UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA

SETOR DE CINCIAS AGRRIAS E DE TECNOLOGIA

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DISCIPLINA: DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS

RELATRIO PARCIAL

Professor:

Guilherme de Almeida S. Tedrus

Alunas:

Gislaine de Mello A.

Karoline A. Tavares

Lorena Vega

Nicolle Lacerda

PONTA GROSSA

2015
 1. FASE EXPLORATRIA

Fruitcheers uma empresa que trabalha especificamente com produo de

nctar e sucos de frutas. Foi fundada em 1999 por uma equipe, composta por
cinco amigos de faculdade, que comearam com uma pequena produo em
casa para consumo prprio.

A venda iniciou com pequenas jarras quando havia festas particulares. Aos
poucos, a procura foi se tornando maior, e a equipe teve que comear a dispor
de equipamentos maiores e melhores.

Assim ento, alugaram um lugar maior para instalar os que coubesse

equipamentos de forma a para atender a demanda de todos os pedidos.
Comearam ento com a produo em caixas de 1 litro, com os sabores: uva,
morango, limo e abacaxi.

Assim, em torno de oito meses, a empresa, com sua pequena instalao, j

no dava mais conta da produo e assim, foram aumentando ainda mais.

Com os pequenos lucros, foram investindo mais na parte de marketing

para que a empresa crescesse ainda mais. Procurando sempre por inovaes
e uma maior qualidade de seu produto a cada nova produo, a empresa se
tornou lder de mercado na regio sul e tambm no estado de So Paulo (SP).

Uma das ideias de inovao foi implementar na produo um sabor

diferenciado, ainda no existente no mercado brasileiro. Partindo da ideia de
uma empresa internacional, decidiu-se ento a fabricao de nctar de banana,
uma fruta tpica e muito abundante em toda regio.

Por ser uma empresa que j trabalha h muito tempo com produo de
nctares e sucos, a produo do nctar de banana seria apenas uma extenso
de linha.

Trabalhando atualmente com cerca de 500 funcionrios, a empresa

conta com quatro filiais, localizadas em Curitiba - Paran, Joinville - Santa
Catarina, Rio Grande - Rio Grande do Sul, e sua sede em Ponta Grossa -
Paran.
2. FASE DE ANLISE PRELIMINAR

2.1. QUESTIONRIO DE AVALIAO

1 Quais os objetivos que o produto poder atingir?

- Podem ser objetivos financeiros, visando o retorno sobre o investimento, e

estes objetivos financeiros devem ser convertidos em objetivos de marketing.
Este produto destinado todos os pblicos de qualquer faixa etria.

3 - Haver diminuio dos custos?

- De acordo com a nossa linha de produo, os custos seriam praticamente os

mesmos, pois teramos que adquirir novos equipamentos, porm a matria-
prima, no caso a banana, barata.

4 - O produto se integrar na atual linha de fabricao da empresa?

- Se integrar sim, pois como j temos uma empresa de sucos, apenas iremos
adicionar um novo sabor nossa linha de produo.

5 - Qual poderia ser a demanda aparente pelo produto?

- Como um produto novo no mercado, poderiam ocorrer dois tipos de

situaes: poderia haver inicialmente uma demanda grande, pois o consumidor
poderia se sentir curioso em experimentar a novidade. Ou ento a demanda
seria pequena, pois como o consumidor no conhece, poderia formar um pr-
conceito de que o produto no seria bom e acabar no comprando.

6 - Os seus usos (aplicaes) seriam numerosos ou restritos?

- Numerosos, pois alm de ser consumido como bebida, este pode ser usado
como ingrediente na preparao de outros produtos como, por exemplo, bolos
e biscoitos.

7 O produto pode se tornar um lder de mercado?

- Sim, pois como seremos a primeira empresa a lanar o suco de banana, e

assim teremos uma grande chance do nosso produto se tornar o mais vendido,
uma vez que inicialmente no teremos concorrncia. Porem, em relao aos
sabores j existentes, h grandes chances deste produto no se tornar um lder
de mercado pois no um sabor de nctar tradicional.

8 - Seria possvel vender esse produto atravs dos canais de distribuio

utilizados atualmente pela empresa?

