Receitas PT

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Chinês tradicional
Dieta Medicada
com Medicamentos
Livro de receitas
Cindy Cheng D.Ac. D.CHM D.TCMP
Anita Siu D.Ac. D.CHM D.TCMP
Jessica Rea D.Ac.
Yuki Minesaki D.Ac.
Caroline Prodoehl D.Ac.
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Prefácio
A Medicina Tradicional Chinesa (TCM) é uma escola de medicina que se originou na China
milhares de
anos atrás. Consiste em um sistema muito abrangente de diagnóstico, diferenciação e tratamento
baseado
em teorias profundamente enraizadas na cultura e filosofia chinesas. TCM tem uma abordagem
holística para ambos os
compreensão e tratamento do corpo humano. Isso significa que tudo no universo é
estão interconectados e se afetam mutuamente em vários graus. Da mesma forma, os tratamentos
TCM não
concentre-se apenas na condição do corpo do paciente. Eles levam em consideração fatores
ambientais como
estilo de vida e dieta do paciente. Como tal, uma grande parte da eficácia do TCM é devido ao
sugerido
mudanças no estilo de vida que não apenas prolongam os efeitos do tratamento, mas também
melhoram a saúde geral
dos pacientes e evita que tenham recaídas e / ou contraiam outras doenças. Dietético
terapia ou dieta medicamentosa é talvez a mais eficaz e mais comumente sugerida pelo TCM
praticantes.
Como o nome sugere, a dieta medicamentosa envolve o tratamento e a prevenção de doenças ao
fazer
mudanças na dieta. Um praticante de MTC irá sugerir certos alimentos para comer enquanto outros
devem evitar
com base na condição corporal de cada indivíduo. Além disso, ervas medicinais chinesas são
frequentemente incorporadas
na dieta diária para aumentar ainda mais o efeito das mudanças dietéticas.
Este livro de receitas é uma compilação de mais de 100 receitas que incorporam certos alimentos e
ervas para
tratar e prevenir uma infinidade de doenças. Esperamos que seja útil em sua jornada para melhorar a
saúde
através da dieta medicamentosa.
Atenciosamente,
TCM Diet Group
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Deficiência / anemia de Qi, Sangue e Yin, hipertensão, doença cardíaca coronária,
derrame,
insônia, imunodeficiência de AIDS, quimioterapia, radioterapia, etc.
American Ginseng, Reishi, Red Date e Wolfberry Tea
Ingredientes:
15g - Ginseng Americano (Xi Yang Shen)
30g - Cogumelo Reishi (Ling Zhi)
20 unidades - Data em vermelho chinês (Hong Zao)
15g - Wolfberry (Gou Qi Zi)
3 unidades - gengibre fresco (Sheng Jiang)
Quantidade certa - açúcar mascavo (Hong Tang)
Instruções:
1. Lave as ervas chinesas (Ginseng, Cogumelo, Tâmara, Framboesa)
2. Lave o gengibre fresco e corte em pedaços
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela com 1,5 litros de água e leve para
ferver
4. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos
5. Adicione o açúcar mascavo e beba quando estiver quente ou em temperatura
ambiente
Ações / indicações / funções
• Tonifica qi e sangue
• Nutrir o yin do baço, do estômago e dos rins
• Acalme o espírito
• Umedeça o yin do pulmão e gere fluidos corporais
• Fortalecer a imunidade
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Chá de frutas de ginseng americano, tâmara vermelha chinesa e Lycium
(西洋参,红枣,枸杞子茶)
Ingredientes:
1. Xi yang shen (西洋参) Ginseng americano 15 g
2. Hong zao (红枣) chinês red-date 20 peças
3. Gou qi zi (枸杞子) fruta lycium 15 g
4. Açúcar mascavo Hong tang (红糖): quantidade certa
5. Shen jiang (生姜) gengibre fresco 3 peças
Metodos de cozinhar:
1. Enxágue as ervas chinesas (itens 1-3)
2. Lave o gengibre fresco e corte em pedaços
3. Coloque todos os ingredientes na panela e adicione 1,5 litros de água. Deixe ferver e
depois vire para
fogo médio por 10 minutos.
4. Adicione o açúcar mascavo e beba quando estiver morno ou em temperatura
ambiente.
Função:
1. Tonifica o qi e o sangue, prevenção e tratamento da anemia.
2. Nutrir o yin do baço, do estômago e dos rins e nutrir o sangue
3. Acalma o shen (espírito), use para tratar a insônia.
4. Umedeça o yin do pulmão e gere fluido corporal
5. Melhorar a imunidade, prevenir e tratar a síndrome da imunodeficiência causada por
doenças crônicas
doenças, como AIDS, quimioterapia, radioterapia e assim por diante.
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Ensopado de Pernil de Carne com Flor de Lírio e Fugus Preto
Deficiência / hipertensão de Yang, insônia, Alzheimer, envelhecimento, anemia
Ingredientes:
Pernil de carne de 8 oz
9g Flor de Lírio Seco
15g fungo negro
8
cogumelo seco
4
datas vermelhas (remover sementes)
4
cebolas verdes
3 sl de gengibre
1 dente de alho picado
Molho:
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de açúcar
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de sopa de molho de ostra
Pimenta
Óleo de gergelim
2/3 C de água ou estoque
Água de amido de milho 2/3 colher de chá de amido de milho misture bem com 1 colher
de chá de água
Instruções:
1. Corte o pernil de carne e deixe marinar com molho de soja, açúcar, sal, água, óleo e
farinha de milho.
2. Escalde com óleo
3. Adicione 1 colher de sopa de óleo, frite o alho e o gengibre até ficarem cheirosos,
adicione o molho e o resto do ingrediente, exceto
carne e cebola verde para ferver, adicione a carne e cozinhe por ½ hora.
4. Misture a água de amido de milho e o óleo verde.
o Regula o qi, nutre o estômago
o Tonifica o qi e o sangue., yang, fortalece o tendão
o Aliviar a ansiedade, acalmar a irritação, melhorar a memória
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Picles de melom amargo
Ingredientes:
1 melão amargo
3 colheres de sopa de goji berry
1 lata 7-up ou Sprite
Instruções:
1. Escalde o melão amargo e mergulhe em água gelada
2. Deixe esfriar, misture Goji Berry e cubra com 7-up ou Sprite
3. Sente-se por pelo menos 24 horas
o acalmando o fígado
o limpar o calor, iluminar os olhos
o aliviar a sede
o tratamento de insolação, dor de garganta e infecção ocular
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Melom amargo com molho de feijão preto
Ingredientes:
1 melão amargo
2 colheres de sopa de feijão preto picado
2 dentes de alho picados
Óleo
Pitada de açucar
Instruções:
1. Escalde o melão amargo e mergulhe em água gelada
2. Aqueça o óleo, acrescente o alho e o feijão preto e frite até ficar perfumado
3. Adicione água para fazer a fonte
4. Misture o melão amargo
• Limpe o calor, libere o exterior, desintoxicação
• Acalmar o fígado
• limpar o calor, iluminar os olhos
• aliviar a sede
• tratamento de insolação, diabetes dor de garganta e infecção ocular
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Deficiência de sangue, deficiência de yin / colesterol alto, pressão alta, prevenção
de
aterosclerose etc
Tofu de orelha de madeira preto e branco
Ingredientes:
15g (1/2 oz) - Fungo de orelha de madeira preta seca
15g (1/2 oz) - Fungo de orelha de madeira branca seca
2 colheres de sopa - azeite
2 cravos - alho, descascado e picado
1 pacote (15-19oz) - Tofu firme, cortado em cubos de 1 polegada
1/4 xícara - caldo de legumes ou galinha
1/4 xícara - folhas frescas de coentro
Sal
Condimentos: pimenta preta, óleo de pimenta malagueta
Instruções:
1. Mergulhe o fungo preto e a espiga de madeira branca por 30 minutos em água morna,
onde irá
expandir para duas a cinco vezes seu tamanho original. Enxágue a orelha de madeira,
remova e descarte o
base fibrosa e corte em tiras de 1/4 de polegada.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione o alho. Cozinhe
por cerca de 30
segundos até ficar perfumado.
3. Adicione a espiga de madeira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3-5 minutos.
4. Adicione o tofu e depois o caldo. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, coberto por 5
minutos.
5. Adicione sal a gosto, decore com coentro, sirva com condimentos.
• Nutrir o yin
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Excesso de calor, estagnação de sangue, estagnação de jiao médio / Diabetes,
câncer, colesterol alto ou
constipação etc.
Bok Choy com Orelha de Madeira e Shiitakes
Ingredientes:
1/3 xícara (1/2 onças ou 15g) - Fungo de orelha de madeira preta seco
5 - cogumelos shiitake secos
3 - 2 onças de macarrão de celofane, feijão mungo preferido
4 colheres de sopa - óleo de gergelim
1 (1 polegada) peça - Gengibre, descascado e picado
1 pequeno - cebola
1 grande - cenoura cortada em pedaços iguais
2 cachos - Baby bok choy ou 3/4 libra de bok choy regular ou repolho chinês
2 colheres de sopa - mirin ou xerez seco
3-4 colheres de sopa - molho de soja ou a gosto
Pimenta - a gosto
Instruções:
1. Mergulhe a espiga de madeira por 30 minutos em água morna, onde se expandirá de
duas a cinco vezes o seu
tamanho original. Enxágue a orelha de madeira, remova e descarte a base fibrosa e corte
em 1 por
Tiras de 1/4 de polegada.
2. Mergulhe os shiitakes secos em água morna por 20 minutos ou até ficarem
macios. Escorra, reservando o
água para uso posterior. Esprema o excesso de líquido dos cogumelos e, se desejar,
descarte
as hastes. Corte os cogumelos em fatias de 1/4 de polegada.
3. Mergulhe o macarrão em uma tigela com água quente por cerca de 15 minutos ou até
ficar macio. Escorra e corte o
macarrão em pedaços de 3 polegadas com uma tesoura ou faca.
4. Em uma grande wok ou frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em
fogo médio-alto. Adicione o
alho, gengibre e cebola, frite por cerca de 2 minutos.
5. Adicione as cenouras e depois o bok choy. Continue a fritar por cerca de 5 minutos,
até o
vegetais são cozidos.
6. Misture um molho de 1/2 xícara de água de embeber os cogumelos, mirin, soja
molho e as 2 colheres de sopa restantes de óleo de gergelim.
7. Adicione o macarrão à wok e coloque o molho. Mexer. Continue cozinhando até o
macarrão
foram aquecidos e o líquido foi absorvido, 5-10 minutos.
8. Nesse meio tempo, torrar as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo
médio até dourar
marrom, mexendo ou sacudindo com freqüência, cerca de 5 minutos. Quando terminar,
remova-os
imediatamente da frigideira quente para que não queimem.
9. Polvilhe as sementes de gergelim por cima do macarrão e adicione pimenta se usar a
gosto.
• Limpe o calor
• Mova o sangue
• Regula o jiao médio
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Deficiência do baço, desarmonia do jiao médio, excesso de umidade / hipertensão,
sangue alto
açúcar, colesterol alto, controle de peso, prevenção do câncer, etc.
Sopa de Tofu Budista
Ingredientes:
8 a 10 - shiitake seco ou outros cogumelos
1 a 2 xícaras - água
1 pacote (12-14 onças) - Tofu firme, cortado em cubos de 1/2 polegada
1 xícara - brotos de bambu frescos, cortados em cubos de 1/2 polegada
1 (1 polegada) peça - Gengibre, descascado e picado
6 xícaras - caldo de legumes
1 xícara - repolho chinês ou bok choy, picado em fatias de 1/2 polegada
1 colher de sopa - óleo de gergelim escuro
1 colher de sopa - molho de soja, ou a gosto
2 colheres de sopa - molho de ostra (vegetariano disponível)
Instruções:
1. Mergulhe os shiitakes em água morna por cerca de 20 minutos. Reserve a água para
uso posterior.
Remova e descarte as hastes, se desejar. Pique os cogumelos em pedaços de 1 polegada.
2. Combine os cogumelos, água reservada de cogumelos, tofu, brotos de bambu, alho,
gengibre e
caldo em uma panela, leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Adicione a couve chinesa à sopa e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Adicione o óleo de gergelim, o molho de soja e o molho de ostra (se usar) e sirva.
• Tonifica o baço
• Harmonize o jiao do meio
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Salada Bardana
Geral / Diabetes, câncer de estômago, arteriosclerose
Ingredientes:
1 raiz de bardana
1 pêra
2 colheres de sopa de sementes de gergelim levemente torradas
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja
Instruções:
1. Descasque a bardana e corte em fatias finas.
2. Ferva em água salgada por 10 minutos, escorra.
3. Corte a pêra em cubos pequenos.
4. Misture todos os ingredientes.
o Eliminar o calor, aliviar a toxina, reduzir o inchaço, tratar carbúnculos.
o Limpa o calor patogênico, promove a produção de fluidos corporais, umedeça a
secura
o Aliviar tosse tipo calor, dor de dente, dor de garganta, constipação
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Frango Campeão com Goji Berries
Fraqueza devido a doença ou cirurgia
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, descascados e picados
1 (3/4 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
1 frango assado, sem pele e cortado OU 3-4 lbs pernas e / ou peitos sem pele
2 cebolas verdes de tamanho médio, picadas em pedaços de ½ polegada, raízes e pontas
duras descartadas
3-4 colheres de sopa de vinho de arroz ou xerez seco
2 colheres de sopa de bagas de Goji
1 ½ xícara de água ou caldo de vegetais
1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione o alho e o gengibre e cozinhe até que o alho
esteja dourado (aprox. 5
minutos)
2. Coloque frango, alho, gengibre, cebolinha, vinho, molho de soja, bagas de goji e água
em uma
Panela
3. Leve a mistura para ferver e tampe e abaixe o fogo para ferver. Cozinhe por cerca de
30
minutos ou até que o frango esteja cozido
4. Polvilhe o óleo de gergelim por cima como toque final
5. Sirva em uma tigela com um pouco do caldo ou por cima do arroz com o caldo como
molho
o aquece o estômago
o Tonifica o Qi
o nutre o sangue
o Fortalece o Fígado e os Rins
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Bolo de Castanha e Frutas (栗子蛋糕)
Ingredientes
1. 16 ovos (鸡蛋), separar clara de ovo e gema de ovo
2. 300 g de açúcar branco (白糖)
3. 200 g de piso (面粉)
4. 100 g de farinha de milho (玉米粉)
5. 100 g de farinha de castanha (栗子粉)
6. 90 g de manteiga derretida (牛油)
7. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Dividiu os ingredientes acima em duas porções iguais para fazer 2 bolos esponjosos
bases
8. 500g de geléia de castanha 500 g li zi jiang (栗子浆)
9. morango fresco fatiado Xian cao mei (鲜草莓) na quantidade certa para decorar o
bolo
10. Kiwi fresco fatiado Xian mi hou tao (鲜猕猴桃) na quantidade certa decorando o
bolo
11. quantidade certa de creme de chantilly decorando o bolo
Utensílios de que você precisa para fazer os bolos esponjosos
1. misturador com batedeira
2. espátula de borracha
3. forma de mola bandeja de 26 cm / 10 polegadas de diâmetro forrada com pergaminho
4. tigela
5. peneira
6. espeto de madeira
Como fazer um bolo esponjoso?
Os ingredientes acima são usados para fazer dois bolos esponjosos. Então, temos que
dividir o
ingredientes em duas porções iguais. Aqui estão as etapas para fazer um bolo esponjoso.
1. Pré-aqueça o forno, defina para 180 C / 350 F
2. Misture as 8 gemas: coloque as gemas na batedeira e bata em velocidade alta até
cremoso, após 1 min, adicione cerca de 2 colheres de sopa de açúcares, continue a
misturar até que a mistura se torne
mais espesso, em seguida, adicione o extrato de baunilha, continue misturando até que a
mistura dobre de volume
Desligue a batedeira, transfira a gema de ovo para uma tigela separada
Lavar bem a tigela, o acessório e a preparação para a clara de ovo
Dicas úteis: certifique-se de que o batedor e a tigela sejam bem lavados
limpo, se não qualquer gordura que permaneça nestes utensílios afetará negativamente o
chicote do
claras de ovo
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3. Bata as claras em neve: coloque as 8 claras na tigela da batedeira e bata alto até
branco e espumoso, adicione lentamente o açúcar um pouco de cada vez, uma vez que a
mistura grudar, é
pronto combine as gemas e claras de ovo
4. Introduzir as gemas na mistura de clara de ovo e envolvê-las com a espátula
Dicas : certifique-se de não misturar demais
5. Complete a massa
1. misture a farinha, a farinha de milho e a farinha de castanha na peneira
2. usando sua mão peneire lentamente na mistura, peneirar a farinha fará o bolo
isqueiro
3. dobre sem misturar demais
4. adicione a manteiga derretida e misture
6. Asse
1. usando uma espátula de borracha, transfira a manteiga para uma fôrma de mola,
espalhe a manteiga
uniformemente com a espátula e agite a panela para remover o ar
2. coloque o bolo no forno para assar por cerca de 30 min
7. Remova o bolo
1. teste o bolo para ver se está pronto, insira um espeto de madeira no centro do
bolo, o bolo está pronto se o espeto sair sem manteiga
2. deixe esfriar antes de retirar da panela
3. uma vez que o bolo esfrie, use uma faca bem afiada e rode o
borda do bolo
4. remova a mola da panela
Siga os mesmos passos para fazer o segundo mesmo bolo esponjoso
8. Decore o bolo:
1. remova a camada superficial (a parte marrom) e a camada inferior (a parte marrom
parte)
2. aplique a geléia de castanha no topo de um bolo esponjoso e, em seguida, coloque o
segundo bolo esponjoso
bolo no topo deste bolo
3. Combine o creme de leite fresco, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de
xerez em
a tigela resfriada. Bata em velocidade baixa até formar picos suaves. Espalhe na parte
superior e nas laterais
de bolo.
