial
Ltda. (http://www.antoniosi.com.br), e da Citrosuco Paulista
(http://www.citrosuco.com.br) que podero atuar como centros de apoio as atividades
do IFSP-Mato.
10) H o apoio da Prefeitura Municipal de Mato, e da sociedade Matonense.
11) O mercado dos agronegcios um dos que mais cresce no Mundo e, apesar
disso, ainda h grande carncia de oferta de cursos superiores que possibilitem a
formao de profissionais que consigam atender a demanda desse mercado.
2.1. Resumo do Projeto
O Brasil ocupa posio de destaque na produo de biocombustveis seja pela

tecnologia j gerada, na cadeia do lcool combustvel, seja pela disponibilidade de terras
em sua ampla faixa territorial com clima favorvel durante todo o ano, para o cultivo de
plantas potencialmente destinveis produo de biocombustveis.
O setor sucroalcooleiro tem sido foco de ateno da mdia e da geopoltica
mundial nos ltimos anos, em que vem assumindo um papel relevante na agenda de
discusses internacionais sobre uma matriz energtica sustentvel para as economias
modernas, atravs do desenvolvimento tecnolgico e econmico dos biocombustveis.
Estes novos caminhos abriram alternativas para o setor, que busca incentivar a formao
de um mercado internacional de etanol, para deixar de ser um mero ator do mercado de
commodities agrcolas mundiais.
O crescimento do setor tem sido significativo na presente dcada, e a sua
presena no Estado de So Paulo tornou-se intensiva, dadas as excelentes condies de
solo e clima, bem como a infra-estrutura disponvel. Em 2000, o Estado possua 125
usinas operantes, passando para 200 em 2010 um crescimento de 31% em apenas 10
anos, o que surpreendente, considerando que este um empreendimento de grande
porte e que necessita de dois a trs anos para entrar em operao plenamente, em reas
onde j haja o cultivo de cana-de-acar. Portanto, a demanda de recursos humanos
qualificados na rea de biocombustveis da regio grande.
21
O processo de produo do etanol j um processo muito bem estabelecido,
porm sofre algumas interferncias regionais no que tange ao cultivo da cana-de-acar
e levedura disponvel para o processo fermentativo, portanto de suma importncia
que a mo de obra local seja qualificada tanto para a aplicao quanto para a adaptao
da tecnologia j existente.
O presente projeto prev, portanto a formao de profissionais, no interior
paulista (regio central do Estado), para atuarem junto s usinas produtoras de acar e
lcool combustvel da mesma regio, diminuindo a necessidade de importao de mo-
de-obra; de pesquisadores que estudem a adaptabilidade da cultura da cana-de-acar
para melhoria do rendimento na produo de lcool, bem como na adaptabilidade das
culturas de leveduras s condies regionais, alm da capacitao de profissionais para
a difuso de conhecimento na rea de fermentao e produo de etanol.
2.2. Justificativa
Atualmente o planeta apresenta sinais evidentes de mudanas climticas

especialmente o aquecimento da atmosfera conforme relatrio publicado pela ONU
recentemente. Este aquecimento pode gerar inmeras conseqncias danosas dinmica
dos ecossistemas. As mudanas climticas globais so, em grande parte, resultantes do
lanamento na atmosfera de grandes quantidades de carbono at ento armazenadas sob
a crosta terrestre na forma de combustveis fsseis como o petrleo e carvo mineral.
Estima-se que a concentrao de gs carbnico aumentou em 31 % nos ltimos 250
anos, sendo que 75% desse carbono foram provenientes da queima de combustveis
fsseis.
consenso na comunidade internacional a necessidade da substituio dos
combustveis fsseis pela energia proveniente da biomassa vegetal. Essa substituio
apresenta como principal vantagem o no aumento da emisso de poluentes uma vez
que o carbono liberado pela queima do combustvel ser novamente reabsorvido pelas
plantas destinadas a sua produo.
Em se tratando da produo biocombustveis o Brasil ocupa posio de
destaque, seja pela tecnologia j gerada, na cadeia do lcool combustvel, seja pela
disponibilidade de terras em sua ampla faixa territorial com clima favorvel durante
22
todo o ano, para o cultivo de plantas potencialmente destinveis produo de
biocombustveis.
O setor sucroalcooleiro, em especial, tem sido foco de ateno da mdia e da
geopoltica mundial nos ltimos anos, em que vem assumindo um papel relevante na
agenda de discusses internacionais sobre uma matriz energtica sustentvel para as
economias modernas, atravs do desenvolvimento tecnolgico e econmico dos
biocombustveis. Estes novos caminhos abriram alternativas para o setor, que busca
incentivar a formao de um mercado internacional de etanol, para deixar de ser um
mero ator do mercado de commodities agrcolas mundiais.
O lanamento em 2003, pelas montadoras nacionais, de carros com motores
flexveis (flex fuel), que rodam com qualquer proporo de mistura de lcool e gasolina,
levou o setor a reviver a euforia experimentada, em 1975, com o advento do Programa
Nacional do lcool PROLCOOL em que a obrigatoriedade da mistura do lcool
anidro gasolina foi instituda. No ano de 2005, as vendas desse tipo de veculo
atingiram 50% do total de veculos leves, enquanto em 2006, chegaram a 76,6%.
O cenrio atual favorvel, aliado a evolues na pesquisa agropecuria e
industrial, fez com que a competitividade brasileira em acar e lcool se elevasse
mundialmente, o que evidenciado tanto ao comparar a quantidade produzida no Pas,
como os custos de produo de outros pases produtores de acar e lcool. Tal
competitividade do acar e do etanol no Brasil resulta das condies climticas
favorveis produo, do nvel de organizao e da tecnologia desenvolvida no setor.
O setor, ao longo das ltimas dcadas, passou por grandes avanos tecnolgicos,
gerenciais e investimentos na infra-estrutura, obtendo uma reduo de custos de
produo para o setor e aumento da eficincia. Num primeiro ciclo, da dcada de 80
para a de 90, o setor auferiu ganhos de produtividade com o desenvolvimento de novas
variedades de cana, de fertilizantes, de introduo das plantas com co-gerao, entre
outros. Num segundo movimento, da dcada de 90 para a atual, deu-se incio o processo
de venda de energia excedente e novos ganhos de produtividade vieram com o melhor
gerenciamento dos sistemas industriais e agrcolas.
O crescimento do setor tem sido significativo na presente dcada, e a sua
presena no Estado de So Paulo tornou-se intensiva, dadas as excelentes condies de
solo e clima, bem como a infra-estrutura disponvel. Em 2000, o Estado possua 125
usinas operantes, passando para 200 em 2010 um crescimento de 31% em apenas 10
anos, o que surpreendente, considerando que este um empreendimento de grande
23
porte e que necessita de dois a trs anos para entrar em operao plenamente, em reas
onde j haja o cultivo de cana. Portanto, a demanda de recursos humanos qualificados
na rea de biocombustveis da regio grande.
Pode-se ento observar que na regio de influncia da instituio (Regio
Central do Estado) h uma forte demanda por tecnologia a ser empregada na cadeia
produtiva de biocombustveis especialmente o etanol. Esta demanda atribuda
instalao na regio de usinas produtoras de lcool combustvel.
O processo de produo do etanol j um processo muito bem estabelecido,
porm sofre algumas interferncias regionais no que tange ao cultivo da cana de acar
e levedura disponvel para o processo fermentativo, portanto de suma importncia
que a mo de obra local seja qualificada tanto para a aplicao quanto para a adaptao
da tecnologia j existente. Alm disso, em diversas reunies realizadas junto a empresas
da Regio e a Prefeitura, foi COMPROVADA A NECESSIDADE DE
IMPLANTAO DE CURSOS DE CAPACITAO PARA NOSSOS
TRABALHADORES, visando o desenvolvimento da economia da AGROENERGIA.
O IFSP, atravs de seu Campus Avanado Mato, recentemente criado e em
operao, disponibilizou a comunidade regional o Curso de Tecnologia em
Biocombustveis, em nvel de graduao de forma gratuita. Cabe ressaltar, que o
sucesso desta criao pode ser visto atravs das altas relaes candidatos/vagas (turma
matutino: 15 e turma noturno: 20) obtidas no vestibular realizado no inicio de 2011.
Este fato destacou o curso com o mais procurado no interior do Estado de So Paulo,
dentre os cursos oferecidos pelo IFSP.
O IFSP Campus Avanado Mato, atualmente conta com uma equipe jovem e
dinmica sendo que muitos desses obtiveram recentemente ttulo de doutorado em
programas de ps-graduao de elevado conceito e em diferentes reas do
conhecimento. As linhas de pesquisas na Instituio esto sendo sedimentadas
especialmente em funo da contratao destes doutores em concurso realizado
recentemente. Estes docentes tm muito a contribuir com a Regio, tornando os
profissionais da regio altamente qualificados para atuarem junto s usinas produtoras
de lcool combustvel, diminuindo a necessidade de importao de mo-de-obra; de
pesquisadores que estudem a adaptabilidade da cultura da cana-de-acar para melhoria
do rendimento na produo de lcool, bem como na adaptabilidade das culturas de
leveduras s condies regionais, alm da capacitao de profissionais para a difuso de
conhecimento na rea de fermentao e produo de etanol.
24
Sendo assim, o presente projeto prev a capacitao de profissionais, no interior
paulista (regio central do Estado), apto a atuar na cadeia de produo, comercializao
e uso de biocombustveis, planejando, dirigindo, monitorando, gerenciando e
controlando matrias primas, produtos, co-produtos, processos e fatores de produo
utilizados nessa cadeia produtiva do setor sucroalcooleiro.
3. Objetivo
O objetivo geral a capacitao de um profissional apto a atuar na cadeia de

