SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PERNAMBUCO / CAMPUS BELO JARDIM - PE

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CAMPUS BELO JARDIM- PE

CRIAÇÃO DE FRANGOS E GALINHAS CAIPIRAS

Prof. M. Sc. Cleber Rondinelli Gomes de Freitas

Zootecnista

Belo Jardim
 CRIAÇÃO DE FRANGOS E GALINHAS CAIPIRAS

1. INTRODUÇÃO

Criar frango e galinha caipira é uma escolha inteligente?

 Mercado é muito promissor;

 A sua comercialização pode ser efetuada de modo direto (produtor-

consumidor);

 Não demanda muita mão de obra, toda a família pode se envolver;

 Não toma muito tempo;

 Requer pouco espaço;

 Um modo de diversificar os produtos dentro da propriedade.

2. RAÇAS E LINHAGENS CAIPIRAS PARA CORTE E POSTURA

CARNE? DUPLA APTIDÃO? OVOS?

PIGMENTAÇÃO COR DA CASCA

 CAIPIRA PESADÃO LABEL ROUGE

Para Carne → Com 80 dias pesa 3,2 kg

Postura 22 e 25 semanas → Produzindo de 150 a 180 ovos por ano

 CAIPIRA PESCOÇO PELADO LABEL ROUGE

Para Carne → Com 80 dias pesa 2,7 kg

Postura 22 e 25 semanas → Produzindo de 280 a 300 ovos por ano

 PLYMOUTH ROCK BARRADA

Excelente ave para carne e postura

 ISA BROWN

Poedeira → Atinge 1,9 kg com o consumo de 115 g ∕ ração∕ dia

Postura de ovos → 300 ovos grandes e vermelhos por ano

 RHODES ISLAND RED

Excelente produtora de ovos → 200 ovos/ano

 PARAÍSO PEDRÊZ

Podem chegar a 2,8 kg → 70-80 dias de idade

 RAÇAS COMBATENTES / RINHA – CALCUTÁ

Ágeis e fortes

 RAÇAS COMBATENTES / RINHA – SHAMO

Cruza-se com a calcutá para obter-se o galo “ideal” para rinhas

Atividade ilícita e covarde

 3. INSTALAÇÕES

 A ESCOLHA DO LOCAL:
 Terreno plano, seco, sombreado, protegido de ventos e água por perto

 O GALINHEIRO:
 Deve ser um ambiente higiênico e protegido, e no local onde as aves dormirão
encontrarão água e ração;

 Altura (Pé direito) → 3,00m

 O Piso → Concreto ou terra batida

 Mureta → Tijolo (40 a 50 cm de altura)

 As Paredes → Telas e cortina de plástico

 Sentido da Construção → NASCENTE PARA O POENTE

 COBERTURA DO GALINHEIRO
 Podem-se utilizar telhas de amianto, telhas de barro, zinco, palha e outros
materiais desde que não onerem o custo de produção;

 O TAMANHO DO GALINHEIRO
 O tamanho dependerá da quantidade de aves a ser criada. Em cada m² poderão
ser colocadas 10 aves.

 100 aves = 10m²

 O TAMANHO DO CERCADO (PIQUETE)

 Deve-se fazer um cercado ao redor do galinheiro, protegendo as aves de
outros animais e evitando que elas estraguem a horta ou outras plantações.
Em cada 5m² poderá ser colocada 01 ave.

 100 aves = 500m²

 A lotação dos piquetes → Depende da fertilidade do solo e tipo de gramínea

Devem considerar a estação do ano, gramíneas mais resistentes a seca. Evitar

terrenos muito acidentados para fazer os piquetes.
 PASTAGENS → Grama de Burro, Kikuio, Coast cross, Tifton, etc., consorciada
com: Feijão Guandu, Leucena, Sabiá, Algaroba, etc., pois fornecerão vegetais de
ótima qualidade e sombreamento ao piquete.

 A grama → Adaptada à região, tolerante à seca, frio e geada, boa produção de

massa verde, tolerante ao pisoteio e de rápida brotação, boa palatabilidade,
qualidade nutritiva e ausência de toxidade.

 Área de sombra para proteger as aves do sol. Não totalmente sombreada,

permitindo as aves se exporem aos raios solares o que reduz bastante a
incidência de doenças infecto contagiosas.

 Após a retirada do lote de aves de um piquete, este deverá ser adubado,

seguido por um período de descanso (rotação de pastagem).

 As aves devem dormir em galinheiro fechado com poleiros ou piso ripado, ou

ainda em cama de serragem, maravalha ou palha de arroz.
 4. EQUIPAMENTOS AVÍCOLAS

 COMEDOUROS: 1 comedouro para cada 50 aves adultas

 BEBEDOUROS: 1 bebedouro para cada 80 aves adultas

 NINHOS
 Podem ser de madeira ou chapa de zinco. Devem ser baratos e apresentarem
bons resultados técnicos com baixos índices de ovos no chão, trincados e
quebrados.