4. Cubra com frutas (morango, kiwi e assim por diante) e servido
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Função:
1. Sangue tônico
2. Fortalecer o coração, baço, estômago, fígado e rins
3. Promova qi e circulação ousada
4. Lubrifique o pulmão e alivie a sede
5. Desintoxicação
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Frango Castanho
Ingredientes:
2 libras de coxa de frango
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castanha
12 pc cogumelos secos
1 colher de sopa de vinho de arroz para cozinhar
Pimenta branca
2 sl de raiz de gengibre fresco
Óleo
Instruções:
1. Mergulhe cogumelos secos
2. Castanha de calcanhar.
3. Coxas de frango picadas em seções de 2 polegadas, adicione marinar e marinar por ½
hora
4. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada, acrescente o gengibre, doure o frango
rapidamente e frite por cerca de 1 minuto
5. Adicione o cogumelo, a castanha e a água apenas o suficiente para cobrir o xadrez.
6. Tampe uma panela de fogo baixo por 35-45 minutos
7. Sirva quente com arroz.
• Tonifica o qi, fortalece o sistema imunológico, anti-câncer, anti-infeccioso.
• Nutrir sangue
• Tonifica o baço e os rins do estômago
• Promova a circulação sanguínea, interrompa o sangramento
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Sopa com Inhame Chinês, Fruta Lycium, Glehnia e Rizoma Polygonatum
(淮山杞子沙参玉竹汤)
Ingredientes:
1. Huai Shan (淮山) Inhame Chinês 30 g
2. Gou qi zi (枸杞子) fruta lycium 15 g
3. Sha shen (沙参) glehnia 15 g
4. Yu zhu (玉竹) rizoma polygonatum 30 g
5. Lian Zi (莲子) Semente de Lótus 30 g
6. Bai he (百合) lírio, bulbo de lírio 30 g
7. Wu hua guo (无花果) fig 2 g
8. Sheng jiang (生姜) gengibre fresco 10 g
9. Um chun (鹌鹑) Codorniz 3
Tempero : pitada de sal
1. Enxágüe as ervas chinesas (itens 1-6) e depois mergulhe em água
2. lave a codorna e corte em pedaços
3. Lave o figo e o gengibre fresco e corte-os em pedaços
4. Coloque todos os ingredientes na panela e acrescente 2 litros de água. Deixe ferver e
depois vire para
fogo médio. Cozinhar até que os ingredientes estejam macios e a sopa engrosse (cerca
de 60-90
minutos)
5. Adicione o tempero e sirva.
Função:
1. Tonifique o qi
2. Nutrir o yin do baço, do estômago e dos rins e nutrir o sangue
3. Acalma o shen (espírito)
5. Previna distúrbios digestivos, respiratórios e diabetes
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Bulbo de lírio frito e cebolinha (韭菜炒百合)
Ingredientes:
1. Jiu cai (韭菜) cebolinha 1Ib
2. Xian bai he (百合) lírio fresco, bulbo de lírio 3
4. Qing cong (青葱) cebola verde 100 g
5. Da suan (大蒜) alho 3 dentes
6. Sheng jiang (生姜) gengibre fresco 3 fatias
7. Sheng chou (生抽) molho de soja 1 tbp
8. óleo vegetal 2 tsps
9. Quantidade certa de sal de mesa
1. Lave a cebolinha e corte em cerca de 5 centímetros de comprimento
2. Lave 3 lírio fresco e descasque em pedaços
3. Alho descascado, cortado em pedaços
4. Lave a cebola verde e corte em cerca de 5 centímetros de comprimento
5. Coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela quente e coloque o gengibre, o
alho e a cebola
e frito por cerca de 10 segundos
6. Adicione a cebolinha, o bulbo de lírio fresco e o molho de soja e frite rapidamente
por cerca de 2 minutos
7. Adicione o bulbo de lírio fresco e frite por cerca de 2 minutos
8. Adicione ¼ xícara de água e cubra a tampa até ferver
9. Uma pitada de sal e sirva
Função:
1. Tonifique o fígado e os rins
2. Fortificar yang
3. Limpa o coração, Consolida jing (essência), Acalma o shen (espírito)
4. Aquecer o estômago, nutrir o yin do estômago
5. Harmonize o jiao do meio
6. Umedeça o pulmão e evite a tosse
7. Trate a reversão crônica do qi do estômago, como vômitos, soluços, etc.
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Excesso de calor, calor tóxico, secura / prevenção do câncer, recuperação de
quimioterapia ou
radiação, olhos vermelhos, pele seca, acne, dor de cabeça, pressão alta etc.
Brócolis Crisântemo
Ingredientes:
20g - Fungo espiga de madeira branca seca
10g (3-4 colheres de sopa) - flores de crisântemo secas
1 cacho - Brócolis, cortado em pedaços pequenos, descartando o caule (ou guardando
para uma sopa)
2 colheres de sopa - molho de soja
2 colheres de sopa - suco de limão
1/2 colher de chá - mel, xarope de bordo ou outro adoçante natural
Instruções:
1. Mergulhe a espiga de madeira branca e as flores de crisântemo em água morna por 15
a 20 minutos,
então escorra. Lave a orelha de madeira, corte sua base fibrosa dura e corte em 1/4 de
polegada de largura
tiras.
2. Em uma panela grande, leve para ferver água suficiente para cobrir os
ingredientes. Adicione a orelha de madeira branca,
flores de crisântemo e brócolis, e cozinhe, tampado por 4 a 6 minutos, até o
o brócolis é macio, mas não mole. Escorra a água e deixe os legumes
esfriarem. Remova o
flores de crisântemo.
3. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o suco de limão, o óleo de gergelim
e o mel (se estiver usando) para
faça um curativo.
4. Em uma tigela, misture os vegetais com o molho. Sirva em temperatura ambiente.
• Limpa o calor
• Limpa a toxina do calor
• Umedece os fluidos corporais
• Nutre o yin
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Fungo branco de crisântemo e sopa de pêra (菊花木耳百合梨子糖水)
Ingredientes:
• Ju Hua
菊花
Crisântemo
150g
• Bai Mu Er
白木耳
Fungo Branco
1 pedaço
• Fresh Bai He 鲜百合
Lâmpada de lírio fresco
3 pedaços
• Gou Qi Zi
枸杞子
Barbary Wolfberry 25g
• Shan Yao
山药
Rhizoma Dioscoreae 60g
• Li
梨
Pera
4 pedaços
• Bing Tang 冰糖
Cubo de açucar
Instruções de cozimento:
 Enxágue e mergulhe Mu Er & Shan Yao em água por 30 minutos
 Limpe Bai He & Gou qi zi fresco
 Descasque a pêra e corte em pedaços pequenos
 Enxágue Ju Hua e coloque-o em um saco de sopa
 Ferva 4 litros de água em uma panela. Coloque o saco de sopa e ferva por 10 a 15
minutos
 Deixe descansar com a tampa
 Remova o saco depois que a decocção esfriar
 Adicione Shan Yao e cozinhe até ficar macio
 Adicione Mu Er e Gou Qi Zi e ferva por mais 30 minutos
 Adicione Bai He fresco, pêra e açúcar puro e leve para ferver
 Sirva quente ou frio
Ações / indicações / funções:
 Nutrir o yin
 Tonifica o qi
 Limpa o fígado, subjuga o yang, beneficia os olhos
 Gerar fluidos corporais, umedecer a secura
 Trate a síndrome de Xiao Ke (diabetes)
 Umedeça o pulmão para parar a tosse
 Nutrir o yin do estômago e harmonizar o jiao do meio
 Limpe o calor, alivie a toxina
 Coração limpo, espírito calmo
 Recomendado para pacientes com hipertensão ou diabetes
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Chuan Bei e folha de hortelã com mel (川貝薄荷蜜)
Ingredientes:
1. Chuan Bei (川貝) Fritillaria Bulb 20g
2. Folha de hortelã Bo He (薄荷)
10g
3. mel
5 colheres de sopa
1. Enxágue o Chuan Bei. Escorra e reserve.
2. Lave as folhas de hortelã, descarte o caule para evitar o gosto amargo e picante.
3. Coloque o Chuan Bei, as folhas de hortelã e 1 L de água em uma jarra para
ferver. Jarro de tampa
com tampa.
4. Coloque o jarro em uma panela com água fervente. Cozinhe por 1 hora.
5. Adicione o mel e misture bem.
6. Ferva duas vezes por mais 10 minutos.
Ações / indicações / funções :
1. Limpa o calor, transforma o catarro, para muitos tipos de tosse
2. Expele o calor do vento, particularmente da região da cabeça - febre, dores de cabeça,
olhos vermelhos,
tosse, dor de garganta.
3. Tratar catarro crônico, deficiente em yin, difícil de expectorar, com manchas de
sangue
escarro; melhor para tosse com sensação de sufocamento no peito.
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Ovos mexidos de algas marinhas para limpeza
Limpeza ou Massas
Ingredientes:
2 colheres de sopa de Coix (Yi Yi Ren)
1 colher de sopa de alga Wakame desidratada pré-cortada
3 ovos
1 colher de sopa de óleo vegetal (canola / azeitona)
Pitada de sal
Pimenta pitada
Instruções:
1. Mergulhe coix em água morna por cerca de 30 minutos e escorra
2. Ferva 2 xícaras de água e adicione coix e algas marinhas.
3. Abaixe o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por cerca de meia hora até que os
ingredientes estejam
suave. Escorra e reserve
4. Quebre os ovos em uma tigela e mexa. Aqueça o óleo em uma panela e adicione os
ovos. Cozinhe, mexendo, até que não
bastante feito.
5. Adicione algas marinhas e cozinhe por mais 1-2 minutos
6. Adicione sal e pimenta para servir
o Mova a estagnação
o Drene a umidade
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Leite Frito com Pepino (黃瓜炒牛奶)
Ingredientes:
1. Pepino
500g
2. Clara de ovo
10
3. Leite
250ml
1. Limpe o pepino e corte em fatias finas
2. Bata a clara de ovo até ficar homogêneo e misturado com leite
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo
médio-alto até ficar bem quente
4. Frite o pepino até ficar cozido, adicione a quantidade adequada de sal e misture bem,
retire
e reserve
5. Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal na frigideira, acrescente o leite e a
mistura de clara de ovo aos poucos;
mexendo em uma direção até ficar meio cozido, acrescente o pepino e frite até ficar
cozido
1. Limpe o calor, desintoxicação, gere fluido corporal, promova a micção, elimine o
inchaço
2. Tonifica o yin, nutre o sangue, elimina a irritação, acalma a mente
3. Beneficiar o estômago, umedecer a secura, nutrir o yin
Cuidado:
• Não é adequado para pacientes com estagnação de qi no baço e estômago (distensão
de
abdômen, dor epigástrica, arrotos)
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Dang Gui Sheng Jiang Yang Rou Tang
Geral / Dismenorreia
Ingredientes:
500g de carneiro
60g Dang Guii
30g Huang Qi
5 fatias de gengibre
Instruções:
1. Escalde o carneiro, escorra e limpe,
2. Adicione todos os ingredientes em uma panela com água 6 C, cozinhe por 2 horas.
o Tonifica o qi, nutre o sangue, aquece o jiao médio
o tratar a sudorese espontânea, deficiência de sangue após o parto, dismenorréia e
dor por todo o corpo
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Coalhada de soja seca e congee de ginkgo (腐竹白果粥)
Ingredientes:
1. Fu zhu (腐竹) coalhada de soja seca 50 g
2. Bai guo (白果) sêmen ginkgo 20 peças
3. Da mi (arroz) (大米) arroz polido de grãos redondos 200 g
Tempero: pitada de sal
1. Frito a seco o sêmen ginkgo sem óleo até o aroma
2. Enxágue o arroz
3. Mergulhe a coalhada de soja seca e corte em pedaços
4. Lave o gengibre e corte em pedaços
5. Lave a cebola verde e corte em pedaços pequenos
6. Coloque os itens 1-4 na panela e adicione 3 litros de água. Deixe ferver e depois vire
para
fogo médio. Cozinhar até que os ingredientes estejam macios (cerca de 60-90 minutos)
7. Adicione a cebola verde ao mingau, acrescente o tempero e sirva
Função:
1. Tonifica o pulmão e alivia a asma
2. Fortalecimento do baço
3. Revigorando o jiao médio e reabastecendo o qi
4. Prender a respiração ofegante e dissipar catarro
5. Aliviando a distensão epigástrica
6. Secura úmida
7. Comum usado para o tratamento de distúrbios respiratórios, especialmente eficaz em
aliviar tosse e respiração ofegante (tipo calor de resfriado ou asma)
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Bolinhos de massa com Poria (茯苓水饺)
Ingredientes:
1. Embalagem de bolinho de massa Jiao zi pi (饺子皮) 2 Ib
2. Shou zhu rou (瘦猪肉) carne de porco magra 1 Ib
3. Jiu cai (韭菜) cebolinha 1Ib
4. Xiang gu (香菇) cogumelo Shiitake 10 pc
8. Óleo de gergelim 2 tsps
9. Sal de mesa 1 colher de chá
10. Açúcar branco 2 tsps
11. Vinagre de arroz integral chinês (para mergulhar)
1. Pique a carne de porco magra para o recheio
2. Mergulhe o cogumelo, enxágue e pique em pedaços pequenos
3. Lave a cebolinha, o gengibre e a cebola e pique em pedaços pequenos.
4. Lave o gengibre e a cebola e pique em pedaços pequenos
5. Adicione o cogumelo, a cebolinha, o gengibre, a cebola, o açúcar branco, o sal de
cozinha e o óleo de gergelim no
carne; mexa para misturá-los completamente
6. Faça bolinhos enrolando um pouco de recheio de carne com os invólucros de
bolinhos.
7. Ferva 2 litros de água e, em seguida, adicione o bolinho de massa na água fervente,
um por um,
mexa lentamente e cubra a tampa.
8. Deixe ferver novamente, em seguida, adicione um copo de água fria e mexa
lentamente os bolinhos,
e cubra a tampa.
9. Repita a etapa 7 mais duas vezes, depois tire os bolinhos da água e
pronto para servir.
Função:
1. Alimente o coração, tranqüilizando a mente
2. Revigorando o baço, induzindo o apetite
3. Removendo umidade
4. Resolvendo catarro
5. Induzindo diérese para aliviar o edema
6. Comê-los regularmente pode fortalecer as funções do estômago e do baço e
melhorar a constituição e imunidade
7. É especialmente benéfico para pacientes com falta de apetite causada por disfunção
do baço,
edema por hipofunção do baço.
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Sopa de Clara de Ovo e Amêndoa (蛋白杏仁茶)
Ingredientes:
1. Clara de ovo
2
2. Leite evaporado
150 ml
3. Nan Xing (南杏) Amêndoa Chinesa Amarga 160g
4. Bei Xing (北杏) Amêndoa doce chinesa 20g
5. Açúcar
quantidade apropriada
1. Enxágue as amêndoas chinesas amargas e doces.
2. Mergulhe em água por 3 horas.
3. Escorra e reserve.
4. Despeje a amêndoa chinesa doce e amarga no liquidificador.
5. Adicione a quantidade adequada de água e bata no purê.
6. Limpe o resíduo.
7. Leve o líquido da amêndoa para ferver.
8. Adicione o açúcar, o leite evaporado e a clara de ovo e mexa sempre.
9. Deixe ferver em fogo baixo.
10. Sirva.
1. Aliviando a tosse; calmante dificuldade respiratória e pulmão nutritivo
2. Melhorar a condição da pele; melhorando a suavidade e elasticidade da pele
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Oito Tesouro Frango Recheado em Folha de Lótus
Deficiência de Yin / Diabetes, diarreia,
Ingredientes:
1
frango desossado
1
Folha de lótus
Arroz pegajoso 1 C
10g Chi Xiao Dou
Semente de lótus 10g
Bulbo Dired Lily 10g
10g Qian Shi
10g Yi Yi Ren
10g Da Zao
Feijão Mung 10g
10g de cogumelo seco
Instruções:
1. Frango desossado e adicione o molho de soja, sal, açúcar e peper para marinar por 1
hora.
2. Mergulhe os próximos 8 ingredientes em água. Ferva Chi Xiao Dou, Qian Shi e Yi Yi
Ren por meia hora
ou até o concurso.
3. Adicione 1 colher de sopa de óleo e cogumelos fritos até ficarem cheirosos, adicione
o arroz e frite com todos os outros
ingredientes, adicione uma colher de sopa de água ou água de molho de cada vez até
que o arroz pegajoso esteja pela metade
cozinhou. Legal.