produo, comercializao, uso e nas pesquisas com biocombustveis e consolidar nas
regies de abrangncia, cursos profissionais seqenciais e de extenso tecnolgica
inovadora para capacitao destes recursos humanos. lcool e Acar: Das matrias-
primas para produo a anlise da qualidade ser o tema a ser abordado.
4. Metas a serem Atingidas pelo Curso
- Melhora nas mo-de-obras de prestadores de servios de anlise da qualidade do

etanol (de acordo com as Normas Tcnicas e Resolues estabelecidas pela Agncia
Nacional do Petrleo, Biocombustveis e Gs Natural - ANP) aos produtores
localizados na regio de abrangncia do IFSP Campus Mato.
- Salto na qualidade da formao de mo de obra qualificada uma vez que a presente

proposta prev a participao de mais de 100 profissionais graduados;
- Consolidao das estratgias de ensino superior e de ps-graduao com o auxlio da

instrumentao e massa crtica, com vistas a atender cursos tcnicos, tecnolgicos,
superiores e de ps graduao na rea de biocombustveis;
- Aumento da qualidade, e especificidade dos recursos humanos para atuarem na

produo e em pesquisas realizadas em Biocombustvel;
25
- Gerao de conhecimento tcnico cientfico a ser disponibilizado, por meio da
elaborao de artigos cientficos, apresentaes em congressos, dias de campo, assim
como produes tcnicas;
- Capacitao de profissionais para a difuso de conhecimento nas reas de cultivo de

cana-de-acar, de cultivo de leveduras, de fermentao alcolica, de caracterizao e
controle de qualidade de matrias-primas e produtos, dentre outras;
- Aumento da qualidade tecnolgica destinada ao processo produtivo de lcool e acar

na regio abrangente.
5. Dados Gerais do Projeto
O Projeto se enquadra na rea de Cincias Agrrias, Exatas e da Terra, definida

pelo CNPq.
Inicialmente o projeto prev a implantao do curso pelo prazo de dois anos.
Findo este prazo, ser de responsabilidade da Diretoria do Campus Avanado de Mato
a avaliao da continuidade do Curso.
Na organizao do programa de ps-graduao lato sensu so observados os
seguintes princpios:
I. Qualidade nas atividades de ensino, investigao cientfica e tecnolgica, bem
como produo cultural;
II. Busca de atualizao contnua nas reas do conhecimento estabelecidas pelo
Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq);
III. Flexibilidade curricular atendendo diversidade de tendncias e reas do
conhecimento.
Atualmente, existe infra-estrutura adequada ao funcionamento do curso e
pessoal devidamente capacitado para tal.
O Curso ser oferecido aos finais de semana, quando a estrutura fsica do IFSP
Campus Mato, est ociosa, e o corpo docente em 100% composto por mestres ou
doutores que atuam na rea de concentrao do presente Projeto.
O Material Didtico ser oferecido de acordo com o cronograma do curso. Trata-
se de um curso modular em que os referidos mdulos contam com carga horria de 20
26
ou 40 horas, dependendo das necessidades j devidamente estudadas por essa
coordenao. Anexa est a declarao devidamente assinada por todos os participantes
do IFSP Campus Mato, mostrando o comprometimento em editar e tornar disponvel
todo o material didtico dentro do perodo a que se refere o curso.
O Tempo de Concluso do Curso estimado em 2 (dois) semestres, podendo ser
prorrogada por mais 1 semestre a critrio da coordenao do programa, com aval da
Direo do Campus. Os alunos que no cumprirem estas exigncias sero
automaticamente desligados do programa.
O Colegiado do Programa ser constitudo assim que aprovado o Plano do Curso
de Especializao e ser eleito pelos membros que compem a equipe docente do
Campus, na seguinte ordem: Coordenador, 3 Representantes docentes, sendo que os
primeiros sero os titulares e o terceiro suplente, cabe ressaltar que todos os membros
do colegiado devero ser professores efetivos do quadro permanente do IFSP Campus
Mato. O representante discente ser escolhido por votao assim que iniciadas as
atividades letivas.
Todos os currculos dos professores que atuaro no presente projeto devero
estar devidamente cadastrados no portal CNPq, na Plataforma Lattes, e devidamente
atualizados.
Aps a apresentao do projeto descrita toda a infra-estrutura disponvel e que
poder vir a ser utilizada para o bom andamento do projeto.
27
6. Identificao do Projeto6.1. DENOMINAO
lcool e Acar: Das matrias-primas para produo a anlise da qualidade.
6.2. UNIDADE RESPONSVEL

Campus Avanado Mato.
6.3. REAS DE CONHECIMENTO PREDOMINANTES

Cincias Agrrias, Exatas e da Terra.
6.4. CORPO DOCENTE

Os docentes envolvidos no curso encontram-se contratados e disponveis no Campus
Avanado Mato. Os demais participantes/colaboradores, mostrados na tabela a seguir,
enviaram anuncia ao coordenador. O Currculo Lattes de cada um pode ser visualizado
no portal do CNPq (vide link na tabela abaixo).
Data de Formao
Nome CPF Link Lattes
Nascimento IES/Nvel
Alcio Rodrigues de UNESP
158.720.068-61 27/07/1974 http://lattes.cnpq.br/5684844466181528
Oliveira Dr. em Sociologia
http://lattes.cnpq.br/9375203970777529
Alexandre Moraes USP
114.498.558-73 20/08/1971
Cardoso Dr. Cincias
Ana Augusta Mendona UFSCAR
de Oliveira Dra. em Fsica
UNESP
Aristeu Gomes Tininis 092.227.688-92 08/11/1967 http://lattes.cnpq.br/8337771861251036
Dr. em Qumica
UNESP
Carolina Lourencetti 278.341.298-56 22/02/79 http://lattes.cnpq.br/4911262078091389
Dra. em Qumica
Claudia Regina Canado UNESP
Sgorlon Tininis Dra. em Qumica
UNESP
Danilo Luiz Flumignan 834.517.491-49 24/08/1979 http://lattes.cnpq.br/3524264298241361
Dr. em Qumica
UNESP
Gisele Baraldi Messiano 289.234.958-32 21/11/1980 http://lattes.cnpq.br/0364103051736128
Dra. em Qumica
Jean Carlos Rodrigues USP
da Silva Mestre em Biologia
Jos Marcos Garrido UNESP
Beraldo Dr. em Agronomia
USP
Michel Cantagalo 326.546.088-67 03/02/1984 http://lattes.cnpq.br/0062044361029898
Mestre em Cincias
UNICAMP
Mrcia Luzia Rizzatto 550.744.136-72 13/12/1965 Dra. em Engenharia http://lattes.cnpq.br/3043399319231301
de Alimentos
Sandro Rogrio de USP
Sousa Dr. em Biotecnologia
28
6.5. IMPLANTAO
Estimativa para Outubro de 2011.
6.6. CARGA HORRIA DO CURSO

Carga Horria em Disciplina (obrigatrio): 400 hs
Carga Horria em Atividade de Defesa de Trabalho de Concluso de Curso
(obrigatrio): 40 hs
Carga Horria Total dos Componentes Curriculares: 440 hs
7. Caracterizaes do Curso
7.1. PERODO DE REALIZAO

10/2011 a 10/2013
7.2. CARGA HORRIA

400 horas
7.3. LOCAL DE REALIZAO

IFSP Campus Avanado Mato.
7.4. NMERO DE TURMAS

01 por ano, total duas turmas
7.5. NUMERO DE VAGAS

50 / turma; total 100 vagas
7.6. MODALIDADE
Ser realizado anualmente no IFSP Campus Avanado Mato a regncia de uma turma,
os docentes envolvidos ministraro aulas no IFSP Campus Avanado Mato.
29
7.7. CLIENTELA ALVO
Graduados nas reas: Cincias Biolgicas, Cincias Exatas e da Terra, e Cincias
Agrrias ou Cincias Humanas, que estejam ou no atuando na subrea de
Biocombustveis.
7.8. LINHAS DE PESQUISA

IFSP Campus Avanado Mato (Instituio Coordenadora do Projeto):
Anlise de Qualidade de Biocombustveis
Anlise e aproveitamento de resduos da produo de biocombustveis
Automao de processos e reatores
Automao Industrial
Desenvolvimento de rota biotecnolgica para a produo de aucares e lcool de
segunda gerao.
Educao e produo de materiais de divulgao.
Produo Vegetal relacionada a Biocombustveis
7.9. GRUPO DE PESQUISA

O grupo de pesquisa em Biocombustveis do IFSP Campus Mato, cadastrado e
certificado pelo CNPq sob o nome Grupo de Pesquisa Aplicada Relacionada a Cadeia
Produtiva de Combustveis Renovveis um grupo multidisciplinar constitudo por
pesquisadores das reas agronmicas, biolgicas, qumica, engenharia e biotecnologia.
Tem por objetivo desenvolver trabalhos voltados s reas de biocombustveis desde o
estudo agronmico, desempenho de plantas destinadas a produo de biocombustveis,
avaliao da qualidade do biocombustvel produzido at a avaliao do desempenho de
mquinas agrcolas abastecidas com o biocombustvel produzido. O grupo tambm
estuda os impactos sociais nas comunidades agrcolas em funo da produo de plantas
destinadas biocombustveis.
7.10. SISTEMA DE OFERECIMENTO

Presencial: Sero oferecidas 50 vagas para o curso de especializao, o qual ser
ministrado durante sbados e domingos nas Instalaes fsicas (Salas de Aula e
Laboratrios).
30
7.11. TIPOS DE FINANCIAMENTO
Gratuito: Os cursos sero gratuitos, e o material didtico ser disponibilizado de forma
digital, porm os alunos devero adquirir o material didtico na forma impressa em
livrarias e ou grficas a serem definidas.
8. Estrutura e Funcionamento do Curso
8.1. PROCESSO SELETIVO

