ID Nº: 231

QUANTIFICAÇÃO DO CAROÇO DE AÇAI PARA PRODUÇÃO DE CARVÃO

ATIVADO NO TRATAMENTO DE ÁGUA

Mônica Silva de Sousa 1; Izabelle Ferreira de Oliveira ²; Lígia Conceição Tavares 3;Luiza Carla Girard
Mendes Teixeira 4 ; Lucy Anne Lobão Gutierrez 5; Paula Danielly Belmont Coelho 6; Geovane da
Silva Teixeira 7

Resumo
Este artigo trata da determinação dos resíduos gerados a partir da produção de polpa de açaí.
Para a população da Região Metropolitana de Belém, o açaí faz parte da alimentação diária.
Rico em antioxidantes e aminoácidos, o açaí é tido como uma das frutas mais nutritivas da
Bacia Amazônica. Essa característica, descoberta nos anos recentes, vem fazendo crescer o
consumo do produto para além da Amazônia e consolidando boas perspectivas no mercado
nacional e internacional, atraindo o interesse de produtores e empresários pelo seu cultivo. O
alto consumo acarreta também uma grande produção de caroço que eventualmente não tem
um destino adequado. Cada fruto de açaí pesa cerca de 1g e somente 17% deste é comestível
(polpa com casca), sendo necessários cerca de 2,5 kg de frutos para produzir 1 L de suco da
fruta, o restante representa o caroço, contendo a semente oleaginosa. Nos locais onde se
prepara esse alimento, encontram-se os caroços secos amontoados (biomassa residual),
representando um resíduo a ser destinado. O que pode ser observado nas vias da cidade de
Belém é o completo descaso dado aos resíduos do processo de obtenção da polpa de açaí. A
Prefeitura Municipal de Belém não se responsabiliza pelo recolhimento desse resíduo, sendo o
produtor o responsável por dar uma destinação adequada. No entanto, esse tipo de resíduo
sólido acaba chegando nos lixões sendo descartado sem nenhum tipo de tratamento. Foram
coletadas amostras para quantificação e caracterização física dos resíduos gerados, tendo sido
determinados os seguintes parâmetros: volume, peso específico. A aferição do volume de
resíduos gerados foi realizada com auxílio de um balde graduado, e uma balança digital.
Sendo determinado a relação: volume de polpa produzido, volume de semente para
determinação do volume de carvão a ser produzido e aplicado no processo de tratabilidade de
água.

Palavras-chave: Caroço, Açaí, Resíduos.

1Eng.ª Sanitarista Ambiental. Mestranda em Recursos Hídricos e Saneamento Ambiental. Universidade Federal do Pará.
2
Eng.ª Ambiental, Mestranda em Recursos Hídricos e Saneamento Ambiental. Universidade Federal do Pará.
3
Eng.ª Sanitarista e Ambiental, Mestranda em Recursos Hídricos e Saneamento Ambiental. Universidade Federal do Rio Grande do Sul
4
Doutora em Desenvolvimento Sustentável Tropico Úmido pela Universidade Federal do Pará.
5
Doutora em Geologia e Geoquímica pela Universidade Federal do Pará.
6
Graduanda em Engª Sanitarista e Ambiental. Universidade Federal do Pará.
7
Graduando em Engª Sanitarista e Ambiental. Universidade Federal do Pará.
1.Introdução
As atividades antrópicas, usualmente, resultam na produção de grandes volumes de
resíduos, dentre estes está o caroço de açaí, obtido através do despolpamento do fruto para a
obtenção da polpa deste.
Há uma alta demanda para o consumo do açaí, tanto em âmbito local quanto externa.
De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE (2015), no ano
de 2011 houve uma produção nacional de açaí de 124.421 t enquanto que no ano de 2015 esta
produção chegou em 216.071 t. Este crescimento da extração vegetal do fruto, representa o
aumento na geração do resíduo do caroço.
Segundo a Lei nº 12.305/2010 (BRASIL, 2012), que institui a respeito da Política
Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS), os caroços de açaí são considerados como resíduos de
atividade comercial, logo a responsabilidade para a coleta e destinação é de seu gerador, no
caso os batedores.
Como não são realizadas fiscalizações nos estabelecimentos responsáveis pelo
processamento do fruto, ocorre uma grande problemática quanto à disposição inadequada dos
caroços de açaí, contribuindo para problemas ambientais e sanitários de uma cidade.
Visando a mitigação de transtornos causados pela disposição do caroço de açaí em
locais inadequados, tem-se como uma alternativa à esta problemática o uso do mesmo como
carvão ativado para material filtrante visando o tratamento de água.
Logo, no presente trabalho foi realizado o estudo do quantitativo de sementes para
determinação do volume de carvão a ser produzido e aplicado no processo de tratabilidade de
água. Desta maneira, objetiva-se não apenas a redução de caroços de açaí em locais indevidos,
como também contribuir para a produção de novas tecnologias de baixo custo que possam
auxiliar a população que não possui acesso à água tratada na melhoria de sua qualidade de
vida.