4. Recheie o frango com a mistura de arroz.
5. Despeje água quente na folha de lótus e deixe de molho por 5 minutos
6. Enrole o frango com folha de lótus.
7. Cozinhe no vapor por 1 hora ou até o arroz estar cozido.
o Fortalecer o baço e o estômago, tonificar o fígado e os rins
o Tonifica o qi e o sangue. nutre o yin
o Limpe o calor e a umidade do verão.
o Elimine a toxina
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Deficiência de Qi e sangue, calor do verão e umidade /
Oito Tesouros Congee
Ingredientes:
30g - Feijão Vermelho (Hong Dou)
30g - Feijão Mung (Lu Dou)
30g - Feijão Vermelho Pequeno (Chi Xiao Dou)
30g - Noz Dolichos (Bian Dou)
30g - Euryale (Qian Shi)
30g - Lágrimas de Jó (Yi Yi Ren)
10pc - Polpa Longan Seca (Long Yan Rou)
200g - Arroz Polido de Grãos Redondos (Da Mi)
Instruções:
1. Enxágue o feijão vermelho, o feijão mungo, o pequeno feijão vermelho, a noz de
dolichos, euryale e as lágrimas de trabalho e depois
mergulhe por 30 minutos
2. Lave as tâmaras, longan e arroz e escorra
3. Coloque todos os itens, exceto o açúcar, em 2 litros de água e leve para ferver
4. Cozinhe por 60-90 minutos ou até que os ingredientes estejam macios
5. Adicione o açúcar mascavo, mexendo até dissolver
• Fortalecer o baço e o estômago
• Limpe o calor e a umidade do verão
• Elimine toxinas
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Sopa de melão de inverno de oito tesouros
Ba Bao Dong Gou Tang 八寶冬瓜湯
Ingredientes:
1. Winter Melon (冬瓜) White Gourd
750 g
2. Lian Zi (蓮子) Semente de Lótus
10 peças
3. Yi Yi Ren (生薏仁) Semente das Lágrimas de Jó
60 g
4. Gou Qi Zi (枸杞子) Goji Berry
20 pedaços
5. Coxa de Frango (雞腿)
2-3
6. Presunto Chinês (火腿)
1 fatia
7. Camarão (蝦)
10
8. Cogumelo Chinês (Shiitake) Seco (冬菇) 2 - 3 peças
9. Osso de porco (豬骨)
500g
10. Farinha de milho (生粉)
½ colher de chá
11. Molho de soja leve (生抽)
3 colheres de chá
1. Escalde o osso de porco em água fervente por alguns minutos; escorra, enxágue com
água fria
2. Lave o melão de inverno; remova a casca verde, as sementes e a polpa. Corte em
pedaços de 1cm
3. Mergulhe os cogumelos secos chineses em água quente por 20 a 30 minutos até
ficarem macios. Aperto
fora qualquer excesso de água, dados
4. Limpe e mergulhe Yi Yi Ren, Lian Zi em água fria por 30 minutos
5. Limpe Gou Qi Zi e mergulhe em água fria por 10 minutos
6. Corte o presunto chinês
7. Limpe a coxa de frango; remova a pele, tecido adiposo e ossos. Corte em cubos e
tempere com farinha de milho e
molho de soja
8. Limpe e remova a casca e os intestinos dos camarões
9. Coloque o osso de porco em 2 litros de água fervente; leve para ferver e cozinhe por
2 - 3 horas
10. Escorra a sopa de 9 para retirar o osso de porco e o óleo; traga para ferver
11. Coloque o cogumelo shiitake, presunto, Yi Yi Ren, Lian Zi e melão de inverno na
sopa,
leve para ferver e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o melão de
inverno esteja
concurso.
12. Adicione Gou Qi Zi, frango e camarão; leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
13. Tempere com sal se necessário
14. Adicione a cebola verde para enfeitar. Servir quente.
 Arrefecimento, calor claro (especialmente calor do verão)
 Desintoxicar
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 Mate a sede, alivie a irritabilidade
 Dissipa a umidade, induz diurese
 Fortalecer baço, estômago
 Tonifica qi e sangue
 Normalmente usado para prevenir e tratar
uma. deficiência de baço com fadiga relacionada à umidade, renda de energia, anorexia
e
diarreia, distúrbios ginecológicos, como corrimento vaginal com fadiga
b. síndromes relacionadas ao calor e à umidade do verão, como náuseas, vômitos,
diarreia,
tendão muscular e dor ou rigidez nas articulações,
c. tratar abscesso pulmonar caracterizado por expectoração purulenta e espessa
contendo pus e
sangue, tosse, secreção nasal,
d. também é usado para tratar doenças infecciosas intestinais, como apendicite
e. Obesidade, diabetes, ITU e particularmente eficaz na regulação do açúcar no sangue
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Deficiência de qi do baço / falta de apetite, fadiga, fezes moles ou diarreia, diabetes
(sem açúcar),
desnutrição infantil etc.
Aprimore o Qi Mountain Yam Congee
Ingredientes:
1/2 libra - Inhame Chinês Fresco (Shan Yao)
1/2 xícara - arroz branco de grão curto não cozido
4-5 xícaras - água
Uma pitada de sal
Condimentos:
Vinagre de arroz, molho de soja, sal e / ou óleo de gergelim para um mingau saboroso.
Uma pequena quantidade de mel ou outro adoçante natural para um mingau levemente
doce.
Instruções:
1. Descasque o inhame chinês e corte-o longitudinalmente em metades ou quartos e, em
seguida, transversalmente em 1/8
fatias de polegada. Tem uma textura viscosa quando cru, mas desaparece quando
cozinhado.
2. Misture o inhame chinês, o arroz, a água e o sal em uma panela média e leve para
ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, ocasionalmente. Adicione um pouco de água extra se você ver
que o congee está
secando ou ficando muito grosso para o seu gosto.
3. Sirva quente com os condimentos de sua escolha.
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Salada de Funcho e Tangerina
Dismenorreia devido a estase de sangue e resfriado patogênico
Ingredientes:
1 lâmpada de erva-doce
5 tangerinas
1 romã
¼ Cebola Vermelha
½ molho de salsa
¼ xícara de azeite
1 limão
Sal e pimenta (opcional)
Instruções:
1. Corte a erva-doce e a cebola em fatias finas
2. Descasque as tangerinas
3. Semente de Romã
4. Pique a salsa
5. Suco de limão
6. Coloque todos os ingredientes em um intestino com o azeite e o suco de limão.
7. Adicione sal e pimenta a gosto
o Expelir Frio
o Revigora o sangue e o Qi
o Aliviar a dor abdominal
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Sopa de Barbatana de Peixe e Legumes (鱼翅蔬菜汤)
Ingredientes:
1. Xin Xian yu chi (新鲜鱼翅) Barbatana de peixe fresco 1 Ib
2. si gua (丝瓜) Cabaça de toalha ½ Ib
3. bai luo bo (白萝卜) Rabanete ½ Ib
4. hu luo bo (胡萝卜) Cenoura ½ Ib
5. Xi qin (西芹) aipo ½ Ib
6. Sheng jiang (生姜) de gengibre fresco 3-5 fatias
7. Qing cong (青葱) cebola verde 3 peças
8. Yuan xi (芫茜), xiang cai (香菜) Herba Coriandri 50 g
1. Lave a barbatana de peixe fresco;
2. Peal a cabaça de toalha, rabanete e cenoura, lave todos os vegetais e corte em pedaços
3. Lave o aipo e corte em pedaços
5. Corte a barbatana de peixe fresco em pedaços, seque com uma toalha de papel;
6. Coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela quente e coloque o gengibre e a
barbatana de peixe
na frigideira, frite até que os dois lados da barbatana de peixe fiquem amarronzados. Em
seguida, adicione 2 L
de água na panela, leve para ferver em alta potência e depois transforme em cozimento
médio
durante 15 minutos
Função:
1. Nutrir o yin do rim e do fígado;
2. Amoleça e disperse os caroços;
3. Limpe o calor patogênico e resolva o catarro
4. Resfriando o sangue
5. Desintoxicação
6. Aliviar os sintomas de doenças febris, como febre, inquietação, sede
7. Aliviar os sintomas da síndrome de retenção de catarro: tosse, dispneia
8. Alivie a estagnação da comida e regule o jiao médio
9. Usado para doença febril com hiperatividade do yang do fígado, deficiência de yin
com calor
rubor e suor
10. Controle de hematêmese, sangramento nasal, diabetes, disenteria, enxaqueca
11. Aliviar os sintomas de doenças febris, como febre, inquietação, sede
12. Aliviar os sintomas da síndrome de retenção de catarro: tosse, dispneia
13. Prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, diabetes, menopausa
síndrome e tumor e câncer
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Sopa de 5 elementos
Geral / Prevenir câncer, diabetes, pressão alta
Ingredientes:
260g de bardana
260g de rabanete
260g de cenoura
50g de folhas de rabanete
2-3 Shitake Mushrrom
Instruções:
1. Limpe todos os ingredientes acima e corte em pedaços grandes.
2. Adicione 6 xícaras de água e deixe ferver.
3. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
o Fortalecer o sistema imunológico, anti-envelhecimento, prevenir câncer, colesterol
alto, alto
pressão arterial e diabetes.
o Eliminar o calor, aliviar as toxinas, nutrir 5 órgãos, fortalecer o corpo
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Five Juice Drink (五汁飲)
Ingredientes:
1. Pêra Asiática
160g
2. Castanha de Água
160g
3. Lotus Root
160g
4. Cenoura
160g
5. Cana-de-açúcar de bambu 160g
1. Enxágue, descasque e suco de todos os ingredientes
2. Misture e sirva.
1. Libere os sintomas devido a fluidos corporais insuficientes, como pós-quimioterapia
ou
radioterapia
2. Reduzir os sinais de infecção do trato urinário (ITU), como sensação de queimação e
calor
micção frequente.
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Raiz de flor de lã (Shou Wu) Congee (首乌百合粥)
Ingredientes:
1. He shou wu (何首乌) raiz de flor de lã 30 g moída em pó
2. Bai he (百合) Bulbo Lily 50 g
3. Gou qi zi (枸杞子) Fruta Lycium 15 g
4. Da zao (大枣) Jujuba 10 peças
5. Da mi (arroz) (大米) Arroz polido de grãos redondos 200g
7. Açúcar mascavo: quantidade certa
1. Lave o bulbo do lírio, a fruta Lycium, as tâmaras e o arroz.
2. Coloque os itens 2 ~ 6 na panela e adicione 3 litros de água. Deixe ferver e depois
vire para
fogo médio. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios (cerca de 60 ～ 90
minutos).
3. Adicione o pó de raiz de flor de lã e misture bem com o mingau,
4. Adicione o açúcar mascavo ao mingau; mexa até dissolver o açúcar e sirva.
Função:
1. Reabasteça Jing (Essência) e nutra o sangue do fígado e dos rins;
2. Elimine a toxina
3. Umedece o pulmão e o intestino para aliviar a tosse e a constipação
4. Abaixe o colesterol, trate doenças cardiovasculares
5. comum usado para tratar distúrbios relacionados à deficiência de sangue e jing, como
uma. colesterol alto, hipertensão e doença coronariana
b. cabelos grisalhos prematuros,
c. emissões noturnas, corrimento vaginal, distúrbios menstruais,
d. anemia, tontura,
e. visão embaçada,
f. zumbido,
g. dor e fraqueza na parte inferior das costas e nas pernas, e assim por diante.
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Frog and Enoki Mushroom Rice (田雞金針菇飯)
Ingredientes:
Pernas de sapo
60g
Cogumelo Enoki
30g
Arroz
150g
Instrução de culinária:
1. Lave o cogumelo Enoki e as pernas de rã e tempere com açúcar, sal, molho de soja,
gengibre,
amido de milho
2. Lave e cozinhe o arroz até ficar meio cozido
3. Coloque as pernas de rã e o cogumelo Enoki em cima do arroz, cubra com a tampa e
cozinhe em fogo baixo
até totalmente cozido
1. Fortalece o baço, beneficia o estômago, desintoxicação
2. Promova a micção, reduza o inchaço
3. Nutrir o yin
Notas:
• Este prato é muito adequado para pacientes com doença hepática e é recomendado
comer regularmente
a fim de tratar a doença e fortalecer o corpo.
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Fu Shou Yu Jin Congee (佛手鬱金粥)
Ingredientes:
Fu Shou (Citrus Medica)
15g
Yu Jin (Radix Curcumae)
12g
Arroz
60g
1. Lave todos os ingredientes e coloque em uma panela
2. Adicione a quantidade adequada de água, deixe ferver e leve ao fogo médio
3. Cozinhe até se tornar um mingau espesso
4. Adicione uma pitada de sal ou açúcar e sirva
1. Suavize o qi, pare a dor, harmonize o estômago, transforme o catarro
2. Revigore o sangue, mova o qi, pare a dor, libere a estagnação
3. Limpe o coração, beneficie a vesícula biliar, trate a icterícia
4. Gerar fluido corporal
Cuidado:
• Não é adequado para pacientes com deficiência de resfriado de baço e estômago
(misture o sabor no
boca, saliva abundante, dor fria na epigástria, fezes moles ou aquosas)
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Salada de Bulbo de Lírio Fugus Goji
Geral / Hipertensão, CHD, Diabetes, insônia
Ingredientes:
1 xícara de fungo preto (deixe de molho por 4 horas)
1 xícara de fungo branco (deixe de molho por 4 horas)
½ xícara de bagas de Goji (mergulhe por 1 / hora)
2 lírio
Suco de 1 limão
Instruções:
1. Escalde ambas as fugas e corte no tamanho da mordida
2. Marinar com suco de limão e molho de soja por 2-3 horas
3. Limpe e separe o bulbo de lírio
4. Misture o fungo marinado, a baga de goji e o bulbo do lírio.
o Nutrir Yin, gerar fluido corporal
o Nutrir Lung Yin, umedecer a secura, parar de tossir
o Resfriar o sangue, prevenir e tratar distúrbios hemorrágicos
o Tonifica o yin do fígado e dos rins, ilumina os olhos
o Clear Heart, trate a insônia
o Fortalecer o baço, aliviar a estagnação alimentar, promover a digestão
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Alho Stir Fried Bitter Melon (蒜茸苦瓜)
Ingredientes:
1. ku gua (苦瓜) melão amargo 2 Ib
1. Lave o melão amargo, retire as sementes e corte o pepino em rodelas, aperte 1
colher de chá de sal de cozinha no pepino e misture bem, deixe descansar por 1 hora,
depois
enxágue o sal do pepino.
2. Alho descascado, cortado em pedaços pequenos
alho e a cebola
5. Adicione o fungo preto e o fungo branco e o molho de soja e frite por cerca de 1
minuto
6. Adicione o aipo e frite por cerca de 1 minuto
Função:
1. Acalmar o fígado e
2. dissipando o calor, iluminar os olhos
3. aliviar a sede
4. tratamento de insolação, diabetes
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Deficiência de qi do baço / falta de apetite, fadiga, fezes moles ou diarreia, diabetes
(sem açúcar),
desnutrição infantil etc.
Aprimore o Qi Mountain Yam Congee
Ingredientes:
1/2 libra - Inhame Chinês Fresco (Shan Yao)
1/2 xícara - arroz branco de grão curto não cozido
4-5 xícaras - água
Uma pitada de sal
Condimentos:
Vinagre de arroz, molho de soja, sal e / ou óleo de gergelim para um mingau saboroso.
Uma pequena quantidade de mel ou outro adoçante natural para um mingau levemente
doce.
Instruções:
1. Descasque o inhame chinês e corte-o longitudinalmente em metades ou quartos e, em
seguida, transversalmente em 1/8
fatias de polegada. Tem uma textura viscosa quando cru, mas desaparece quando
cozinhado.
2. Misture o inhame chinês, o arroz, a água e o sal em uma panela média e leve para
ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, ocasionalmente. Adicione um pouco de água extra se você ver
que o congee está
secando ou ficando muito grosso para o seu gosto.
3. Sirva quente com os condimentos de sua escolha.
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Chá Verde Gengibre Menta
Eliminando Calor
Ingredientes:
3 onças de gengibre, fatiado
1 xícara de folhas de hortelã
6 sacos de chá verde
½ xícara de mel
2 colheres de sopa de suco de limão
6 xícaras de água
Instruções:
1. Em uma panela grande em fogo alto, misture o gengibre e a água e leve para ferver
2. Retire do fogo e adicione hortelã e saquinhos de chá
3. Tampe a panela e deixe em infusão por 15 minutos
4. Coe o líquido em um jarro grande ou outro recipiente.
5. Adicione mel e suco de limão e mexa
6. Deixe de fora até que tenha esfriado à temperatura ambiente ou leve à geladeira
7. Sirva
o Limpa o calor
o Harmoniza o Baço e o Estômago para ajudar na digestão
o acalmar o fígado
o Aliviar a sede
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Canja de Galinha Ginseng Notoginseng
Deficiência de essência / Alzhiemer
Ingredientes:
10g de Ginseng
30g Notoginseng
30g Suan Zao Ren
1
Frango (~ 500 - 750 g)
Instruções:
1. Limpe o frango
2. Coloque todos os ingredientes na panela e adicione água
3. Steam 2 horas
4. Adicione sal a gosto
o Tonificar o qi revigorar o sangue
o Nutrir essência de suplemento de medula
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Sopa de pepino do mar He Shou Wu (首烏燉海參)
Ingredientes:
He Shou Wu ( Fallopia multiflora )
25g
Pepino do mar
60g
Data Vermelho Chinês
4g
1. Lave todos os ingredientes e corte o pepino do mar em pedaços
2. Escalde o pepino do mar em água fervente por alguns minutos; escorra, enxágue com
água fria
3. Coloque todos os ingredientes em um vaporizador de camada dupla, adicione a
quantidade adequada de água, cubra
com tampa e vapor por 2 horas em fogo baixo
4. Adicione uma pitada de sal e sirva
1. Tonifica o sangue do fígado, beneficia o yin do fígado
2. Beneficiar o qi, nutrir o yin, tonificar os rins, fortalecer o yang, umedecer o intestino,
desbloquear o intestino,
promova a micção, trate a icterícia
3. Tonifique o qi e o sangue, harmonize o baço e o estômago
Cuidado:
• Não é adequado para paciente com calor úmido (diarreia, febre, dor abdominal,
icterícia, amargo
gosto na boca, micção escassa e amarela) ou síndrome exterior com febre, dor de cabeça
ou dor de garganta.