Perodo de Inscrio: Semestral: 08/2011; 08/2012.
Documentos: Identidade, Comprovante de Graduao nas reas do conhecimento;
comprovante de endereo, CPF, titulo de Eleitor, e certificado de reservista para
homens.
Forma de seleo: Sero oferecidas 50 vagas/IFSP/Ano, sendo as provas de ingresso
realizadas da seguinte forma: a) Prova de Conhecimentos Especficos; e b) Avaliao
Curricular. Detalhamento das pontuaes sero informadas em EDITAL.
8.2. PROCESSO DE AVALIAO DO DESEMPENHO DO ALUNO

A avaliao de desempenho ser de forma continuada. Sero efetuadas avaliaes
escritas, por meio de trabalhos, e exerccios todos realizados semanalmente de acordo
com a metodologia de cada docente, presente a este Projeto Pedaggico.
8.3. PROCESSO DE AVALIAO DOS RESULTADOS DO CURSO

Sero realizadas avaliaes juntos ao corpo discente a ao corpo docente quanto a
qualidade e pertinncia do curso em mbito amplo. Esta avaliao de responsabilidade
da Coordenao de Pesquisa e Coordenao de Ps-Graduao juntamente com a
coordenao deste curso.
31
9. Disciplinas e Corpo Docente Responsvel
PERTENCE
DISCIPLINAS CARGA PROFESSOR
TTULO IES AO QUADRO
OFERECIDAS HORRIA RESPONSVEL
PERMANENTE
Michel Cantagalo Ms
Leitura e Produo de Sim
40 Aristeu Gomes Tininis Dr IFSP
Textos
Danilo Luiz Flumignan Dr
Poltica e Gesto
20 Michel Cantagalo Ms IFSP Sim
Ambiental
Converso Energtica da
20 Sandro Rogrio de Sousa Dr IFSP Sim
Biomassa
Ecofisiologia de Plantas
com Potencial para 20 Jean Carlos R. da Silva Ms IFSP Sim
Produo de Etanol
Jos Marcos Beraldo

Produo de Cana-de- Dr
80 Alexandre Moraes IFSP Sim
Acar Dr
Cardoso
Alexandre Moraes
Industrializao da Cana- Dr Sim
40 Cardoso IFSP
de-Acar Dr
Marcia Rizzato
Caracterizao e Controle Aristeu Gomes Tininis Dr Sim

de Qualidade do Etanol de 40 IFSP
acordo com a ANP Danilo Luiz Flumignan Dr
Controle Microbiolgico Sandro Rogrio de Sousa Dr Sim

e Qumico no Processo 40 IFSP
Produtivo Danilo Luiz Flumignan Dr
Sandro Rogrio de Sousa Dr

Fermentao Industrial e
Tecnologias 40 Marcia Rizzato Dr IFSP Sim
Sucroalcooleira
Claudia R.C.S. Tininis Dr
Dr
Noes de Bioqumica e Claudia R. C. S. Tininis Sim
40 Dr IFSP
Microbiologia. Marcia Rizatto
Dr
Anlise de Resduos em
20 Carolina Lourencetti Dr. IFSP Sim
guas e Efluentes
Trabalho de Concluso de
40 Todos Docentes - - -
Curso
Total 400 - - - -
32
9.1 Estrutura Curricular:
CH Teoria Dias
Disciplinas (60min) DOCENTES Pratica SEMESTRE letivos
Leitura e Produo de Textos 40 3 T/P 1 5
Poltica e Gesto Ambiental 20 1 T 1 3
Converso Energtica da Biomassa 20 1 T 1 3
Ecofisiologia de Plantas com Potencial
para Produo de Etanol 20 1 T/P 1 3
Produo de Cana-de- Acar 80 2 T/P 1 7
Industrializao da Cana-de-Acar 40 2 T/P 1 5
Caracterizao e Controle de Qualidade
do Etanol de acordo com a ANP 40 2 T/P 2 5
Controle Microbiolgico e Qumico no
Processo Produtivo 40 2 T/P 2 5
Fermentao Industrial e Tecnologias
Sucroalcooleira 40 3 T/P 2 5
Noes de Bioqumica e Microbiologia. 40 2 T/P 2 5
Anlise de Resduos em guas e
Efluentes 20 1 T/P 2 2
33
9.1.1. PLANOS DE ENSINO DAS DISCIPLINAS OFERTADAS
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Curso: ESPECIALIZAO LCOOL E ACAR: DAS MATRIAS-PRIMAS PARA
PRODUO A ANLISE DA QUALIDADE
Componente Curricular: Leitura e Produo de Textos Cdigo: LPT
Ano/Semestre: 2011/2 N aulas semanais: 20
Total de aulas: 40 Total de horas: 40
2- EMENTA:
Uso da lngua materna de maneira coerente e precisa. Explorao dos recursos expressivos da
linguagem, para ler, interpretar e escrever diversos gneros textuais. Exerccio e aprimoramento da
comunicao e da expresso oral. Textualidade, com nfase em aspectos organizacionais do texto escrito
de natureza tcnica, cientfica e acadmica. Abordagem de assuntos referentes s diretrizes para
elaborao de projetos de ensino/pesquisa/extenso, monografias, dissertaes, teses, patentes, trabalhos
e artigos tcnico-cientficos.
3-OBJETIVOS:
Propiciar ao aluno um exame crtico dos elementos que compem o processo comunicativo visando o
aprimoramento de sua capacidade expressiva oral e escrita.
Desenvolver no aluno habilidades cognitivas e prticas para o planejamento, organizao, produo e
reviso de textos.
Interpretar, planejar, organizar e produzir textos pertinentes a sua atuao como profissional, com
coerncia, coeso, criatividade e adequao linguagem.
Reconhecer, valorizar e utilizar a sua capacidade lingustica e o conhecimento dos mecanismos da lngua
falada e escrita.
Propiciar ao aluno conhecimento dos recursos da lngua portuguesa e habilidades em seus usos para que
ele seja capaz de compreender criticamente e produzir textos orais e escritos.
Expressar-se em estilo adequado aos gneros tcnicos, cientficos e acadmicos.
Produzir resumo, resenha, relatrio e artigo cientfico conforme diretrizes expostas na disciplina.
Sedimentar formas de captao de recursos financeiros e a importncia em efetuar a divulgao e a
proteo intelectual das atividades de pesquisa de forma escrita e oral.
4-CONTEDO PROGRAMTICO:
1. Pensamento, comunicao, expresso, linguagem, lngua, sociedade e cultura.
2. Competncias necessrias leitura e produo de textos: a norma culta da ngua portuguesa;
regras gramaticais; pontuao; crase; concordncia e regncia verbais e nominais; emprego e
colocao de pronomes; verbos: flexes; ortografia e acentuao grfica; a formao das
palavras; significado de palavras do cotidiano a partir do estudo dos radicais; coerncia e
coeso; uso de dicionrios.
3. As diferentes linguagens verbais e no-verbais: o teatro; a dana; a msica; as artes visuais; a
escritura artstica; charges; dinmicas de grupo; a elaborao de seminrios; o audiovisual; as
diferenas entre falar e escrever; as tecnologias da informao e da comunicao.
4. Organizao do texto escrito de natureza tcnica, cientfica e acadmica: caractersticas da
linguagem tcnica, cientfica e acadmica; sinalizao da progresso discursiva entre frases,
pargrafos e outras partes do texto; reflexos da imagem do autor e do leitor na escritura em
funo da cena enunciativa; estratgias de pessoalizao e de impessoalizao da linguagem.
5. Formas bsicas de citao do discurso alheio: discurso direto, indireto, modalizao em
discurso segundo a ilha textual; convenes.
6. Estratgias de sumarizao.
34
7. Gneros tcnicos, cientficos e acadmicos: resumo, resenha, relatrio e artigo cientfico:
estrutura composicional e estilo.
8. Diretrizes para elaborao e construo de projetos de ensino/pesquisa/extenso, monografias,
Dissertaes, teses, patentes, trabalhos e artigos tcnico-cientficos.
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero terico-prticas, e com a participao macia dos alunos em resolues de exerccios,
trabalhos em grupo e individuais, e debates sobre os assuntos retirados de artigos cientficos.
6-RECURSOS DIDTICOS:
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e Projetores multimdia.
Ser tambm utilizado o Laboratrio de Informtica com a utilizao de sites de busca (Portal CAPES,
CNPq, SCiElo, Web of Scienc).
7-CRITRIOS DE AVALIAO:
A avaliao ser efetuada de forma continuada por meio de resoluo de Exerccios, atividades em
grupo, alm de provas discursivas individuais, bem como a anlise de relatrios entregues pelos alunos
relativos s aulas prticas efetuadas. Todas as avaliaes sero efetuadas de acordo com as normas
acadmicas.
8-BIBLIOGRAFIA BSICA:
GARCIA, Othon M. Comunicao em prosa moderna: aprenda a escrever, aprendendo a pensar.
So Paulo: Editora da Fundao Getlio Vargas, 2006.
MARTINS, Dileta Silveira e ZILBERKNOP, Lbia Scliar. Portugus instrumental - de acordo com
as atuais normas da ABNT. So Paulo: Atlas, 2010.
ANDRADE, M. M. DE. Introduo a Metodologia do Trabalho Cientfico. 7a edio, So Paulo:

Atlas, 2010.
9-BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR:
CIPRO NETO, Pasquale. O dia-a-dia da Nossa Lngua. So Paulo: Publifolha, 2002.
ALEXANDRE, M. J. O. A construo do trabalho cientfico: um guia para projetos pesquisas e

relatrios cientficos. Rio de Janeiro: Forense Universitria, 2003.
SEVERINO, A. J. Metodologia do Trabalho Cientfico. 23 ed. rev. e atual. So Paulo: Cortez, 2007.
LAKATOS, E. M., MARCONI, M. DE A. Metodologia do Trabalho Cientfico. So Paulo: Atlas, 7

edio, 2007.
VIANNA, I. O. DE A. Metodologia Do Trabalho Cientfico - Um Enfoque Didtico Da Produo

Cientfica. So Paulo: EPU, 2001.
35
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Poltica e Gesto Ambiental Cdigo: PGA
2- EMENTA:
Estudos sobre as polticas nacionais e ao gerenciamento ambiental.
3-OBJETIVOS:
Esclarecer quanto s normas vigentes de gesto dos recursos e suas implicaes no meio ambiente e nas
sociedades e conhecer a legislao que trata da questo ambiental em empreendimentos rurais e
industriais.
1. Energia e Sociedade: prioridades individuais e sociais. O sistema econmico clssico e o meio-
ambiente. Papel da energia no uso e na recuperao de recursos naturais (a escassez futura da
energia e a diminuio da renda).
2. As grandes empresas e o indivduo (tecnologia, capital e empregos): eficincia participao
social - Os casos da gerao da energia eltrica e da explorao do petrleo. Energia da
biomassa, meio ambiente e renda: Sistemas integrados de explorao da biomassa.
Desenvolvimento sustentado.
3. O consumo dos combustveis fsseis e a sociedade do futuro. Mecanismos da transformao da
sociedade.Democracia, educao e meio ambiente. Reflexos ambientais das mudanas sociais.
4. Gesto ambiental, definio e conceitos; a ocupao dos cerrados e seus impactos ambientais;
utilizao dos solos; recuperao de reas degradadas.
5. Lei N 6.938, de 31 de agosto de 1981 poltica nacional do meio ambiente; Lei N 9.605, de
12 de fevereiro de 1998 - sanes penais e administrativas derivadas de condutas e atividades
lesivas ao meio ambiente; Lei N 9.433, de 8 de janeiro de 1997 - poltica Nacional de Recursos
Hdricos. Lei N 4.771, de 15 de setembro de 1965 - Cdigo florestal brasileiro. Resoluo
CONAMA N 237, de 19 de dezembro de 1997 - Licenciamento Ambiental.
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero terico/prticas, e com a participao macia dos alunos em resolues de exerccios,
trabalhos em grupo e individuais, e debates sobre os assuntos abordados nas aulas prticas.
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e Projetores multimdia. Utilizao de laboratrio de
qumica e visitas tcnicas a empresas/instituies produtoras ou pesquisadoras de outros
biocombustveis.
grupo, alm de provas discursivas individuais. Todas as avaliaes sero efetuadas de acordo com as
normas acadmicas.
GOLDEMBERG, J.; JOHANSSON, T.B. (Editors). Energy as an Instrument for Socio-Economic
Development. United Nations Development Programme, New York, NY: 1995.
ODUM, H.T; ODUM, E.C. Energy basis for man and nature. 2. ed. New York, St. Louis: McGraw-
Hill, 1981.
36
CDIGO FLORESTAL. LEI 4771 de 15 de Setembro de 1965. Disponvel em
http://www.dji.com.br/leis_ordinarias/1965-004771/004771-1965.htm . Acessado em 15 de maro de
2010.
MOREIRA, M.S. Pequeno manual de treinamento em sistema de gesto ambiental. Nova Lima:
INDG Tecnologia e servios Ltda, 2005. 44p.
BRANCO, S.M. Energia e meio ambiente. So Paulo: Moderna, 2002.
OLIVEIRA, A. Energia e desenvolvimento sustentvel. Rio de Janeiro: UFRJ/IE, 1998.
ASSUMPO, L.F.J. Sistema de gesto ambiental: manual prtico para implementao de SGA e
Certificao ISO 14.001/2004. Curitiba: Juru, 2007. 279p.
NOBREGA, C. A cincia da gesto marketing, inovao estratgia: um fsico explica a gesto a

maior inovao do sculo XX como uma cincia. Rio de Janeiro: Editora Senac, 2004. 184p.
ROCHA, J.S., GARCIA, S.M., ATAIDES, P.R.V. Manual de Avaliao de Impactos Ambientais. 2
ed. Santa Maria: Editora da UFSM, 2003, 271p.
RODRIGUES, R.R. & LEITO FILHO, H.F. (eds.) Matas ciliares - conservao e recuperao. 2 ed.
So Paulo: Fapesp, 2001. 320p.
37
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Converso Energtica da Biomassa Cdigo: CEB
Contedos Prtica de Estudos: Laboratrio: Orientao de
curriculares: ensino: estgio:
2- EMENTA:
Estudos sobre biocombustveis oriundos da biomassa.
3-OBJETIVOS:
Prover ao discente o conhecimento quanto a possibilidade da converso da energia armazenada na
biomassa em formas mais convenientemente utilizvel.
1. Viso geral da biomassa agroenergtica.
2. A biomassa provendo combustveis modernos.
3. A disponibilidade de terra.
4. Culturas energticas (canavieira, amilcea, oleaginosas e florestais).
5. Novas tecnologias para os vetores modernos de energia de biomassa.
6. Panorama sobre a gerao de resduos agrcolas e agro-industriais e seu aproveitamento.
7. Avaliao de impactos sociais, ambientais e econmicos.
8. Balano energtico, introduo ao clculo de crditos de carbono.
9. Anlise de insumo/produtos.
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero terico/prticas, e com a participao macia dos alunos em resolues de exerccios,
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e Projetores multimdia. Utilizao de laboratrio de
qumica e visitas tcnicas a empresas/instituies produtoras ou pesquisadoras de outros
biocombustveis.
grupo, alm de provas discursivas individuais. Todas as avaliaes sero efetuadas de acordo com as
normas acadmicas.
PAHL, G. Biodiesel, Growing a New Energy Economy Editora: Chelsea Green Publishing, 2005.
FONTANA, J.D. Biodiesel para leitores de 9 a 90 anos. Editora UFPR, 2011.
KNOTHE, G. Manual de Biodiesel Editora Edgard Blucher, 2007.

Biofuels. Advances in Biochemical Engineering / Biotechnology , Vol. 108 Olsson, Lisbeth (Ed.) 2007.
BRIDGWATER, A.V. Fast Pyrolysis of Biomass (2002). Editora CPL Press.
38
BOYLE, G. Renewable Energy. Power for a Sustainable Future. 2 ed. New York: Oxford University
Press Inc., 2004.
TOLMASQUIM, M. T (Org.). Fontes Renovveis de Energia no Brasil. Rio de Janeiro: Intercincia,

2003.
Renewable Energy Series. Landolt-Brnstein: Numerical Data and Functional Relationships in Science
and Technology - New Series Group 8: Advanced Materials and Technologies Series: Energy
Technologies, Sub-volume C, 2006.
39
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Ecofisiologia de Plantas com Cdigo: EPE
Potencial para a Produo de Etanol
2- EMENTA:
A disciplina visa apresentar ao aluno os principais aspectos do metabolismo fotossinttico e as principais
diferenas fisiolgicas e ecolgicas entre espcies vegetais, relacionando-as produo de etanol.
3-OBJETIVOS:
Conhecer as principais caractersticas da fisiologia e ecologia de plantas com potencial para produo de
etanol. Compreender o processo fotossinttico. Diferenciar o metabolismo entre plantas C3 e C4 e seus
respectivos rendimentos energticos. Relacionar a ecologia e fisiologia ao processo de produo de
etanol.
1. Biologia da Clula Vegetal;
2. Composio qumica das clulas vegetais;
3. Fluxo de Energia;
4. Respirao;
5. Fotossntese;
6. Metabolismo de Plantas C3 e C4;
7. Clulas e Tecidos do Corpo da Planta
8. Cana-de-acar
9. Fixao de Carbono
10. Ecologia global
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero expositivas, e com a participao dos alunos em resolues de questes-problema,
estudos de casos, trabalhos em grupo e individuais, debates sobre os assuntos abordados.
A avaliao ser efetuada de forma continuada por meio de resoluo de
Exerccios, atividades em grupo, alm de provas discursivas individuais. De acordo com as normas
acadmicas.
RAVEN, P. H., EVERT, R. F, EICHHORN, S. E. Biologia Vegetal, 7 ed., Rio de Janeiro: Guanabara-
Koogan, 2007.
KERBAUY, G. B. Fisiologia Vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2008
SEGATO, S. V.; PINTO, A. S.; JENDIROBA, E.; NBREGA, J. C. M. Atualizao em produo de

cana-de-acar, Prol Editora grfica, 2006.
PARANHOS, S. B. (coord.) Cana-de-acar: cultivo e utilizao. V1 e V2. Campinas, Fundao

Cargill, 1987.
40
CASA GRANDE, A. A. Tpicos de morfologia e fisiologia da cana-de-acar. Jaboticabal, Funep,
1991, 57p.
CESNIK, R.; MIOQUE, J. Melhoramento da cana-de-acar. Braslia-DF: Embrapa Instrumentao

Tecnolgica. 307p. 2004.
LANDEKK, M. G. A. et al. Variedades de cana-de-acar para o Centro-Sul do Brasil. 14 liberao

do programa cana IAC (1959-2004).
RIPOLI, T. C. C.; RIPOLI, M. L. C. Biomassa de cana-de-acar: colheita energia e ambiente,