- Como o mesmo produto, no caso o suco, e s houve a criao de um novo

sabor, poderia sim usar os atuais canais de distribuio da empresa.

9 Sero necessrios novos vendedores?

- No, pois os mesmos vendedores podero vender o novo sabor de suco.

11 - O produto seria vendido ao mesmo mercado dos produtos

existentes?

- Seria sim, apenas acrescentaramos um sabor diferenciado.

13 - Quanto tempo seria necessrio para a concorrncia copiar ou imitar o

produto?

- Este poderia ser copiado logo no incio do lanamento, principalmente se

conseguisse atingir um grande nmero de vendas.
16 - O produto poderia ser fabricado nas instalaes atuais?

- Sim, porm precisaramos de novos equipamentos que fossem adequados ao

processamento de banana.

19 - As matrias primas necessrias fabricao estariam facilmente

disponveis?

- Sim, pois banana uma fruta tpica do Brasil, sendo assim fcil de ser
encontrada.

20 As matrias primas sero as mesmas utilizadas atualmente pela

empresa?

- No, pois como um sabor diferenciado a banana ainda no uma matria

prima utilizada na nossa fbrica.

21 - Que tamanhos e tipos diferentes deveriam ser fabricados?

- Seriam vendidos embalagens cartonadas de 1litro e embalagens cartonadas

de 200 mililitros.

22 - O produto poderia ser embalado com os mesmos materiais que os

atuais?

- Sim, pois apenas seria mudado o sabor do suco.

24 - A empresa dispe da mo de obra necessria?

- Sim, pois como o processo seria automatizado, no precisaramos de muita

mo de obra.
26 - Quanto custaria a fabricao do novo produto?

- Como o processamento do suco de banana seria diferenciado dos outros

teramos gasto com equipamentos novos, embalagens e rotulagem
diferenciada.

27 - Quanto custaria o lanamento do novo produto?

- Nosso investimento teria um valor alto, pois um produto que no existe no

mercado, ou seja, teramos que conquistar o consumidor.

28 - Em quanto tempo o investimento poderia ser amortizado?

- A partir do momento em que alcanssemos um nmero elevado de

consumidores.

29 Qual seria a estimativa da rentabilidade do produto?

- Devido ao alto consumo de nctar, h uma estimativa de alta rentabilidade.

30 - O ciclo de vida de longa ou curta durao?

- Longa, porm teremos que fazer promoes e propagandas para aumentar o

nmero de clientes.

31 - A partir de quando o produto se tornaria rentvel?

- A partir do momento que ns amortizssemos o investimento inicial. E

quando???
2.2. PERFIL DE PROJETO

1) Fator de desempenho
Varivel Peso Nota
Lucro 2 1 2
Vendas 3 1 3
Utilizao de capital 1 1 1
total= 6
2) Fator de estabilidade
Durabilidade de mercado 2 1 2
Potencial de mercado 3 1 3
Dificuldade de copiar 2 1 2
total=7
3) Fator de crescimento
Exclusividade 3 2 6
Mercado em expanso 1 1 1
Possibilidade de exportao 2 2 4
total=11
4) Fator de assimilao
Adaptao e desenvolvimento 3 1 3
Tecnologia a ser utilizada 2 1 2
Disponibilidade de tecnologia 1 1 1
total=6
5) Fator de comercializao
Canais de venda 2 2 4
Promoo 1 1 1
Mercado potencial 2 1 2
total=7
6) Fator de desenvolvimento
Utilizao de conhecimento existente 3 1 3
Facilidade de teste 2 1 2
Variao nas formulaes 3 1 3
total=8
7) Fator de produo
Utilizao de fbrica ociosa 1 -1 -1
Disponibilidade de mo de obra adequada 1 -1 -1
Uso de sobra e perdas 0 1 0
total= -2
8) Fator legal
Facilidade de exportao 2 1 2
Licena de produo 3 2 6
Similaridade de aspectos legais 3 2 6
total=14
 Concluses

Diante dos resultados apresentados nas tabelas podemos ver que o

fator legal ser um dos mais importantes, seguido do fator de crescimento para
o desenvolvimento do novo produto, devido principalmente a alta demanda de
banana em todo o pas, e por ser um produto de alto consumo. Um dos fatores
que pode ser prejudicial o fator de produo devido ao fato principalmente de
no ter um fim certo para os resduos produzidos.