 Características:
• Dimensões: 30x30x30 cm;
• Borda frontal: 5 – 7 cm (conter a cama);
• Dispor de 1 ninho para cada 4 galinhas;
• Construídos em fileira a uma altura aproximadamente 60 cm do piso.

 CORTINAS

 Podem ser de lonas em ráfia revestida com fibras de polietileno; sacos de

algodão ou qualquer outro material que irá proteger as aves da corrente de ar.
 5. HIGIENE DO GALINHEIRO E DOS EQUIPAMENTOS

 EVITAR DOENÇAS É INDISPENSÁVEL MANTER O AMBIENTE SEMPRE LIMPO:

 Limpeza do piso → Palha de arroz deve ser trocado de 10 em 10 dias, evita a

umidade e o acúmulo de excrementos, passe a vassoura na tela e mureta;

 Limpar e renovar a água e alimentos dos bebedouros e comedouros

diariamente;

 Observar o comportamento das aves diariamente, e se alguma ave estiver

doente deverá ser separa das outras;

 Aves mortas devem ser logo retiradas do cercado e enterradas em local

distante;

 No cercado deve evitar a formação de poças d água, entrada de outros animais

e retirar lixo que ali possa estar;

 Se ocorrer alguma doença na criação, deve-se fazer uma desinfecção nas

instalações, com creolina, água sanitária, cal em pó ou formol;

 No final de cada ciclo de produção, dá um descanso de 10 a 15 dias para as

instalações.
 6. CUIDADOS COM OS PINTINHOS

 CÍRCULO DE PROTEÇÃO:
 Antes da chegada dos pintinhos deve-se fazer um circulo de proteção, que
pode ser de papelão, compensado, etc.

 COMPORTAMENTO DOS PINTINHOS

 CRIAR OS PINTAINHOS SÃO NECESSÁRIOS OS SEGUINTES CUIDADOS:

 Higiene → Deixar o ambiente sempre limpo e seco, a falta de higiene causa

doenças, mortalidade e atraso no crescimento.

 Calor → Fornecido por campânula de gás ou energia, durante 10 dias. Uso de

cortinas auxilia para manter a temperatura ambiente, evitar ventos e chuvas.
  Alimentação → Nunca esquecer água e ração. Na chegada dos pintainhos é
importante mostrar o local da água e da ração.

 Comedouro → Ajustar a altura, comedouro muito baixo, promove o

desperdício da ração e muito alto dificulta na ingestão da ração.

 Bebedouro → Ajustar a altura, bebedouro muito baixo a água suja rápido,

molha cama e machuca a ave, e muito alto, dificulta para beber.

7. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DAS AVES CAIPIRAS

 SISTEMA DE CONFINAMENTO → As aves são criadas em galpões por todo o

seu ciclo produtivo.

 A lotação ideal fica em torno de 9 a 12 aves/m2.

 Ciclo de produção média: ................................70 dias
 Vazio sanitário: .................................................15 dias
 Período gasto de ocupação de um lote: .........85 dias
 Utilização/galpão/ano: 4,2 lotes/ano.
 SISTEMA DE SEMI-CONFINAMENTO → As aves são criadas em
confinamento até 28 dias de idade e a partir daí passam a ter acesso a piquetes
com área de 5 m2/ave.

 Lotação ideal: a mesma do Sistema Confinado

 Ciclo de produção média: .................................80 dias
 Vazio Sanitário:...................................................15 dias
 Período gasto de ocupação de um lote: ..........95 dias
 Utilização/galpão/ano: 3,8 lotes/ano.

 POSTURA:

 As frangas após 30 dias devem ser criadas num sistema semi-intensivo, em

piquetes.

8. ALIMENTAÇÃO DOS FRANGOS E POEDEIRAS CAIPIRAS

 PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO PARA FRANGOS CAIPIRAS

 Frango de Corte Inicial (1 a 30 dias)

 Ração Inicial → Utilizar concentrados comerciais mais milho. O concentrado

deve ser misturado na proporção de 35 a 40% com 75 a 60% de milho. Esta
ração deverá conter 2.900 a 3.000 kcal∕kg e 21 a 22% PB. Consumo = 1,2 kg

 Frango de Corte Crescimento (31 a 65 dias)

 Ração Crescimento → O concentrado deve ser misturado na proporção de 30

a 35% com 70 a 65% de milho. Esta ração deverá conter 3.000 a 3.100 kcal∕kg
e 19 a 20% PB.
  Frango de Corte Engorda (66 dias até o abate)

 Ração Engorda → O concentrado deve ser misturado na proporção de 25 a

30% com 75 a 70% de milho. Esta ração deverá conter 3.150 a 3.200 kcal∕kg e
17 a 18% PB.