Edio dos autores, 2 edio, 2005.
BORM, A. Melhoramento de espcies cultivadas. Viosa: UFV, 1999.
41
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Produo de Cana de Acar Cdigo: PCA
2- EMENTA:
Produo de matria prima, com avaliao do planejamento no emprego de corretivos e fertilizantes, no
uso da terra incluindo itens relativos ao manejo e conservao do solo e da gua, condies climticas e
edficas. Estudos de mecanizao agrcola, agrometeorologia, propagao, biotecnologia, defesa
fitossanitria e colheita dos produtos agrcolas.
3-OBJETIVOS:
Fornecer aos interessados os conceitos fundamentais para o entendimento do manejo da cultura da cana-
de-acar, suas implicaes e aplicaes.
Produo da Cana-de-acar (20 horas)
Origem e expanso da cultura da cana de acar no Brasil e no mundo;
Classificao botnica da cana-de-acar e aspectos morfolgicos externos e internos;
Melhoramento gentico;
Principais variedades existentes no mercado atual e suas caractersticas;
Fenologia da Cana-de-acar;
Propagao, preparo de mudas e construo de viveiros;
Sistemas de plantio e rotao de culturas.
Manejo fsico, qumico e conservao do solo para Cana-de-acar (20 horas)

Planejamento de uso da terra;
Capacidade e uso do solo;
Manejo, classificao e conservao dos solos;
Sistemas de preparo de solo convencional e cultivo mnimo;
Fertilidade do solo;
Nutrio mineral de plantas.
Manejo integrado de pragas e doenas na Cana-de-acar (20 horas)

Conceitos do manejo integrado de pragas e doenas;
Nvel de dano econmico;
Identificao, amostragem e manejo das pragas e doenas chaves.
Tecnologia de colheita para Cana-de-acar (20 horas)

Indicadores de colheita e qualidade da cana-de-acar;
Colheita manual;
Colheita mecnica;
Colhedoras.
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero tericas e prticas com a participao dos alunos em resolues de exerccios, trabalhos
em grupo e individuais, e debates sobre os assuntos abordados nas visitas tcnicas s unidades
produtoras da regio.
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e projetores multimdia. Sero tambm efetuadas visitas
tcnicas.
42
A avaliao ser efetuada de forma continuada por meio de resoluo de exerccios, atividades em
acadmicas.
BALASTREIRE, L.A. Mquinas Agrcolas. Piracicaba: Luis Antonio Balastreire, 2004.322p.

BRADY, N. C. Natureza e propriedades dos solos. Rio de Janeiro: Freitas Bastos, 2002. 898 p.
CASA GRANDE, A. A. Tpicos de morfologia e fisiologia da cana-de-acar. Jaboticabal, Funep,
1991, 57p.
CESNIK, R.; MIOQUE, J. Melhoramento da cana-de-acar. Braslia-DF: Embrapa Instrumentao
Tecnolgica. 307p. 2004.
BORM, A. Melhoramento de espcies cultivadas. Viosa: UFV, 1999.

MIALHE, L. G. Mquinas Agrcolas: ensaios e certificaes. Piracicaba: FEALQ, 1996. 722p.
EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Solos. Sistema brasileiro de classificao de solos, 4
aproximao. Rio de Janeiro, 1999, 169 p.
LANDEKK, M. G. A. et al. Variedades de cana-de-acar para o Centro-Sul do Brasil. 14 liberao
do programa cana IAC (1959-2004).
LEPSCH, I. F.; BELLINAZZI Jr., R.; BERTOLINI, D.; ESPNDOLA, C.R. Manual para
levantamento do meio fsico e classificao de terras no sistema de capacidade de uso. Campinas,
Sociedade Brasileira de Cincia do Solo, 1991, 175 p.
MALAVOLTA, Eurpedes. Manual de Nutrio Mineral de Plantas. So Paulo: Agronmica Ceres,
2006. 638p.
MENDONA, A. F. Cigarrinhas da cana-de-acar: controle biolgico. Macei: Insecta. 317p. 2005.
OLIVEIRA, J. B. Pedologia aplicada - 2.ed. / 2005 - Piracicaba: FEALQ, 2005. 574 p.
PARANHOS, S. B. (coord.) Cana-de-acar: cultivo e utilizao. V1 e V2. Campinas, Fundao
Cargill, 1987.
PEREIRA, A. R.; ANGELOCCI, L.R. e SENTELHAS, P. C. Agrometeorologia: fundamentos e
aplicaes prticas. Guaba: Agropecuria, 2002, 477 p.
REICHARDT, K. e TIMM, L. C. Solo, Planta e Atmosfera: conceitos, processos e aplicaes. So
Paulo: Manole, 2004, 478 p.
RIPOLI, T. C. C.; RIPOLI, M. L. C. Biomassa de cana-de-acar: colheita energia e ambiente,
Edio dos autores, 2 edio, 2005.
SEGATO, S. V.; PINTO, A. S.; JENDIROBA, E.; NBREGA, J. C. M. Atualizao em produo de
cana-de-acar, Prol Editora grfica, 2006.
VAN RAIJ, Bernardo. Fertilidade do Solo e Adubao. Piracicaba: Ceres / POTAFOS, 1991. 343 p.
43
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Industrializao da Cana-de-Acar Cdigo: ICA
2- EMENTA:
Apresentar a importncia da cana de acar na matriz energtica brasileira. Conhecer as tecnologias para
a produo de acar e lcool, equipamentos e clculos bsicos para operao destes processos nas
usinas.
3-OBJETIVOS:
Tomar conhecimento dos equipamentos, operaes unitrias e clculos bsicos nos processos de
produo de acar e lcool.
1. A cana de acar no futuro da matriz energtica;
2. A produo de lcool combustvel no Brasil;
3. Operaes de preparo e extrao do caldo da cana de acar;
4. Operaes envolvidas no preparo do caldo;
5. Produo do acar;
6. A produo do etanol;
7. Destilao do lcool;
8. Clculos e informaes para controle de processos em uma usina de acar e lcool;
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero tericas, e com a participao dos alunos na resoluo de exerccios e trabalhos em
grupos.
Sero utilizados quadro branco e projetor multimdia.
grupo, alm de provas discursivas individuais. De acordo com as normas acadmicas.
BLACKADDER, N. Manual de Operaes Unitrias. 2. edio, So Paulo: Hemus, 2008.
LOPES, C.H.; BORGES, M.T.M.R. Controle na fabricao de lcool. Editora UFSCar, 2007.
CAMARA, G.M.S.; OLIVEIRA E.A.M., Produo de cana-de-acar. Piracicaba: ESALQ/USP,

Departamento de Agricultura, FEALQ, 1993.
PAYNE, J. H. Operaes Unitrias na Produo de Acar de Cana. Editora Nobel, 1989.
MARAFANTE, L. J. Tecnologia da Fabricao do lcool e do Acar. Editora cone, 1993.
BADINO JR., A.C.; CRUZ, A.J.G. Fundamentos de balanos de massa e energia: um texto bsico
44
para anlise de processos qumicos. Editora UFSCar, 2008.
FOUST, WENZEL, CLUMP, MAUS, ANDERSEN. Princpios das Operaes Unitrias 2. edio,
Guanabara Dois, 1982.
PERRY, R. H. CHILTON. Manual de Engenharia Qumica. 5. edio, Rio de Janeiro: Guanabara

Dois, 1980.
INCROPERA, F. P., WITT, D. P. Fundamentos de Transferncia de Calor e de Massa. 6 ed., So

Paulo: LTC, 2008.
HUGOT, E. Manual da Engenharia Aucareira. So Paulo: Editora Mestre Jou, 1977.
CREMASCO, M. A. Fundamentos de Transferncia de Massa. 2 Ed., Campinas: UNICAMP, 2003.
HIMMELBLAU, D. M. Engenharia Qumica Princpios e Clculos, 6 ed., Prentice Hall do Brasil

Ltda., 1998.
45
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Caracterizao e Controle de Cdigo: CCQ
Qualidade do Etanol de acordo com a ANP
2- EMENTA:
Abordar estudos relativos legislao e aos ensaios fsico-qumicos de caracterizao e controle de
qualidade de etanol.
3-OBJETIVOS:
Qualificar profissionais no intuito de executaram os ensaios preconizados para a caracterizao e
controle de qualidade de etanol, previstos na legislao.
1. Legislao sobre controle de qualidade de etanol;
2. Caracterizao de etanol atravs de ensaios fsico-qumicos;
3. Apresentao dos mtodos convencionais de anlise de etanol;
4. Avanos recentes no controle de qualidade de etanol.
5-METODOLOGIAS:
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e Projetores multimdia. Ser tambm utilizado o
Laboratrio de Qumica com a utilizao de materiais e equipamentos de laboratrio.
acadmicas.
Resoluo ANP No 07 de 9 de fevereiro de 2011 DOU 10.02.2011. Define especificaes do lcool
etlico anidro combustvel ou etanol anidro combustvel e do lcool etlico hidratado combustvel ou
etanol hidratado combustvel quanto ao controle da qualidade a serem atendidas pelos diversos agentes.
CALDAS C. Teoria Bsica das Anlises Sucroalcooleiras. Macei, 2005.
SILVA, L.F.; Bernardino, C.D.; R, F.E.; Furtado; C.H.F.; Amorim, H.V. Mtodos Analiticos para o
Controle da Produo de Acar e lcool. Fermentec, Piracicaba, 2003.
LOPES, C.H., BORGES, M.T.M.R. Controle na Fabricao de lcool. So Carlos: EdUFSCar, 2010.
CORTEZ, L.A.B. Bioetanol de Cana-de-Acar P&D para Produtividade e Sustentabilidade. So

