7 passos para precificar

seus produtos

2.0
02

Índice
03 - Introdução
05 - Passo 1 - Some os custos de todos os ingredientes
06 - Passo 2 - Estipule o seu tempo gasto para
produzir o seu produto.
07 - Passo 3 - Calcular o valor da sua hora trabalhada.
08 - Passo 4 - Some os seus custos fixos
09 - Passo 5 – Descobrir o preço de custo
Use o celular na
09 - Passo 6 – Definir margem de lucro
10 - Passo 7 – Custos com embalagem horizontal para uma
11 - Conclusão
melhor experiencia
12 - Conheça o Kit para Precificar seus Doces
13 - Como lucro mais sem medo da concorrência de leitura.

Olá!
Eu sou Joy Saldanha, confeiteira, chocolatier e
empreendedora, e estou muito feliz por você ter
adquirido deste material!
Eu desenvolvi esse material para auxiliar as pessoas que,
assim como eu, já perderam dinheiro por não saber
cobrar pelos seus produtos. Já vi muita gente esforçada e
que ama de corpo e alma a confeitaria, abandonando a
profissão por não conseguir alcançar nenhum lucro e eu
não queria ver isso acontecendo comigo, assim como
não quero ver isso acontecendo com você!
VOLTAR AO INICIO 03
Eu estudei muito para entender os porquês dos meus
prejuízos e criei o meu método de precificação, que me
permitiu me posicionar no mercado, aumentar minhas
vendas e realmente ver na minha conta bancária o
resultado do meu trabalho.
Convido você a entrar de cabeça nessa parte menos
glamorosa de ter seu próprio negócio, mas que permite
a você realizar o sonho de viver adoçando a vida das
outras pessoas e o melhor, ganhando bem por isso!
04 VOLTAR AO INICIO
Eu tive muitos problemas até aprender a cobrar o preço
certo pelos meus produtos. Sempre amei trabalhar com
confeitaria, mas houveram momentos em que me
questionava se isso realmente era pra mim pois
trabalhava feito louca e não via resultados.
Mas sempre fui teimosa, como uma boa taurina, e
queria descobrir onde estava errando, afinal eu tinha
clientes, vendia os meus produtos, mas o dinheiro
simplesmente não aparecia.
Foi somente quando apliquei esse método de
precificação que passei a ver o meu lucro entrando.
Devo dizer que foi muito libertador saber que o erro
causador de toda aquela dificuldade que eu estava
enfrentando não estava em mim, era apenas uma falha
no processo de precificação, e que tinha conserto.
Descobrir os 7 passos para precificar corretamente
foram um divisor de águas pra mim.
A partir do ponto em que compreendi o que precisava
fazer e onde estava errando, pude reverter a situação e
transformar de maneira eficaz, o meu amor pela
confeitaria em algo lucrativo e promissor.
Nas próximas páginas você conhecerá esses 7 pontos
importantíssimos e que devem ser considerados na hora
de calcular o preço de venda dos seus doces para
garantir o seu lucro e o sucesso do seu negócio.
 VOLTAR AO INICIO 05

Passo 1 - Some os custos de

todos os ingredientes $
(Custo total de produção)
Considere aqui as despesas para comprar o chocolate e
os outros itens para produzir seus doces.

Ao valor total, adicione de 5% a 10% para bancar as

despesas "invisíveis", como produtos de limpeza, papéis
/
toalha/manteiga/filme, entre outros similares. (Total de produtos)

Por exemplo:
= $
Vamos supor que o valor desta etapa fique em R$30,00
e com isso seja possível produzir 3 caixas bombons com $ / = $ 0,
12 unidades cada. Sendo assim, o valor dos custos para
produzir uma caixa de bombons ficaria em R$ 10,00.
06 VOLTAR AO INICIO

Passo 2 - Estipule o seu

tempo gasto para produzir o
seu produto.
Por exemplo: Você precisa fazer uma receita de (Tempo em minutos do total de produção)

bombons que rendem 24 unidades, e usará eles para

/
formar duas caixas de bombons com 12 unidades cada
uma, e que você gaste 2 horas para produzir.

O período estipulado inclui o tempo para fazer as

(Rendimento da receita em unidades)
compras, preparar as receitas, fazer a limpeza da cozinha
e embalar os produtos. Sendo assim, devemos dividir os
minutos, 120 (2horas) pelo rendimento da receita 24 =
(24 unidades) e assim teremos o tempo gasto para
produzir uma unidade, no caso do exemplo, 5 minutos.