 OBS: O consumo médio das duas fases finais é de: 5,0 kg / cab.

 PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO PARA POEDEIRAS CAIPIRAS

Exigências nutricionais para poedeiras Caipiras

Nutrientes Inicial Crescimento Pré-Postura Produção Produção

1a6 7 a 15 16 a 20 5 a 50% de 50% a 72
semanas semanas semanas produção semanas
Energia 2750 2750 a 3000 2750 2750 2770 a
Metabolizavel a a a 2850
2950 2980 2950
Proteína Bruta % 21 16 16,5 18 16

 ALIMENTAÇÃO PARA PINTAINHOS

 Se resolver comprar pintainhos de 1 dia, deverá dar total atenção à

temperatura (28º – 30º C), local protegido e alimentação ideal para esta fase.

 A ração deverá ser completa com todos os ingredientes necessários para bom
desenvolvimento do pintainho para se tornar um frango ou uma galinha sadia.

 ALIMENTAÇÃO PARA FRANGOS E FRANGAS

 Aves de 4-6 semanas → Ração crescimento, para proporcionar melhor ganho

de peso. Os machos receberão até o abate (acima de 2 kg), com 2-3 meses. As
fêmeas receberão durante 4-5 meses, até começarão a botar os ovos.

 ALIMENTAÇÃO DE GALINHAS POEDEIRAS

 A ração de uma galinha poedeira → Contém mais cálcio e fósforo, uma ração
deficiente, poderá ser responsável por ovos quebradiços ou de casca fina.
  MANEJO ALIMENTAR DOS FRANGOS E GALINHAS CAIPIRAS

 OBJETIVO → Suprir as necessidades nutricionais das aves, aumentando o

crescimento, a eficiência produtiva e a lucratividade da exploração, já que o
custo com alimentação representa 75% do custo total de produção.

 Manejo Alimentar dos Frangos e das Galinhas Caipiras → Aproveitamento de

resíduos agrícola

↓ Custos

Folhas, raízes, cascas e crueira de mandioca, farelo de arroz e milho

Capim (pasto), folha da bananeira, restos da horta, resto de fruta.

 RAÇÃO FORMULADA:

1ª FASE 2ª FASE 3ª FASE

(inicial) (Crescimento) (Engorda)
INGREDIENTES
1 a 30 dias 31 a 65 dias 66 a 95 dias
Kg Kg Kg
Farelo de Soja 36,5 7,00 --
Sal comum 0,50 0,50 0,50
Farelo de Milho 60,0 30,0 25,0
Folha de Mandioca -- 39,5 49,5
Casca e crueira de Mandioca -- 20,0 22,0
Premix (Comp. vit. e mineral) 3,00 3,00 3,00
TOTAL 100 100 100

9. PROGRAMA DE LUZ PARA AVES

 Forneça 22 horas de luz total até os 7 dias de idade.

 Retire o fornecimento de luz artificial do 8º dia de idade até 20ª semana.

 Acrescente a cada semana meia hora de luz artificial.

 Obs.: O acréscimo de ½ hora de luz artificial deve ser feito da 20ª semana,
antes do amanhecer e após o entardecer, até completar 5 horas de luz artificial,
totalizando 17 horas de luz por dia na 30ª semana.

10. MANEJO SANITÁRIO DAS AVES

• Objetivo manter as condições de higiene que permitam minimizar a ocorrência de

doenças, obterem bom desempenho e bem-estar das aves.

• 10.1 VACINAÇÕES:

Idade (dias) Tipo de Vacina Via de Aplicação

1º Marek Intramuscular
1º Bouba aviária Intramuscular
7º Newcastle Ocular, Nasal ou Oral
7º Gumboro Ocular, Nasal ou Oral
21º Newcastle Ocular, Nasal ou Oral
35º (Postura) Newcastle Ocular ,Nasal ou Oral
50º (Postura) Bouba aviária Membrana da asa

• As principais doenças que ocorrem no Brasil são a:

MAREK – NEWCASTLE – GUMBORO – VARÍOLA AVIÁRIA.

 MAREK → causada por um vírus e ataca mais as aves jovens.

 Sintomas: Paralisia dos membros, andar inseguro, posição de apoio do peito

contra o solo e fica com uma perna estirada para frente e outra pra trás.

 Tratamento: Não existe

 NEW CASTLE → causada por um vírus e ataca aves de todas as idades.

 Sintomas: Febre, tristeza, e sonolência, apresentando sintomas respiratórios,

nervosos e digestivos.