Paulo: Editora Edgard Blucher, 2010.
BNDES e CGEE. Bioetanol de Cana-de-Acar: Energia para o Desenvolvimento Sustentvel. Rio

de Janeiro: BNDES, 2008.
46
MACEDO, J.A.B. Mtodos Laboratoriais de Analises Fsico-qumicas e Microbiolgicas. Editora
Aguas & Aguas, 2005.
MACEDO, J.A.B. Introduo a Qumica Ambiental. Editora Aguas & Aguas, 2006.
47
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Controle Microbiolgico e Qumico Cdigo: CMQ
no Processo Produtivo
2- EMENTA:
Abordar estudos relativos aos ensaios qumicos e microbiolgicos ao longo da cadeia produtiva do
etanol.
3-OBJETIVOS:
Qualificar profissionais no intuito de executaram os ensaios qumicos e microbiolgicos ao longo da
cadeia produtiva do etanol.
1. Anlise Qumica e Microbiolgica do Mosto
2. Anlise Qumica e Microbiolgica do Vinho;
3. Anlise Qumica e Microbiolgica do p-de-cuba, leite de levedura e vinho centrifugado;
4. Anlise Qumica da flegmaa e Anlise Qumica e Microbiolgica de vinhaa.
5-METODOLOGIAS:
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e Projetores multimdia. Ser tambm utilizado o
Laboratrio de Qumica com a utilizao de materiais e equipamentos de laboratrio.
acadmicas.
LOPES, C.H., BORGES, M.T.M.R. Controle na Fabricao de lcool. So Carlos: EdUFSCar, 2010.
CORTEZ, L.A.B. Bioetanol de Cana-de-Acar P&D para Produtividade e Sustentabilidade. So
Paulo: Editora Edgard Blucher, 2010.
BNDES e CGEE. Bioetanol de Cana-de-Acar: Energia para o Desenvolvimento Sustentvel. Rio

de Janeiro: BNDES, 2008.

48
JACQUES, L. Alcohol Textbook: A reference for the beverage, fuel and industrial alcohol
industries. Nottingham University Press, 1995.
49
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Curso: ESPECIALIZAO LCOOL E ACAR: DAS MATERIAS-PRIMAS PARA
PRODUO E ANALISE DA QUALIDADE.
Componente Curricular: Fermentao Industrial e Cdigo: FITS
Tecnologias Sucroalcooleira.
2- EMENTA:
Abordar conceitualmente os princpios fundamentais microbiologia e suas aplicaes. Dar nfase na
fermentao industrial de lcool e a contaminao microbiolgica desde o corte da cana at a obteno
do produto final acar e lcool. Abordar as principais tecnologias visando produo qumica para
diminuir o custo de produo de acar e lcool.
3-OBJETIVOS:
Conhecer as principais bases tericas do conhecimento microbiolgicos necessrias para compreender a
microbiologia e fermentao na produo de Biocombustveis, aplicando tecnologias na produo de
acar e lcool.
1. Histria e Conceitos Fundamentais na produo de acar e lcool;
2. Contaminao microbiologia no corte e transporte da cana;
3. Contaminao microbiolgica na indstria de acar e lcool; extrao do acar, tratamento e
concentrao do caldo.
4. Dornas
5. Controle das dornas
6. Fermentao alcolica;
7. Leveduras e meios de cultivo;
8. Fermentao;
9. Microbiologia do vinhoto;
10. Separao e desidratao do lcool
11. Tratamento e reaproveitamento dos resduos: Bagao, vinhoto, gs carbnico e gua.
12. Tecnologias visando a futura produo sucroalcooleira.
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero expositivas e praticas, e com a participao macia dos alunos em resolues de
exerccios, trabalhos em grupo e individuais, debates sobre os assuntos abordados.
acadmicas.
CAMARGO, C.A. Conservao de energia na indstria de acar e do alcool. IPT, 1990. 796p.
COOPERSUCAR. Manual de mtodos para anlises de acar. Diviso Central de Laboratrio de
50
Anlise e Controle de Qualidade CTTI 5, Centro de Tecnologia da Copersucar. 1a edio, 2002. (24
documentos).
CESAR, M.A.A.; SILVA, F.C. A cana-de-acar como matria-prima para a industria

sucroalcooleira. Piracicaba. CALQ, 1993. 108p.
COOPERSUCAR. Fermentao. 1987. 434p.
COOPERSUCAR. Destilao. 1987. 507p.
DELGADO, A.A.; CSAR, M.A.A. Elementos de tecnologia e engenharia do acar de cana.

Servios Grficos Degaspari. Piracicaba. 3v. 1977. 1061p.
HUGOT, E. Manual de Engenharia Aucareira. So Paulo: Mestre Jou, 1969.2v.
MARQUES, A; RIBEIRO, C.A; BLUMER, S.A G.; HORII,J. LCT 558 - Tecnologia Sucroalcoleira
Bsica: produo do acar. Piracicaba: ESALQ/ Depto. Cincia e Tecnologia Agroindustrial. V.1.,
1997. 36p.
PARANHOS, S.B. Cana-de-acar, cultivo e utilizao. Campinas: Fundao Cargill, v.2., 1997.
856p.
51
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Curso: FERMENTAO ALCOOLICA E CONTROLE MICROBIOLOGICO NA PRODUO DE
ALCOOL E ACAR.
Componente Curricular: Noes de Bioqumica e Cdigo: NBM
Microbiologia.
2- EMENTA:
Estudar a estrutura, as propriedades qumicas e as transformaes bioqumicas que ocorrem nos
compartimentos celulares das principais biomolculas: carboidratos, lipdeos, protenas e cidos
nuclicos. Abordagem de conceitos fundamentais de microbiologia abrangendo as bactrias, fungos.
Morfologia, fisiologia, metabolismo, gentica dos microrganismos. Tcnicas de identificao e
isolamento de microrganismos. Desinfeco e esterilizao. Agentes antimicrobianos. Microrganismos e
Biocombustveis.
3-OBJETIVOS:
Abordar as propriedades e transformaes bioqumicas no interior das clulas e a biossntese das
biomolculas. Estudo de identificaes das biomolculas.
Identificar os possveis empregos, e planejar a otimizao de crescimento dos microrganismos na
produo de biocombustveis.
1. Introduo Bioqumica;
2. Qumica e importncia biolgica de aminocidos;
3. Peptdeos e protenas;
4. Enzimas: funes e aplicaes;
5. Introduo cintica enzimtica;
6. Lipdios;
7. Carboidratos;
8. cidos nuclicos;
9. Bioenergtica;
10. Enzimas importantes na indstria de biocombustveis (amilase, celulase, invertase, lipase,
pectinase, etc.), suas aplicaes;
11. Imobilizao de enzimas;
12. Conceitos fundamentais de microbiologia;
13. Bactrias;
14. Fungos;
15. Morfologia, fisiologia, metabolismo, gentica dos microrganismos;
16. Tcnicas de identificao e isolamento de microrganismos;
17. Desinfeco e esterilizao;
18. Microrganismos e Biocombustveis.
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero expositivas, e com a participao macia dos alunos em resolues de exerccios,
trabalhos em grupo e individuais, debates sobre os assuntos abordados.
52
grupo, alm de provas discursivas individuais. De acordo com as normas acadmicas.
TORRES, B. B., MARZZOCO, A. Bioqumica Bsica. 3 edio, Rio de janeiro: Guanabara, 2007.
LEHNINGER, A. L. Princpios de Bioqumica. Ed. Sarvier, 2006.
TRABULSI, L. R., ALTERTHUM, F. Microbiologia. 5a Ed., So Paulo: Atheneu Editora, 2008.
FUNKE, B. R., TORTORA, G. J., CASE, C. Microbiologia. So Paulo: Artmed, 2005.

FERRIER, D. R., CHAMPE, P. C., HARVEY, R. A. Bioqumica Ilustrada. 4a edio, So Paulo:
ARTMED, 2009.
KAMOUN, P., LAVOINNE, A., VERNEUIL, H. Bioqumica e Biologia Molecular. Rio de Janeiro:
GUANABARA, 2006.
CAMPBELL, M. K. Bioqumica - Edio Universitria. 3 edio, So Paulo: ARTMED, 2001.
PELCZAR JR., M. J.; CHAN, E. C. S., KRIEG, N. R. Microbiologia. Conceitos e Aplicaes (volumes
1 e 2). So Paulo: Makron Books, 1997.
BORZANI, W. Biotecnologia Industrial - Vol. 1 -Engenharia Bioqumica. So Paulo: Edgard Blucher , 2001.
53
CAMPUS
Avanado de Mato.
1- IDENTIFICAO
Componente Curricular: Anlise de Resduos em guas e Cdigo: ARA
Efluentes
Ano/Semestre:2011/2 N aulas semanais: 20
2- EMENTA:
Conhecer as caractersticas das guas naturais. Abordar os principais ndices para determinao da
qualidade da gua e apresentar as principais tecnologias de tratamento. Discutir conceitos de poluio e
contaminao de mananciais.
3-OBJETIVOS:
Apresentar ao aluno os principais aspectos da anlise de resduos em guas e efluentes, caractersticas e
parmetros fsico-qumicos e microbiolgicos, assim como as principais formas de tratamento.
1. Caractersticas das guas naturais;
2. ndices de qualidade da gua;
3. Conceitos de poluio e contaminao;
4. Tipos de guas residuais;
5. Panorama, tecnologias e tipos de tratamento;
6. Anlises Microbiolgicas;
7. Anlises fsico-qumicas;
5-METODOLOGIAS:
As aulas sero expositivas, e com a participao dos alunos em resolues de questes-problema,
estudos de casos, trabalhos em grupo e individuais, debates sobre os assuntos abordados.
Sero utilizados quadro branco, retroprojetores e Projetores multimdia. Ser realizada uma visita tcnica
a uma estao de tratamento de efluentes.
acadmicas.
LIBNIO, M. Fundamento de Qualidade e Tratamento de gua, 3 ed., So Paulo: Alnea e tomo,
2010.
CAVALCANTI, J. E. W. A. Manual De Tratamento De Efluentes Industriais. Ed. J. E. Cavalcanti,

