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Salgados Assados
Tempo de Preparo: 140 minutos Rendimento: 25 porções
Ingredientes
• 400 ml de leite morno
• 1 kg de farinha de trigo
• 190 ml de óleo
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) não muito cheia de sal
• 100 g de fermento fresco para pão
RECHEIO:
• carne moída, frango ou queijo e presunto (fica a seu critério)
• 3 gemas (para pincelar os Sagados: Esfihas, Enroladinhos, Americano...)
Modo de preparo:
1. Dissolva o fermento no leite morno em uma bacia
2. Junte os 3 ovos, o açúcar, o sal e o óleo
3. Abafe bem e aguarde até que se forme uma espuma igual à de sabão em
pó
4. Depois de se criar essa espuma, misture tudo com uma colher de pau e
acrescente a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos (não
coloque farinha demais para não secar a massa; caso isso aconteça, será
preciso por um pouco mais de óleo)
5. Depois de sovada, descanse a massa cobrindo-a com um plástico e um
pano de prato por 30 a 45 minutos
6. Corte pedaços de massa e faça bolinhas com a mão em concha (vai dar
umas 25 bolinhas)
7. Abra com um rolo em formato redondo e acrescentar o recheio de sua
preferência
8. Deixe os Salgados crescer em um prazo de 30 minutos e depois leve ao
forno na temperatura 320°C
9. Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros no forno;
basta dourar de leve sobre as gemas
Pão Caseiro
Tempo de preparo: 80 mins
Tempo de Cozimento/Forno: 40 mins
Tempo Total: 1 hora e 20 mins
Porções: 3 pães médios
Ingredientes
• 3 ovos
• 400ml de leite morno
• 180ml de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 5 colheres de sobremesa de açúcar
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 45g de fermento biológico fresco ou 15g de fermento biológico seco
instantâneo
Modo de Preparo:
1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar e o
fermento biológico.
2. Bata até obter uma mistura homogênea e despeje em uma tigela
grande.
3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
4. Acrescente o sal com um pouco de farinha de trigo.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a até ela ficar
lisa e macia.
6. Deixe a massa descansar de 30 a 45 minutos.
7. Depois divida a massa em 3 partes iguais, abra cada uma das partes e
modele os pães.
8. Coloque-os em uma forma grande untada e enfarinhada e deixe crescer
até dobrarem de volume.
9. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.
10. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.
7 erros comuns ao fazer Pão Caseiro
A arte de fazer pão fascina muitas pessoas: quem não gosta de acordar e tomar
café com aquele pão fresquinho, recém feito?
Sem data exata, o pão assado faz parte da nossa história, com indicações de sua
presença no antigo Egito, há mais de 9.000 atrás.
Se você está começando a assar seus primeiros pães caseiros, separamos 7 dicas
importantes para não perder sua massa e garantir o máximo de sabor na sua
próxima fornada.
Assar pães é uma arte que, pouco a pouco, vem sido restaurada por ser fácil de
fazer com resultados muito rápidos. Devemos ter apenas paciência pois, apesar
de simples, assar seu pão caseiro leva tempo.