19/12/2012

SETORES:
CAMPUS FRANCISCO BELTRÃO
Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

produtos farmacêuticos
AULA 1

cultivo animal
“BIOTECNOLOGIA”

agricultura

produtos químicos especiais
Prof. Dr. Luciano Lucchetta
e-mail: lucchetta@utfpr.edu.br

aplicações ao meio ambiente.

BIOTECNOLOGIA
DEFINIÇÕES
Geral – aplicação de princípios científicos e
tecnológicos no processamento de materiais por
agentes biológicos visando a produção de serviços e
mercadorias.

A aplicação dos princípios da ciência e da engenharia no
tratamento de matérias por agentes biológicos na produção de
bens e serviços (1982).

Biotecnologia, de uma forma abrangente, inclui qualquer
técnica que utiliza organismos vivos (ou partes deles) para obter
ou modificar produtos, melhorar plantas e animais, ou
desenvolver microrganismos para usos específicos (1984).
BIOTECNOLOGIA
• Uso integrado da bioquímica, da microbiologia e da
engenharia para conseguir aplicar as capacidades de
microrganismos, células cultivadas animais ou
vegetais ou parte dos mesmos na industria, na saúde
e nos processos relativos ao meio ambiente (1988).
• O uso controlado da informação biológica (1989).
• Biotecnologia e "bem" + "tecnologia", isto e o uso de
processos biológicos para resolver problemas ou fazer
produtos uteis (2003).

BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA

FASE II
DIVIDIDA EM 4 FASES
Século XIX - Louis Pasteur descobriu que os
microrganismos são responsáveis pela fermentação.

FASE I
Uso em grande escala, da fermentação microbiana,
para a produção de matéria prima orgânica como o

Há milhares de anos, utilização dos ácido acético, ácido cítrico, butanol, acetona e
microrganismos, de maneira inconsciente, para a glicerina.
produção de bebidas fermentadas e outros
Produção de leveduras para a alimentação animal,
produtos. produção de pão e a introdução dos primeiros
sistemas de tratamento de esgoto.

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BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA

FASES I, II e III

FASE III

Descoberta por Alexander

Fleming do antibiótico Biotecnologia tradicional com três focos:
Penicilina (1928). Preparação da matéria-prima para os m.o.
Processo de fermentação do material em
biorreatores, obtendo-se a biotransformação e
produção do material desejado;
Purificação do produto final.

BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA

FASE IV

Sai a “geração espontânea”:
FASE IV

Franceso Redi (1626-1698), demonstrou que
Biotecnologia Moderna: biologia molecular

carne putrefata não gera moscas quando
Ferramentas:
protegida com gaze.
Desenvolvimento da engenharia genética e da
tecnologia do DNA recombinante.

Louis Pasteur (1822-1895) mostrou que novas
células somente podem se originar a partir de
células preexistentes.

BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA
Marcos históricos

6000 a.C. - Produção de bebidas alcoólicas por  1675 - Anton Van Leeuwenhock, através da
fermentação de grãos de cereais pelos Sumérios visualização em microscópio, descreveu a existência
e Babilônios. de seres minúsculos invisíveis a olho nu.

2000 a.C. - Panificação e bebidas fermentadas

 1863 - Mendel, com seus estudos com ervilhas,
são utilizadas por egípcios e gregos descobre que os caracteres são transmissíveis dos
pais para as progênies por meio de unidades
independentes, denominadas mais tarde de genes.