2009.
SILVA, N., NETO, R. C. Manual de Mtodos de Anlises Microbiolgica da gua. So Paulo:

Varela, 2005.
CLESCERI, L. R., GREENBERG, A. E., EATON, A. D. Standard Methods for Examination of
Water & Wastewater. 21 edio. American Public Health Association, 2005.
54

9.2. ATIVIDADE COMPLEMENTARES
9.2.1. TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO
O Trabalho de Concluso de Curso (TCC) ser de carter obrigatrio ao discente

e dever se basear em estudos e/ou relatos de experincias na Indstria ou na Academia,
promovendo a pesquisa e/ou intercmbio de informaes tecnolgicas. Este trabalho
tem por objetivo inserir o discente na extenso/pesquisa cientfica e tecnolgica e/ou na
atividade profissional.
O TCC dever estar relacionado a um campo de atuao profissional ou
pesquisa, ou extenso em biocombustveis, realizado sob a orientao de um professor
pertencente ao curso, ou por profissional credenciado para isto, de acordo com um plano
de trabalho previamente estabelecido. Ao final dos trabalhos de pesquisa e/ou
desenvolvimento prtico do projeto, o aluno dever submeter apreciao de uma
banca examinadora uma apresentao oral e escrita relativa ao plano desenvolvido.
A Redao do TCC dever estar de acordo com as seguintes normativas:
9.2.1.1. Normas Gerais
9.2.1.1.a. Trabalhos de concluso constituem o produto final dos trabalhos

desenvolvidos durante o curso de Ps-Graduao Lato sensu. Exigem investigaes
prprias rea de especializao e mtodos especficos.
9.2.1.1.b. O trabalho de concluso de responsabilidade do Candidato, da Comisso

Orientadora e da Banca Examinadora, a quem competir determinar alteraes na
forma, na linguagem e no contedo.
9.2.1.1.c. O trabalho de concluso poder ser redigido em Portugus, Ingls ou

Espanhol, a critrio da Comisso Orientadora.
55
9.2.1.1.d. Aps a aprovao do trabalho de concluso pela Banca Examinadora, o
Candidato apresentar a Coordenao do curso duas cpias impressas, que sero assim
distribudas: uma cpia para o Professor Orientador e uma cpia para arquivo na
biblioteca do IFSP Campus Avanado Mato.
9.2.1.1.e. O Candidato tambm apresentar a coordenao do curso a verso final de seu

trabalho de concluso em meio eletrnico, idntica verso impressa.
9.2.1.2. Estrutura
9.2.1.2.a. O trabalho de concluso dever ser composto de: (i) capa, (ii) pginas pr-
textuais, (iii) corpo do trabalho propriamente dito e, opcionalmente, (iv) anexo (pginas
ps-textuais).
9.2.1.2.b. A capa dever conter a autoria, ttulo do trabalho de concluso, local e ano da
sua aprovao, dando visibilidade ao nvel (Especializao) e ao IFSP Campus
Avanado Mato.
9.2.1.2.c. As pginas pr-textuais sero compostas de:

a) Primeira folha interna (pgina de rosto), contendo: (i) autoria, (ii) ttulo do trabalho
de concluso, (iii) nota explicativa de que se trata de um trabalho de concluso,
mencionando o Curso de Ps-graduao, a Instituio e o grau pretendido
(Especializao), e (iv) local e ano de aprovao do trabalho;
b) Segunda folha interna, contendo as trs primeiras partes do item anterior, a data de
aprovao do trabalho de concluso, e os nomes e as assinaturas dos participantes da
Banca Examinadora;
c) Opcionalmente, podero ser includas pginas adicionais contendo: (i) dedicatria,
(ii) agradecimento(s), (iii) biografia do autor e (iv) lista de smbolos, figuras, quadros e
tabelas;
d) Folha(s) em que conste(m) o resumo em Portugus. O texto ser precedido por um
cabealho contendo: sobrenome do candidato, seguido de seus demais nomes, por
extenso; abreviatura do ttulo acadmico obtido; nome da instituio que conferiu o
ttulo (Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia); ms e ano da aprovao do
trabalho; ttulo do trabalho (exatamente como aparece na pgina de rosto); e os nomes
completos do Professor Orientador e dos Co-orientadores.
56
e) Folha(s) de contedo ("ndice").
9.2.1.2.d. O corpo do trabalho de concluso conter todo o trabalho impresso, avaliado e

aprovado pela Banca Examinadora. O corpo do trabalho poder ser organizado de trs
formas alternativas: (i) texto corrido, (ii) captulos, ou (iii) artigos cientficos pertinentes
ao trabalho de concluso, publicados, aceitos ou submetidos para publicao. Admitir-
se- a composio do trabalho de concluso na forma mista de captulos e artigos
cientficos.
a) O corpo do trabalho de concluso em "texto corrido'' ser composto das sees: (i)
Introduo, (ii) Reviso Bibliogrfica (opcional), (iii) Material e Mtodos, (iv)
Resultados, (v) Discusso, (vi) Concluses e (vii) Bibliografia. Os itens iv e v podero
ser fundidos numa nica seo. Os ttulos das referidas sees sero definidos pelo
Professor Orientador juntamente com seu orientado. A Bibliografia poder aparecer ao
final de cada seo ou captulo, ou como bibliografia nica ao final do trabalho.
b) O corpo do trabalho de concluso em "captulos" ser composto das sees: (i)
Introduo Geral, (ii) Captulos e (iii) Concluses Gerais. A organizao interna de cada
captulo poder obedecer ao disposto no item anterior. A Bibliografia poder aparecer
ao final de cada seo ou captulo, ou como Bibliografia nica ao final do trabalho.
c) Em caso de redao do trabalho de concluso na forma de artigo nico, sero
dispensadas a Introduo Geral e as Concluses Gerais. Admitir-se-o artigos com
formataes diferentes no mesmo trabalho de concluso. Admitir-se-o artigos
redigidos em idiomas diferentes no mesmo trabalho de concluso. No caso da incluso
de artigo(s) previamente publicado(s) no corpo do trabalho de concluso, o(s) mesmo(s)
poder(o) ser reproduzido(s) do(s) original(is), desde que respeitado o disposto no item
9.2.1.3.
9.2.1.2.e. Sob quaisquer das formas de composio definidas em 9.2.1.2.d., podero ser
adicionadas seces enfeixando o trabalho tais como Avanos Esperados, Perspectivas
Futuras e outras.
9.2.1.2.f. O anexo (pginas ps-textuais) conter material pertinente e suplementar ao

trabalho de concluso.
9.2.1.3. Editorao
57
9.2.1.3.a. Composio tipogrfica: Os trabalhos de concluso devero ser impressos em
forma permanente e legvel, com caracteres de alta definio e de cor preta. Admitir-se-
apresentao de cpias xerogrficas, para o cumprimento do item 9.2.1.1.d.
9.2.1.3.b. Notao cientfica e medidas: A nomenclatura cientfica dever ser

diferenciada contextualmente, de acordo com as normas internacionais. As unidades
mtricas devero seguir o padro do Sistema Internacional de Unidades.
9.2.1.3.c. Papel: Sugere-se utilizar papel A4 (210 x 297 mm) branco, e suficientemente
opaco para leitura normal. Ambas as faces do papel podero ser utilizadas, desde que a
legibilidade no fique comprometida.
9.2.1.3.d. Margens: Sugere-se que a margem referente ao bordo de encadernao no

seja inferior a 40 mm e as outras margens, no inferiores a 20 mm.
9.2.1.3.e. Paginao: Todas as pginas textuais e ps-textuais devero ser numeradas em

seqncia contnua, i.e., desde a pgina da Introduo (texto corrido), ou da Introduo
Geral (captulos ou artigos) do primeiro volume at a ltima pgina do ltimo volume,
em algarismos arbicos. A seqncia dever incluir tudo que estiver no(s) volume(s),
como mapas, diagramas, pginas em branco e outros. Opcionalmente, as pginas pr-
textuais podero ser numeradas, em seqncia, com algarismos romanos minsculos.
9.2.1.3.f. Ilustraes: Fotografias e outras ilustraes devero ser montadas de forma

definitiva e includas no corpo do trabalho de concluso. admitido o uso de cores nas
figuras e ilustraes. Em nenhuma circunstncia dever-se- empregar fita adesiva ou
material similar para afixao de ilustraes no corpo do trabalho. Folhas de tamanho
superior ao formato adotado do trabalho de concluso sero aceitveis. Sero dobradas,
de forma a resultar em dimenses iguais ou inferiores ao tamanho do papel adotado.
9.2.1.3.g. Contribuies complementares ou outros materiais isolados podero ser

anexados ao trabalho de concluso. Cada cpia do trabalho referida no item 9.2.1.1.d.
dever conter um conjunto completo dos materiais complementares anexados.
58
10. Critrios de Aproveitamento de Estudos
De acordo com orientaes dadas na Organizao Didtica e/ou Normas

Acadmicas e demais normas vigentes, sempre com respeito LDB (Lei n 9394/96). O
Colegiado do Curso dever avaliar cada pedido de aproveitamento de estudos e sua
viabilidade, observando-se a caracterstica especifica do curso.
11. Critrios de Avaliao da Aprendizagem
De acordo com orientaes dadas na Organizao Didtica e/ou Normas