 Sintoma Respiratório: respiração difícil, espirros e tosse.

 Sintoma Nervoso: tremores e paralisia das asas, patas ou pescoço.

 Sintoma Digestivo: papo distendido por um conteúdo verde escuro, e uma

diarréia verde azulada.

 Tratamento: não existe

 GUMBORO → doença que ataca o sistema imunológico, levando a uma diminuição

da resistência, causada por um vírus e ataca aves de todas as idades.

 Sintomas: diarréia esbranquiçada, palidez acentuada, hemorragia nos

músculos.

 Tratamento: não existe

 BOUBA → conhecida como pipoca ou verruga, é causada por um vírus e ataca

principalmente aves jovens.

 Sintomas: febre, arrepio, verrugas nas crista, barbelas, cabeça, pernas e pés,
placas amarelas na boca e olhos, pus nasal e ocular

 Tratamento: a base de sulfas, antibióticos e polivitâminico.

 11. MANEJO DOS OVOS

 LIMPEZA E HIGIENE DO LOCAL:

 O galinheiro e os arredores devem estar limpos. Deve-se secar o esterco para

reduzir a ocorrência de moscas.

 COLETAS:

 No mínimo de 3 vezes ao dia, não se recomenda o uso de cesto e sim de

bandejas próprias para ovos. Durante a colheita faz-se a separação dos ovos
sujos e dos trincados ou quebrados.

 TRANSPORTE:

 A retirada do ovo do galinheiro tem de ser o mais rápida possível.

 LAVAGEM DOS OVOS:

 Os ovos devem ser lavados → a 38 a 46ºC, ou seja, morna com supercloração

ou desinfetantes e detergentes, geralmente a base de amônia quaternária. O
uso de produtos inadequados pode piorar a qualidade dos ovos.

 ARMAZENAMENTO:

 Os ovos → 10 a 15ºC e em local bem ventilado. Produtores fazem a aplicação

de óleo mineral ou parafina na extremidade mais larga dos ovos com, a
finalidade de preservar a qualidade do produto por mais tempo, mesmo
estando este fora da geladeira.
 12. CUSTOS DE PRODUÇÃO

PRIMEIRO LOTE (150 FRANGOS CAIPIRAS)

VALOR UNIT. VALOR TOTAL

MATERIAIS UNID. QUANT.
(R$) (R$)
Arame farpado Metro 200 0,50 100,00
Grampo para cerca Kg 2 8,00 16,00
Pregos Kg 3 6,00 18,00

Tela 50m x 1,80m Rolo 2 240,00 480,00

Arame galvanizado nº 18 Kg 1 10,00 10,00

Caixa d’água de 250 litros Unid 1 140,00 140,00
Tubo PVC 20mm Barra 4 14,00 56,00
Cola PVC Unid 1 3,00 3,00
Sub Total I 823,00
EQUIPAMENTOS
Comedouro adulto tubular Unid 3 25,00 75,00
Bebedouro adulto pendular Unid 2 25,00 50,00
Chapa de eucatex (0,50m x 2,5m) Unid 4 15,00 60,00
Sub Total II 185,00
INSUMOS
Pintinhos de 1 dia Unid 150 2,50 375,00
Ração inicial Kg 180 1,00 180,00
Ração crescimento Kg 375 0,90 337,50
Ração engorda Kg 375 0,90 337,50

Vacinas e medicamentos Unid 01 30,00 60,00

Sub Total III 1.290,00

TOTAL GERAL 2.113,00
 RECEITA BRUTA 1º LOTE (150 FRANGOS CAIPIRAS)

VALOR UNIT. VALOR TOTAL

DESCRIÇÃO UNID. QUANT.
(R$) (R$)

Frango Caipira Cab. 150 30,00 4.500,00

TOTAL GERAL 4.500,00

DESCRIÇÃO VALOR TOTAL (R$)

RECEITA BRUTA 4.500,00

CUSTOS DE PRODUÇÃO 2.113,00

RECEITA (LUCRO) 2.387,00

SEGUNDO LOTE EM DIANTE (150 FRANGOS CAIPIRAS)

VALOR UNIT. VALOR TOTAL

INSUMOS UNID. QUANT.
(R$) (R$)
Pintinhos de 1 dia Unid 150 2,50 375,00
Ração Inicial Kg 180 1,00 180,00
Ração de Crescimento Kg 375 0,90 337,50
Ração Engorda Kg 375 0,90 337,50
Vacinas e medicamentos Unid 1 60,00 60,00
TOTAL GERAL 1.290,00

DESCRIÇÃO VALOR TOTAL (R$)

RECEITA BRUTA 4.500,00
CUSTOS DE PRODUÇÃO 1.290,00
RECEITA (LUCRO) 3.210,00