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Umidade, estagnação de alimentos, excesso de calor, estagnação de sangue /
Colesterol alto, sangue alto
pressão, prevenção da aterosclerose, prevenção do câncer, etc.
Chá Saudável para o Coração
Ingredientes:
21/4 xícaras de água
1 colher de chá (2g) - folhas de chá verde
2 colheres de sopa (5g) - flores de crisântemo (Ju Hua)
1 colher de sopa arredondada (10g) - bagas de espinheiro (Shan Zha)
Mel ou outro adoçante natural a gosto
Instruções:
1. Em uma pequena panela ferva a água.
2. Combine o chá, flores de crisântemo, bagas de espinheiro e água fervida em uma
panela
ou bule de chá.
3. Fique em infusão por 5 a 10 minutos, até a força desejada, e depois coe.
4. Adicione mel ao seu copo, se desejar.
5. Continue enchendo a panela ou bule com água quente ao longo do dia, fazendo novas
xícaras de chá para
beba para matar a sua sede.
• Drena a umidade
• Alivia a estagnação dos alimentos (especialmente bom para a digestão de gordura)
• Limpa o calor
• Move o sangue
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Noz revestida de mel
Deficiência / constipação de Yin
Ingredientes:
500g de noz
500g de mel
Instruções:
1. Frite e cozinhe as nozes
2. Misture com mel.
o Nutrir o yin, umedecer o intestino, bom para constipação
o Tonificar pulmão, rim, bom para asma por deficiência
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Ovo de chá de sangue revigorante
Deficiência de Yang / CHD, Angina
Ingredientes:
15g Dan Shen
15g Hong Hua
10g Tao Ren
20 ovos de galinha
Instruções:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela com água fria o suficiente para cobrir.
2. Leve a água para ferver, depois reduza o fogo e deixe os ovos ferver por 10 minutos,
ou até que sejam fervidos.
3. Retire os ovos da frigideira e refresque-os em água fria.
4. Escorra os ovos e bata levemente e role as cascas em uma superfície dura para
quebrá-los. Não
remova a casca.
5. Coloque os ovos cozidos de volta na mesma panela e cozinhe com a mesma mistura
por 30 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe os ovos assentarem na mistura de chá até que esfriem o
suficiente para
lidar com. Retire a casca e sirva os ovos quentes ou frios.
o Revigora o sangue, dispersa a estase
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Kelp, Black Fungus Stew com Yellow Soy Bean (昆布云耳耳黄豆)
Ingredientes:
1. Hai dai (海带) kelp 50 g
2. Yun er (云耳) fungo preto 30 g
3. Cogumelos Xian Gu (香菇) 10 pedaços
4. huang dou (黄豆) soja amarela 200 g
Temperos: pitada de sal, açúcar, óleo de gergelim, molho de soja
1. Mergulhe a alga marinha em água por 60 minutos, enxágue e corte em pedaços
pequenos.
2. Mergulhe o fungo preto por 30 minutos e enxágue
3. molhe os cogumelos por 30 minutos, enxágue e corte em pedaços
4. Enxágue o feijão de soja amarelo
5. Lave a cebola verde e corte em cerca de 1 cm de comprimento
6. Coloque a alga marinha, fungo preto, cogumelos, soja e fatias de gengibre em uma
panela e
adicione 2 xícaras de água fria. Deixe ferver e depois leve ao fogo médio. Cozinhando
até que os ingredientes estejam macios (cerca de 60 minutos).
7. Temperar com cebola verde, pitada de sal, açúcar, óleo de gergelim, molho de soja e
servir.
Função:
1. Sangue frio e síndrome do calor
2. Detenha o sangramento
3. Suavizar a dureza
4. Promova a atividade funcional do ST, regule o fluxo de qi,
5. Calma mente,
6. Desintoxicação,
7. anti-náuseas e vômitos, anti-diarreia,
8. reduzir o colesterol no sangue, a pressão arterial e o açúcar no sangue
9. Perda de peso
10. Uso comum para prevenir e tratar
uma. distúrbios cardiovasculares, como hipertensão, doenças cardíacas, derrame
b. parar o sangramento interno, como sangramento gastrointestinal e sangramento da
vagina
c. promover a imunidade e reduzir o risco de câncer de mama / cólon / próstata,
d. controlar diabetes,
e. prevenir a osteoporose, aliviar os sintomas da menopausa
f. Benefício para pacientes com bócio, soluços, dificuldade para engolir, edema
e dor de testículos, corrimento vaginal e assim por diante
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Flor de lírio com bolo de carne
Geral / promover a lactação
Ingredientes:
50g flor de lírio
200g de carne de porco moída de chumbo
1 talo de cebola verde
1 molho de soja tspr
Instruções:
1. Flor de lírio picada e misture com o resto dos ingredientes, faça um hambúrguer
plano.
2. Cozinhe no vapor por 15 minutos,
o Nutrir rins, sangue, promover a lactação
o Tratar a dor lombar, zumbido devido à deficiência renal, falta de lactação
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Semente de lótus e mingau de longan
Anemia
Ingredientes:
5-8 Sementes de Lótus, tubular
5-8 Frutas Longan, descascadas e sem núcleo
1 punhado de arroz de grão redondo
Instruções:
1. Coloque os ingredientes e 2 xícaras de água em uma panela
2. Leve a água para ferver
3. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente para evitar
que o arroz
degola
4. Cozinhe até que o arroz fique muito macio e o líquido fique espesso (30-40 minutos)
5. Sirva quente
o Tonifica o Qi
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Mian Yin Chen Congee 綿茵陳粥
Ingredientes:
1. Yin Chen Hao (茵陳蒿) Absinto oriental
60g
2. Geng Mi (梗米) Arroz não glutinoso
60g
1. Enxágue Yin Chen Hao e mergulhe em 6 xícaras de água por 30 minutos. Ferva por
30
minutos. Remova os resíduos.
2. Enxágüe e coloque o arroz em uma panela e adicione a decocção da etapa 1. Deixe
ferver e
em seguida, coloque em fogo médio. Cozinhar até que o arroz esteja macio.
3. Adicione a quantidade adequada de tempero ao mingau. Sirva quente.
Função:
1. Limpe o calor, elimine toxinas
2. Beneficia a vesícula biliar, elimina a icterícia
3. Comumente usado para icterícia hepática aguda
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Refeição por minuto
Emocional, Menopausa, Câncer, Problemas de Pele
Ingredientes:
1-2 colheres de chá de sementes de gergelim marrom
1 ½ xícara de água
1 colher de chá de folhas de chá verde ou 1-2 saquinhos de chá
2 ovos
1 colher de sopa de alga Wakame pré-cortada (opcional)
1/3 xícara de ervilhas com casca / congeladas
5 folhas de espinafre de tamanho médio ou outras verduras, bem lavadas, caules
descartados, picados em 3
pedaços de polegada
1 ½ xícara de arroz cozido, de preferência marrom
1-1 ½ colher de sopa de molho de soja
Pimenta (opcional)
Instruções:
1. Se as sementes de gergelim ainda não estiverem torradas, torrar as sementes de
gergelim colocando-as em uma ampla
frigideira em fogo médio, sacudindo a panela de vez em quando. Continue fritando até
perfumado (3-
5 minutos). Remova as sementes da frigideira quente para que não cozinhem demais e
coloque-as
a parte, de lado
2. Ferva cerca de 1 ½ xícara de água, desligue o fogo e adicione o chá. Deixe o chá em
infusão por 3-5
minutos ou até a força desejada, em seguida, coe o chá ou remova os saquinhos de chá
3. Em uma panela pequena, ferva cerca de 2 xícaras de água. Adicione os ovos, wakame
e ervilhas.
Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que a clara do ovo esteja cozida, mas a gema
ainda esteja
escorrendo. Adicione o espinafre e cozinhe por 30 segundos, até as folhas
murcharem. Desligue o
calor
4. Coloque o arroz em tigelas de servir. Com uma escumadeira, retire os ovos
escalfados e outros
itens cozidos da panela e arrume-os em cima do arroz
5. Despeje o chá sobre o arroz e outros ingredientes. Adicione o molho de soja a gosto
6. Polvilhe sementes de gergelim por cima para decorar e sirva com pimenta-malagueta
ao lado, se desejar
o Fortalece o Qi
o Limpa o calor
o Drena a umidade
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Mistura de fruta Amomum e pó de raiz de lótus (砂仁藕粉)
Ingredientes:
1. Sha ren fen (砂仁粉) pó de amomo 1,5 g
2. Mu xiang fen （木香粉） Pó Aucklandia 1g
3. Lian ou fen (莲藕粉) Pó de raiz de lótus 100g
4. Hong tang (红糖)
açúcar mascavo 1tbsp
Método de cozimento:
1. 100g de pó de raiz de lótus, pó de amomo e pó de Aucklandia misturado com 2
copo de água fria
2. Ferva 2 litros de água e, em seguida, adicione açúcar e mexa para dissolver
3. Lentamente, adicione a mistura em pó de castanha de água na wok, vire o fogo sob a
wok para
baixo. Mexa a mistura continuamente em uma direção por 5 a 7 minutos, até que a
mistura esteja bem
espesso e pastoso.
Função:
1. Tonifique o rim e consolide o jing (essência), estabilize o feto durante o período de gravidez
2. Alimente o coração e acalme o shen (espírito)
3. Regule o qi, desbloqueie a estagnação do qi, regula o jiao do meio e alivia a dor, dissipa
calor úmido,
4. harmoniza o fígado e baço, evita a estagnação.
5. Dissolver a umidade, fortalecer e baço, aquecer o jiao do meio, parar a diarréia,
6. Estabiliza a gravidez.
7. comum usado para tratar
uma. distúrbios do sistema cardiovascular: como hipertensão, colesterol alto, coração
doença
b. Doenças do sistema nervoso: insônia, ansiedade, dor de cabeça e assim por diante
c. Distúrbios do sistema reprodutivo: dor menstrual, corrimento vaginal, estabilizar o
feto durante o período de gravidez.
d. Distúrbios do sistema urinário, como ITU, cálculo urinário
e. Doenças do sistema digestivo: gastrite, úlcera péptica, enterite, ulcerativa
colite e assim por diante
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Sopa Doce de Feijão Mung e Kelp (绿豆海带糖水)
Ingredientes:
1. Hai dai (海带) kelp 50 g
2. Lu dou (绿豆) feijão mungo 200 g
4. Açúcar cristal Bing tang (冰糖): uma quantidade específica
1. Mergulhe a alga marinha em água por 60 minutos, enxágue e corte em pedaços
pequenos.
2. Lave o feijão mungo
3. Coloque a alga marinha, o feijão-mungo e as fatias de gengibre em uma panela e
adicione 4 litros de água fria.
Deixe ferver e depois leve ao fogo médio. Cozinhar até que os ingredientes estejam
macios
(cerca de 60 minutos).
4. Adicione o açúcar; mexa até que o açúcar se dissolva.
Função:
1. Síndrome do frio e calor, elimina o calor patogênico e o calor do verão
2. Induzir diurese
3. Perda de peso
4. Previna hipertensão, colesterol alto e doenças coronárias
5. Desintoxicação
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Melão Amargo e Batatas Fritas
Excesso de calor, umidade-calor, edema / erupção cutânea, acne, azia, inchaço, etc.
Ingredientes:
1 tamanho médio - melão amargo (Ku Gua)
2 colheres de sopa - óleo vegetal, canola, semente de uva, coco ou azeitona
2 colheres de chá - cúrcuma
2 cravos - descascados e picados
1 tamanho médio - cebola, cortada em pedaços de 1/2 polegada
2 tamanho médio - Batatas, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
Sal a gosto
Instruções:
1. Corte o melão amargo ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com
uma colher. Corte ao meio
longitudinalmente novamente, depois corte em pedaços de 1/2 polegada na largura.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione o açafrão, o alho, a cebola, as
batatas e
melão amargo.
3. Cozinhe coberto em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos,
ou até o
as batatas são cozinhadas. Adicione o sal a gosto.
• Limpa o calor
• Limpa o calor úmido
• Promove a micção para reduzir o edema
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Deficiência de Yin / Diabetes, hipertensão, doença febril, falta de apetite,
constipação, tosse,
inquietação, sede
Sopa de Fungo Branco e Pêra
Ingredientes:
30g - Fungo branco (Mu Er)
2 - Pêra (Xue Li)
2 - Fig (Wu Hua Guo)
10g - Gengibre Fresco
Quantidade certa - Crystal Sugar (Bing Tang)
Instruções:
1. Enxágue o fungo branco, mergulhe em água por 30 minutos e, em seguida, apare o
fundo duro
2. Enxágüe as Figs e corte em 2 pedaços cada
3. Enxágue a pêra e corte em pedaços pequenos
4. Enxágue a data vermelha
5. Adicione todos os ingredientes, exceto a pêra e o açúcar, em uma panela com 2 litros
de água fria
6. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até que os ingredientes
estejam macios
7. Adicione a pêra e cozinhe mais 15 minutos
8. Adicione o açúcar cristal, mexa até dissolver
• Nutrir o yin do estômago e gerar fluidos
• Nutrir o yin do pulmão
• Promova a circulação de fluidos corporais, umedeça a secura
• Limpa o calor patogênico, alivia o catarro
• Anti-envelhecimento
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Coxinhas Assadas Perilla
Diabetes, cólicas estomacais, náuseas
Ingredientes:
2 colheres de chá de azeite
½ xícara de vinho branco
Pitada de sal
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
8 coxinhas de frango (aprox. 3 libras)
8 folhas frescas de perilla (Zi Su Ye)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350ºF. Esfregue uma assadeira com azeite
2. Misture o vinho, o molho de soja, o sal, o gengibre e o alho em um intestino grosso
3. Enrole cada baqueta com uma folha de perila e marinar as baquetas no líquido
mistura por pelo menos 30 minutos, virando as baquetas após 15 minutos para ambos os
lados
tem uma chance de absorver o molho
4. Coloque as baquetas em uma assadeira untada com óleo e asse por cerca de 40
minutos ou até que estejam prontas
o Harmoniza o Baço e o Estômago
o Tonifica o Qi
o nutre o sangue
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Espinha dorsal de porco com sopa de maçã e pêra (雪梨苹果猪骨汤)
Ingredientes:
1. Ping guo (苹果) maçã 1
2. Li (梨) pêra 1
3. Zhu ji gu (猪脊骨) Espinha dorsal de porco 1 Ib
4. Wu hua guo (无花果) fig 2
1. Lave as maçãs e as peras e corte em pedaços. Descarte as sementes
2. Escalde a espinha dorsal de porco em água fervente por um tempo. Faça a
louça. Enxaguar figos
3. Coloque todos os ingredientes na panela e acrescente 2 litros de água. Deixe ferver e
depois vire para
fogo médio. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios e a sopa engrosse.
Função:
1. Hidratar o pulmão, aliviar a tosse do tipo calor e aliviar o catarro
2. Remova o calor do verão e elimine o calor patogênico
3. Tonifique os rins e nutra o sangue
4. Reabastecer a essência yin e umedecer a secura das vísceras
5. Promova a produção de fluidos corporais
6. Alivie a inquietação e a sede
7. Promova a atividade funcional do estômago
8. Dissipe o efeito do álcool
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Pu Gong Ying (dente de leão) Congee 蒲公英粥
Ingredientes:
1. Pu Gong Ying (蒲公英) Dente-de-leão
30 g (60g fresco)
2. Geng Mi (梗米) Arroz não glutinoso
60g
1. Enxágue Pu Gong Ying e mergulhe em 6 xícaras de água por 30 minutos. Ferva por
30
minutos. Remova os resíduos.
2. Enxágüe e coloque o arroz em uma panela e adicione a decocção da etapa 1. Deixe
ferver e
em seguida, coloque em fogo médio. Cozinhar até que o arroz esteja macio.
3. Adicione a quantidade adequada de tempero ao mingau. Sirva quente com uma tigela
estômago.
Função:
1. Limpe o calor, elimine toxinas
2. Beneficie a vesícula biliar, elimine a umidade
3. Anti-bacteriano e anti-inflamatório
4. Normalmente usado para icterícia e inflamação do ducto biliar.
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Ge gen bao shou rou (葛根煲瘦肉)
Raiz de Pueraria e sopa de porco
Ingredientes:
1. Xian ge gen (鲜葛根) raiz fresca de pueraria 1 Ib
2. Shou zhu rou (瘦猪肉) carne de porco magra ½ Ib
3. Shen jiang (生姜) gengibre fresco 10 g
4. Wu hua guo (无花果) fig 2 peças
Temperos: pitada de sal e pimenta
1. Descascou a raiz de purerária fresca, enxágue e corte em pedaços
2. Escalde a carne de porco em água fervente por um tempo. Faça a louça.
3. Lave os figos e o gengibre, corte o gengibre em pedaços
4. Coloque todos os ingredientes na panela e adicione 3 litros de água. Deixe ferver e
depois vire para
fogo médio. Cozinhar até que os ingredientes estejam macios (cerca de 1 hora).