2.Objetivo

2.1. Objetivo Geral

Determinar dos resíduos gerados a partir da produção de polpa de açaí para a população da
Região Metropolitana de Belém.

2.2. Objetivos Específicos

  Quantificar e determinar as características físicas dos resíduos sólidos gerados pela produção
de polpa de açaí.
 Produzir carvão ativado de caroços de açaí.

3. Material e Métodos.
O presente estudo foi desenvolvido e dividido em três metas:
 Determinação dos locais da pesquisa;
 Caracterização e quantificação física dos resíduos sólidos produzidos;
 Produção de carvão ativado.

3.1. Meta 1- Determinação dos Locais da Pesquisa.

Para a seleção dos locais de desenvolvimento da pesquisa, foram realizadas visitas nos locais
de pontos de venda com a finalidade de verificar os seguintes aspectos: aceitação do proprietário,
acesso, facilidade de coleta do caroço e de informações, disponibilidade de pessoal para o
fornecimento dos dados necessários.
Nesta etapa foi realizada entrevista informal, com os proprietários de vários dos pontos de
venda de açaí, localizados em Belém e município de Icoaraci para esclarecimentos dos objetivos e
desenvolvimento da pesquisa bem como a seleção dos pontos e a aceitação dos mesmos.

3.2. Meta 2– Quantificação e Caracterização Física dos Resíduos Sólidos Produzidos.

Na concretização da segunda meta foram coletadas amostra para quantificação e

caracterização física dos resíduos gerados, semente e borra do açaí, tendo sido determinados os
seguintes parâmetros: volume, peso específico.
A aferição, do volume de resíduos gerados foi realizada com auxilio de um balde
graduado de 11 litros, e uma balança digital.
Nesta fase serão determinadas as seguintes relações: volume de polpa produzido, volume
de semente e volume de borra. A semente e borra ao final do processo de despolpamento saem juntos
da batedeira e em seguida são acondicionados em saca, e encaminhado para destino final. Na Figura 1
é mostra à saca com a semente e borra
 Figura1: Saca com Semente e Borra.

3.2. Meta 3– Produção de carvão ativado

Vários são os tipos de materiais que podem ser utilizados para a fabricação de carvão
ativado (CA) no Brasil, sendo eles, a madeira, o carvão betuminoso e sub-betuminoso, osso, a
casca de coco, entre outros. Depois de escolher a granulometria desejada, a produção envolve,
basicamente, a carbonização e a ativação para o desenvolvimento de vazios internos (poros).
A carbonização ou pirolise é geralmente feita na ausência de ar, em temperaturas
compreendidas em 500 e 800°C utilizando agentes ativantes como, hidróxido de sódio,
cloreto de zinco, ácido fosfórico dentre outros (DI BERNARDO & DANTAS, 2005). Sendo
assim os resíduos gerados no processo de produção da polpa ou suco de açaí podem ser
utilizados como material precursor para a produção de carvão ativado.
A metodologia utilizada para a produção dos carvões ativados de caroços de açaí foi
adaptada do método de Pereira (2013). A solução de hidróxido de sódio foi preparada com
40g de NaOH e 500ml de água destilada. Após a etapa de secagem em estufa os caroços
(1000g) foram impregnados com esta solução por um tempo de contato de 24 horas.
Passado 24h, os caroços impregnados com o agente ativador foram novamente para
estufa por um período de 3h. depois desse período, o material foi colocado na mufla a 400°C
por 3h.

4.Resultados

O açaí chega aos pontos de venda em saca de 50 kg, o fruto é acondicionado em

recipiente, onde permanece de molho por aproximadamente 30 minutos (amolecimento), esse
processo facilita a batida e a obtenção da polpa, água usada nestes processos é filtrada.
 • Determinação

Nos pontos de venda, foram realizada a seguinte quantificação: para 25 kg de fruto, foram
consumidos aproximadamente 18 litros de água produzindo o equivalente de 60 litros de polpa do
produto.
Em outra determinação 25 kg de fruto, foram consumidos o equivalente a 20 litros de água
produzindo 65 litros de polpa de açaí.
4.1. Meta- Caracterização e Quantificação Física dos Resíduos Sólidos Produzidos.
A quantificação e caracterização física dos resíduos gerados, semente e borra do açaí, ocorreu
após o processo de despolpamento. No intervalo das batidas ocorre a retirada dos resíduos da
batedeira, a semente juntamente com a borra, esses resíduos saem juntos da batedeira, após o
despolpamento, uma vez que somente 15% do açaí correspondem à polpa. O resto, ou seja, os 85%
restantes, são semente. Figura 2.
Figura 2: Resíduos Retirados da Batedeira