LEGISLAO

INSTRUO NORMATIVA N 12, DE 4 DE SETEMBRO DE 2003

Art. 2 Considerar como frutas polposas de origem tropical, na elaborao do

Suco Tropical, as seguintes frutas: abacate, abacaxi, acerola, ata, abric, aa,
abiu, banana, bacuri, cacau, caju, caj, carambola, cupuau, goiaba, graviola,
jenipapo, jabuticaba, jaca, jambo, mamo, mangaba, manga, maracuj, melo,
murici, pinha, pitanga, pupunha, sapoti, serigela, tamarindo, tapereb, tucum
e umbu.

Art. 3 O nctar cuja quantidade mnima de polpa de uma determinada fruta

no tenha sido fixada em Regulamento Tcnico especfico deve conter no
mnimo 30% (m/m) da respectiva polpa, ressalvado o caso de fruta com acidez
ou contedo de polpa muito elevado ou sabor muito forte e, neste caso, o
contedo de polpa no deve ser inferior a 20% (m/m).

Art. 4 As empresas do setor de sucos e nctares de frutas tero um prazo

mximo de 180 (cento e oitenta) dias, para produzir e rotular seus produtos de
acordo com a presente Instruo Normativa, a contar da data da publicao.

Art. 5 Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao.

JOS AMAURI DIMARZIO

ANEXO I

REGULAMENTO TCNICO PARA FIXAO DOS PADRES DE

IDENTIDADE E QUALIDADE GERAIS PARA SUCO TROPICAL

1. ALCANCE
1.1. Objetivo: estabelecer os Padres de Identidade e Qualidade Gerais a que
deve obedecer o Suco Tropical.

1.2. mbito de aplicao: o presente Regulamento Tcnico aplica-se ao Suco

Tropical definido no Decreto n 2.314, de 4 de setembro de 1997, com as
alteraes previstas no Decreto n 3.510, de 16 junho de 2000.

2. DESCRIO

2.1. Definio: Suco Tropical o produto obtido pela dissoluo, em gua

potvel, da polpa da fruta polposa de origem tropical, por meio de processo
tecnolgico adequado, no fermentado, de cor, aroma e sabor caractersticos
da fruta, submetido a tratamento que assegure sua conservao e
apresentao at o momento do consumo.

2.2. Classificao: o Suco Tropical classifica-se em:

2.2.1. Suco Tropical;

2.2.2. Suco Tropical Misto.

2.3. Designao

2.3.1. Suco Tropical de (nome da fruta): o produto definido no item 2.1.

2.3.2. Suco Tropical Misto de (nomes das frutas): o produto definido no item
2.1., obtido de duas ou mais frutas. opcional a designao: "Misto".

2.3.3. vedada a designao de "Suco Tropical" ao suco que no necessite de

gua na sua elaborao e que no seja proveniente de fruta de origem tropical.

3. COMPOSIO E REQUISITOS

3.1. Composio

3.1.1. O Suco Tropical deve ser obtido de fruta fresca, s e madura, e manter
as caractersticas fsicas, qumicas e or ganolpticas da fruta.

3.1.2. O Suco Tropical deve ser obrigatoriamente elaborado com gua potvel,
de acordo com os critrios de potabilidade estabelecidos na legislao
especfica.

3.1.3. A expresso "suco pronto para beber", ou expresses semelhantes,

somente podero ser declaradas no rtulo do Suco Tropical quando adicionado
de acar.
3.1.4. O Suco Tropical, cuja quantidade mnima de polpa de uma determinada
fruta no tenha sido fixada em Regulamento Tcnico especfico, deve conter
um mnimo de 50% (m/m) da respectiva polpa, ressalvado o caso de fruta com
acidez alta ou contedo de polpa muito elevado ou sabor muito forte que, neste
caso, o contedo de polpa no deve ser inferior a 35% (m/m).