Função:
1. Tonifique o qi e o sangue
2. Dissipar o vento do exterior
3. Limpe o calor, gere fluidos
4. Eleve o yang qi e o antidiarreia
5. Relaxe os músculos esqueléticos
6. Tratar e prevenir hipertensão, doença coronariana, dor de cabeça, rigidez do pescoço,
zumbido, tontura e surdez súbita
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Ensopado de abóbora
Geral / Diabetes, hipertensão
Ingredientes:
508g de carne cozida
Abóbora de 518g
1/2 cebola
2 colheres de sopa de molho hosin
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de vinho para cozinhar
1/3 colher de sopa
sal
Instruções:
1. Limpe e corte todos os ingredientes em bytes.
2. Carne escaldada
3. Em uma panela, adicione 5 C de água, carne, gengibre, tampe e leve para ferver.
4. Adicione os ingredientes restantes do molho, cozinhe por 45 minutos em fogo médio
5. Adicione a cebola e a abóbora e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Adicione sal e sirva
o Nutrir sangue
o Npwel de desintoxicação e purga
o Umedeça o pulmão, beneficie o qi, pare a tosse
o melhorar o sistema imunológico, prevenir o resfriado
o Umedecer a pele, limpar a acne
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Mingau de abóbora
Asma
Ingredientes:
1-2 abóboras, espremidas para obter 2 xícaras de suco de abóbora
1 pequeno punhado de malte
1 colher de sopa de suco de gengibre
Instruções:
1. Lave e seque o malte, depois coloque o malte e o suco de abóbora em uma panela
2. Deixe ferver
3. Reduza o fogo com a panela parcialmente coberta e cozinhe por cerca de 40 minutos,
cozinhando
reduza o líquido para 1 xícara.
4. Adicione o suco de gengibre e cozinhe por mais 5 minutos
5. Sirva mingau quente
o Resfriado claro e catarro
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Chá Qi Ju Jue Ming Zi
General / Wind Stroke, hipertensão, colesterol alto
Ingredientes:
10g Jue Ming Zi
1 colher de chá de Gou Qi Zi
5
Flores de crisântemo
Instruções:
1. Limpe o Jue Ming Zi, leve ao fogo baixo, frite até que fique perfumado e estourando
2. Combine todos os ingredientes e despeje água quente
3. Íngreme por 15 minutos
o Limpa o fogo do fígado, nutre o yin, ilumina os olhos
o Abaixar a pressão arterial
o Abaixar o colesterol
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Qi Zao Bun
Deficiência de Qi / Fadiga
Ingredientes:
300g Huang Qi
300g Da Zao
100g de pó Shan Yao
100g Fu Ling em pó
100g de farinha
300g de açúcar
1 pacote de fermento
Instruções:
1. Misture Shan Yao e Fu Ling com água e cozinhe no vapor por ½ hora.
2. Prepare a massa de fermento e misture na mistura de Shan Yao Fu Ling, deixe
crescer.
3. Ferva Huang qi por 30 minutos, adicione Da Zao e ferva por 10 minutos. Strain Da
Zao, remova a pele
e sementes, engrenar em pasta para enchimento.
4. Prepare o pão e a vapor.
o Tonificar o sangue para nutrir o qi.
o fortalecer o baço, beneficiar o qi, resolver catarro
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Bolo De Rabanete (萝卜糕)
Ingredientes:
1 rabanete (aprox. 500g)
1 xícara de água
30 g de salsichas chinesas, esfoladas e depois cortadas em cubos
3 cogumelos shiitake pc, embebidos até ficarem macios e depois picados
10g de camarão seco, embebido até ficar macio e depois picado
50 g de cebola verde, cortada em cubos
3 clave de alho, cortado em pedaços pequenos
3-4 colheres de sopa de óleo, para fritar
Óleo extra para engraxar
150g de farinha de arroz
Tempero:
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
Algumas gotas de óleo de gergelim
Método:
1. Tire a pele e corte o rabanete com uma faca em tiras longas e finas. Coloque o
rabanete com 1 xícara de
água em uma panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o rabanete esteja
macio. Deixei
legal.
2. Limpe e unte uma panela com óleo.
3. Limpe e molhe os camarões e os cogumelos secos até amolecer. Pique seco
camarões ligeiramente. Corte os cogumelos em cubos pequenos.
4. Mergulhe as salsichas chinesas em água para facilitar a remoção do invólucro. Corte
salsichas em
cubos pequenos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira / wok. Frite o alho e a cebola até ficarem
perfumados. Adicionar em chinês
salsichas, cogumelos e camarões secos e continue a fritar até cheirosos. Temporada
com os ingredientes do tempero. Deixe esfriar um pouco.
6. Escorra bem o rabanete cozido. Salve e obtenha aprox. 200ml do suco do
ebulição de rabanete. Deite fora o excesso ou complete com água, se não for suficiente.
7. Combine a farinha de arroz e o amido de trigo em uma tigela grande. Despeje o suco
de rabanete e
misture com um batedor de mão para obter uma massa lisa. Adicione o rabanete cozido
e o resto
os ingredientes fritos na massa. Misture bem. Despeje a mistura na assadeira untada.
8. Cozinhe em água fervente por 1 hora ou até que o pauzinho seja inserido no rabanete
o bolo sai limpo.
9. Retire da panela a vapor e deixe esfriar completamente antes de
cortar. Reaquecimento no vaporizador ou
microondas. Sirva com molho hoisin (tim jiong). Alternativamente, frite com alguns
óleo até dourar.
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Notas:
1. A porção de água para o rabanete é importante para determinar a textura do final
produtos. Sempre dou flexibilidade aos meus alunos quando ensino, por isso farei o
o mesmo aqui. A quantidade de água sugerida acima serve como um guia para um
textura que eu acho boa. Experimente e ajuste as preferências da sua família. Em
no final do dia, os membros da sua família serão aqueles que irão
aprecio suas guloseimas :)
2. Adicione o rabanete cozido para formar uma massa enquanto ainda está quente para
que uma pasta grossa e agradável seja
formado antes de cozinhar.
3. Para economizar tempo, é na verdade uma prática mais comum desfiar o rabanete
com um
Destruidor. O corte, em vez de triturar, o rabanete melhora a textura do
bolo de rabanete. Novamente, cortar é uma forma alternativa minha para sua
consideração.
Funções:
1) Aliviar a estagnação alimentar
2) Limpe o calor de catarro
3) Mantenha o qi adverso fluindo para baixo
4) Regular o jiao do meio
5) Desintoxicação
6) Usado para tratar a estagnação alimentar, turgor, tosse, afonia causada pelo acúmulo
de
catarro
7) Controle de hematêmese, sangramento nasal, diabetes, disenteria, enxaqueca
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Rabanete, Cogumelo, Fungo Preto e Canja de Galinha
(萝卜,冬菇,云耳煮鸡汤)
Ingredientes
1. Ji tui (鸡腿) coxa de frango 2
2. luo bo (萝卜) Rabanete 1ib
4. cogumelo (mo gu 蘑菇) 5 pcs
1. Mergulhe o fungo preto e o cogumelo por 30 minutos, enxágue e corte em pedaços pequenos.
2. Lave as pernas de frango e corte-as em pedaços pequenos.
3. Descasque o alho, corte em pedaços
4. Lave a cebola verde e corte em pedaços pequenos
5. Descascou o rabanete, corte em pedaços
6. Misture o frango, o fungo preto, o cogumelo, o gengibre e o alho com 1 colher de sopa de soja
molho e uma pitada de sal.
7. Coloque 2 litros de água, 2 colheres de sopa de óleo vegetal na panela e leve para ferver, coloque
a
mistura na água fervente, cubra a tampa e leve para ferver e, em seguida, adicione o rabanete em
a panela, tampe a tampa e leve para ferver.
8. Adicione a cebola verde. Desligue o poder.
Função:
2. Nutrir o yin e aliviar a febre, eliminar o calor, produzir líquidos
3. Aliviar a estagnação alimentar
4. Limpe o calor do catarro
5. Desintoxicação
6. Mantenha o qi adverso fluindo para baixo
7. Harmonize o jiao médio do corpo e fortaleça o baço,
8. Melhore a função digestiva, promova a micção e a defecação.
9. Os minerais e eletrólitos, como cálcio, magnésio, sódio e potássio
ajudam a manter o equilíbrio ácido-básico do nosso corpo.
10. Esta dieta medicamentosa é usada principalmente para prevenir e tratar a estagnação
alimentar, causada por
acúmulo de catarro; IBD, IBS e assim por diante.
11. Controle de hematêmese, sangramento, diabetes, disenteria, enxaqueca H / A
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Vinho de arroz e bolas de unidade (汤元)
Tang Yuan, feito de arroz glutinoso, açúcar, feijão vermelho ou gergelim ou amendoim
preto e
óleo vegetal, originado do período da Dinastia Jin Oriental. Servido fervido em doce
xarope com sabor de gengibre, é tradicionalmente consumido para marcar o início do
inverno
solstício e também no 15º dia do primeiro mês lunar chinês. Embora muitas lendas
cercam o Tang Yuan, na Malásia passou a simbolizar a unidade familiar,
plenitude e felicidade, razão pela qual também é comumente servido durante auspicioso
ocasiões.
Ingredientes:
•
Tian Jiu Liang 900 g
•
1 xícara de farinha de arroz glutinoso
•
4 onças de água
•
Açúcar mascavo a gosto
•
Corante alimentar (opcional)
•
Gengibre fresco (opcional)
Preparação:
Como fazer Tian Jiu Liang e vinho de arroz?
1. Pegue 500g de arroz glutinoso e deixe de molho em água por algumas horas
2. Cozinhe a vapor ou cozinhe o arroz glutinoso
3. Quando o arroz estiver pronto, resfrie-o até cerca de 30degC
4. Em seguida, misture o fermento em pó uniformemente no arroz cozido
5. Pressione o arroz e faça um furo no centro, é para fazer o vinho de arroz fluir para o
centro mais tarde.
6. Cubra com a tampa e guarde por cerca de 36 a 48 horas no verão
As etapas são fáceis. O ponto chave é não ser contaminado pelas mãos sujas ou oleosas
ou utensílios, que podem causar o brilho do fungo ruim.
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Como fazer Tong Yuan?
1. Despeje a farinha de arroz glutinoso em uma tigela e adicione água lentamente até a
mistura
torna-se a textura da massa. Você pode não precisar de 4 onças inteiras de água para
atingir a consistência adequada. Sove a massa por cerca de 5 minutos. Você pode
Divida a massa ao meio e adicione corante alimentar à metade.
2. Pegue os pedaços da massa e enrole-a em pequenas bolas.
3. Tong Yuan também pode ser recheado com uma pasta feita de manteiga de
amendoim, preta
sementes de gergelim ou feijão vermelho.
Como cozinhar Tian jiu Tong Yuan?
1. coloque o vinho de arroz em uma panela e adicione 2 litros de água, açúcar mascavo
e gengibre e
traga para ferver.
2. Jogue as bolas em água fervente e cozinhe-as até que flutuem - cerca de 5 a 10
minutos e servir.
Funções
1) Revigorar o jiao médio e reabastecer o qi,
2) Fortalecer o baço e regular o estômago,
3) Promover a circulação sanguínea
4) Aliviar a sede e inquietação
5) Prevenir a disenteria e a diarreia.
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Sang Ji Sheng Ox Tail Soup
Geral / pressão alta
Ingredientes:
640g de cauda de boi
120g Sang Ji Sheng
5g
Gengibre
6 copos de água
Instruções:
1. Escale a cauda do boi, escorra e limpe,
2. Adicione todos os ingredientes na panela, deixe ferver e cozinhe por 4-6 horas
o Nutrir fígado, rim
o Fortalecer tendão e osso
o Baixa pressão arterial, colesterol
o Beneficiar feto com sangue calmo
o tratar dores nas costas, artrite
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Salada de Sésamo e Lótus
Deficiência de qi e sangue, deficiência de qi do baço, deficiência renal / baixa
energia, tontura,
menopausa, diabetes, pós-parto, usado para retardar o envelhecimento do cabelo
ou queda de cabelo, etc.
Ingredientes:
2 colheres de sopa - vinagre
1 seção - raiz do Lotus
1 colher de sopa - sementes de gergelim marrons
1 colher de sopa - óleo de gergelim escuro
Peça de 1 polegada - gengibre fresco
2 cravos - alho
2 - Cebola verde picada em pedaços de 1/4 de polegada, raízes e pontas cortadas
1 colher de sopa - molho de soja
Instruções:
1. Coloque água suficiente na tigela para cobrir a raiz de lótus e adicione o vinagre.
2. Descasque a raiz de lótus, remova e descarte as pontas protuberantes e corte a raiz em
fatias finas
largura, colocando cada fatia na mistura de vinagre imediatamente para que a raiz de
lótus não
descolorir.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira ou wok.
4. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe até cheirar (10 segundos a 1 minuto).
5. Escorra as fatias de raiz de lótus, coloque-as na wok e cozinhe, mexendo sempre e
fazendo
Certifique-se de que ambos os lados fiquem dourados, em fogo médio alto até que as
fatias de raiz de lótus comecem a
parece translúcido, cerca de 3 minutos.
6. Adicione a parte branca da cebola verde e cozinhe por mais 2 minutos ou até a raiz de
lótus
é feito.
7. Adicione o molho de soja, as sementes de gergelim e o restante da cebola verde e
mexa bem. Servir.
• Nutrir sangue
• Fortalecer o baço
• Fortalecer os rins
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Pó de amônio e raiz de lótus (Sha Ren Ou Fen)
Estagnação de Qi / Dismenorreia
Ingredientes:
1,5g - Pó de Amônio (Sha Ren Fen)
1g - Pó Aucklandia (Mu Xiang Fen)
100g - Pó de Raiz de Lótus (Lian Ou Fen)
1 L - Água
1 colher de sopa - açúcar mascavo (Hong Tang)
Instruções:
1. Misture os ingredientes em pó em uma pequena quantidade de água fria.
2. Misture lentamente a mistura de água e pó em água fervente.
3. Beba / coma enquanto está quente.
• Mova o qi
• Transforme a umidade
• Fortalecer o baço
• Pare a dor
• Nutrir sangue
• Limpa o calor
• Pára o sangramento excessivo
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Sopa com Raiz de Glehnia, Ginkgo Bilobae e Frango (沙参白果雞湯)
Ingredientes:
1. Raiz de Sha shen (沙参) Glehnia
80 -100 g
2. Bai Guo (白果) Ginkgo Bilobae
8 peças
3. Huai shan (淮山) Inhame Chinês
100g
4. Hong Zao (紅棗) Jujuba
10 peças
5. Gou Qi Zi (枸杞子) Fruta Lycium 15 g
6. Frango (雞)
1
7. Pitada de sal
Instruções:
1. Limpe o frango e corte ao meio.
2. Escalde o frango em água fervente por alguns minutos. Escorra, enxágue com água
fria e reserve.
3. Enxágue as ervas chinesas (itens 1-5).
4. Coloque o frango escaldado e o restante dos ingredientes em 3 litros de água
fervente. Ferver
fogo alto por 10 minutos.
5. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 2 horas.
6. Tempere com sal se necessário e sirva.
1. Alimente o yin, elimine o calor, umedeça os pulmões
2. Nutrir o estômago e gerar fluidos
3. Efeito na fadiga, apatia, falta de apetite, asma
Cuidado:
Nozes de ginkgo cru são tóxicas. O consumo excessivo pode causar vômito, dor no
abdômen, diarréia,
espasmo muscular, ansiedade e dificuldade em respirar.
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Bolo Shan Yao
Deficiência de Qi / diarreia, excesso de peso, diabetes
Ingredientes:
750g de Inhame Chinês (Shan Yao)
1 peça de batata
1-2 talo de cebola verde
Água 1 / 4C
5 colheres de sopa de farinha de arroz
Pitada de sal
Semente de gergelim branco
O preenchimento:
30g de cogumelo seco, embebido por 1 hora
85g de semente de lótus fresca
1 med cebola
½ colher de chá de molho de soja
Pitada de sal
óleo
Instruções:
1. Cozinhe no vapor o inhame chinês e a batata por ½ hora ou até ficarem cozidos,
descasque e amasse.
2. Adicione a cebola verde picada, uma pitada de sal, 1 / 4C de água, 2 colheres de sopa
de farinha e misture.
3. Frite a cebola picada com óleo até ficar macia e perfumada, adicione escorrida e
picada
cogumelo, semente de lótus e frite por 2 min.
4. Adicione o líquido em que o cogumelo é embebido, leve ao fogo baixo e cozinhe por
20
minutos ou até que todo o líquido seja absorvido.
5. Adicione uma fina camada de sementes de gergelim em um prato, polvilhe a mão
com farinha, coloque uma colher de chá de recheio em um
camada de purê de shan yao e fazer em forma de bolo, polvilhe com farinha e sementes
de gergelim
lado de fora.
6. Frite os dois lados até dourar - faça 8-10 bolos.
o Tonificar o baço, fortalecer o corpo, fortalecer o sistema imunológico
o Bom para falta de apetite, fezes moles e diarreia
o Tonificar o rim, essência Astringe, parar a leucorréia
o Alimente o coração e o espírito de molusco
o Nutrir o yin, umedecer a secura
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Shan Yao Gou Qi com Bitter Melon
Geral / diabetes, colesterol alto
Ingredientes:
50g de carne de porco magra
50g de melão amargo
20g Sha nYao
20g Gou Qi Zi
5g
cebola verde
5g
gengibre
2g
sal
1g
peper branco
½ c caldo de galinha
Instruções:
1. Limpe e corte Shan Yao, melão amargo e carne de porco.
2. Gengibre picado e cebola verde
3. Aqueça 1 colher de sopa de cebola e frite a carne de porco, o gengibre e a cebola
verde até ficarem perfumados.