Em relação a produção de resíduos foi verificado que: para a produção de 60 litros de polpa,
foi gerado o volume de 62 litros de resíduo, semente e borra, enquanto que em para a segunda
determinação foi gerado o volume de 65 litros de polpa, foi gerado o volume de 68,7 litros de resíduo.
Após o despolpamento, os resíduos são acondicionados em baldes, conforme mostrado na
figura 3, sendo posteriormente depositados em sacas na calçada ate serem recolhidos por caminhões
da prefeitura. Figuras 4.
Figura 1: Resíduos em Baldes Figura 4: Sacas dos Resíduos na Rua

A semente e borra ao final do processo de despolpamento são acondicionados em saca, e

encaminhados para destino final, que seria o aterro sanitário, no entanto existem outras possibilidades
de destino para esses resíduos. Segundo Teixeira et al (EMBRAPA, p.21), o caroço do açaí é uma
fonte rica em carbono, apresentando teor acima de 48%. Assim, faz com que esse resíduo seja bastante
utilizado como ingrediente na compostagem ou na produção de adubo orgânico.
Outra forma de aproveitamento da diversidade de biomassa existente, e a transformação
dos os caroços de açaí em briquetes, podem ser aproveitados para produção de biomassa. (REIS et
al.,2002).
Na tabela 1 são apresentadas a demanda de água no processo, e os resíduos e gerado no
despolpamento do fruto para a produção de um litro de polpa de açaí, respectivamente.

Tabela 1:Proporção de resíduos gerados

Media
Volume de água incorporado na 4,415 L
produção
Semente borra 0,0915kg/L
Volume da lavagem do fruto 5,92L

Conforme observado na tabela 1 para a produção de 1 litro de polpa de fruta de açaí é

consumido em media 4,415 litros de água, são produzidos 0,0915kg de resíduos sólidos e gerado 5,92
litros de efluente líquido.
Para a produção de 1kg de CA de caroços de açaí foram necessários: 5,23kg de
caroços de açaí in natura. Como pode ser observado é necessário uma grande quantidade de
caroços despolpados para a produção de 1kg de CA, sendo uma boa alternativa para ser dada
a esses resíduos. Este carvão ativado pode ser utilizado na etapa de filtração de água em uma
estação de tratamento de água ou em um sistema simplificado para comunidades ribeirinhas.
Ele é responsável principalmente por remover cor e turbidez da água tornando-a purificada.

5. Conclusão

De acordo com os dados levantados na pesquisa foi verificado que para o

despolpamento do fruto e produção de um litro de polpa de açaí:

 O consumo médio de água é de 4,415 litros de água potável;

 A produção de resíduos, semente e borra, é de 0,0915kg/l;
 A produção de efluente é de 5,92litros;
A produção do açaí gera uma grande quantidade de resíduos, a termino de processo de
despolpa, um possível uso seria no aproveitamento da matéria orgânica para processo de adubos
orgânicos sendo um produto enriquecedor para o solo e não gerando contaminação ao meio ambiente
resíduos orgânicos. E a borra que tem alto poder nutritivo e pode ser utilizada na fabricação de
biscoitos.
Como foi visto os caroços de açaí podem ser utilizado como carvão ativado,
recomendado para tratamento de água superficial. Em pequena ou grande escala, podendo ser
uma alternativa para filtração de água de comunidades ribeirinhas que não possuem sistema
de tratamento de água.
Quanto ao seu custo, o CA de caroço de açaí mostrou-se economicamente viável.
Em escala laboratorial utilizou-se caroço de açaí in natura, para produção de Carvão Ativado,
carbonizado em mufla com capacidade de 1Kg. Caso seja produzido em escala industrial em
mufla com maior capacidade de armazenamento, menor será o custo de energia elétrica e mais
viável.

REFEÊNCIAS

BRASIL. Lei n° 12.305, de 2 de agosto de 2010 – Política Nacional de Resíduos Sólidos

(PNRS).

DI BERNADO, L., DANTAS, A.B. Métodos e técnicas de tratamento de água. 2. Ed. v. 2, p.

1160. São Carlos: RiMa, 2005.

EMBRAPA. Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe. Brasília, DF, 2012.

EMBRAPA, Embrapa Amazônia Oriental Sistema de Produção do Açaí. 2ª

Edição Disponívelem:< http// sistemasdeproducao.cnptia.Embrapa.br//Acai/SistemaProducao
Acai_2e >. Acesso em: 23 de mar.2014.

INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA – IBGE, 2015. Produção da

extração vegetal e da silvicultura. Disponível em
<https://sidra.ibge.gov.br/pesquisa/pevs/quadros/brasil/2015>. Acesso em 07 jul. 2017.

PEREIRA, E.N.; RODRIGUEZ JUNIOR, V.C. Carvão do caroço de açaí (euterpe oleracea)
ativado quimicamente com hidróxido de sódio (NaOH) e sua eficiência no tratamento de água
para o consumo. Prêmio Jovem Cientista. 2013, Pará.

REIS, B. O.; SILVA, I. T.; SILVA, I. M. O.; ROCHA, B. R. P. Produção de briquetes

energéticos a partir de caroços de açaí. Trabalho AGRENER 2002 – 4º Encontro de Energia
no Meio Rural, outubro de 2002, Campinas-SP.CD.