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11/09/2018 Como Montar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
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Cafeteria: O Guia De nitivo

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22/09/2017 Ideias de Negócios
Ao passar em uma cafeteria, quem resiste ao cheiro do café Sobre a Zanotti
quentinho?
A hora do cafezinho tem lugar garantido no dia a dia de
milhares de brasileiros.
Monte uma cafeteria, seja dono do seu próprio negócio e

tenha lucro com a bebida mais querida e consumida no Somos especialistas na
comercialização de
Brasil! Com esse artigo você vai aprender de forma detalhada,
equipamentos e utensílios
tudo o que você precisa e todos os passos a serem tomados
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para abrir uma cafeteria. fabricação de painéis
Olá! Seja bem-vindoisotérmicos em EPS, além
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cotando um produto?
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Lucas Resende Não negócios
é você? do setor
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agora lojas de
conveniências,
supermercados,
lanchonetes, bares,
restaurantes, padarias,
https://zanottirefrigeracao.com.br/blog/como-montar-uma-cafeteria/ 1/37
11/09/2018 açougues,
Como Montar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração sorveterias,
entre outros.
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1. Mercado de Cafeteria  Painel Isotérmico

(14)
O Brasil atualmente ocupa a segunda posição do consumo

 Refrigeração (10)
do café mundial e se destaca como o maior produtor e
exportador global de café.
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Oferecer bons momentos, uma boa experiência e servir um
bom café ao mesmo tempo, exige muitos cuidados que como abrir como montar
empreendimento
devem ser levados em consideração. O cardápio é um ponto
loja de conveniencia negocio
forte e deve ser feito com cuidado, com produtos e opções
diversi cadas, por exemplo, salgados, doces gourmet,
sanduíches, pães especiais, sucos, vitaminas, bebidas
diferentes, etc. Com isso, a clientela pode aumentar, por
suprir mais necessidades do consumidor.
Porém, investir em um barista pode fazer total diferença para

o seu negócio, ele é o pro ssional especializado em café que
conhece desde a classi cação de grãos até as receitas de
bebidas diferenciadas.
O consumo do café gourmet é altíssimo perto dos

tradicionais, ou seja, se o café for realmente o carro chefe da
empresa, o empreendedor deve se atentar: a água utilizada, a
escolha dos grãos, e ciência dos equipamentos e
capacitação dos funcionários. Inscreva- se em
nossa newsletter!
Puro ou re nado ele cativa o paladar e ganha espaço nos
centros comerciais, provocando novos investimentos
https://zanottirefrigeracao.com.br/blog/como-montar-uma-cafeteria/ no 2/37
11/09/2018
segmento, e de acordo com oComo Montar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
presidente do Sindicato da
Nome
Indústria do Café do Estado de São Paulo, “este é um ramo
que vai continuar tendo sucesso”.
Esse pode ser um excelente momento para aproveitar a E-mail
oportunidade e investir no ramo.
2. Identi cando os Tipos Enviar
Se tem um negócio que relaciona momentos especiais e

gastronomia, é a cafeteria. O grande diferencial das cafeterias
mais populares continua sendo o café expresso, feito em
máquinas especí cas.
2.1. Tipos de Cafeteria

Os empreendedores têm opção de dois modelos de cafeteria:
– Restaurante é o famoso “Café”, ca aberto o dia todo até

por volta das 23hrs, como os restaurantes e lanchonetes.
Serve vários tipos de café, refeições rápidas como salgados,
sanduíches, omelete, quiche com salada, alguns drinks de
bar, sucos, etc.
– Quiosque geralmente se localiza nos corredores de

shopping, galerias, e não apresenta espaço para a circulação
de clientes. Tem uma estrutura menor, que pode ter
diferentes formatações como por exemplo, balcão de
atendimento, display de produtos ou uma mistura dos dois
itens.
2.2. Tipos de Cliente – De nindo o Público-