4. Adicione ½ xícara de caldo de pintinho, Shan Yao, Gou Qi Zi e o restante do
tempero, deixe ferver
5. Cozinhe por 10 minutos, junte o melão amargo.
o Nutrir o rim, fortalecer o baço
o Adequado para colesterol alto e diabetes
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Peixe Envolto em Prata com Casca de Tangerina
Baixa energia, tosse, dor abdominal
Ingredientes:
1 peça grande (0,15 oz / 4g) casca de tangerina seca (Chen Pi); 1 colher de sopa de
pedaços triturados
1 lb de peixe leve (Mahi Mahi, Halibut, Haddock)
1 colher de sopa de kudzu / araruta / amido de milho / espessante
2-3 colheres de sopa de água fria
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de azeite
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e ralado ou picado
1 cebola verde de tamanho médio, picada em pedaços de ¼ de polegada, raízes e pontas
ásperas descartadas
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350ºF
2. Mergulhe a casca da tangerina seca em água morna até ficar macia (15
minutos). Retire da água. E se
necessário, raspe a medula branca e corte a casca em pequenos pedaços
3. Coloque cada pedaço de peixe em um pedaço separado de papel alumínio
4. Em uma tigela pequena, misture o espessante com água fria e pincele o peixe com
essa mistura.
Tempere o peixe com sal, pimenta, molho de soja e azeite.
5. Coloque o gengibre, a cebola verde e a casca de tangerina seca por cima
6. Dobre a folha de alumínio em torno do peixe e enrole as bordas com segurança para
fazer um
pacote. Use dois pedaços de papel alumínio se necessário para selar ou cobrir quaisquer
rasgos na folha
7. Coloque os pacotes de alumínio em uma assadeira ou assadeira e leve ao forno por
cerca de 15 minutos
ou até cozido
o Fortalece o Qi do Baço e do Pulmão
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Sopa de feijão vermelho pequeno
赤豆酒釀蛋汤
Ingredientes:
1. Feijão Aduki Chi Xiao Dou (赤小豆)
50g
2. Arroz glutinoso fermentado doce 糯米甜酒釀 250g
3. Ovo de galinha
4
Tempero: açúcar mascavo
1. Enxágue Chi Xiao Dou e mergulhe em 1 litro de água por 30 minutos
2. Coloque Chi Xiao Dou em uma panela e adicione a quantidade apropriada de
água. Deixe ferver e
em seguida, coloque em fogo médio. Cozinhe até que o feijão esteja macio
3. Adicione o arroz glutinoso fermentado e leve para ferver
4. Retire a casca dos ovos e coloque na panela. Ferva em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos
5. Adicione açúcar mascavo a gosto
1. Reabasteça o qi, nutra o sangue
2. Remova a estagnação, desbloqueie a mama;
3. Usado para hipogalactia, anemia pós-parto
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Camarão Calmante com Espargos e Bagas de Goji
Fadiga, Menopausa, Depressão
Ingredientes:
2 colheres de sopa de bagas de Goji
3 colheres de sopa de vinho de arroz
1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
2 dentes de alho
¾-1 lb de shirmp de tamanho médio, sem casca e raspado
Espargos de 1 libra, cortados em pedaços de 1 polegada, pontas duras brancas
descartadas
2 colheres de chá de Kudzu em pó / araruta / amido de milho / espessante
1 ½ colher de sopa de água
1 colher de sopa de molho de soja
Instruções:
1. Cubra as bagas de goji com vinho de arroz e deixe marinar por 30 minutos
2. Em uma wok / frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em fogo
médio-alto
3. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe até cheirar (30-60 segundos)
4. Adicione o camarão e frite por cerca de 3 minutos ou até estar cozido. Transfira o
camarão para um
tigela e reserve
5. Enquanto a panela ainda está quente, adicione outra colher de sopa de óleo de
gergelim, em seguida, adicione os talos de aspargos e
frite por cerca de um minuto. Em seguida, adicione pontas de aspargos e frite por mais 3
minutos ou
até que o aspargo esteja cozido
6. Adicione o camarão, as bagas de goji e 2 colheres de sopa do vinho em que as bagas
de goji foram embebidas
7. Misture o espessante em um intestino delgado com um pouco de água fria para evitar
grumos e, em seguida, adicione
para a panela e mexa bem
8. Adicione o molho de soja a gosto e sirva com arroz
o Fortalece o Fígado e os Rins
o Limpa o calor devido à deficiência de yin
o Fortalece músculos e tendões
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Sopa para Prevenção e Tratamento da Diabetes (消渴汤)
Ingredientes:
1. Hua Ji Tui (火鸡腿) peru, perna 1
2. Huai Shan (淮山) Inhame Chinês 30 g
3. Sheng di huang (生地黄) rehmannia 30 g
4. Shan zhu yu (山茱萸) Fruta cereja cornalina asiática 15 g
1. ferva 2 litros de água, coloque a coxa de peru na água fervente e enxágue levemente,
em seguida, traga a perna de peru e lave-a com água fria
2. remova a pele da perna de peru.
3. Lave as ervas chinesas (itens 2-4) e mergulhe em 1 litro de água fria por 2 horas
4. Coloque todas as ervas com a água de molho e a coxa de peru na panela e adicione 2
litros de água. Deixe ferver e depois leve ao fogo médio. Cozinhar até
os ingredientes são macios.
Função:
2. Tonifica o qi e nutre o sangue
3. Nutrir o yin do baço, estômago, pulmão e rim
4. Retém jing (essência) e promove a geração de fluidos corporais, umedeça a secura de
vísceras
5. Comum usado para prevenção e tratamento de diabetes
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Leite de soja e pepino do mar (豆浆刺参)
Ingredientes:
1. huang dou (黄豆) Soja 200 g
2. hai shen (海参) Pepino do mar 5
3. Yi yi ren (薏苡仁) Lágrimas de Jó 100 g
1. prepare o pepino do mar
O pepino do mar é chamado de "Hai Sen" ou "ginseng do mar", muitas vezes vendido
na forma dura e seca,
preparar pepino do mar seco pode ser demorado e requer muito trabalho. Depois de
retirando a pele, você tem que reconstituí-la em água que é drenada diariamente por 4
dias,
ocasionalmente lave em água corrente, ferva com fatias ou gengibre ou
pele de abacaxi entre para remover o odor de "peixe", de modo que se expanda várias
vezes
seu tamanho original e torna-se macio novamente. Escorra e mantenha na geladeira até
a hora de
usar. Não preparado corretamente, pode ter uma textura borracha-difícil de mastigar que
pode ser
desagradável e com gosto errado. Quanto ao pepino do mar fresco, expandido e vendido
embebido em
água, que às vezes pode ser encontrada nos mercados chineses, precisa apenas de
enxágue e ferva
da mesma forma descrita acima. O melhor tipo de pepino do mar fresco é preto, com
superfície lisa e brilho fino.
O pepino-do-mar pode ser cozido de várias maneiras - estufado com costelas e frito em
preto
molho de pimenta ou fervido em caldo de frango. O pepino-do-mar de sabor bastante
suave tem o
capacidade de absorver e acentuar os sabores dos ingredientes nos quais é cozido com
e é melhor cozido em caldo rico. A sensação da suculenta textura gelatinosa do mar
pepino infundido com o saboroso caldo em sua boca é uma obrigação para o gourmet
alimentar.
2. corte bem preparar pepinos do mar em pedaços pequenos
3. enxágue as lágrimas de Jó com 0,5 litro de água e deixe de molho durante a noite
4. enxágue a soja e cozinhe em 2 litros de água e deixe de molho durante a noite.
5. misture a soja com 2 litros de água para fazer leite de soja
6. use uma peneira para peneirar o leite de soja do dou zha (segmento de soja)
7. misture a soja, a sopa de lágrima de Job, o gengibre, o açúcar mascavo e leve para
ferver, em seguida
adicione o pepino-do-mar à mistura, deixe ferver, desligue a energia e
servir.
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Funções:
1. Tonifica o rim e fortalece o yang,
2. Tonificar pulmão e estômago
3. Fortalecer o baço
4. Resolva a umidade e alivie a dor
5. Lubrifique o intestino
6. Uso comum para tratar deficiência de yang que se manifesta como impotência,
irregular
período, infertilidade
7. Trate a constipação
8. ajudar a aliviar a dor da artrite e aliviar o desconforto nas articulações
9. Reduzir o risco de câncer de mama / cólon / próstata, reduzir o colesterol, prevenir o
coração
doença, controlar diabetes, prevenir osteoporose, aliviar os sintomas da menopausa
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Petisco de Soja (黃豆小食)
Ingredientes:
• Huang Dou 黃豆
Soja
350g
• Gou Qi Zi
枸杞子
Barbary Wolfberry 25g
• Ma You
麻油
Óleo de gergelim
2 chá sp
• Sheng Chou 生抽
Molho de soja
2 tbl sp
• Hong Tang 紅糖
Açúcar mascavo
20g
• Feng Mi
蜂蜜
Mel
2 tbl sp
Instruções de cozimento:
• Enxágüe soja e Gou Qi Zi
• Mergulhe a soja em água por 1 a 2 horas
• Coloque a soja e a água (apenas o suficiente para cobrir o feijão) na panela e leve para
ferver
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 min. ou até que o feijão esteja cozido
• Drene o excesso de água
• Adicione Gou Qi Zi, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar mascavo e mel na panela
e frite
até secar
• Sirva quente ou esfrie na temperatura ambiente e guarde no recipiente
• Tonifica o pulmão e o estômago
• Reduzir o risco de câncer de mama / cólon / próstata, reduzir o colesterol, prevenir o
coração
• Tonifica o yin do fígado e dos rins para iluminar os olhos
• Tonifica o yin do pulmão
• Umedeça o pulmão para parar a tosse
• Aumentar a energia, melhorar o apetite
• Boa fonte de proteína, ferro, vitamina B para vegetarianos
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Mingau de abóbora
Tosse
Ingredientes:
1 lb de costelas sobressalentes
7 sementes de ginkgo, descascadas
5 fatias finas de raiz de gengibre fresco
1 colher de sopa de vinho para cozinhar
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal a gosto
Instruções:
1. Lave e seque as costelas de reposição e corte-as em pedaços de 2 x 2 polegadas
2. Coloque pedaços de costela, vinho de cozinha, fatias de gengibre e 2 xícaras de água
em uma panela
3. Deixe ferver
4. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que as costelas estejam bem
macias (60-90
minutos)
5. Adicione o ginkgo e cozinhe por mais 15 minutos
6. Adicione sal e cebolinha
7. Sirva a sopa quente
o Resolver catarro
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Costelas de reposição com Lotus Rood
Tonificar Qi e Sangue
Ingredientes:
2 libras de raiz de lótus
3 libras de costela de porco
6 dentes de alho
2 tsp de sal
6 chá de açúcar
1 pasta de requeijão de feijão vermelho cubo
1 chá de essência de frango
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de molho de soja escuro
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de vinho para cozinhar arroz chinês
Pingo de óleo
Instruções:
1. Misture sal, 2 colheres de chá de açúcar, farinha de milho e essência de frango e
marinar as costelas por 15 minutos
2. Frite as costelas com alho e um pouco de óleo por 5 minutos (não precisa ser
totalmente
cozinhou)
3. Adicione ½ cubo de pasta de coalhada de feijão vermelho e misture até ficar
homogêneo
4. Mova as costelas para uma panela grande
5. Enxágue e descasque a raiz de lótus e corte em pedaços pequenos
6. Frite a raiz de lótus com gengibre e óleo por 5 minutos
7. Adicione ½ cubo de pasta de coalhada de feijão vermelho e misture até ficar
homogêneo
8. Mova as raízes de lótus para o mesmo pote que as costelas sobressalentes
9. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos
10. Misture 4 colheres de chá de açúcar, molho de soja, molho de peixe e vinho de
cozinha e misture até ficar homogêneo. Adicione água
se necessário
11. Deixe ferver por mais 15 minutos
12. Remova as costelas e raízes de lótus, deixando o molho engrossar
13. Assim que o molho engrossar, adicione as costelas e a raiz de lótus.
o nutre sangue
o sangue esfria
o Remove a estase de sangue
o Melhora a função do Baço e do Estômago
o Trata o consumo de yin e a sede durante doenças febris
o Limpa o calor
o Tonifica os rins
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Espinafre picante especial
Fraco apetite, fraqueza
Ingredientes:
2 copos de água
1 cacho de espinafre (aprox. ¾ lb), bem lavado e cortado em pedaços de 2-3 polegadas
1 colher de chá de pasta de wasabi
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
Instruções:
1. Leve a água para ferver e adicione o espinafre
2. Faça a água ferver novamente, então retire o cérebro e esprema o excesso de
água. Coloque o espinafre
em uma tigela de servir
3. Prepare o molho combinando pasta de wasabi, molho de soja, vinagre e óleo de
gergelim em uma pequena
tigela e mexa bem
4. Misture o espinafre
o Harmonizar jiao médio
o Promover o movimento do Qi
o Drenar umidade
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Salada de Couve e Orelha de Madeira
Excesso de calor, acúmulo de umidade, deficiência de yin, secura pulmonar /
aterosclerose, alta
colesterol, anemia, memória fraca, sistema imunológico fraco, excesso de peso,
diabetes etc.
Ingredientes:
10g ou 1 punhado - Fungo de orelha de madeira preta seca
1 - Pimentão vermelho pequeno
2 xícaras - bicos frescos (soja ou feijão mungo)
2 colheres de sopa - vinagre de vinho de arroz
2-3 dentes de alho - alho, descascado e picado
1 colher de chá - molho de soja
1/4 colher de chá - mel (opcional)
1 a 2 - cebolas verdes picadas em pedaços de 1/4 de polegada, raízes e embora as pontas
cortadas
Sal a gosto
Instruções:
1. Mergulhe a espiga de madeira por 30 minutos em água morna, onde se expandirá de 2
a 5 vezes de tamanho.
Enxágue a orelha de madeira, remova e descarte a base fibrosa e corte em tiras de 1/4 de
polegada.
Coloque a espiga de madeira e cerca de 2 xícaras de água em uma panela. Deixe ferver
e abaixe o fogo
e cozinhe por cerca de 3 minutos. Remova a orelha de madeira com uma escumadeira e
coloque o
pedaços em uma tigela grande.
2. Semeie a pimenta vermelha, removendo e descartando o caule e corte em 1/4 de
polegada por 2 polegadas
peças. Você pode deixá-los crus ou cozinhá-los na água quente por cerca de 2 minutos,
retirar com uma escumadeira. Coloque os pedaços de pimenta vermelha na tigela com a
espiga de madeira.
3. Coloque os brotos de soja na panela de água e leve para ferver. Abaixe o fogo para
ferver
e cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficar macio, mas não empapado. Escorra e coloque
a soja
brota na tigela com a espiga de madeira e pimenta vermelha.
4. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o óleo de gergelim, o alho, o molho de
soja e o mel (se for usar).
Aqueça a mistura se o mel precisar de ajuda para dissolver.
5. Em uma tigela grande, misture a espiga de madeira, os brotos de soja, o alho, o
pimentão e a cebolinha.
Misture os ingredientes com o molho de soja e adicione sal a gosto.
6. Idealmente, deixe o prato descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem
antes de servir como aperitivo
ou acompanhamento.
• Limpa o calor
• Drena a umidade
• Nutrir o yin
• Umedeça os pulmões
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Sopa de ovo de espinafre estável
Tosse, Asma, Menopausa
Ingredientes:
2 colheres de sopa de lírio seco (Bai He)
5 xícaras de água e extra para imersão
2 colheres de sopa de Kudzu em pó / araruta / amido de milho / outro espessante
1 cacho de espinafre de tamanho médio (aprox. ¾ lb), picado em pedaços de 1 polegada
1 ovo de tamanho médio
½ limão grande, espremido
1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
1 colher de chá de mel (opcional)
2 cebolas verdes de tamanho médio, picadas em pedaços de ¼ de polegada, raízes e
pontas duras descartadas
Instruções:
1. Mergulhe os bulbos de lírio em água morna por cerca de 30 minutos e depois drene
2. Combine os bulbos de lírio e 5 xícaras de água em uma panela de tamanho médio e
leve para ferver
3. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto com a tampa ligeiramente entreaberta por cerca de
30 minutos ou até
o bulbo do lírio é macio
4. Misture o espessante em uma tigela pequena com um pouco de água fria para que se
dissolva e não se aglomere,
e adicione a mistura à sopa e mexa
5. Adicione o espinafre, mexa e cozinhe até que o espinafre esteja cozido (menos de 1
minuto). Desligue o aquecimento
6. Em uma tigela separada, bata o ovo. Mexendo rapidamente, despeje o ovo na sopa
em um lento e
fluxo constante, vertendo de uma altura de 8-10 polegadas. Para um resultado mais
bonito, coloque ovo
através dos dentes de um garfo.