3.2. Requisitos

3.2.1. As caractersticas fsicas, qumicas e or ganolpticas devem ser as

provenientes da fruta de sua origem, observandose os limites mnimos e
mximos dos parmetros fixados para o respectivo Suco Tropical, parmetros
estes previstos nos padres de identidade e qualidade especficos para cada
fruta.

3.2.2. As caractersticas fsicas, qumicas e or ganolpticas do Suco Tropical

Misto devem manter a mesma proporcionalidade com as quantidades de cada
polpa de fruta que o compe.

3.2.3. O Suco Tropical deve ser conservado por meios fsicos adequados ou
por meio de conservadores qumicos autorizados para sucos de frutas.

3.2.4. O Suco Tropical no deve ter as caractersticas organolpticas e

composio fsica e qumica alteradas pelos materiais dos recipientes, dos
utenslios e dos equipamentos utilizados no seu processamento e
comercializao.

3.2.5. O Suco Tropical pode ser obtido de suco concentrado de fruta de origem
tropical.

3.2.6. Ao Suco Tropical podem ser adicionados nutrientes essenciais, previstos

em legislao especfica.

4. ADITIVOS E COADJUVANTES DA TECNOLOGIA DE FABRICAO

4.1. Podem ser utilizados os aprovados pela legislao especfica para sucos
de frutas.

5. CONTAMINANTES

5.1. Os teores de resduos de defensivos agrcolas e de contaminantes

inorgnicos devem obedecer aos limites estabelecidos pela legislao
especfica para sucos de frutas.

6. HIGIENE
6.1. As caractersticas macroscpicas devem obedecer legislao especfica
para sucos de frutas.

6.2. As caractersticas microscpicas devem obedecer legislao especfica

para sucos de frutas.

6.3. As caractersticas microbiolgicas devem obedecer legislao especfica

para sucos de frutas.

7. PESOS E MEDIDAS

7.1. Devem obedecer legislao especfica.

8. ROTULAGEM

8.1. Deve observar as disposies sobre rotulagem de bebidas previstas no

Regulamento da Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994, aprovado pelo Decreto
n 2.314, de 4 de setembro de 1997.

8.2. proibida a designao de "Suco Integral".

8.3. obrigatria a declarao, de forma visvel e legvel, do percentual

mnimo, em peso, da polpa da respectiva fruta utilizada na elaborao do Suco
Tropical e, no Suco Tropical Misto, do percentual mnimo, em peso, do total das
polpas que compe o produto.

8.4. No Suco Tropical Misto obrigatria a declarao, na lista de ingredientes,

dos nomes das frutas que compem o produto, em ordem decrescente de suas
quantidades.

8.5. No Suco Tropical pronto para beber deve ser declarada a palavra:
"ADOADO".

8.6. O Suco Tropical, quando obtido de suco concentrado, deve declarar, na

lista de ingredientes, esta origem.

8.7. A expresso "suco pronto para beber", ou expresses semelhantes, podem

ser declaradas de forma isolada.

9. AMOSTRAGEM E MTODOS DE ANLISES

9.1. Os mtodos oficiais de amostragem e mtodos de anlises so aqueles

aprovados na legislao especfica.

10. DISPOSIES GERAIS

10.1. O valor mnimo para os slidos solveis naturais da fruta, expresso em
Brix, para a polpa de fruta que compem o Suco Tropical, aquele definido
nos Padres de Identidade e Qualidade para a respectiva polpa de fruta.

10.2. Aplica-se ao Suco Tropical as disposies sobre Bebidas de Baixa

Caloria, previstas no Decreto n 2.314, de 4 de setembro de 1997, e em
normas regulamentares.