alvo
Para abrir qualquer negócio, é de suma importância conhecer
o público-alvo a ser atingido. Observe no entorno de onde vai
se localizar a sua cafeteria, faça anotações e pesquisas. É
necessário fazer uma pesquisa de mercado para conhecer
melhor o mercado, juntando informações referentes às
características demográ cas, poder aquisitivo e ao
comportamento em geral do seu futuro consumidor.
11/09/2018
De acordo com os resultados,Como
vocêMontar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
vai saber os horários de
maior uxo, produtos e serviços certos para oferecer para o
seu cliente.
Geralmente, os frequentadores de cafeterias na maioria das

vezes pertence ao nível sociocultural e econômico médio e
alto, ou seja, classes A e B. A faixa etária desse público é bem
ampla, entre 25 e 60 anos.
2.3. Localização
Tenha em mente que a localização da cafeteria vai in uenciar
diretamente no seu negócio. Encontrar um bom ponto é
fundamental, nesse ramo precisa-se de visibilidade para
vender em alto volume, pois o markup é alto, mas o valor
unitário o café é baixo. Para isso você precisa de nir qual tipo
de cafeteria você vai escolher, restaurante ou quiosque.
3. Estrutura
Quiosque é bem mais enxuto e precisa da compra ou aluguel
do quiosque e um espaço para acomodar os clientes, nas
mesas no seu entorno.
O restaurante já é maior, sua estrutura básica deve contar

uma área mínima de 12 m2, composta por salão, balcão,
estoque de matéria-prima, depósito de material de limpeza,
cozinha, banheiros para clientes, banheiros para funcionários
e um escritório.
Porém, o importante mesmo, é você criar uma identidade,

uma personalidade de acordo com a sua marca, sua
proposta, seu público-alvo. Tudo tem que conversar entre si.
3.1. Layout / ambientação

O layout deve atender todas as necessidades de demanda e
conforto, tanto dos funcionários quanto de seus clientes. Os
produtos, tanto no quiosque quanto no restaurante, devem
estar sempre bem organizados e sua disposição estratégica.
11/09/2018
O ambiente de uma cafeteria Como
deveMontar
ser uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
agradável e bem
higiênico, pois é fundamental que o cliente se sinta à vontade,
isso facilitará para conquistar um público el. Móveis
confortáveis, música, iluminação e ventilação adequada, WiFi,
tomadas disponíveis e até mesmo mesclar o café com
livraria ou revistaria.
O estilo e personalidade da cafeteria deve estar presente em

todos os detalhes!
3.2. Cores
Para criar uma atmosfera completa trabalhe com base na
cartela de cores que farão parte do branding da marca,
design e decoração. Os tons quentes, como vermelho, laranja
e amarelo, aguçam o apetite. Os tons frios, como o verde,
azul e roxo dão um ar de exclusividade. É indicado mesclar os
tons, equilibrados com a arquitetura e visual do seu ambiente,
criando o contraste ideal.
3.3. Móveis e Equipamentos

Os móveis necessários para a cafeteria vai depender do que
você vai oferecer e do modelo de café. E não se esqueça dos
móveis e equipamentos que carão na parte interna da
cafeteria, para atender as necessidades dos funcionários,
administrativo, etc.
Porém os móveis básicos para o restaurante são:
– Mesas;
– Cadeiras;
– Bancos para o balcão;
– Mesa de preparo;
– Prateleiras;
– Móveis e expositores para o salão.
Os equipamentos básicos para uma cafeteria são:

– Moedor de café;
– Máquina de café;
– Estufa fria;
– Estufa quente;
– Balcão refrigerado;
– Microondas e banquetas;
– Chapa;
– Computadores;
– Telefone;
– Impressora.
É indicado alugar a máquina de café expresso em vez de
comprá-la.
3.3.1- Máquinas de Café
A Cafeteria para
ter sucesso,
precisa de uma
boa máquina de
café. A variedade
de tipos e marcas
de máquinas de
espresso é muito
grande, são
subdivididas em várias categorias e modelos diferentes.
Mas como é de se imaginar, os melhores são equipamentos
são os fabricadas na Itália.
Baixe agora o e-Book completo e aprenda tudo sobre as