7. Adicione o suco de limão, o molho de soja, o óleo de gergelim e o mel. Mexa e
decore com cebolinhas
o Regular Qi
o Umedeça os pulmões e os intestinos
o revigorar o sangue
o Limpar calor
o Acalma o espírito
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Frango a vapor com astrágalo
Deficiência de Qi / Nefrite, Diabetes
Ingredientes:
50g Huang Qi
1
Chichken
20g de cebola verde
15g de gengibre
20g de vinho de cozinha
sal
Instruções:
1. Limpe o frango, insira a cebola verde, o gengibre, huang qi dentro do frango,
2. Adicione o vinho de cozinha, sal e água, cozinhe no vapor por 2 horas.
o Tonificar o sangue para nutrir o qi.
o Aqueça e fortaleça o baço,
o Tratar tosse, asma, falta de ar, sudorese espontânea, duabetes de fadiga
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Sticky Sesame and Walnut Balls
Insônia, cabelos grisalhos, queda de cabelo
Ingredientes:
½ xícara (2 oz) de sementes de gergelim preto
1/3 - ½ xícara (2 oz) de nozes picadas
3-4 colheres de sopa de mel
Instruções:
1. Se as sementes de gergelim ainda não estiverem torradas, torrar as sementes de
gergelim colocando-as em uma ampla
frigideira em fogo médio, sacudindo a panela de vez em quando. Continue fritando até
perfumado (3-
5 minutos). Remova as sementes da frigideira quente para que não cozinhe demais e
deixe esfriar
por pelo menos 1 minuto
2. Em um processador de alimentos, bata as sementes de gergelim, as nozes e 3 colheres
de sopa de mel
3. Enrole em bolas de ¾ de polegada. Se as bolas não grudarem no início, adicione um
pouco mais de mel e
mexa a mistura um pouco mais
o Tonifica os rins
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Bulbo de lírio frito, fungo preto e camarões (百合雲耳炒蝦仁)
Ingredientes:
1. Bai He (Fresh) Bulbo de lírio fresco
3
2. Yun Er (雲耳) Cogumelo Negro
40g
3. Camarão Fresco
160g
4. Gengibre Fresco
3 fatias
5. Molho de Soja
1 Colher de Sopa
6. Óleo vegetal
2 colheres de sopa
7. Amido de milho
1 colher de chá
8. Sal de mesa, pimenta branca em pó, quantidade adequada
1. Lave o bulbo de lírio fresco e descasque-o em pedaços
2. Mergulhe o fungo preto seco até ficar macio e rasgue em pequenas fatias, ferva em
água quente por
5 minutos
3. Retire as cascas e limpe os camarões. Seque os camarões em toalhas de papel.
4. Mexa bem e cubra os camarões com molho de soja, sal, pimenta branca em pó e
milho
amido. Deixe marinar por 30 minutos.
5. Aqueça a wok com 1 colher de sopa de óleo, coloque no gengibre e frite por cerca de 10
segundos. Adicionar camarão
e frite por cerca de 1 minuto, prato.
6. Despeje 1 colher de sopa de óleo na wok aquecida; despeje fungo preto, adicione
um pingo de sal e
k agitação EEP. Cozinhe por 5 minutos.
7. Adicione o bulbo de lírio fresco e frite por 2 minutos.
8. Adicione os camarões e frite para misturar bem.
9. Uma pitada de sal e sirva .
1. Reduz o coágulo sanguíneo, evitando trombose, aterosclerose e coração coronário
doença e câncer
2. Promova a motilidade do estômago e intestino, excretando gordura no intestino,
reduzindo
ingestão de gordura, prevenindo a obesidade e ajudando a perder peso
3. Umedeça o pulmão e evite a tosse.
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Folha de coalhada de feijão recheada
Ingredientes:
3 folha de coalhada de feijão
1 xícara de fungo preto encharcado, picado
1 xícara de espinafre cozido
1 xícara de cenouras cozidas raladas
Molho de soja
Sal
Pimenta
Instruções:
1. Pré-mergulhe a folha de coalhada de feijão seca ou use uma folha de coalhada de
feijão fresca / congelada
2. Tempere os ingredientes com molho de soja, sal e pimenta.
3. Disponha os 3 ingredientes na folha e enrole
4. Vapor por ½ hora
o Tonificar pulmão e estômago
o Reduzir o risco de câncer de mama / cólon / próstata, reduzir o colesterol, prevenir o
coração
o Limpa o calor, umedeça a secura, promove a formação de fluidos corporais
o Nutrir e suplementar o sangue
o sangue frio, parar o sangramento
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Cogumelos recheados
Hipertensão devido à inflamação do fogo do fígado e
Deficiência de Yin do Fígado e Rim
Ingredientes:
15 cogumelos (ish)
2 costelas de aipo picado
3 tâmaras vermelhas chinesas, ensopadas e picadas
Instruções:
1. Aqueça o forno a 375
2. Cogumelos Caule
3. Pique os caules e pulse com o processador de alimentos com todos os outros
ingredientes até misturar (não mais
misturado)
4. Mistura de material em tampas
5. Asse, com o lado recheado para cima, em uma assadeira untada por 20 minutos
o Tonifica o qi de todo o corpo
o Limpa o calor
o Umedece as vísceras e alivia a secura
o Acalme o coração
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Tonifica o qi do baço e dos rins, drena a umidade, elimina a toxicidade / Baixa
energia, pobre
digestão, retenção de água, pele inchada, etc.
Sopa Doce De Feijão Vermelho
Ingredientes:
1/2 xícara - feijão azuki seco
2-3 colheres de sopa - Sementes de lótus secas (Lian Zi) - opcional
1 colher de sopa (4g) - casca de tangerina seca (Chen Pi), desfiada
3 1/2 xícaras - Água, mais extra para imersão
Pedaços de 3 colheres de sopa - açúcar de rocha ou outro adoçante natural ou a gosto
Leite ou creme de coco, opcional
Instruções:
1. Mergulhe o feijão azuki em cerca de 2 xícaras de água por pelo menos 8 horas ou
durante a noite.
2. Em um recipiente separado, mergulhe as sementes de lótus (se estiver usando) em
cerca de 1/2 xícara de água por pelo menos 3
horas.
3. Mergulhe a casca da tangerina em água morna por cerca de 15 minutos para
amolecer. Escorra e pique.
4. Escorra o feijão e as sementes de lótus.
5. Despeje 3 1/2 xícaras de água doce em uma panela média e leve para ferver.
6. Adicione o feijão, as sementes de lótus e a casca de tangerina, leve para ferver
novamente, abaixe o fogo e
cozinhe, tapado com a tampa entreaberta por cerca de 1 hora e 15 minutos, até o feijão
e as sementes de lótus são macias.
7. Adicione o açúcar de rocha, mexa para dissolver e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Coloque a sopa de feijão em tigelas e decore com um pouco de leite de coco, se
desejar.
• Tonifica o qi do baço e dos rins
• Drena a umidade
• Elimina a toxicidade
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Doces de Chocolate Tal
Diabetes
Ingredientes:
6 morangos de tamanho médio, picados
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
1 barra 100% cacau
1 embalagem de Stevia
1 colher de sopa de manteiga de coco
2 colheres de sopa de Shan Yao, picada
Instruções:
1. Por 30 doces
2. Coloque as sementes de gergelim e os morangos picados igualmente no fundo do
pequeno muffin
assando copos de papel
3. Derreta a barra de cacau, adicione estévia, manteiga de coco e shan yao
4. Despeje sobre sementes de gergelim e morangos
5. Refrigerar
6. Mantenha refrigerado - ele derrete rápido!
o nutre o baço e o estômago
o Tonifica o Qi
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Ovos de chá (茶叶蛋)
Ingredientes
1. Folhas de chá verde (绿茶) lu cha 3 colheres de sopa
2. Ovos de galinha (鸡蛋) ji dan 20
3. Anis estrelado （大回香，八角） da hui xiang / ba jiao 2 peças
4. Fructus Foeniculi (小回香) Xiao Hui Xiang 1 colher de mesa
5. Flos Caryophylli (丁香) ding xiang 1 colher de sopa
6. sal de cozinha 2 colheres de sopa
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela com água fria o suficiente para cobrir.
2. Leve a água para ferver, depois reduza o fogo e deixe os ovos ferver por 10
minutos, ou até que sejam cozidos.
3. Retire os ovos da frigideira e refresque-os em água fria.
4. Escorra os ovos e bata levemente e role as cascas em uma superfície dura para
quebrá-los.
Não remova a casca.
5. Coloque os ovos cozidos de volta na mesma panela e cozinhe com a mesma mistura
por 30
minutos.
6. Desligue o fogo e deixe os ovos assentarem na mistura de chá até que esfriem o
suficiente
lidar. Retire a casca e sirva os ovos quentes ou frios.
Função:
1. Tonifique o qi e o sangue
2. Fortalecer o coração, pulmão, fígado, rim, baço e estômago
3. Trate a estagnação de qi no jiao médio, como inchaço abdominal, falta de apetite,
náuseas e vômitos etc.
4. Tonifique o yang do rim, trate a infertilidade
5. Trate a parte inferior das costas e as dores nas pernas devido à deficiência de Yang do
rim
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Salada de Algas com Macarrão de Três Cores
Estagnação de Qi, acúmulo de umidade, excesso de calor / erupções cutâneas, acne,
colesterol alto, alto
pressão arterial, massas moles (cistos ovarianos, nódulos mamários, edema
linfático, miomas), câncer
etc
Ingredientes:
1 xícara - algas marinhas secas, como fueru wakame desfiado
2 - Pacotes de macarrão de celofane (feijão mungo)
4 - Dentes de alho
1/4 a 1/3 xícara - vinagre de vinho de arroz
1/4 xícara - molho de soja
3 colheres de sopa - óleo de gergelim escuro
2 colheres de sopa - sementes de gergelim
1 - Cenoura média, cortada em pedaços de palito de fósforo
2 - Cebola verde de tamanho médio, cortada em 1/2 polegada de comprimento, raízes e
pontas cortadas
Instruções:
1. Cubra o macarrão de algas marinhas e feijão mungo com água fria (5 a 7 xícaras) por
15 minutos,
escorra e pressione o restante da água para fora.
2. Nesse ínterim, ferva cerca de 5 xícaras de água.
3. Despeje a água fervente sobre o macarrão drenado e as algas marinhas.
4. Combine o alho, o vinagre de arroz, o molho de soja e o óleo de gergelim em uma
tigela.
5. Torre as sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio até dourar, mexendo
sempre,
cerca de 5 minutos. Deixe esfriar em um prato.
6. Drene a água quente da alga e do macarrão e esprema o excesso de água.
7. Combine os ingredientes líquidos e as algas, macarrão, cenoura e cebolinha e misture
bem.
8. Polvilhe as sementes de gergelim torradas para enfeitar.
• Move qi
• Drena a umidade
• Limpa o calor
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Legumes Sir Fry
Geral / Diabetes, gota, sobrepeso, HBP
Ingredientes:
450g de quiabo chinês
100g de bardana
150g de rabanete branco
100g de cogumelo shitake fresco
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Água 1 / 4C
Instruções:
1. Descasque a bardana, o rabanete e remova as cristas da quiabo chinesa, corte em
pedaços pequenos.
2. Aqueça o óleo, acrescente o cogumelo e frite até perfumar.
3. Adicione os ingredientes restantes, frite por 5 minutos, adicione sal.
4. Adicione ¼ C de água, tampe e cozinhe por 10 minutos.
o Limpar o calor, desintoxicação
o Regular jiao médio, aliviar a estagnação de alimentos
o Resfriar o sangue, controlar a hematêmese, sangramento nasal,
o Controle de diabetes, disenteria. Enxaqueca, pressão alta
o Reviver os sintomas da síndrome de retenção de catarro: tosse, dispneia
o Reviver os sintomas de distúrbios hemorrágicos: diarreia com sangue, fístula,
metrorragia e
leucorréia profusa.
o Tratamento de galactostase, carbúnculo e inchaço da pele
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Rolinhos primavera vegetarianos assados
Obesidade
Ingredientes:
1 pacote de embalagens de rolinho primavera (congeladas)
Azeite
2 cebolas grandes, finamente picadas
4 cenouras, em cubos
2 copos de cogumelos, picados
1/3 xícara de brotos de bambu, juliana
½ xícara de castanhas d'água, picadas
1/3 xícara de fungo preto, picado
½ xícara de milho
4 cebolinhas picadas
4 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
2 tsp de amido de milho
2 colheres de sopa de mel
¾ xícara de vinagre de arroz
1 dente de alho
1 colher de sopa de molho de peixe
Instruções:
1. Mergulhe o fungo preto por uma hora e escorra a água
2. Aqueça o óleo em uma panela e coloque no alho picado, cebola, cenoura e
cogumelos. Cozinhar para
cerca de 10 minutos ou até amolecer
3. Adicione castanhas d'água, fungo preto, milho e cebolinha
4. Em uma tigela separada, misture o molho de soja, o amido de milho, 1 colher de sopa
de água fria, óleo de gergelim,
e pimenta preta fresca. Despeje na panela e misture bem.
5. Coloque a embalagem em uma superfície limpa e coloque cerca de 1 colher de sopa
de recheio na embalagem,
escove as bordas com água, enrole o invólucro e aperte as pontas para fechar. Pincele
com azeite.
6. Asse a 375 graus por cerca de 15-20 minutos, até dourar.
7. Molho de vinagre: misture o vinagre de arroz, 1 dente de alho picado, molho de
peixe, mel e 3 colheres de sopa de
água. Adicione algumas lascas de cenoura cortada em juliana para finalizar o molho.
o Limpa o calor
o Tonifica Qi, sangue e yin
o Transforma o catarro
o Melhora a digestão
o Umedece as vísceras
o Alivia a toxicidade
o Trata a hipertensão e o colesterol alto
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Vitality Fish Soup
Fadiga
Ingredientes:
Pedaço de 1-2 polegadas de gengibre fresco, cortado
¼ xícara de bagas de Goji
2 colheres de sopa de vinho de arroz ou vinho branco
5 copos de água
Peixe branco de 1 libra (solha, linguado, áspero), desossado e cortado em pedaços de 1-
2 polegadas
½ lb de bok choy, picado em pedaços de ½ polegada
2 cebolas verdes, pontas aparadas, parte branca cortada em rodadas de ¼ polegada,
parte verde cortada em ½ polegada
peças
2 colheres de chá de molho de soja (ou ½ colher de chá de sal)
1 Tsp de óleo de gergelim escuro
Instruções:
1. Combine gengibre, alho, bagas de goji, vinho e água em uma panela grande
2. Leve para ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe, coberto com a tampa
ligeiramente entreaberta por 15
minutos
3. Adicione o peixe, o bok choy e a parte branca da cebolinha à sopa, mexa e cozinhe
por
mais 10 minutos
4. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim escuro e as rodelas verdes de
cebolinha. Remova o gengibre
fatias ou deixá-los comer
5. Sirva imediatamente
6. Você pode adicionar vinagre de arroz, alho picado ou óleo de pimenta, se desejar
o Tonifica o Qi do Rim
o Tonificar os pulmões
o nutre o fígado
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Pasta de nozes e gergelim (He Tao Zhi Ma Hu)
Deficiência de pulmão, fígado, rim, deficiência de qi, deficiência de yin /
Asma, tontura, enxaqueca, paralisia, constipação, cabelos grisalhos prematuros,
pós-parto
hipogalactia, tosse, regurgitação, beribéri
Ingredientes:
100g - Noz (He Tao)
100g - Black Sesame (Hei Zhi Ma)
200g - arroz polido de grãos redondos (Da Mi)
100g - arroz doce (glutinoso) (Nuo Mi)
Instruções:
1. Lave o arroz polido de grãos redondos e o arroz doce (glutinoso)
2. Use 500 ml de água fria para embeber o arroz durante a noite
3. Enxágue e asse a noz, remova a camada de noz
4. Enxágüe e asse o gergelim até que haja um aroma
5. Misture a noz e o gergelim com o arroz embebido e bata até que todos os ingredientes
se transformem
líquido
6. Coloque 200ml de água em uma panela, adicione o açúcar mascavo e leve para ferver
7. Lentamente, adicione a mistura na panela e mexa até virar uma pasta
• Hidratação das cinco vísceras
• Reabastecimento de qi
• Revigora o fígado, rim, jiao médio
• Regular o estômago, fortalecendo o baço
• Parar o sangramento, usado para tratar a tendência ao sangramento devido à hemofelia
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Pasta de nozes e gergelim (核桃芝麻糊)
Ingredientes:
1. He tao (核桃) noz 100 g
2. Hei zhi ma (黑芝麻) Gergelim preto 100 g
3. Da mi (arroz) (大米) arroz polido de grãos redondos 200 g
4. Nuo mi (糯米) arroz doce (glutinoso) 100 g
1. Enxágue o arroz polido de grãos redondos e o arroz doce (glutinoso)
2. Use 500 ml de água fria para embeber o arroz durante a noite.
3. Enxágue e asse a noz, remova a camada de noz
4. Enxágüe e frite o gergelim até o aroma
5. Misture a noz e o gergelim com o arroz de molho e bata até que todos os
os ingredientes se transformam em líquidos.
6. Coloque 2.000 ml de água em uma panela, adicione o açúcar mascavo e leve para
ferver
7. Lentamente adicione a mistura na panela e mexa até virar uma pasta.
Função:
1. Hidratação das cinco vísceras
2. Reabastecimento de qi
3. Revigorar o fígado, rins e jiao médio
4. Regular o estômago, fortalecendo o baço
5. Pare o sangramento, usado para tratar a tendência ao sangramento devido à hemofilia
6. Aliviar a sede e a inquietação
7. Tratamento de tosse seca, regurgitação, beribéri e hipogalactia
8. Tratamento de síndromes de deficiência pulmonar, hepática e renal, como asma,
tontura, enxaqueca, paralisia, constipação, cabelos grisalhos prematuros,
hipogalactia puerperal
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Peixe Wasabi Cozido em Saquê
Mãos e pés frios, TPM, distensão abdominal
Ingredientes:
1-2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado
2-3 filés Mahi Mahi ou outro peixe leve
1 colher de chá de molho de soja
½ colher de chá de molho de wasabi
3 colheres de sopa de saquê
Instruções:
1. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio e adicione o gengibre e
o alho. Cozinhe até
perfumado (30-60 segundos)
2. Adicione o peixe e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado (dependendo da espessura
do peixe)
3. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o wasabi e o saquê
4. Quando o peixe estiver cozido, despeje o líquido sobre o peixe, virando para
distribuir o molho
5. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que o peixe esteja pronto e o líquido seja
reduzido
o Tonifica e regula o Qi
o Aquece Yang
o Alivia a estagnação pelo frio
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Bolo De Castanha De Água 馬蹄糕
Gastrite aguda, úlcera péptica, esofagite de refluxo, colecistite, periodontite,
enterite,
disenteria, infecção do trato urinário, cálculo urinário, prostatite
Ingredientes:
1. Água em pó de castanha (馬蹄粉) 100g
2. Castanha d'Água (馬蹄粒)
150g
3. Açúcar em pedra (冰糖)
100g
4. Farinha de Milho
50g
5. Gou QI Ji (枸杞子) Fruta Lycium 15 g
Método:
1. Descasque a castanha de água e corte em cubos pequenos.
2. Misture a farinha de castanha e a farinha de milho com 1 xícara de água. Filtre a
mistura (A)
com uma peneira.