10.3. Os casos omissos sero resolvidos por atos administrativos do Ministrio

da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

3. FASE DE ANLISE DE NEGCIOS

Nesta fase ser avaliada a viabilidade econmica e produzida a documentao

do projeto, que ser a base para a deciso de continuar ou no o processo de
desenvolvimento. Foram determinados os seguintes aspectos:

1. Pesquisa de mercado: estudo sobre dados populacionais: o produto

a ser desenvolvido pela nossa empresa no possui uma faixa etria
especifica, podendo ento ser consumido na faixa de crianas at
idosos. Isso vale tambm para a classe de renda, pois os nctares j
existentes no mercado no possuem um alto valor para sua aquisio, e
como o nosso utiliza matria prima barata, pode se tornar ainda mais
acessvel s classes mais baixas. No h distino de sexo para o
consumo do nctar e nem se ser consumido pela populao rural ou
urbana. O consumo de nctares vem aumentando significativamente em
taxas maiores do que o de suco, isto se deve ao fato de os
consumidores no saberem distinguir no momento da compra o que
suco e o que nctar, alm tambm de o preo do suco ser superior.
Esse aumento no consumo de nctares tende a continuar nos prximos
anos, isso pode ser visto em uma estimativa feita entre os anos de 2005
a 2009 pela Associao Brasileira de Bebidas no Alcolicas (ABIR??),
onde mostra que durante esses 4 anos houve um crescimento de
26,33%, se o crescimento continuasse o mesmo, no ano de 2015 o
crescimento seria de 65,83% comparado ao ano de 2005. Esse
 crescimento pode ser devido ao fato de que os nctares so produtos
prticos, pois j esto prontos para consumo, o que muito buscado
pelos consumidores.

2. Determinao do pbico- alvo: este um outro fator em que no h

especificidade. Os nctares podem ser consumidos por todos os
pblicos, sem distino. E continuar sendo assim nos prximos anos.

3. Determinao da estimativa de consumo de produto per capita/ano:

abaixo segue uma tabela com dados de consumo per capita de nctares
entre os anos de 2010 a 2014 segundo a ABIR:

4. Determinao do mercado percentual (mp):

Inicialmente o mercado percentual que se quer atingir de 64 milhes

em todo o Brasil.

5. Determinao do mercado total (mt):

 Considerando o consumo de litros/habitante/ano em 2004 que de 6,4L
e que no Brasil temos em torno de 200 milhes de habitantes, o
mercado total seria de: 1,280 bilho de litros por ano.

6. Determinao da penetrao de mercado (mp/mtx100):

(64.000.000/1.280.000.000)x100= 5%

4. FASE DE DESENVOLVIMENTO

Ideia do produto: a ideia inicial fazer um suco de banana, porm a

consistncia no favorvel pelo fato da banana ser uma fruta polposa.
Ento surgiu a ideia de fazer um nctar de banana, que um produto
que no existe no mercado e tambm pelo fato da banana ser uma fruta
que tem em abundncia, tem um preo acessvel e tambm pelo seu
apelo nutricional.

Conceito do produto: no tem um pblico alvo especifico j que a

banana um produto consumido por muitas pessoas. O produto rico
em vitaminas e fibras. O nctar pode ser consumido em qualquer horrio
do dia, pois um produto verstil j que possui embalagens de menor
volume, que pode ser consumida em qualquer lugar. A embalagem
cartonada e seu volume tem 1 litro e 250 ml. A estimativa de preo
semelhante aos produtos que j existem no mercado.

Imagem do produto: seria um produto de colorao amarelada e sabor

similar fruta.

4.1. Verificao do conceito:

- funo principal: matar????? a sede dos consumidores e ser saudvel.

- funo bsica: ser um produto que possui gua e alto teor de vitaminas
devido composio qumica da banana.

- funo secundria: durante a formulao, adiciona-se gua e uma polpa rica

em vitaminas. (refazer)

4.2. Anlise de brechas:

Essa anlise foi feita em relao aos produtos concorrentes a fim de obter
informaes sobre as vantagens e/ou desvantagens do produto.

Por no ser um produto com produo brasileira, foi comparado alguns

quesitos que poderiam ser supostos com marcas j existentes, mas de outros
sabores.

Conceito de Marca Atributos Vantagens Desvantagens

produto novo a ser
desenvolvido
Maguary Sabor Sabor ainda no Pequena
existente na aceitao
produo
Su Fresh Colorao Cor natural da O possvel
fruta escurecimento
enzimtico, sem
uso de corante
Del Valle Preo Mesmo valor de Preferencia por
comercializao sabores
populares
Dvidas da comparao com a Del Valle?????

4.3. Desenvolvimento da prtica:

Prtica 1:

Objetivo:

Quantificar a porcentagem de fruta a ser utilizada na produo do nctar.

