Abacaxi Pós-Colheita
PROCEDIMENTOS
BÁSICOS PARA A
CERTIFICAÇÃO
FITOSSANITÁRIA
A
produção de abacaxi destinada
à exportação deve ser plane-
jada de acordo com alguns
aspectos específicos do mercado internacional.
São basicamente dois os parâmetros mais
importantes que condicionam o acesso a
esse tipo de mercado: o fitossanitário, rela-
cionado com pragas e exigências
quarentenárias e o de inocuidade alimentar,
vinculado a características do produto a ser
oferecido ao consumidor.
No primeiro item, elas dizem respeito
às exigências quarentenárias, ou seja, às
pragas de importância quarentenária para
os países onde a fruta se destina. Nesse tipo
de pragas podem estar as exóticas para
aquele país e que podem ser introduzidas e
estabelecidas no destino, conforme resulta-
do da Análise de Risco de Pragas – ARP,
por meio do produto considerado, no caso
o abacaxi. Esse tipo de praga é chamado de
quarentenária A1. Nesse caso, o país expor-
tador deve dar a garantia, por meio de
Certificado Fitossanitário, emitido pela
Organização Nacional de Proteção
Fitossanitária – ONPF, de que não tem a
praga ou, se a tem, de que o embarque
provém de área livre, ou que o embarque
está livre dessas pragas, ou mesmo que o
exame de determinado laboratório com-
prova a ausência desses organismos. Ou-
tras exigências ou declarações adicionais
podem variar de acordo com a praga ou
pragas que se pretende evitar no vegetal ou
em seu produto. Cabe salientar que a defi-
nição de praga no contexto internacional é
aquela da Convenção Internacional de
Frutas do Brasil, 5
Odilson L. Ribeiro e Silva
Proteção dos Vegetais – CIPV, conforme a
seguir: “qualquer espécie, raça ou biótipo
vegetal, animal ou agente patogênico dani-
nho para as plantas ou produtos vegetais”
(Conferência FAO C/REP 29º Período de
Sessões, Roma, 7 a 18 de novembro de
1997). Outro tipo de exigência relacionada
com as pragas é a das que não são exóticas,
mas estão sob controle ativo da ONPF do
país importador, em áreas determinadas, e
são as consideradas quarentenárias A2. Nes-
se caso, as exigências podem ser do mesmo
tipo das relativas às quarentenárias A1.
É importante salientar que para aten-
der às exigências de certificação, tanto no
âmbito interno quanto externo, foi criado o
Certificado Fitossanitário de Origem - CFO,
por meio da Portaria MA n.º 571, de
08/12/98, publicada no DOU de 12/11/98,
regulamentada pela Instrução Normativa
SDA n.º 246, de 30/12/98, DOU de
05/01/99. Nesse documento, poderão ser
prestadas as informações necessárias para
cumprir praticamente todas as exigências
dos mercados consumidores. O preenchi-
mento do CFO será feito por agrônomo
credenciado pelo órgão executor da defesa
sanitária vegetal na unidade da federação.
Esse profissional será o responsável técnico
para relatar as ocorrências fitossanitárias na
lavoura, os tipos de agrotóxicos utilizados
para saná-las e outras informações que po-
dem ser requeridas pelos países comprado-
res. A partir dessas informações, os fiscais do
Ministério da Agricultura e do Abastecimen-
to poderão emitir o Certificado Fitossanitário
de acordo com as especificações do país
importador.
Frutas do Brasil, 5
Para conhecer as exigências fitossa-
nitárias de determinado país, o interessado
deve contatar o responsável comercial pela
importação que deverá dirigir-se à Organi-
zação Nacional de Proteção Fitossanitária
– ONPF do país importador, em geral
vinculada ao Ministério da Agricultura ou
órgão equivalente, que fornecerá os requi-
sitos fitossanitários que deverão constar no
Certificado Fitossanitário que será emitido
no Brasil. De posse dessas informações, o
exportador deverá apresentá-las ao setor de
defesa agropecuária da representação do
Ministério da Agricultura e do Abasteci-
mento em sua unidade da federação, e às
Delegacias Federais de Agricultura. Após a
análise das exigências do país importador, o
responsável pelo setor indicará a forma de
cumpri-las. Em casos mais complexos, será
necessária a apresentação do certificado de
origem, cabendo ao responsável por essa
atribuição dar as orientações devidas.
Em outros casos, poderá ser exigida a
Análise de Risco de Pragas – ARP, pelo país
importador. A formalização dessa análise
deve ser dirigida à representação do MA
nos estados, a quem compete dar as infor-
mações necessárias para esse fim.
As exigências fitossanitárias estão re-
lacionadas com a possibilidade de determi-
nada praga poder ser transmitida pelo pro-
duto e estabelecer-se no seu destino. Nesse
sentido, os países em que o abacaxi não é
cultivado ou em que as condições gerais
não são propícias para a cultura têm pouca
ou nenhuma restrição fitossanitária.
Abacaxi Pós-Colheita
Deve também ser questionada à ONPF
do país importador se existem outros requi-
sitos para a comercialização do produto no
país, como os limites máximos de resíduos
de agrotóxicos vigentes. Em alguns países,
os níveis de resíduos são diferentes daque-
les do Codex Alimentatarius ou existem
outros níveis de resíduos além dos mencio-
nados pelo Codex. Em todos os casos,
essas informações devem ser repassadas ao
Ministério da Agricultura e do Abasteci-
mento que tem a atribuição de negociar
esses aspectos técnicos com as ONPFs dos
países importadores.
Para determinados nichos de mercado
como produtos orgânicos ou de outra ca-
racterística pode ser exigida uma certificação
específica. Nesse caso, haverá a necessida-
de da certificação na área de produção ou
origem para atestar essas qualidades exigidas
do produto. O MA tem, por meio de seus
instrumentos de certificação, condições de
atestar essas características em conjunto
com os órgãos estaduais e agrônomos
credenciados para emissão dos Certificados
Fitossanitários de Origem. Às vezes esse
procedimento pode levar algum tempo para
ser estruturado, mas, após sua operaciona-
lização inicial, flui normalmente.
Finalmente, cabe salientar que a troca
de informações fornecidas, a princípio, pelos
agentes econômicos interessados no co-
mércio internacional, entre as ONPFs dos
países envolvidos, importador e exporta-
dor, é o início do processo para ser atingida
a fase final de certificação fitossanitária
dentro dos parâmetros requeridos.