Máquinas de Café e saiba escolher a ideal para sua Cafeteria
de Sucesso!
3.4. Fornecedores
Algumas sugestões de fornecedores para compra ou aluguel
de máquinas de café:
– Máquina de café expresso
Eletro Card
Av. Carlos Lindenberg, 5002 – Alecrim – Vila Velha – (ES)

29111-000
Tel. (27) 3326 2781 / 3326 5377
– Bluker Máquinas de Café
11/09/2018
Expresso
Como Montar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
Rua das Juntas Provisórias, 1338 – Ipiranga – São Paulo –

(SP)
04214-010
Tel. (11) 6914 7565 / 273 1139
– Cappuccino Indústria e Comércio de Máquinas

Ltda
R. Fernão Pompeu de Camargo, 2093 – Jd. do Trevo –

Campinas – (SP)
13036-321
Tel. (19) 3278 1099 / 3278 0502
– Master Expresso Comercial Ltda
Rua Clodomiro Amazonas, 1158 – lj. 49 – Itaim Bibi – São

Paulo – (SP)
04537-002
Tel. (11) 3841 9033
4. Sugestão de cardápio/menu
A cafeteria pode
se destacar por
ter um cardápio
diferente, com
maior quantidade
de cafés,sabores,
misturas,
alcoólicos e claro,
novidades!
Adicione comidas rápidas, como salgados, doces gourmets e

opções para uma refeição leve, como almoço e janta. Por
exemplo, omelete ou produtos congelados, como quiche,
tortas, massa, etc.
11/09/2018
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completo de sugestões e dicas
de cardápio para a sua cafeteria. Tenha um menu completo
para oferecer sempre o melhor para o seu cliente.
5. Equipe
A equipe vai depender da sua estrutura e da sua demanda,
porém, inicialmente será su ciente 3 funcionários. É
importante uma equipe que tenha conhecimento sobre café
ou noções básicas de barista, porém, ter um especialista
atrás do balcão seria um fator decisivo para o sucesso do
negócio.
Ao contratar os funcionários, forneça treinamento, pois eles

serão o braço direito do seu negócio preparando os alimentos
e criar relacionamento com os clientes. O atendimento, a
agilidade e a qualidade dos serviços, são fatores essenciais
para delização.
6. Divulgação / Publicidade
Cafeterias são frequentadas por um público bem amplo, de
diferentes idades, estilo e sexo. É claro que terá um público-
alvo que vai ser mais frequente, porém, a sua estrutura,
marketing e atendimento deve ser completa para poder
atingir todo tipo de público.
Procure ajuda de especialistas para criar a sua marca,

desenvolver a identidade visual do negócio, eles vão te
auxiliar quanto a cor, forma e nome. Planeje eventos,
exposições de quadros, livros, etc. Isso vai te ajudar a chamar
atenção da população e vai atrair a clientela para o seu café.
Crie ações de desconto ou boni cação, isso vai auxiliar na
delização dos seus clientes.
Quando anunciar, mantenha a identidade da marca em todos

os seus materiais promocionais, e não se esqueça de estar
presente nas redes sociais.
A divulgação nas redes sociais, atualmente, é uma das
melhores maneiras para se captar clientes. O Facebook, por
exemplo, é uma rede que permite publicar as novidades,
localização, promoções, cardápio digital (é muito importante
em todas as mídias digitais pelo fácil acesso), etc. O
Instagram é uma ótima ferramenta onde a imagem/foto ca
mais em evidência. Aproveite isso para colocar fotos da
rotina da cafeteria, dos produtos novos, ou seja, compartilhe
momentos.
É necessário, também, a interação com o público. Responder

