SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE ITAPERUÇÚ

Nutrição

Dicas e Receitas Funcionais - Oficina da Saúde

Diabetes
 Comer uma raiz de batata yacon pela manhã.
 Suco de: 2 talos de Salsão, ½ chuchu, 1 galho de espinafre e 1 maça. Bater os
ingredientes no liquidificador com um pouco de água. Beber em seguida, uma vez
ao dia, no intervalo das refeições.
 Farinha da casca de maracujá ou farinha do caroço de abacate (ralar o caroço do
abacate); colocar uma colher (sopa) sobre a comida, ou em preparações, 2 a 3
vezes ao dia.
 Cebola crua com limão, em forma de salada.
*Infusão: carqueja, quebra-pedra, pata-de-vaca, folha de amora, picão, folhas de chuchu,
alcachofra, folhas de pitanga, stévia. Três xícaras da infusão ao dia, nos intervalos das
refeições.

Dislipidemia (colesterol alto)

 Suco de: 3 laranjas, ½ berinjela com casca (orgânica), suco de 1 limão. Bater o
suco da laranja com a berinjela no liquidificador, acrescentar o suco de limão e
tomar em seguida, em jejum.
 Tomar suco de 1 limão com água, duas vezes ao dia, manhã e tarde.
 Farinha da casca de maracujá; colocar uma colher (sopa) rasa sobre a comida, ou
em preparações, 2 a 3 vezes ao dia.
*Infusão: carqueja, alcachofra, dente-de-leão. Três xícaras da infusão ao dia, nos
intervalos das refeições.

Hipertensão arterial
 Suco de: 2 talos de salsão, 1 pepino, ½ chuchu, 1 maça. Bater os ingredientes no
liquidificador com um pouco de água. Beber em seguida, uma vez ao dia, no
intervalo das refeições.
 Água do cozimento do chuchu. Dois chuchus em um litro de água, ferver por 20
minutos em fogo brando; tomar três xícaras ao dia.
 Água de alho: deixar dois dentes de alho fatiado de molho em meio copo de água
durante, pela manhã coar e tomar em jejum.
 Farinha do caroço de abacate (ralar o caroço do abacate seco); colocar uma colher
(sobremesa) sobre a comida, ou em preparações, 2 a 3 vezes ao dia.
 Usar temperos naturais e especiarias em lugar do sal: salsinha, cebolinha,
manjerona, orégano, cominho, açafrão, colorau, manjericão, tomilho, sálvia, alho,
cebola, alecrim, coentro, hortelã, estragão, aipo, louro, orégano, limão,
*Infusão: folha do abacateiro, quebra-pedra, folhas de maracujá, erva cidreira, folhas do
chuchu, melissa. Três xícaras da infusão ao dia, nos intervalos das refeições.

*INFUSÃO (modo de preparo): verter água fervente sobre a planta, na proporção de 5 partes da
planta para 95 partes de água fervente (1 colher-sopa para uma xícara de água), após, manter
abafado por 20 minutos. Partes da planta usadas na infusão: folhas e flores.
 SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE ITAPERUÇÚ
Nutrição

Agroecologia e consumo consciente de alimentos saudáveis

 Cultivo orgânico. O cultivo orgânico utiliza manejos sustentáveis sem o uso de

venenos e adubos químicos; favorecendo o meio ambiente, a vida humana, vegetal
e animal. Os alimentos orgânicos possuem maior concentração de nutrientes, além
de não oferecerem os riscos que os agrotóxicos trazem ao organismo humano. O
cultivo de alimentos orgânicos além de oferecer alimentos saudáveis para uma
melhor saúde, favorece também: economia financeira familiar, pratica de atividade
física, interação social, auxilio no controle do estresse e ansiedade, cuidado com o
meio ambiente, entre outros.
 Aproveitamento de pequenos espaços ou áreas vazias e abandonadas na
comunidade ou vizinhança. A utilização desses espaços para o cultivo de alimento
proporciona uma solução para vários problemas ambientes e sociais; tendo como
resultado a oferta de alimentos saudáveis e orgânicos, economia financeira,
ocupação produtiva de espaço público ou privado, possível geração de renda,
interação social, entre outros.
 Utilização de composto orgânico. A compostagem é um processo biológico de
decomposição de matéria orgânica que está contido em restos de origem animal ou
vegetal como: estrume, folhas, papel e restos de comida, em que os microrganismos
a transformam num material semelhante ao solo de florestas, a que se chama
composto. O produto final resultante é um enriquecedor do solo, ou seja, ele poderá
ser aplicado ao solo para melhorar as suas características, sem que haja uma
contaminação do meio ambiente.
 Aumento no consumo de alimentos in-natura, alimentação baseada em
plantas. Os alimentos in-natura devem compor a maior parte da ingestão alimentar
diária. Vegetais como: legumes, verduras, frutas, cereais integrais e feijões, devem
ser a base do prato. Esses alimentos possuem uma ação anti-inflamatória,
antioxidante, regulam os níveis de glicemia e evitando sobrecarga do pâncreas,
auxiliam na manutenção das funções cardiovasculares, entre outros benefícios.
 Farinha da casca de maracujá. Modo de preparo: casca de 5 maracujás, retire a
polpa e a casca do maracujá deixando apenas a parte branca da casca, leve as
cascas ao forno médio até que fiquem secas e quebradiças. Bata no liquidificador e
guarde num recipiente limpo, e seco; mantenha bem fechado. Consumir 1 colher
(sopa) rasa nas três principais refeições diárias. Pode ser acrescentado em
preparações como: pães, biscoitos, sopas, caldos, arroz, etc.
 Cuidado com o consumo desses artigos alimentares: carboidratos refinados,
açúcar, sal, gorduras saturadas (banha, carne gorda, manteiga, queijos gordos),
frituras. Todos esses alimentos possuem alta concentração de substâncias que
alteram o bom funcionamento do organismo, causam sobrecarga metabólica e
possuem ação inflamatória; devem ser evitados por grupos específicos como:
diabéticos, hipertensos, hipercolesterolêmicos, cardíacos, doenças inflamatórias, etc.

Dr. Edmar R. Damasceno / Nutricionista e Fitoterapeuta

CRN-8 8494