Acadmicas e demais normas vigentes. Sempre primando pela autonomia intelectual, a
avaliao da aprendizagem ser efetuada com a concepo de avaliao constante no
Projeto Poltico-Pedaggico. Contemplar os critrios do IFSP utilizando para avaliar os
alunos as proposies descritas nas Organizaes Didticas, alm dos princpios postos
na atual LDB.
12. Cooperao e Intercmbio
Os docentes do Curso de Especializao Latu Sensu participam de vrios

projetos de cooperao com outras Instituies e Universidades, de So Paulo ou de
outros estados, e com instituies de pesquisa e rgos pblicos. O Trabalho de
Concluso de Curso dever se basear em estudos e/ou relatos de experincias na
Indstria ou na Academia, promovendo a pesquisa e/ou intercmbio de informaes
tecnolgicas. Esta atividade tem por objetivo inserir o discente na extenso/pesquisa
cientfica e tecnolgica e/ou na capacitao profissional.
13. Instalaes e Equipamentos
13.1. INFRA-ESTRUTURA FSICA
A sede prpria do Campus Avanado de Mato no existe e o Projeto Executivo

se encontra em fase de confeco. No incio das atividades ser utilizado espao sedido
pela Prefeitura Municipal de Mato, que consta de:
59
Quantidade Atual rea (m)
Instal. Administrativas 2 160
Laboratrios 2 300/200
Salas de aula 2 200
Salas de Coordenao 1 160
Salas de Docentes 1 160
13.2. LABORATRIOS DE INFORMTICA

Equipamento Especificao Quantidade
Computadores Configurao bsica com mnimo de processador 40

COREL 2 DUO
Impressoras Configurao bsica e mnimo LAZER 5
MONOCROMTICA
Projetores Configurao bsica com mnimo de 2200 10
LUMENS
Retroprojetores Configurao bsica com mnimo de COM 10
DUAS LAMPADAS intercambiveis
Televisores Configurao bsica com mnimo de 32 5
POLEGADAS
Nobreak Configurao bsica com mnimo de 1 KWA 10
13.3. LABORATRIOS DE ESPECFICOS

Item no Descrio Detalhada Quantidade
1 Equipamento de Absoro Atmica 1
2 Armrios para laboratrio 15
3 Bancadas de ao inox para equipamentos 1x1x1m 8
4 Estufa usada para secagem de materiais (at 200C) 2
5 Mufla usada para calcinaes (at 1500C) 1
7 Balana Analtica com preciso de 0,0001g para pesagens 4
diversas
8 Balana Analtica com preciso de 0,00001g para pesagens 2
diversas
9 Destilador para purificao de gua 20 L/h 1
10 Sistema Helix de Purificao de gua 1
11 Sistema Milli-Q de Purificao de gua 1
12 Deionizador 1
13 Geladeira Comum para armazenagem de materiais, reagentes e 4
outros que necessitem baixa temperatura
60
14 Freezer Vertical para armazenagem de materiais, reagentes e 4
outros que necessitem baixa temperatura
15 Peagmetro digital 30
16 Condutivmetro Digital 15
17 Turbidmetro Digital 5
18 Centrifuga Refrigerada de Bancada 2
19 Forno para cinzas programvel ideal para determinar a 1
quantidade de cinzas de amostras derivadas de petrleo,
alimentos, farmacuticas, qumicas e papel.
21 Equipamento para Teste de Corrosividade ao Cobre 1
22 Densimetro Digital de Bancada 02
23 Destilador Atmosfrico Automtico de Combustveis 2
24 Analisador de Ponto de Fulgor Automtico Vaso Fechado 1
25 Espectrmetro de Fluorescncia de Raios-X por Energia 1
Dispersiva
26 Analisador de Resduo de Carbono Micro Mtodo 1
27 Viscosmetro Automtico 1
28 Analisador de Estabilidade Oxidativa 1
29 Analisador Automtico de Ponto de Entupimento de Filtro a 1
Frio
30 Sistema de Espectrometria Infravermelha por Transformada de 1
Fourier
31 Titulador Potenciomtrico Automtico 4
32 Refrigerador Especfico para Armazenamento de Produtos 2
Inflamveis
33 Sistema de Cromatografia Gasosa acoplado com 1
Espectrmetro de Massas
34 Sistema de Cromatografia Gasosa acoplado com Detector por 1
Ionizao em Chama
35 Sistema de Cromatografia Lquida de Alta Eficincia acoplado 1
com Detector de Fluorescncia Ultravioleta
36 Espectrmetro de Emisso ptica em Argnio Induzido 1
Plasma por RF acoplada (ICP-OES)
37 Analisador Termogravimtrico 1
38 Espectrofotmetro de UV-Visvel 2
39 Sistema de Ar-condicionado de 32.000 BTU Tipo Split 5
40 Sistema de Ar-condicionado de 18.000 BTU Tipo Split 5
41 Lupas para Histologia 30
42 Micrtomo 30
43 Estufa DBO 3
44 Capela de Fluxo Laminar 2
45 Maquina de produo de gelo em aparas 1
46 Autoclave 1
47 Microscpio Trinocular 10
48 Fluormetro 2
61
49 Cmara de germinao com controle de temperatura e 2
fotoperodo
50 Bomba de Vcuo 4
51 Refratmetro/Salinmetro 6
52 Centrfuga de bancada sem controle de temperatura 3
13.4. BIBLIOTECA
Acervo por rea do conhecimento a ser adquirido
rea do conhecimento Quantidade
Cincias Exatas e da Terra,

Cincias Biolgicas,
Livros da Bibliografia Bsica Cincias Agrrias, 525
Cincias Humanas
e Cincias Econmicas.
Cincias Biolgicas,
Livros da Bibliografia
Cincias Agrrias, 350
Complementar
Cincias Humanas
e Cincias Econmicas.
Cincias Exatas e da Terra
Peridicos 4
e Cincias Agrrias.
Sistema Audio-Visual Cincias Biolgicas 6
e Cincias Agrrias.
Assinaturas Eletrnicas Cincias Exatas e da Terra 1
62

PPC Especializao Acucar e Alcool Mto

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Ministrio da Educao

Instituto Federal de Educao Tecnolgica de So Paulo

Campus Avanado de Mato

Curso de Especializao Lato Sensu:

lcool e Acar: Das matrias-primas a produo e anlise da qualidade.

Consolidar uma prxis educativa que contribua para a insero social,

1.1. Identificao da Instituio

NOME: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de So Paulo

SIGLA: IFSP CNPJ: 05.107.598/0001-36

NATUREZA JURDICA: Autarquia Federal

VINCULAO: Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do Ministrio da

TELEFONES: (11) 2763-7563 (Reitoria) FACSMILE: (11) 2763-7650

PGINA INSTITUCIONAL NA INTERNET: http://www.ifsp.edu.br

ENDEREO ELETRNICO: proensino@cefetsp.br

DADOS SIAFI: UG: 154158 GESTO: 26439

NORMA DE CRIAO: Lei N 11.892 de 29/12/2008

NORMAS QUE ESTABELECERAM A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

FUNO DE GOVERNO PREDOMINANTE: Educao

NOME: Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de So Paulo Campus

SIGLA: IFSP Mato CNPJ: 10.882.594/0001-65

NATUREZA JURDICA: Autarquia Federal

VINCULAO: Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do Ministrio da

ENDEREO: Rua Jos Bonifcio, 1176, centro, CEP: 15990-040

TELEFONES: (16) 3394-1591 FACSMILE: (11) 2763-7650 (Reitoria)

PGINA INSTITUCIONAL NA INTERNET: http://www.ifsp.edu.br

ENDEREO ELETRNICO: proensino@cefetsp.br

DADOS SIAFI: UG: 153026 GESTO: 15220

NORMA DE CRIAO: Lei N 11.892 de 29/12/2008

NORMAS QUE ESTABELECERAM A ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

FUNO DE GOVERNO PREDOMINANTE: Educao

1.3. Histrico Institucional

Historicamente, a educao brasileira passa a ser referncia para o

1.3.1. ESCOLA DE APRENDIZES E ARTFICES DE SO PAULO

A criao dos atuais Institutos Federais se deu pelo Decreto n 7.566, de 23 de

1.3.2. O LICEU INDUSTRIAL DE SO PAULO3

O ensino no Brasil passou por uma nova estruturao administrativa e

1.3.3. A ESCOLA INDUSTRIAL DE SO PAULO E ESCOLA TCNICA DE SO

Em 30 de janeiro de 1942, foi baixado o Decreto-Lei n 4.073, introduzindo a

1.3.4. A ESCOLA TCNICA FEDERAL DE SO PAULO

A denominao de Escola Tcnica Federal surgiu logo no segundo ano do

No primeiro governo do presidente Fernando Henrique Cardoso, o

1.3.6. O INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE

O Brasil vem experimentando, nos ltimos anos, um crescimento

1.4. Histrico do Campus Avanado de Mato

O IFSP Mato foi idealizado no governo do presidente Luiz Incio Lula da

2. Justificativa e Demanda de Mercado

A oferta do curso de Ps-Graduao em lcool e Acar em Mato (SP) possui

Regio com Deficincia na Oferta de Cursos de Pos Graduao.

3) O custo de acesso a Araraquara e outras cidades em direo desta

6) A produo sucroalcooleira, o Programa Nacional de Produo e Uso de

Localizao das usinas de lcool e acar no Brasil (2009)

7) H o compromisso da Prefeitura Municipal de Mato em manter o espao

2.1. Resumo do Projeto

O Brasil ocupa posio de destaque na produo de biocombustveis seja pela

Atualmente o planeta apresenta sinais evidentes de mudanas climticas

O objetivo geral a capacitao de um profissional apto a atuar na cadeia de

4. Metas a serem Atingidas pelo Curso

- Melhora nas mo-de-obras de prestadores de servios de anlise da qualidade do

- Salto na qualidade da formao de mo de obra qualificada uma vez que a presente

- Consolidao das estratgias de ensino superior e de ps-graduao com o auxlio da

- Aumento da qualidade, e especificidade dos recursos humanos para atuarem na

- Capacitao de profissionais para a difuso de conhecimento nas reas de cultivo de