os comentários, curtir compartilhamentos, agradecer, ser
gentil, atencioso e bem-humorado. Esteja sempre a
disposição do seu cliente, pois a população busca um bom
relacionamento e atenção, isso é um grande diferencial em
uma marca!
7. Procedimentos
Entender só sobre café e do seu produto, não são su cientes.
Para abrir a cafeteria precisa-se ter uma noção básica dos
conceitos de gestão e entender sobre o mercado, pois você
precisa estar preparado para todos os problemas que
surgirem. Monte uma planilha com todas as informações da
sua empresa: sua estratégia, produtos, valores, custos xos e
variáveis, concorrentes, etc. Para auxiliá-lo, é muito
importante a contratação de um escritório de contabilidade
que entenda tudo sobre empresas no ramo alimentício, pois
tem várias exigências.
7.1. Exigências legais e especí cas

Tenha conhecimento das legislações especí cas para o tipo
do seu estabelecimento:
– LEI Nº 6.437/77 – Con gura infrações à legislação sanitária
federal, estabelece as sanções respectivas, e dá outras
providências.
– DECRETO-LEI Nº 986/69 – Institui Normas Básicas sobre
Alimentos.
– PORTARIA Nº 326/SUS/MS/97 – Aprova o Regulamento
Técnico; “Condições Higiênicos-Sanitárias e de Boas Práticas
de Fabricação para Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos”.
Para maiores informações consultar o site da ANVISA.

Na prefeitura, você deve buscar informações sobre as
instalações físicas de acordo com a localização e o Alvará de
Funcionamento. E no PROCON, você deve adequar os seus
produtos de acordo com as especi cações do Código de
Defesa do Consumidor (LEI Nº 8.078 DE 11.09.1990).
7.2. Documentação
Existe a possibilidade de variação da documentação
necessária de cidade para cidade, então o contador, para abrir
a empresa, deve legalizar nos seguintes órgãos, como:
– Registro na Junta Comercial;

– Registro na Secretária da Receita Federal;
– Registro na Secretária da Fazenda;
– Registro na Prefeitura do Município;
– Registro no INSS;(Somente quando não tem o CNPJ –
Pessoa autônoma – Receita Federal)
– Registro no Sindicato Patronal.
7.3. Plano de Negócio

Qualquer tipo de negócio exige um planejamento detalhado e
análise de mercado. É importante que você tenha
conhecimento de tudo com o objetivo de identi car se vai
conseguir lucrar com a cafeteria, ou seja, valor do
investimento necessário para abrir uma cafeteria, a projeção
do seu faturamento, análise do seu mercado e claro, da
concorrência. Inclui localização, reforma necessária do ponto,
decoração, móveis, equipamentos, funcionários, capital de
giro, etc.
Estude, o seu conhecimento será de suma importância para

elaborar o plano de negócios. De na esses itens a seguir:
– Produtos (quais os produtos serão comercializados.);
– Fornecedores;
– Clientes (quem é, onde trabalha, idade, classe social,
características – per l de modo geral);
– Localização;
– Equipe (quais as exigências para a contratação);
– Gestão (como vai ser, regras, etc.);
– Valores (gastos: equipamentos, funcionários, custos
variáveis, investimento, despesas xas, despesas
documentações, despesas comerciais, valor de venda de
produto, custo de fornecedor, etc.);
– Média (fazer uma média de margem de contribuição de
cada produto.);
– Investimento (de nir o valor do investimento, quanto tempo
é necessário para obter retorno, etc.).
8. Investimento
De acordo com o Sebrae, um quiosque de café tem
investimento inicial girando em torno de R$ 50 mil a R$ 80
mil, que envolve a compra de tudo.
Ou seja, maquinário, decoração, aluguel do espaço,

pagamento do salário dos funcionários nos primeiros meses,
capital de giro, gastos com contador, com a abertura da
empresa, impostos e um computador com software de
gestão para o caixa. Isso é um capital relativamente baixo se
comparado a uma cafeteria tradicional e a vários outros tipos
de negócio.
O investimento médio da loja/restaurante da cafeteria, gira

em média de R$ 250.000,00, variando de acordo com o
tamanho e aluguel do estabelecimento.
9. Cafeterias
Busque referências de cafeterias, será importante para o
desenvolvimento do seu projeto e fonte de ideias. Para isso,
vamos te mostrar algumas franquias de sucesso e cafeterias
famosas.
9.1. Franquias de Sucesso