Materiais e mtodos:

Triturou- se a banana com gua em um liquidificador comum de cozinha,

sendo a banana correspondente 20% do produto total. Realizou- se a
pasteurizao dos frascos e suas tampas em gua fervente, e tambm do
nctar obtido durante 20 minutos em temperatura controlada
(aproximadamente 80 C, estando o mesmo dentro de um bquer). Aps,
filtrou- se e armazenou- se a bebida nos frascos previamente pasteurizados em
geladeira comum.

Resultados e discusso:

O nctar obtido neste primeiro teste apresentou pouco sabor

caracterstico de banana, e colorao desagradvel, levemente escurecido,
apesar de ter passado pelo processo de pasteurizao, que tinha por objetivo
alm da eliminao de microrganismos, a inativao da polifenoloxidase,
sabendo- se que enzimas so desnaturadas quando expostas altas
temperaturas.

Concluso:

A partir do primeiro teste realizado, foi possvel concluir que seria

necessrio um mtodo de inativao enzimtica mais eficiente, e tambm o
aumento na porcentagem da fruta.

Prtica 2:

Objetivo:

Quantificar o cido ctrico a ser adicionado no nctar para ocorrer

inativao enzimtica por reduo de pH, e caracterizar o nctar obtido no
primeiro teste. Preparar um novo nctar (2 teste) e caracteriz- lo visualmente
e sensorialmente.

Materiais e mtodos:

Determinou- se a acidez titulvel do nctar com NaOH 0,1N. Mediu- se

os slidos solveis (em Brix). Determinou- se o pH inicial do nctar. Preparou-
se uma soluo 1% de cido ctrico e adicionou- se ao nctar de 1 em 1 mL at
atingir pH=4,0. Construiu- se um grfico pH x gramas adicionados de cido.
Preparou- se um nctar com 40% de banana da mesma forma que no teste 1,
porm, adicionando- se a quantidade de cido calculada para obter um pH=4,0.

Resultados e discusso:
Obteve- se para o nctar do 1 teste uma acidez titulvel de 0,72, 5,6
Brix e pH=4,97.

A massa de nctar utilizada para anlise de pH foi correspondente 20

gramas. A quantificao do teste apresenta- se de forma resumida na tabela a
seguir:

Volume da soluo de
pH Quantidade de cido (g)
cido ctrico (1%)
0,5 4,75 0,005
1,0 4,55 0,010
1,5 4,40 0,015
2,0 4,28 0,020
2,5 4,18 0,025
3,0 4,08 0,030
3,5 4,00 0,035

A quantificao do cido em determinado volume foi feita com base na

massa de cido em cada 100 mL da soluo (1 grama de cido ctrico a cada
100 mL da soluo).

Calculou- se a quantidade de banana na poro de 20 gramas analisada

do nctar em uma concentrao de 20% de banana pela seguinte relao: 20
gramas de banana so encontradas em 100 mL do nctar (20%), ento, em 20
mL (volume utilizado na anlise), so encontrados 4 gramas da fruta.
Sabendo- se que a cada 4 gramas de banana presente no nctar deve ser
adicionada uma quantidade de 0,035 gramas de cido, determina- se a
quantidade a ser adicionada em qualquer outra porcentagem, como em um
nctar 40% por exemplo, que foi o segundo teste, onde foram adicionadas 240
gramas de banana. Seguindo o mesmo raciocnio, sabe- se que em 20 mL de
nctar so encontradas 8 gramas de banana, e portanto, devem ser
adicionados 0,07 gramas de cido a cada 8 gramas de banana presente, ou
2,1 gramas considerando os 240 gramas de banana.

A seguir o grfico obtido do pH x massa de cido adicionada :

Grfico 1: pH x massa de cido adicionada na soluo de 1% na poro

calculada de banana.

O nctar obtido neste segundo teste apresentou colorao agradvel

correspondente cor da fruta, porm, sensorialmente muito cido e pouco
doce, uma vez que no foi adicionado de acar.