3. Derreta o açúcar de rocha em 2 xícaras de água fervente. Adicione a castanha de água
e Gou Qi Ji. Ferver
por 30 segundos. Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal à mistura (B). Misture bem
e vire
aqueça para baixo.
4. Verter lentamente a mistura A (do passo 2) na mistura B (do passo 3).
5. Mexa a mistura continuamente em uma direção por 5 a 7 minutos ou até que a
mistura esteja bem espessa
e pastoso.
6. Despeje a mistura de água de castanha na assadeira untada. Coloque a panela em um
vaporizador, tampe e cozinhe no vapor
por 15 minutos ou até que se fixe firmemente e se torne translúcido.
7. Desligue o fogo, remova a fôrma de bolo do vaporizador. Deixe definir 4
minutos. Fatie imediatamente
e servir.
Este é um bolo muito incomum. Quando cozido no vapor e fatiado na hora, tem a
consistência de um
geléia. À medida que esfria, torna-se muito parecido com uma aspic. Pode ser
congelado inteiro ou em fatias.
Para reaquecer, deixe o bolo voltar à temperatura ambiente e, em seguida, cozinhe no
vapor por 10 minutos ou até aquecer
através. Ele se tornará mais gelatinoso novamente. Coma como se tivesse sido feito
fresco.
Também pode ser frito na frigideira, mas deve ser resfriado e refrigerado durante a noite
de preferência (não
congelados) antes de o fazer. Para fritar, corte o bolo resfriado em fatias de 2 polegadas
quadradas, 1/2 polegada de espessura,
e frite da mesma maneira que o bolo de nabo.
Função:
1. Fortalece o baço, estômago, fígado e rins
2. Alimente o sangue
3. Induzir diérese
4. Limpe o catarro, a umidade e o calor do verão do estômago, bexiga e rins
5. Ilumine a visão
6. Desintoxicação
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7. Comumente usado para tratar gastrite aguda, úlcera péptica, esofagite de refluxo,
colecistite, periodontite, enterite, disenteria, infecção do trato urinário, cálculo urinário,
prostatite e assim por diante.
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Bolo De Castanha De Água 马蹄糕
Ingredientes:
1. Pó de castanha de água (馬蹄粉) 250g
2. açúcar (糖) 250g
3. água (水) 6 xícara
4. castanhas de água, picadas grosseiramente (馬蹄粒) 8 ~ 10 PC
5. fruta lycium (枸杞子) 15 g
Método de cozimento:
1. 250g de castanha de água em pó misturada com 2 xícaras de água fria
2. ferva 8 xícaras de água e, em seguida, adicione açúcar e mexa para dissolver
3. Adicione as castanhas de água picadas e as frutas de lycium e misture bem.
4. Lentamente, adicione a mistura em pó de castanha de água na wok, vire o fogo sob a
wok para
baixo. Mexa a mistura continuamente em uma direção por 5 a 7 minutos, até que a
mistura esteja bem
espesso e pastoso.
5. Despeje a mistura de água de castanha na assadeira untada. Coloque a panela em um
vaporizador, cubra e
Cozinhe por 40 minutos até que fique firme e translúcido.
6. Desligue o fogo, remova a fôrma de bolo do vaporizador. Deixe definir 4
minutos. Fatia
imediatamente e sirva.
Este é um bolo muito incomum. Quando cozido no vapor e fatiado na hora, tem a
consistência de um
geléia firme. À medida que esfria, torna-se muito parecido com uma aspic. Pode ser
congelado inteiro
ou em fatias. Para reaquecer, deixe o bolo voltar à temperatura ambiente e cozinhe no
vapor por 10
minutos ou até aquecer completamente. Ele se tornará mais gelatinoso
novamente. Coma como se tivesse
feito de fresco.
Pode ser frito também, mas deve ser resfriado e refrigerado durante a noite, de
preferência
(não congelado) antes de fazer isso. Para fritar, corte o bolo resfriado em fatias de 2
polegadas quadradas, 1/2
polegadas de espessura e frite da mesma maneira que o bolo de nabo.
Função:
1. Fortalece o baço, estômago, fígado e rins
2. Alimente o sangue
3. Induzir diérese
4. Limpe o catarro, a umidade e o calor do verão do estômago, bexiga e
rim
5. iluminar a visão
6. Desintoxicação
7. comum usado para tratar gastrite aguda, úlcera péptica, esofagite de refluxo,
colecistite, periodontite, enterite, disenteria, infecção do trato urinário, urinário
pedra, prostatite e assim por diante.
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Sopa de Agrião-Miso
Estagnação de Qi e sangue, umidade excessiva, deficiência do baço / Imunidade
insuficiente, massas, alta
colesterol, excesso de peso, falta de apetite, fadiga etc.
Ingredientes:
2-3 onças - Enoki fresco, maitake ou outra variedade de cogumelo
2 1/2 xícaras - Dashi ou caldo de sopa ou água
1/2 bloco (7 oz0) - tofu firme
3-4 colheres de sopa - pasta de missô branco ou a gosto
1/2 cacho (3/4 xícara) - Agrião
1 Médio - cebola verde, pontas aparadas, picadas em pedaços de 1/2 polegada
Instruções:
1. Lave os cogumelos e corte quaisquer raízes ou caules em excesso, se desejar.
2. Coloque o caldo em uma panela e leve para ferver. Adicione os cogumelos e o tofu à
panela e cozinhe
em fogo baixo, coberto com a tampa entreaberta por cerca de 5 minutos. Desligue o
fogo.
3. Retire 4 colheres de sopa do caldo da panela, em uma tigela, misture com a pasta de
miso, certificando-se
que todos os caroços são removidos.
4. Gradualmente, despeje a mistura de miso de volta na panela e mexa.
5. Divida o agrião entre as tigelas. Coloque a sopa sobre o agrião (isso vai
cozinhe o agrião). Enfeite com a cebolinha.
• Move qi e sangue
• Drena a umidade
• Fortalece o baço
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Sopa de agrião
Desordem geral / respiratória
Ingredientes:
360g de agrião
360g de porco
9g
Nan Xing Ren e Bei Xing Ren
½
Lou Han Guo
6
Datas chinesas
Instruções:
1. Limpe todos os ingredientes
2. Combine todos os ingredientes com 6 xícaras de água e ferva por 3 horas
o Elimine o calor, umedeça o pulmão, elimine o catarro, pare a tosse
o Bronquite ou qualquer distúrbio respiratório
Página 109
Wax Gourd, Shiitake Mushroom & Pork Soup
Obesidade
Ingredientes:
6 cogumelos shitake secos de tamanho médio
1 xícara de Wax Gourd picada, descascada e semeada
1 peça de carne de porco magra (2 onças), desfiada
Sal e óleo de gergelim a gosto
Instruções:
1. Preserve a carne de porco desfiada em sal e óleo de gergelim por 10 minutos
2. Limpe os cogumelos shiitake secos com uma escova macia e mergulhe-os em água
morna durante
meia hora, depois corte-os finamente
3. Coloque a gourde de cera e os cogumelos em uma panela com 1 xícara de água
4. Deixe ferver
5. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 10 minutos
6. Adicione carne de porco
7. Cozinhe por mais 10-15 minutos
8. Adicione sal e óleo de gergelim
9. Sirva quente
o Deficiência de Qi
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Fungos comestíveis brancos e pretos, aipo frito (双耳听琴)
Ingredientes:
1. Xian qin (香芹) aipo 250 g
3. Xue er (雪耳) fungo branco 30 g
1. Mergulhe o fungo preto por 30 minutos e enxágue
2. Enxágue o fungo branco, apare e mergulhe em água por 30 minutos
3. Lave o aipo e corte em pedaços
4. Alho descascado, cortado em pedaços
alho e a cebola
7. Adicione o fungo preto e o fungo branco e o molho de soja e frite por cerca de 1
minuto
8. Adicione o aipo e frite por cerca de 1 minuto
Função:
1. Acalmar o fígado e dissipar o calor, expelir o vento e remover a umidade
2. Fortalecer o baço, aliviar a estagnação alimentar, promover a digestão
3. Nutre o yin do estômago e gera fluidos corporais
4. Nutre o yin do pulmão e umedece a secura
5. Esfrie o ousado, previna e trate distúrbios hemorrágicos
6. Prevenir e tratar a constipação
7. Previna hipertensão e distúrbios cardiovasculares
8. Alivie a dor abdominal
Página 111
White Fungus and Pear Soup (雪耳，雪梨糖水)
Ingredientes:
1. Xue er (雪耳) espiga de madeira branca, fungo branco 30 g
2. Xue Li (雪梨) pera 2
3. hong zao (红枣) data vermelha chinesa 10
2. Enxágue os figos e corte em 2 pedaços de cada
3. enxágue a pêra e corte em pedaços pequenos
4. enxágue a data vermelha
5. Coloque fungo branco, tâmaras vermelhas, figos e fatias de gengibre em uma panela e adicione 2
litros de água fria.
Deixe ferver e depois leve ao fogo médio. Cozinhar até que os ingredientes estejam macios (cerca de
30 minutos).
6. Coloque na pêra e ferva por mais 15 minutos
7. Adicione o açúcar cristal; mexa até que o açúcar se dissolva.
Função:
1. Nutre o yin do estômago e gera fluidos corporais
2. Nutre o yin do pulmão
3. Promova a produção de fluidos corporais, umedeça a secura
4. Limpe o calor patogênico e alivie o catarro
5. prevenção e tratamento de inquietação e sede devido ao comprometimento dos fluidos corporais
causado por doenças febris, diabetes
6. Aliviar a tosse tipo calor
7. Aliviar disfagia e constipação
8. Antioxidante, anti-envelhecimento
Página 112
Semente de Lótus de Fungo Branco e Sopa Doce de Bulbo de Lírio (雪耳，莲子
，百合糖水)
Ingredientes:
1. Xue er (雪耳) espiga de madeira branca, fungo branco 30 g
2. Semente de lótus de Lian zi (莲子) 60 g
3. Bai he (百合) lírio, bulbo de lírio 30 g
4. Semente de damasco Xing ren (杏仁) 30 g
1. Lave a semente de lótus, o bulbo de lírio e a semente de damasco e mergulhe em água
por 60 minutos
3. Enxágue os figos e corte em 2 pedaços de cada
4. Coloque a semente de lótus, o bulbo de lírio, figos e fatias de gengibre em uma
panela e adicione 2 litros de frio
água. Deixe ferver e depois leve ao fogo médio. Cozinhar até que os ingredientes
estejam
concurso (cerca de 60 minutos).
5. Coloque o fungo branco e ferva por 30 minutos
6. Adicione o açúcar cristal; mexa até que o açúcar se dissolva.
Função:
2. Alimente o yin do estômago, o yin do pulmão e o coração, acalme o
espírito. Benefício dormir
3. Tonifique o baço e o rim, harmonize o jiao do meio. Beneficiar diabetes
4. Prevenir e tratar distúrbios respiratórios, como gripe e resfriado, asma e bronquite
5. Antioxidante, anti-envelhecimento
Página 113
Guisado de Tofu com Cogumelo Fungo Branco (蘑菇銀耳燜豆腐)
Ingredientes:
Cogumelo
100g
Fungo Branco 60g
tofu
3 pedaços
1. Lave o cogumelo
2. Lave o fungo branco, apare e mergulhe em água por 30 minutos
3. Corte o tofu em cubos pequenos
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo
médio-alto até ficar bem quente
5. Frite o tofu até dourar levemente, adicione o cogumelo e o fungo branco, frite por 1
minuto
6. Adicione ¼ xícara de água, deixe ferver e cozinhe, coberto, por cerca de 5 minutos
7. Adicione uma pitada de sal e sirva
1. Tonifica o baço e o estômago, beneficia o yin e nutre o fígado
2. Limpe o calor, gere fluidos corporais para umedecer a secura
3. Beneficie o qi, harmonize baço e estômago
Cuidado:
• Não é adequado para pacientes com sintomas internos de umidade fria (fezes
amolecidas, saliva excessiva)
Página 114
Sopa De Feijão Vermelho Pequeno De Seda De Milho De Milho De Inverno (冬瓜
玉米鬚赤豆湯)
Ingredientes:
Casca de melão de inverno
60g
Seda De Milho
30g
Feijão Vermelho Pequeno
30g
1. Limpe todos os ingredientes e deixe de molho em água por 30 minutos
2. Ferva todos os ingredientes em 1 litro de água por 1 hora
1. Desbloqueie a passagem de água, promova a micção, elimine o inchaço, expulse a
umidade da água
2. Tonifica a deficiência, fortalece o baço
Página 115
Sopa de Melão de Inverno
Geral / Hipertensão, CHD, Diabetes
Ingredientes:
450g de melão de inverno
100g Dai Dai
250g Osso de Porco
2 talos de cebola verde
1 colher de sopa de vinho de arroz
Sal a gosto
Instruções:
1. Escalde o osso de porco, escorra e limpe,
2. Limpe e corte o melão de inverno (com pele), Hai Dai.
3. Adicione água, gengibre, cebola verde, osso de porco, vinho de arroz, sal, deixe
ferver e cozinhe por 1
hora.
4. Adicione o melão de inverno e o hai dai e cozinhe por ½ hora.
o Eliminar o calor do verão, induzir diurresis, tratar edema, estrabgúria por beribéri
o Desintoxicação
o Transforme o catarro, trate a tosse e a asma com rale
o Suavizar a dureza, dissipar o nódulo
o Perda de peso
o Tonifica o rim, nutre o sangue, reabastece o yin, umedeça a secura, fortalece o tendão
e osso
Página 116
Xarope de tâmaras vermelho de Wu Wei Zi (五味子紅棗的蜜糖露)
Ingredientes:
1. Wu Wei Zi
60 g
2. Data vermelha chinesa
30 peças
3. mel
200ml
Instruções:
1. Lave Wu Wei Zi e Tâmaras Vermelhas e ferva com 3 L de água em fogo baixo até 1
½ L de
decocção restante
2. Remova os resíduos e despeje a decocção em uma jarra com tampa
3. Adicione o mel e mexa bem, sobre a tampa e cozinhe em fogo baixo por uma hora
4. Tome 1 a 2 colheres de sopa, duas vezes ao dia
1. Nutrir o fígado e os rins, gerar fluidos corporais, parar a sede, acalmar a mente
2. Fortalece o baço, beneficia o qi, nutre o sangue, harmoniza o fígado
3. Umedeça a secura, tonifique a deficiência
Página 117
Wrap de Alface Inhame Feijão (沙葛生菜包)
Ingredientes:
1. Cenoura cortada em cubos (紅蘿蔔粒)
½ xícara
2. Palitos de aipo picados (芹菜粒)
½ xícara
3. Yam Bean picado (沙葛粒)
½ xícara
4. Bai He (Fresh) Bulbo de lírio fresco
2
5. Cebolinha seca picada (乾蔥)
1 colher de sopa
6. Alho picado (蒜頭)
2 colheres de chá
7. Camarão Fresco (鮮蝦)
200 gramas
8. Folhas de alface (圓生菜葉) 10 peças
9. Amido de milho
1 colher de chá
10. Molho de soja leve (生抽)
2 colheres de chá
11. Quantidade adequada de sal de cozinha, pimenta branca em pó, óleo de gergelim,
açúcar
1. Lave o bulbo de lírio fresco e descasque-o em pedaços
2. Retire as cascas e limpe os camarões. Seque os camarões em toalhas de papel.
3. Mexa bem e cubra os camarões com ¼ colher de chá de sal, ½ colher de chá de
amido de milho e adicione
pimenta branca em pó e óleo de gergelim a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.
4. Pique a cenoura, o aipo, o inhame, o alho e a cebolinha seca
5. Aqueça a wok com 1 colher de sopa de óleo , coloque ½ do alho e a cebolinha seca e
mexa
frite cerca de 10 segundos.
6. Adicione os camarões e frite até que o camarão esteja cozido, prato.
7. Despeje 1 colher de sopa de óleo na wok aquecida; despeje o alho lembrando e seco
cebolinha e mexa por alguns segundos.
8. Adicione a cenoura, o aipo, o feijão-doce e o bulbo de lírio e mexa por 2 minutos
9. Adicione os camarões, mexa bem
10. Adicione 2 colheres de chá de molho de soja light, ½ colher de chá de açúcar e um
pouco de amido de milho
água, mistura, prato.
11. Disponha uma folha de alface e uma colher de chá cheia de camarão e vegetais
mistura no meio. Os envoltórios de alface são projetados para serem comidos "no estilo
taco",
com a mistura de alface / camarão dobrada em um pacote. Servir.
1. Elimine a toxina do álcool
2. Baixar a pressão arterial
3. Promova a geração de fluidos corporais para parar a sede

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