E-book

Precificação

O grande segredo!
Quem sou eu?
Meu nome é Priscilla Pereira
Franklin. Sou formada em
Direito, atual diretora de
marketing e gestora dos
centros culinários das lojas
Toque.

Fundadora da Toque
de Confeiteiro, marca
de vestuário para
confeiteiras, e
consultora por amor.
 COMO
 PRECIFICAR?
A precificação correta utiliza
4 pilares.

Soma dos valores dos insumos

utilizados na sua receita.

Valor da sua mão-de-obra

(quanto custa sua hora trabalhada).

Soma das despesas fixas.

Lucro.
 VALOR DA
RECEITA

Pão Delicia
Pauli Maia

Valor da receita completa para 100 pães

com recheio de creme de queijo (ver a
planilha completa com todos os
ingredientes na planilha anexa na aba
Ficha Tecnica).

TOTAL: R$43,53
*Tempo de prepato : 180 minutos.
 VALOR DA
MÃO DE OBRA

Supondo que você trabalha 40

horas por semana, ao final do mês
serão 160 horas trabalhadas.

Para saber o valor da sua hora,

dividiremos o valor do seu salário
pelo número de horas trabalhadas.

Ex: R$3000 (valor do salário) / 160

horas = R$18,75 (valor da sua hora
trabalhada).
 VALOR DO
CUSTO FIXO
O que é custo fixo?
      São as despesas que ao final
do mês, independentemente da
sua produção, você irá ter que
pagá-las.
Exemplos: água, luz, telefone,
internet, aluguel, etc.

Como calcular o custo fixo?

Passo 1: Reúna as despesas fixas

relativos aos últimos 6 meses. 
 Passo 2: Some os valores
referentes à estes seis meses e, em
seguida, divida-os por seis,
obtendo assim a o valor médio
relativo a cada despesa.

Passo 3: Repita o procedimento

para todas as despesas a fim de
achar o seu custo fixo médio
mensal.

Atenção!!!
Caso sua produção aconteça em
casa, você deverá dividir o valor
médio dos seus gastos fixos por
três (24 horas / 8 horas
trabalhadas = 3).
Passo 4: Depois de achar o valor
médio das suas despesas fixas
mensais, iremos encontrar o valor
das suas despesas fixas por hora.

Ex: Valor médio das despesas fixas

é de R$500,00. Dividiremos esse
valor pelo número de horas
trabalhadas por mês.
Sendo: R$500 / 160 horas
= R$3,12 / hora
 Lucro

O que é lucro?
Lucro é a diferença entre o preço
de venda e todos os custos de
produção do produto, incluindo a
hora trabalhada da confeiteira.
Caso a confeiteira seja você,
você receberá o valor da hora
trabalhada mais o lucro.
É muito importante separar uma
parte do lucro e transformá-lo em
capital de giro da empresa.
O que é capital de giro?

Capital de giro é a reserva de

recursos que serão utilizados para
suprir as necessidades financeiras
da empresa ao longo do tempo,
como um mês de faturamento
mais baixo ou investimento em
maquinário novo.

Para chegar no percentual de

lucratividade correto, será
necessário fazer uma pesquisa de
mercado de acordo com o seu
produto e região. No exemplo
colocamos um percentual de lucro
de 120%.
Sendo assim o nosso calculo ficará:

Valor da
Valor dos hora
insumos: trabalhada:
R$ 43,53 R$ 56,25

Valor das Porcentagem

despesas fixas de lucro:
por hora: 120%
R$ 9,36

Considerando o rendimento da
receita (cem unidades), o preço
final da unidade para venda ficará
em R$ 2,00.
 Espero que tenha gostado
desse material feito com muito
carinho pra você!

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