Disciplinas do 1º semestre do Curso de Graduação em Nutrição

Introdução ao curso = Disciplina complementar obrigatória, ofertada no 1º

semestre do Curso de Nutrição e que se caracteriza por situar o aluno na área
do conhecimento da nutrição e quanto a estrutura física e funcional do Curso e
da Universidade. Sobre o Curso de Nutrição, aborda-se sua filosofia, objetivos,
metodologia, perfil do profissional em formação, áreas de atuação e elenco de
disciplinas, com respectivas ementas, regime de oferta e critérios de avaliação.
Expõem ainda os direitos e deveres do aluno, considerando o calendário e as
normas acadêmicas da Universidade. A disciplina propicia tanto uma visão
geral e integrada do curso, como também visa um melhor aproveitamento e
rendimento por parte do aluno.

Metodologia do Trabalho e da Pesquisa Científica = Disciplina

complementar obrigatória, ofertada no 1º semestre do Curso de Nutrição, e que
se caracteriza pelo estudo da natureza do conhecimento e do método
científico. Abrange, ainda, descrição e discussão sobre técnicas de leitura e de
estudo pessoal; tipos, etapas e delineamentos de pesquisa, bem como
apresenta normas técnicas da ABNT para redação e apresentação de
trabalhos científicos. Em síntese, instrumentaliza o aluno iniciante no Curso,
para a execução e redação de pesquisas bibliográficas e relatórios técnico-
científicos.

Histologia e Embriologia Geral = Disciplina obrigatória, teórico-prática,

ofertada no 1º semestre e que se caracteriza por fundamentar conceitos
básicos de agrupamento celular, através do estudo da organização estrutural e
aspectos das células e tecidos do corpo humano, tendo como base os
caracteres morfofuncionais. Enfatiza, ainda, o desenvolvimento embrionário e
sistema reprodutor. Esta abordagem propicia a compreensão do homem na
dimensão biológica, bem como subsidia o estudo de disciplinas que
fundamentam a adoção de condutas em nutrição e alimentação.

Bioquímica Fundamental = Disciplina obrigatória, ofertada no 1º semestre e

que se caracteriza pelo estudo dos princípios que regem as transformações
químicas na célula e dos processos metabólicos que sofrem os constituintes da
matéria viva. Abrange ainda o estudo das proteínas, lipídios, carboidratos e
demais biomoléculas, considerando sua participação na composição das
estruturas vitais, nos processos de anabolismo e de catabolismo; bem como a
participação destas biomoléculas na integração e regulação metabólica,
fornecendo uma compreensão equilibrada dos contextos físico, químico e
biológico, nos quais cada biomolécula, reação ou via metabólica operam no
corpo humano, a fim de fundamentar a prática em nutrição e alimentação.

Biologia Molecular = Disciplina obrigatória, ofertada no 1º semestre e que se

caracteriza por fornecer uma visão geral da herança biológica, através do
estudo da estrutura do material genético, mecanismos de ação gênica, fluxo da
informação genética, bem como o estudo das alterações e mutações que
ocorrem a nível molecular; dando suporte a outras disciplinas que visam
compreender o homem na dimensão biológica.
Microbiologia Geral = Disciplina teórico-prática, obrigatória, ofertada no 1º
semestre e que se caracteriza inicialmente pelo estudo da bacteriologia geral,
morfologia e metabolismo bacteriano, microbiota normal do corpo e ambientes
especiais, micologia geral, microorganismos de interesse clínico nas infeções,
toxinfecções e intoxicações e mecanismos de ação de anti-sépticos,
desinfetantes e agentes anti-microbianos. Esta abordagem permite
fundamentar conhecimentos que influenciam a adoção de condutas em
nutrição e alimentação.

Anatomia Humana = Disciplina obrigatória, ofertada no 1º semestre do Curso

de Nutrição e que se caracteriza por fundamentar conhecimentos teórico-
práticos sobre os sistemas que compõem e dão estrutura ao corpo humano no
que se refere aos grandes sistemas ósteo-articular, muscular, tegumentar,
endócrino, respiratório, circulatório, digestivo, urinário, reprodutor e nervoso.
Aborda, ainda, a localização e relações topográficas dos órgãos e sistemas.
Portanto, a disciplina dá suporte ao estudo das demais matérias do Curso, que
visam compreender o homem na sua dimensão biológica, subsidiando, por
conseguinte, às práticas de saúde e nutrição adequadas para o indivíduo.