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Ch vermelho
Ch verde
Ch oolong
Ch branco
Ban ch
Ch preto
Matcha
Ch amarelo
CH VERDE
feito com as folhas e/ou botes da camellia sinensis, estas
so colhidas e secas no ar, em seguida, expostas ao vapor da
gua e enroladas. Novamente, voltam a secar naturalmente,
sofrendo uma pequena oxidao e preservando os polifenis
naturais.
De todo ch produzido anualmente, aproximadamente 20% so
de ch verde. Consumido principalmente nos pases asiticos,
seu consumo tem se expandido pelo ocidente.
Sabor amargo pronunciado pelo teor de catequinas
O ch verde possui de 30 a 40% mais polifenis
No deve ser consumido prximo s refeies, pois este pode
atrapalhar a absoro de ferro e cobre.
CH BRANCO
preparado preferencialmente dos brotos e folhas
jovens, por isso mais claro. Estes so
vaporizados, sem nenhum tipo de fermentao e
ento so levados secagem.
O ch branco comparado as outras variaes de
ch possui menor quantidade de cafena, maior
poder antioxidante e contedo de catequinas,
dentre todos os chs.
Quando pronto, a bebida tem uma cor clara verde
acinzentada e sabor adocicado.
.
CH PRETO
Corresponde a 78% do ch consumido no mundo, principalmente nos
pases ocidentais do que o ch preto (que somente tem de 3 a 10%),
pois o processo de fermentao do ch preto elimina estas
substncias.
Este ch o mais processado de todos. As folhas so mantidas
quentes por cerca de 6 horas, so submetidas torrefao e
fermentao total. Aps a colheita, as folhas so submetidas a
secagem prvia, fermentao e secagem final. Todo o processo
acaba por eliminar boa parte das catequinas, elevando o teor de
cafena, mas mantendo as teaflavinas. A oxidao das folhas as torna
negras - derivando o seu nome.
Alguns estudos mostram capacidades antioxidantes semelhantes mas
isto controverso ainda
O sabor bem acentuado.
CH AMARELO
Tem um tempo maior e mais apurado de
secagem, fazendo com que as folhas da
Camellia sinensis fiquem com um tnue
amarelado.
Seu sabor um dos mais apreciados por ser
suave e refrescante.
CH OOLONG
um intermedirio entre os tipos verde e preto, sendo
produzido por aquecimento por ar por 1 a 2 horas
Sofre um processo de fermentao muito curto. Uma secagem
rpida feita logo aps a colheita. Depois as folhas vo para
um tanque, para fermentar, mas o processo interrompido no
incio. Seu sabor mais acentuado, mas no to forte quanto
o preto.
Este processo retm quantidade considervel das catequinas
originais
Cerca de apenas 2% da produo deste tipo de ch
Sua produo e consumo ocorrem, predominantemente, no sul
da China.
CH VERMELHO
A erva armazenada em barris para o processo de
fermentao e secagem. Recebe este nome devido
cor avermelhada do lquido depois que a bebida
est pronta para o consumo.
BANCH
Ai Yoto et all. Intake of green tea inhibited increase of salivary chromogranin A after mental task stress
loads. Journal of Physiological Anthropology 2014, 33:20
Suzanne J Einother and Vanessa E Martens. Acute effects of tea consumption on attention and mood.
Am J Clin Nutr 2013;98(suppl):1700S8S.
AO BACTERICIDA E ANTIVIRAL
Polifenis, Bioflavonoides
inibe a atividade da uroquinase,
envolvida com a progresso do cncer
Inibe a mutao celular
3 xicaras / dia = 37% de reduo de
risco de tumor de mama
Yu et al. Tea consumption and the risk of five major cancers: a doseresponse
meta-analysis of prospective studies BMC Cancer 2014, 14:197 METANLISE
DOENAS CARDIOVASCULARES
Catequinas, Polifenis
Reduz o colesterol sanguineo
Risco reduzido de doenas cardiovasculares por ao antioxidante e
inibio de acmulo de gorduras e sequestro delas
Teaflavinas teaflavinas -3 galato - do ch preto interferem na
formao de micelas no intestine com reduo consequente do
colesterol total e do LDL colesterol
Menor taxa de doena cardiovascular com o consumo de 1 xcara ou
mais de ch ao dia.
Our meta-analysis indicates that regular consumption of black tea can
reduce BP. Although the effect is small, such effects could be
important for cardiovascular health at population level.
Guowei Lia, ET ALL. Effect of green tea supplementation on blood pressure
among overweight and obese adults: a systematic review and meta-analysis.
Journal of Hypertension 2015, 33:243254
Arno Greyling et all. The Effect of Black Tea on Blood Pressure: A Systematic
Review with Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
DOENAS CARDIOVASCULARES
Reduo da mortalidade em doenas cardiovasculares
com resultados mais pronunciados em mulheres.
Protege contra a oxidao da LDL-colesterol, diminuindo
os nveis de colesterol, presso arterial e reduzindo a
agregao plaquetria.
Polifenis atenuam o aumento da presso sangunea por
meio de suas propriedades antioxidantes exercendo
efeitos protetores contra a hipertenso em humanos.
Interage com naldolol (beta bloqueador) em estudo
preliminar com 10 voluntrios.
Reduo de cido rico em estudos pequenos
Axling et al. Green tea powder and Lactobacillus plantarum affect gut
microbiota, lipid metabolism and inflammation in high-fat fed C57BL/6J
miceNutrition & Metabolism 2012, 9:105 REVISO
SADE SSEA
Compared to no tea consumption, 14 cups of tea
per day may reduce the risk of hip fracture by
28%(0.72; 95%CI 0.560.88 for 12 cups/day),
37%(0.63; 95 % CI 0.320.94 for 23 cups/day), and
21 % (0.79; 95 % CI 0.620.96 for 34 cups/day).
J. Sheng ET ALL. Coffee, tea, and the risk of hip fracture: a meta-analysis
Osteoporos Int (2014) 25:141150
GLICEMIA
The consumption of green tea did not decrease the levels of fasting
plasma glucose, fasting serum insulin, and HOMAIR in populations at
risk of T2DM. Larger, longer term and high-quality RCTs are needed
to further definitely determine the effect of green tea or green tea
extract on insulin sensitivity and glycaemic control in populations at
risk of T2DM.
Wang X., ET ALL. (2014) Effects of green tea or green tea extract on insulin sensitivity and
glycaemic control in populations at risk of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and
meta-analysis of randomised controlled trials. J Hum Nutr Diet. 27, 501512
EMAGRECIMENTO E OBESIDADE
Aumento de T3 e T4 sricos em ratos
Para potencializar o efeito emagrecedor tomar at 30 minutos
antes das refeies.
Aumento do metabolismo basal
Reduo da diferenciao dos adipcitos
Apoptose de adipcitos maduros
Reduo da absoro e deposio de gorduras
Reduo do apetite
Jurgens TM, Whelan AM, Killian L, Doucette S, Kirk S, Foy E. Green tea for weight loss and weight
maintenance in overweight or obese adults. Cochrane Database of Systematic Reviews 2012, Issue 12.
CH VERDE NA MTC
Movimento: descendente
Energia: fresca Sabor: amargo e doce
Locais de ao: corao, pulmo e estmago.
Usos:
Os chineses usam o ch verde h milnios como
tratamento para edema, febre, depresso e
outras doenas.
SUCH MA COM CH VERDE