11/09/2018
Con ra algumas franquias deComo Montar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
cafeterias brasileiras de
sucesso, e algumas informações, como o investimento, taxa
de franquia, royalties, faturamento médio mensal, prazo de
retorno.
1. Grão Espresso
A Grão Espresso, com início em 1994, tem um cardápio que

inclui opções de capuccinos, bebidas frias, mate, salgados,
sanduíches e doces, porém a sua especialidade é o café.
Possui mais de 260 unidades franqueadas no Brasil.
Modelos disponíveis para franquia: Quiosques e lojas.
Investimento total: R$ 161.000,00 a R$ 251.000,00
Taxa de franquia: R$ 36.000,00
Royalties: 5% do faturamento bruto
Faturamento médio mensal: R$ 40.000,00
Prazo de retorno: 24 a 36 meses
2. Suplicy Cafés Especiais
A Suplicy Cafés Especiais, fundada em 2003, tem a

preocupação de valorizar a pro ssão barista. Conta com a
especialidade em cafés nos e grãos selecionados.
Início do mercado de franquias: 2012
3. Megamatte
A Megamatte é uma rede de cafeterias que busca o conceito

da alimentação saudável. No seu cardápio
https://zanottirefrigeracao.com.br/blog/como-montar-uma-cafeteria/ tem opções à 13/37
base de café, doces, salgados, sanduíches, mate e sucos
naturais.
Franquias: 100 unidades, desde 2005.
Royalties: 4% do faturamento
4. Café do Feirante
A Café do Feirante tem no cardápio as bebidas quentes,

geladas, lanches, pães, salgados, sobremesas e uma linha
saudável.
Modelos para franquia: Quiosque ou lojas.
Franquias: 25 unidades.
Taxa de franquia: não exige
Royalties: variável
Faturamento médio mensal: não informado
5. Café do Ponto
A Café do Ponto conta com um cardápio que inclui diversos

tipos de expressos, bebidas quentes e geladas, cafés
aromatizados e capuccinos. Inclusive, trabalham com o
cultivo e a comercialização de vários produtos à base de café.
Taxa de franquia: a partir de R$ 40.000,00
6. Café Donuts
Donuts, bebidas frias, cafés, doces, sanduíches e lanches,

fazem parte do menu da Café Donuts.
Franquia: 100 unidades, iniciou em 2004.
Investimento total: R$ 154.000,00
7. Liquori Caffè Gourmet
A Liquori Caffè Gourmet tem uma vasta variedade de tipos

cafés expressos. No seu cardápio, inclui também sanduíches,
massas, salgados, doces e sopas.
Taxa de franquia: R$ 30.000,00 a R$ 40.000,00
8. Casa Pilão
A Pilão, fundada em 1978, é uma marca tradicional no

mercado brasileiro de cafés. A Casa Pilão produz as bebidas
e cafés que oferece em seu cardápio.
Faturamento médio mensal: R$ 55.000,00 a R$ 60.000,00
9. Fran’s Café
A Fran’s Café tem um mix de produtos bem variado, inclusive

pratos quentes e saladas. A empresa trabalha no modelo de
serviço 24 horas em lojas, aeroportos e quiosques.
https://zanottirefrigeracao.com.br/blog/como-montar-uma-cafeteria/ Seu menu 17/37
11/09/2018
conta com bebidas quentes eComo Montar uma Cafeteria: O Guia Definitivo - Blog | Zanotti Refrigeração
geladas, sanduíches, salgados,
sobremesas.
Franquia: iniciou em 1992.
10. Mr. Black Café Gourmet
A Mr. Black Café Gourmet tem uma bebida especial lançada