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BIOTECNOLOGIA
1876 - Louis Pasteur provou que as
fermentações eram causadas por estes
seres minúsculos, os microrganismos.
1919 - a palavra biotecnologia é utilizada pela
primeira vez por um Engenheiro Agrícola da Hungria.
BIOTECNOLOGIA
1956 - O processo de fermentação é otimizado no
Japão; Kornberg descobre a enzima DNA polimerase I.
1960 - RNA mensageiro é descoberto.
1969 - Uma enzima é sintetizada in vitro pela primeira
vez.
1970 - Enzimas de restrição são identificadas, abrindo
o caminho para clonagem molecular de genes.
1973 - Cohen e Boyer realizam o primeiro
experimento de DNA recombinante usando genes
bacterianos.
BIOTECNOLOGIA
 1984 - A primeira vacina geneticamente engenheirada é
desenvolvida. O vírus HIV é clonado e seu genoma é totalmente
sequenciado.
 1986 - Os primeiros testes de campo de plantas transgênicas
são conduzidos nos Estados Unidos. A primeira vacina humana
geneticamente engenheirada (Recombivax HB de Chiron) é
aprovada para a prevenção de hepatite B. O primeiro interferon
derivado de biotecnologia é aprovado para combate ao câncer.
 1988 - O projeto de sequenciamento do genoma humano é
aprovado.
 1990 - O primeiro tratamento de terapia gênica é realizado em
uma criança de quatro anos que sofria de uma desordem no
sistema imunológico, nos Estados Unidos.
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BIOTECNOLOGIA
1928 - Alexander Fleming descobre
penicilina, primeiro antibiótico.
1944 - DNA é a substância que constitui
um gene.
1953 - Watson e Crick revelam a estrutura
tridimensional do DNA, na forma de hélice
dupla ou duplex.
BIOTECNOLOGIA
 1975 - Hibridização de colônias e Southern blotting são
desenvolvidos para detectar seqüências de DNA específicas,
possibilitando o isolamento de genes individuais do genoma de
organismos
1976 - Genes de leveduras são expressas em bactérias.
1982 - Insulina humana produzida por engenharia genética em
bactéria para tratamento de diabete se torna o primeiro produto
da biotecnologia moderna a ser aprovado pelos órgãos
competentes dos Estados Unidos.
1983 - A técnica de PCR é desenvolvida. A primeira
transformação de plantas por Agrobacterium é realizada. O
primeiro cromossomo artificial é sintetizado. Os primeiros
marcadores moleculares para doenças hereditárias são
encontradas.
BIOTECNOLOGIA
 1994 - O primeiro gene de câncer na mama é descoberto. O
tomate FLAVR SAVR da Calgene, geneticamente modificado para
resistir ao apodrecimento, é aprovado para plantio e
comercialização nos Estados Unidos.
 1995 - O primeiro sequenciamento de um genoma de um
organismo vivo diferente de vírus é completado para a bactéria
Hemophilus influenzae
 1996 - Cientistas escoceses clonam cópias idênticas de
cordeirinhos a partir de embriões de carneiros
 1997 - Cientistas escoceses relatam a clonagem de carneiros,
usando DNA de um carneiro adulto
 2000 - Cientistas do estado de São Paulo revelam o código
genético completa da bactéria Xylella fastidiosa.
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BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA
 2000 - Obtenção de arroz geneticamente modificado que Atualmente - multidisciplinaridade
produz beta-caroteno, precursor da vitamina A;
 2005 - A Alemanha aprova os primeiros cultivos de plantas
transgênicas. Publicado o genoma da vaca. Obtencão de
células-tronco a partir de células da pele;
 2008 - Pesquisadores japoneses desenvolvem a primeira rosa
azul, geneticamente modificada. Cultivam-se plantas
transgênicas em 25 países, incluídos sete da União Européia.

BIOTECNOLOGIA BIOTECNOLOGIA

Níveis de complexidade das biotecnologias

Biotecnologias Intermediárias

 Biotecnologias tradicionais

Utiliza técnicas que incluem a cultura de tecidos
vegetais, técnicas mais elaboradas de fermentação,

Utiliza técnicas fermentativas para a produção de transferência de embriões, produção em escala
bebidas, panificação, álcool etílico, etc; técnicas clássicas
industrial de microorganismos para o controle
de melhoramento genético vegetal e a fixação biológica
biológico de pragas e fixação de nitrogênio em
de nitrogênio em soja.
outras culturas e espécies.

BIOTECNOLOGIA
Variedade inicial Variedade comercial Resultado

Biotecnologias Modernas Gene desejável

Cruzamento
tradicional X

Utiliza variadas técnicas de ponta, de alta
sofisticação tecnológica, como a engenharia
genética e as técnicas de DNA recombinante. Tais
técnicas são distintas umas das outras, e utilizam-
se tanto em microorganismos, como em vegetais e
Gene desejável
animais.
Biotecnologia
moderna

Fonte: Mantoan, 2001 ( http://www.abia.org.br/asc/ntc/ntcSEMINÁRIOSagm.htm

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Aplicações da biotecnologia Aplicações da biotecnologia

Na saúde humana e animal
No meio ambiente

 Interferon humano.  Métodos de identificação e caracterização da
 Insulina humana. biodiversidade.
 Hormônios de crescimento humano.  Biorremediação.
 Biofármacos, novos fármacos e novas vacinas.  Reprodução de espécies nativas.
 Kits para diagnósticos.  Matéria-prima para produção de fármacos.
 Terapia gênica.  Centros de conservação de recursos genéticos.
 Recuperação ambiental.

Aplicações da biotecnologia
BIOTECNOLOGIA e DESENVOLVIMENTO

Na agricultura e em alimentos
 Transformações genéticas para produção de
OGMs.
 Melhoramento e reprodução animal. RISCOS???
 Melhoramento e reprodução vegetal.
 Controle biológico de pragas.
 Aplicação industrial de microrganismos.
 Produção de alimentos.
 Alimentos enriquecidos.
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