Concluso:
 A partir dos resultados obtidos no segundo teste, notou- se que o pH
afetou negativamente a qualidade sensorial do nctar, apesar de ser favorvel
no aspecto de cor, necessitando- se ento de um aumento no valor do pH final
para se obter um sabor menos cido, alm de ser necessrio quantificar o
acar a ser adicionado para realar o sabor da bebida.

4.4. Conceito do produto: Nctar de banana Fruitcheers

O produto consiste em um nctar de banana, novo no mercado, cuja

matria- prima abundante no Brasil e rica em vitaminas C e A, potssio e
fibras. O nctar pode ser consumido em qualquer momento do dia, pois
verstil, j que existe tambm em embalagens de 250 mL, que pode ser
consumida em qualquer lugar. Outra opo a embalagem de 1litro, indicada
para consumo caseiro. O valor do que??? se aproxima ao valor dos demais
nctares existentes no mercado.

O conceito do produto foi apresentado 22 pessoas juntamente com o

questionrio abaixo:

Questionrio:

1) O conceito do produto fcil de se compreender?

( )SIM ( )NO

2) Voc v algum benefcio diferente deste produto em relao

s ofertas dos concorrentes?

( )SIM ( )NO

3) Voc compraria este produto?

( )SIM ( )NO

4) Este produto preenche uma real necessidade?

( )SIM ( )NO

5) Atualmente, existem outros produtos que atendem a

necessidade proposta pelo produto?

( )SIM ( )NO
 6) Com que frequncia voc consome este tipo de produto?

( ) todos os dias ( ) 1 vez por semana ( ) 1 vez ao ms

( ) 1 vez ao ano ( ) nunca

7) Qual o tamanho de embalagem de sua preferncia?

( ) 250 mL ( )300 mL ( ) 1 litro

As respostas obtidas foram as seguintes:

Alternativas
Questo SIM NO NO SEI
1 21 1
2 18 4
3 20 2
4 15 7
5 8 13 1
Todos os 1 vez por 1 vez ao 1 vez ao
Nunca
6 dias semana ms ano
2 8 8 4
250 mL 300 mL 1 litro
7
9 5 8
( sugesto: preencher a tabela tambm em %)

Analisando as respostas obtidas, possvel fazer algumas concluses

referentes s preferncias dos consumidores e sobre a eficincia na
transmisso de informaes atravs do conceito construdo. Das respostas
obtidas para o entendimento ou no do conceito apresentado, percebe- se que
praticamente todas as pessoas que responderam ao questionrio
compreenderam. Outro ponto que pode-se perceber que grande parte (81%)
v algum benefcio do produto em relao aos demais da mesma categoria,
90,9% compraria o produto mesmo sem nunca ter experimentado, 68,18%
acha que o produto preenche uma real necessidade. A partir das respostas
para a pergunta atualmente, existem outros produtos que atendem a
necessidade proposta pelo produto?, percebe- se que a maioria no conhece,
ou seja, um indicativo de que o produto inovador para a maioria, alm de que
consomem o produto, em sua maioria, uma vez por semana ou uma vez ao
ms. Das opes de volume disponibilizadas para as embalagens, a preferida
a de 250 mL, uma embalagem pequena e portanto verstil, caracterstica que
apresentou um apelo no conceito do produto, e resposta que reflete o estilo de
vida que a populao brasileira leva atualmente, com pouco tempo para
atividades alm do trabalho e estudos, preferindo produtos de fcil e rpido
consumo. A outra embalagem a ser produzida com o intuito de preencher as
necessidades dos consumidores a de 1 litro, mais consumida geralmente por
famlias ou pessoas que consomem regularmente o produto.

4.5.MAPA DE POSICIONAMENTO

Somente o refrigerante concorrente??? Refazer!!! E o mapa de

marcas??? Fazer!!!
Referncias:

Decreto 6871/2009, Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

Disponvel em:
<http://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?
method=recuperarTextoAtoTematicaPortal&codigoTematica=1265102>. Acesso
em 2 nov. 2015.

FERRAREZI, A. C., et al. Avaliao crtica da legislao brasileira de sucos

de fruta, com nfase no suco de fruta pronto para beber. Revista de
Nutrio, vol. 23, Campinas, 2010. Disponvel em:
<http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-
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