pela casa, os blackccinos, além do seu cardápio variado.
Franquia: iniciou em 2012, oferece modelos e quiosques.
Faturamento médio mensal: R$ 50.000,00 a R$ 60.000,00
11. Rei do Mate
A Rei do Mate tem como principal venda as bebidas à base

de café e mate, seu menu ainda conta com opções de
salgados, doces, açaís e sucos.
Franquia: 300 unidades.
Prazo de retorno: 36 meses
12. Café Cultura
A Café Cultura, fundada em 2004, oferece treinamentos para

baristas e especializada em cafés especiais,
https://zanottirefrigeracao.com.br/blog/como-montar-uma-cafeteria/ sobremesas e 19/37
pratos elaborados.
Investimento total: R$ 350.000,00
13. Parmeggio Café
A Parmeggio Café tem no menu opções de cafés, tortas,

salgados e doces.
14. Casa do Pão de Queijo
A Casa do Pão de Queijo possui um mix de produtos que

inclui opções de cafés e outras bebidas quentes, bebidas
frias, lanches salgados e doces.
Franquias: 250 unidades, iniciou em 1987.
15. Café Moinho
Café Moinho tem uma vasta opção de cafés expressos,

capuccinos e bebidas especiais. Vendem,
https://zanottirefrigeracao.com.br/blog/como-montar-uma-cafeteria/ inclusive, sucos, 21/37
salgados e sobremesas.
9.2. Cafeterias Famosas

A Revista Espresso fez uma matéria que selecionou as 20
melhores cafeterias do Brasil, seguindo os critérios: tradição,
atendimento, ambientação e qualidade do café servido.
A Cafeteria – Espera Feliz (MG)
Academia do Café – Belo Horizonte (MG)
Cafeteria Dulcerrado – Patrocínio (MG)
Coffee Lab – São Paulo (SP)
Ernesto Cafés Especiais – Brasília (DF)
Espaço 35 – Pelotas (RS)
Feito a Grão – Salvador (BA)
Kaffa Cafeteria – Vitória
Lucca Cafés Especiais – Curitiba (PR)
Malakoff Café Prado – Recife (PE)
Malerba Café – Lorena (SP)
Objeto Encontrado – Brasília (DF)
Octavio Café – São Paulo (SP)
Rause Café + Vinho Centro – Curitiba (PR)
Santo Grão Oscar Freire – São Paulo (SP)
Sofá Café Pinheiros – São Paulo (SP)
Sofá Café RJ – Rio de Janeiro (RJ)
Suplicy Cafés Especiais Lorena – São Paulo (SP)
Um Coffee Co. – São Paulo (SP)
Unique Café Store – São Lourenço (MG)
A Revista Espresso fez uma matéria que selecionou as 20

melhores cafeterias do Brasil, seguindo os critérios: tradição,
atendimento, ambientação e qualidade do café servido.
A Cafeteria – Espera Feliz (MG)
Academia do Café – Belo Horizonte (MG)
Cafeteria Dulcerrado – Patrocínio (MG)
Coffee Lab – São Paulo (SP)
Ernesto Cafés Especiais – Brasília (DF)

A revista também selecionou 12 estabelecimentos que mais
se destacaram durante o ano de 2016. Con ra abaixo as
Cafeterias Revelação :
Amaro Café – Americana (SP)
Chapelatto Coffee Shop – Natal (RN)
Fazenda Paradiso Café – Rio de Janeiro (RJ)
Full Beard Coffee – Campos dos Goytacazes (RJ)
Grassy Spazio Caffè – Ribeirão Preto (SP)
Hoss Cafeteria – Bauru (SP)
Ko & Co – São Paulo (SP)
OOP Coffee – Belo Horizonte (MG)
Senhor Espresso – São José do Rio Pardo (SP)
Sterna Café Barra Funda – São Paulo (SP)
Vimi Café Gourmet – Três Pontas (MG)
Zcoffee – São Paulo (SP)
10. Dicas de Sucesso

