Como ser um consumidor sustentável de pescado? https://www.wattson.pt/2021/01/21/como-ser-um-consumidor-sustenta...

O Oceano providencia cerca de 20% de proteína

animal a mais de 3,3 biliões de pessoas. A
combinação única de proteínas de qualidade elevada,
vitaminas e nutrientes que apenas existem no
pescado, faz dele uma excelente fonte de alimento.

A Organização Mundial de Saúde recomenda, por

isso, um consumo regular de peixe entre uma a duas
porções de 150 g por semana, o que resultaria num
consumo anual per capita de 11,7 kg de peixe. Mas a
média anual mundial de consumo situa-se nos 20.9
kg (FAO, 2020) e, em Portugal, este valor chega aos
60,9 kg (EUMOFA, 2020), o que faz do nosso país um
dos maiores consumidores de pescado do mundo.

Para fazer face a estas necessidades, a exploração

pesqueira tem-se intensificado e os mananciais têm
sido colocados sob pressão. Se em 1990 a
percentagem de mananciais pesqueiros dentro de
níveis biológicos sustentáveis se situava nos 90%,
em 2017 esse valor desceu para 65,8% (FAO, 2020).
Em 2018, foram capturadas globalmente 96,4
milhões de toneladas de pescado, o valor mais alto
registado. A produção mundial proveniente de
aquacultura tem feito um esforço para responder às
exigências atingindo também um valor máximo em
2018 de 82,1 milhões de toneladas (FAO, 2020).

Em Portugal, foram capturadas 188 537 toneladas de

pescado, em 2019 e a produção de aquacultura
situou-se nas 13 992 toneladas, em 2018 (DGRM,
2020). As espécies de peixe mais capturadas foram a
cavala, o carapau, a sardinha, o biqueirão e o atum
(DGRM, 2020). As mais produzidas em aquacultura
em termos de peixes marinhos são o pregado, a

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dourada e o robalo. Mas entre as mais compradas

pelo consumidor nacional estão o atum, o bacalhau,
a pescada, o salmão, a dourada e o robalo.

Estes dados sugerem uma elevada exploração e um

consumo centrado num pequeno grupo de espécies,
nem sempre as mais abundantes e muitas vezes
importadas, com consequente sobre-exploração dos
recursos e desequilíbrios nos ecossistemas marinhos.
A correta gestão pesqueira garante a reprodução e
consequente continuidade e conservação dos
recursos, promovendo uma exploração sustentável. A
investigação nesta área é fundamental,
nomeadamente no que diz respeito às espécies com
menor interesse comercial que recolhem menor
investimento em termos de conhecimento biológico.
Mas enquanto consumidores temos, também, uma
palavra a dizer. As nossas escolhas influenciam o
Oceano.

Consumir de forma sustentável significa consumir

menos e melhor, considerando os impactos
ambientais, sociais e económicos. O consumo de
pescado é sustentável quando provém de fontes cujo
impacto na saúde do oceano é mínimo e assegura a
disponibilidade de recursos para as gerações futuras.
Implica a utilização de um conjunto de práticas
relacionadas com a aquisição de produtos e serviços
que visam diminuir ou até mesmo eliminar os
impactos no meio ambiente.

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1. Devemos analisar o rótulo do pescado. Todo o

pescado à venda deve estar rotulado e conter
informação sobre o nome da espécie e o preço,
mas também sobre a zona de captura, a arte de
pesca utilizada e a lota onde foi desembarcado. A
etiqueta CCL (Comprovativo de Compra em Lota)
é um selo que garante que o pescado nacional foi
controlado e rastreado desde o momento de
captura até ao momento do seu desembarque nas
lotas portuguesas. Como se aplica a embarcações
nacionais que operam na nossa costa, garante
uma menor pegada ecológica, já que o pescado
não é importado (como acontece com o salmão ou
o bacalhau que não são capturados nas nossas
águas). Escolher pescado nacional é por isso outro
importante fator a ter em conta.
2. A seletividade e o impacto no ambiente marinho
das artes de pesca são outro aspeto a considerar.
O arrasto é menos seletivo que as restantes artes
e mais destrutivo, mas todas as artes de pesca
apresentam impactos negativos, contribuindo para
a pesca acessória e, quando perdidas no mar, para
o lixo marinho e pesca fantasma. Apostar no
consumo de espécies capturadas por artes
diferentes contribui para uma diminuição do
impacto das menos seletivas e mais impactantes.
Será importante, também, aumentar a
investigação para conhecer melhor a seletividade
das artes, desenvolver mecanismos que melhorem
a eficiência das mesmas, valorizar espécies com
menor interesse comercial, e criar produtos para
consumo que aproveitem pescado menos
procurado ou outro rejeitado.

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3. O tamanho mínimo de referência de conservação

deve também ser tido em conta. Esta medida de
gestão está definida para várias espécies
comercializadas no nosso país. Garante que o
pescado acima de determinado tamanho já atingiu
o estado adulto, tendo tido a possibilidade de se
reproduzir pelo menos uma vez ao longo da sua
vida garantindo, assim, a renovação dos
mananciais. Enquanto consumidores podemos
evitar a aquisição de pescado abaixo deste
tamanho garantindo uma maior sustentabilidade.

As espécies pelágicas que vivem mais perto da

superfície, como o carapau e a cavala, são mais
abundantes e possuem menos problemas no que
diz respeito aos seus mananciais;
Devemos diminuir a ingestão de predadores de
topo, como o atum e o bacalhau, e optar por
espécies de níveis médio ou inferiores da cadeia
alimentar que são, no geral, mais abundantes,
permitindo aumentar a resiliência das populações;
Com mais de 200 espécies de pescado à
disposição, a regra de ouro é diversificar o
consumo. Prove novas espécies e experimente
novas receitas.
Por fim, informe-se. Online encontrará guias de
pescado e informação diversa sobre pesca que o
ajudarão a fazer escolhas mais sustentáveis (WWF,
DOCAPESCA, DGRM).

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FAO, 2020. The State of World Fisheries and

Aquaculture 2020. Sustainability in action. Rome.
EUMOFA, 2020. The EU Fish Market 2020 Edition.
European Union, Luxembourg.
PORDATA. Peixe capturado: total e por principais
espécies. Consultado a 15 jan 2021.
DGRM. 2020. Estatísticas da Pesca 2019. Instituto
Nacional de Estatística, I. P. Lisboa.
WWF. O guia WWF para o consumo de pescado.
Consultado a 15 jan 2021.
DOCAPESCA, Portos e Lotas, S.A. Do Mar ao Prato.
Consultado a 15 jan 2021.
DGRM, Direção-Geral de Recursos Naturais,
Segurança e Serviços Marítimos. Pesca
Profissional. Consultado a 15 jan 2021

Foto de camila igisk

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