Passo 3 - Calcular o valor
da sua hora trabalhada.
Calcular o valor da hora trabalhada é um ponto crucial
para definir o custo do produto. Se você não costuma
calcular isso, certamente irá se surpreender pelo valor
que você está deixando de incluir de custo no seu
produto.
Vamos calcular um exemplo: Digamos que a
remuneração base para um profissional de confeitaria
seja de R$ 1.500.
Para obter o valor da sua hora trabalhada, dividiremos
este valor por 220 (que é o número de horas trabalhadas
por um funcionário da categoria).
VOLTAR AO INICIO 07
Neste caso, o resultado da divisão é R$ 6,81. Agora você
já sabe quanto custa a hora da sua mão-de-obra. A partir
daí, aplicamos uma regra de três para encontrar o valor
que deve ser adicionado em cada unidade produzida.
Para isso, basta dividir R$ 6,81 por 60 (minutos) e
multiplicar por 5 (tempo gasto para produzir cada
unidade). O resultado é R$ 0,56. Esse é o valor do
tempo transformado em dinheiro para produzir uma
unidade.
$ / * = $
Lembre-se sempre, o seu tempo também deve ser
considerado custo, afinal nem o relógio trabalha de
graça não é mesmo?
08 VOLTAR AO INICIO
Passo 4 - Some os seus custos
fixos
Outro ponto importante é calcular todos os seus custos
fixos, como a mensalidade do MEI (caso você seja), o
custo com a maquininha do cartão de crédito (caso
tenha uma), a taxa mensal do banco, água, luz, telefone
e qualquer outro custo fixo mensal que tenha relação
direta com o seu empreendimento, como o aluguel de
um ponto físico, por exemplo.
Descubra o valor que você gasta com isso por hora
utilizando o mesmo cálculo que você usou para calcular
a sua hora trabalhada.
Vamos novamente calcular um exemplo: Neste
caso digamos que você não tenha uma loja física, mas
física, mas paga mensalidade do MEI, água, luz e
telefone e que a soma de todos esses custos fixos seja de
R$ 240. Esse valor deverá ser dividido por 220 (seu
horário comercial) e teremos o seu custo fixo por hora,
que neste caso é de R$1,20.
Para saber qual é o seu custo fixo para unidade de
produto produzida você utiliza a mesma regrinha de 3
utilizada no cálculo do tempo gasto para produzir cada
unidade.
Vou usar como referência o mesmo tempo de produção
de bombons do exemplo que usei anteriormente.
Novamente iremos dividir o custo por hora, neste caso
R$ 1,20 por 60 (minutos) e multiplicar por 5 (tempo
gasto para produzir cada unidade). O resultado é R$
0,01. Esse é o valor do seu custo fixo para produzir uma
unidade.

Passo 5 – Descobrir o preço
de custo
O preço de custo de cada unidade é encontrado quando
somamos o valor do passo 1 com os valores encontrados
nos passos 3 e 4. Usando os valores obtidos nos
cálculos de exemplo temos:
( 0,83 + 0,56 + 0,01 = 1,40 )
Passo 6 – Definir margem de
lucro
O mínimo de porcentagem recomendado é 50% de
margem de lucro, por experiência própria eu nunca
recomendo menos que 50%. Salvo algum produto que
VOLTAR AO INICIO 09
você deseje usar como “isca” de clientes.
Mas antes de você definir a porcentagem de lucro,
deverá analisar se a porcentagem escolhida torna o preço
competitivo, ou seja, analise os preços dos seus
concorrentes, a qualidade dos produtos utilizados e o
perfil dos seus potenciais clientes. Analisando esses
fatores você pode chegar a uma margem de lucro de até
200%, dependendo do perfil do seu público e do valor
agregado do seu produto.
Para o nosso cálculo de exemplo defini a
porcentagem de lucro em apenas 50%.
Acrescentando essa porcentagem ao custo unitário do
nosso produto de exemplo chegamos a um valor de
R$2,10. Mas ainda não chegamos ao valor final... afinal
nosso produto ainda está sem embalagem!
10 VOLTAR AO INICIO
Passo 7 – Custos com
embalagem
Depois de ter calculado todos esses fatores e chegar no
custo unitário, chegou a hora de acrescentar o custo da
embalagem.
Por isso foi importante analisar as condições financeiras
e o perfil dos seus potenciais clientes pois assim
podemos saber se devemos utilizar uma embalagem mais
modesta ou mais luxuosa Digamos que escolhemos uma
embalagem mediana que custa R$6,50. Esse valor
devera ser somado a sua caixa de bombom com 12
unidades. Então se cada unidade custa R$2,10,
multiplicamos esse valor por 12.
$ * = $
Então somamos:
$ + $ = $
E assim chegamos ao preço final do nosso produto de
exemplo (uma caixa de bombons com 12 unidades)...
UFA!
Tomando por base os valores considerados nesta
simulação, essa produção só compensaria se cada caixa
de bombom fosse vendida, pelo menos, por R$31,70.
Lembre-se esse valor é apenas ilustrativo.
Você deverá fazer o cálculo utilizando uma planilha de
precificação para chegar ao custo exato do produto e
não esquecer de analisar a concorrência e o perfil dos
seus clientes para definir a porcentagem de lucro e as
embalagens.

Conclusão
Você não precisa passar por tudo que passei para
começar a ter lucro com os seus doces. Você tem a
oportunidade de implementar isso no seu negócio hoje
mesmo e começar a ver os resultados na sua conta
bancária.
Valorize a sua mão de obra, valorize os seus produtos
que são feitos com tanto carinho.
Para te ajudar neste processo você pode adquirir a
minha Kit de Precificação, com um Guia Definitivo para
Precificar seus Doces, onde explico tudo com muito
mais detalhes sobre a precificação de produtos e ainda
disponibilizo a minha planilha de ficha técnica de
alimentos e precificação automatizada, onde basta
VOLTAR AO INICIO 11
apenas você preencher corretamente para obter o custo
total e o preço de venda ideal para os seus produtos em
minutos.
Se você tiver interesse em adquiri-la basta clicar aqui.
O lucro vai permitir você a investir no seu próprio
negócio tanto com ferramentas como aquela batedeira
ou forno dos sonhos como em treinamento profissional
ou quem sabe o aluguel de uma loja física. Porque não?
Você pode sim ir mais longe, basta acreditar em si
mesma! Eu acredito em você!
O QUE ACHOU DESTA APOSTILA?
Queremos melhorar nossos materiais constantemente, e
sua opinião é muito importante neste processo.

ACOMPANHE MEUS PERFIS SOCIAIS!