Durante todo o artigo demos dicas de como ter sucesso ao
abrir a sua cafeteria. Listamos aqui alguns mais importantes:
Esteja sempre informado sobre as novidades, e saiba

detalhadamente as informações dos tipo de café, sua
qualidade, formas de preparo, para poder oferecer produtos
de extrema qualidade para o público que conhece já o
produto e está em busca de coisas diferentes:
– Venda o café moído;

– Sirva o café sempre bem quente, pois evidencia o aroma;
– Café e destilado, tenha no seu cardápio, eles combinam e
muito;
– Mantenha a cafeteria sempre limpa e organizada;
– Invista na ambientação;
– Ventilação / Climatização do ambiente adequada;
– Disponibilize livros, jornais, revistas para leitura, WiFi,
tomadas;
– Ofereça degustação;
– Conheça seu cliente;
– Ouça seu cliente, as sugestões e críticas são importantes
para a melhoria;
– Esteja presente nas mídias, faça propaganda, dê espaço
para o seu cliente te elogiar/criticar e para o público conhecer
o negócio;
– Faça ações promocionais, brindes;
– Contrate com sabedoria;
– Invista no treinamento dos funcionários;
– Tenha sempre novidades no cardápio;
– Tenha o bom atendimento e agilidade como um grande
diferencial;
– Presença do proprietário no negócio, é fundamental para o
sucesso no negócio.

Entre em contato com o nosso departamento de projetos e
tenha uma assessoria completa no seu negócio: (16) 3961-
8800!
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Nome do artigo Como Montar Uma Cafeteria: O Guia
De nitivo
Descrição Monte uma cafeteria e seja dono do seu
próprio negócio e tenha lucro com a bebida
mais querida e consumida no Brasil! Com
esse artigo você vai aprender de forma
detalhada, tudo o que você precisa para
abrir uma cafeteria.
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A Zanotti Refrigeração é uma empresa com 60 anos de

história especializada na comercialização de equipamentos
e utilidades domésticas para cozinha industrial e
representante autorizada das principais e melhores marcas
do mercado para os segmentos do setor gastronômico, tais
como cozinhas industriais, bares, restaurantes, padarias,
açougues, empórios, cafeterias, franquias, supermercados,
sorveterias, lojas de conveniências, entre outras.
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Ao passar em uma cafeteria, quem resiste ao cheiro do café Sobre a Zanotti

Monte uma cafeteria, seja dono do seu próprio negócio e

1. Mercado de Cafeteria  Painel Isotérmico

O Brasil atualmente ocupa a segunda posição do consumo

Porém, investir em um barista pode fazer total diferença para

O consumo do café gourmet é altíssimo perto dos

oportunidade e investir no ramo.

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Se tem um negócio que relaciona momentos especiais e

2.1. Tipos de Cafeteria

– Restaurante é o famoso “Café”, ca aberto o dia todo até

– Quiosque geralmente se localiza nos corredores de

2.2. Tipos de Cliente – De nindo o Público-

Geralmente, os frequentadores de cafeterias na maioria das

O restaurante já é maior, sua estrutura básica deve contar

Porém, o importante mesmo, é você criar uma identidade,

3.1. Layout / ambientação

O estilo e personalidade da cafeteria deve estar presente em

3.3. Móveis e Equipamentos

Os equipamentos básicos para uma cafeteria são:

3.3.1- Máquinas de Café

Baixe agora o e-Book completo e aprenda tudo sobre as

– Máquina de café expresso

Av. Carlos Lindenberg, 5002 – Alecrim – Vila Velha – (ES)

Tel. (27) 3326 2781 / 3326 5377

Rua das Juntas Provisórias, 1338 – Ipiranga – São Paulo –

Tel. (11) 6914 7565 / 273 1139

– Cappuccino Indústria e Comércio de Máquinas

R. Fernão Pompeu de Camargo, 2093 – Jd. do Trevo –

Tel. (19) 3278 1099 / 3278 0502

– Master Expresso Comercial Ltda

Rua Clodomiro Amazonas, 1158 – lj. 49 – Itaim Bibi – São

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