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Ebook Receitas Saudaveis
Ebook Receitas Saudaveis
Uma alimentação densamente nutritiva e equilibrada, sem excessos A glicação ocorre, por exemplo, nas proteínas do colágeno e elastina,
de açúcar e carboidratos refinados é um dos pilares da longevidade. contribuindo bastante para a perda de elasticidade, aparecimento de
rugas e envelhecimento da pele. Mas esse mesmo processo também
Da mesma forma como é importante gerenciar seus recursos danifica os tecidos por dentro e causa danos nas paredes das artérias
financeiros para poder desfrutar de conforto e qualidade de vida na e cartilagens das articulações.
idade madura, é fundamental gerenciar os cuidados com a saúde para
não deteriorar o corpo durante o processo de envelhecimento. Além disso, amidos e açúcares refinados podem aumentar a produção de
radicais livres e citocinas pró-inflamatórias... outros dois fatores diretamente
De acordo com a Epigenética, sofrer com dores, desgaste hormonal, relacionados ao envelhecimento e processos degenerativos.
deficiências digestivas e doenças cognitivas (como Alzheimer) é algo
que, em larga medida, podemos evitar ou minimizar. São as boas e Para piorar, o consumo frequente de carboidratos concentrados exige
sensatas escolhas de hoje que fazem do amanhã um dia melhor. grandes quantidades de insulina, que é o hormônio responsável por
retirar o açúcar do sangue e levar para as células. Quando a insulina
Para te ajudar a vivenciar uma alimentação que promove excelência está atuando, a ação benéfica de outros hormônios que contribuem
para a Saúde e, ao mesmo tempo, preserva o corpo do envelhecimento para a longevidade é diminuída.
precoce, criamos este pequeno livro de receitas. Através destas
receitas fáceis de preparar você vai perceber que é possível se Sim, o excesso de açúcar tornou-se comum e onipresente nos dias de
alimentar muito bem sem nenhum sacrifício. hoje. Mas isto não significa que seja adequado para o consumo humano,
e os estudos e evidências científicas estão aqui para afirmar isto.
Há uma característica em comum em todas elas: a ausência de açúcar
concentrado, bem como de elementos que se transformam em Um bom resumo para se ter em mente sempre: para cuidar da saúde e da
excesso de glicose dentro da corrente sanguínea. longevidade, priorize ingredientes com baixo teor de carboidratos e açúcar
e grande concentração de nutrientes e compostos ativos protetores e
O açúcar atrapalha o bom funcionamento do organismo e acelera os antioxidantes. Estes critérios norteiam as receitas que desenvolvemos,
processos de envelhecimento de muitas maneiras. Uma delas é através da mas não descuidamos de outro elemento indispensável: o sabor.
formação dos chamados produtos de glicação avançada, ou AGEs em inglês.
Carboidratos, amidos e açúcar se transformam em glicose no nosso As receitas são simples e deliciosas.
corpo e como a glicose é uma molécula bastante reativa, se liga
facilmente às proteínas, alterando suas estruturas. Desfrute!
Muffin Ingredientes MODO DE PREPARO
Sem
� 1/4 de colher de chá de sal glúten
⮑ Opcional Sem
glúten
� 1/2 dose de proteína
em pó de sua preferência
⮑ COBERTURA sem
lactose
� Granola low carb
� Mirtilos frescos
Bolo “Vivo” Ingredientes MODO DE PREPARO
4. Consuma na hora ou
armazene na geladeira. É uma
sem ótima opção de lanche para
açúcar comer durante a semana.
Brownie Ingredientes ModO de preparo
� 1 xícara de tahine black (ou tradicional)
Black 1. Preaqueça o forno a 180°C.
� Framboesas frescas
⮑ Dica Cetogênica
sem
açúcar � Banana picada
� Não utilize frutas no recheio.
⮑ Cobertura de Chocolate
⮑ MODO DE PREPARO DA CALDA
� 1/2 xícara de Chocolate 80% zero açúcar
Sem Coloque os ingredientes em uma tigela
glúten
� 1 colher de sopa de óleo de coco e leve ao micro-ondas por 1 minuto
(ou derreta em banho maria)
Açaí Esta receita é exatamente Ingredientes
o que eu espero quando
Low Carb sinto vontade de açaí. � 200 g de açaí puro
⮑ Opcionais
� ½ a 1 dose de proteína
em pó sabor baunilha
⮑ Coberturas
� Avocado
� Mirtilos e amoras
� Nibs de cacau
fonte de
⮑ TOPPING (Cobertura - opcional) gorduras
saudáveis
� Framboesa
� Nozes
Sem
� Nibs de Cacau glúten
BOLO ÚMIDO Ingredientes MODO DE PREPARO
DE CENOURA ⮑ SECOS ⮑ BOLO
COM GANACHE � 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada 2. Misture em uma tigela todos
DE CHOCOLATE � 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio os ingredientes secos.
� 3/4 de colher de chá de sal
BRANCO 3. Misture em outra tigela todos
� 1 colher de chá de canela em pó os ingredientes úmidos.
� 1/3 de xícara de xylitol natural
4. Combine as misturas das duas
� 1 colher de chá de Pura Stevia tigelas e reserve.
Este é um bolo de ⮑ ÚMIDOS
cenoura com textura 5. Distribua a massa em uma forma
� 1/3 de xícara de óleo de coco de bolo untada ou em formas de
fofa e úmida. Na massa muffins.
encontramos pedacinhos � 2 colheres de chá de vinagre de maçã
de noz-pecã e cenouras, � 2 colheres de chá de extrato de baunilha 6. Asse por aproximadamente
misturados aos sabores � 1 xícara bem cheia de cenoura ralada 20 minutos ou até ficar dourado
de maçã, canela e noz- (200g) (o tempo pode variar, então, fique
de olho).
moscada. A ganache é � 1/2 xícara de purê de maçã (para
feita à base de manteiga fazer o purê, basta descascar e tirar os
caroços das maçãs, cozinhar no vapor 7. Retire do forno e espere esfriar
de cacau e castanha- ou no micro-ondas por 2-3 minutos durante alguns minutos antes de
de-caju com um toque e bater no liquidificador) retirar da forma.
perfumado de limão ⮑ EXTRA (opcional) ⮑ GANACHE
siciliano. Sério, isso
� 1/4 de xícara de coco ralado
ficou incrível! � 1/4 de xícara de noz-pecã 1. Bata as castanhas e o suco de
� Noz-moscada a gosto limão até virar um creme sedoso.
⮑ INGREDIENTES GANACHE
2. Adicione o restante dos
� 2 xícaras de castanha-de-caju ingredientes e bata novamente
(de molho por, no mínimo, 4 horas)
até misturar bem.
Sem � 1/2 xícara de suco de limão siciliano
glúten
� 2/3 de xícara de manteiga
de cacau derretida
� 1/2 colher de chá de extrato
sem de baunilha
açúcar � 1 colher de chá de stevia
(ou 1/3 de xícara de xylitol)
MINGAU Ingredientes MODO DE PREPARO