RESPOSTA TÉCNICA

Título

Dimensionamento de coifa e duto de exaustão para cozinha residencial

Resumo

Informações sobre dimensionamento de duto de exaustão, fórmulas para cálculo de vazão

de coifa para cozinha residencial.

Palavras-chave

Coifa; cozinha; duto de exaustão de ar; fogão; sistema de exaustão

Assunto

Fabricação de coifas (exaustores) domésticos

Demanda

Gostaria de saber como dimensionar uma coifa e duto de exaustão para uma cozinha
residencial?

Solução apresentada

Introdução

Coifa possui a capacidade de exaustão e retenção de gordura no filtro, e por meio do duto
de exaustão, saída o ar da cozinha é renovado, pois tanto o calor como a fumaça são
levados para fora do ambiente (TUBOAR, [200-?]).

Coifa pode ser (Coifas Pirâmide, [2010]; TUBOAR, [200-?]) de parede ou ilha.

Figura 1 – Coifa de parede

Fonte: (SERRA DESIGN MÓVEIS, [2009])

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 Figura 2 – Coifa ilha
Fonte: (SERRA DESIGN MÓVEIS, [2009])

Dimensão do duto de exaustão

Conforme o site TUBOAR [200-?], “é importante que a tubulação da coifa seja bem
dimensionada, de modo que se obtenha, maior poder de exaustão e menor nível de ruído”.

Tabela 1 – Dimensionamento correto da tubulação

Dimensão do duto Dimensão do duto
Vazão
(retangular) (circular)
600 m³/h 22 cm x 12 cm Ø6’’
1200 m³/h 22 cm x 15 cm Ø7’’ ou Ø8’’
1900 m³/h 25 cm x 20 cm Ø10’’
Fonte: (TUBOAR, [200-?])

Vazão da coifa

Segundo o site TUBOAR [200-?] é possível calcular a vazão de uma coifa através da NBR
14518 utilizando as seguintes fórmulas:

Q1 = V1 x A1

Sendo:
Q1 = Vazão n. 01 (m³/s)
V1 = Velocidade do ar na base da coifa - Adota - SE V1 = 0,64 m/s
A1 = Área da base da coifa (m²)

Q2 = V2 x A2

Sendo:
Q2 = Vazão n. 02 (m³/s)
V2 = Velocidade do ar na base da coifa - Adota - SE V1 = 0,25 m/s
A2 = Área da base da coifa (m²) - Levando - Se em conta os lados sem
anteparos
Com o seguinte cálculo: A2 = P x H (m²)

Sendo:
P = Perímetro dos lados da coifa sem anteparos (m)
H = Distância entre o tampo do fogão e a base da coifa (m) (TUBOAR, [200-
?]).

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 Figura 3 – Coifa de parede com medidas
Fonte: (TUBOAR, [200-?])

Figura 4 – Cálculo de vazão

Fonte: (TUBOAR, [200-?])

Características para instalação

O Manual de Instruções Coifas Tramontina (2008) indica que a instalação da coifa deve
seguir as seguintes características:

Ser realizada em parede plana e vertical;

As paredes laterais ou armários devem estar no mínimo a uma distância de 50 mm
de distância da coifa;
E a instalação deve ter uma altura mínima de 650 mm e máxima de 750 mm dos
queimadores do cooktop ou fogão.

Figura 5 – Distâncias na instalação

Fonte: (MANUAL DE INSTRUÇÕES COIFAS TRAMONTINA, 2008)

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Especificações técnicas

Para conhecer as especificações técnicas da coifa, deve-se recorrer ao manual de

instruções do produto, pois há diversos tipos de coifa e diferentes marcas (Coifas Pirâmide,
[2010]; Manual de Instruções Coifas Tramontina, 2008; TUBOAR [200-?]).

Conclusões e recomendações

A pesquisa indica o dimensionamento correto do duto de exaustão, fórmulas para cálculo de

vazão da coifa e características para instalação da coifa para obtenção de melhor
desempenho da mesma.

Sugere-se também verificar no manual de instruções específico da coifa a ser instalada para
o conhecimento das especificações técnicas.

Sugere-se acessar o site www.respostatecnica.org.br e realizar a busca no Banco de

Respostas, utilizando o código da resposta “6772”, para encontrar o arquivo disponível.

SERVIÇO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TÉCNICAS. Construção de uma churrasqueira

e lareira. Resposta elaborada por Patrícia Ramos. Salvador: RETEC, 2007. (Código da
Resposta: 6772). Disponível em: <http://www.respostatecnica.org.br>. Acesso em: 03 jan.
2011.

Fontes consultadas

COIFAS PIRÂMIDE. Coifas para cozinha: uma especialidade da Coifas Pirâmide. Osasco,
[2010]. Disponível em: <http://www.coifaspiramide.com.br>. Acesso em: 03 jan. 2011.

MANUAL de Instruções Coifas Tramontina. Carlos Barbosa (RS), 2008. Disponível em:
<http://www.webcontinental.com.br/manager/manuais/manuais_147.pdf>. Acesso em: 03
jan. 2011.

SERRA DESIGN MÓVEIS. Coifa Parede Apolo 90 cm e Cooktop 90 cm com Grelha

Gusa Ambie. Serra, [2009]. Disponível em:
<http://www.serradesignmoveis.com.br/galerias_serra/coifas_fogoes_fornos/pages/Coifa%2
0Parede%20Apolo%2090cm%20e%20Cooktop%2090%20cm%20com%20Grelha%20Gusa
%20Ambie.htm>. Acesso em: 03 jan. 2011.

SERRA DESIGN MÓVEIS. Coifa Symbol Ilha 90 cm Ambientada. Serra, [2009].

Disponível em:
<http://www.serradesignmoveis.com.br/galerias_serra/coifas_fogoes_fornos/pages/Coifa%2
0Parede%20Apolo%2090cm%20e%20Cooktop%2090%20cm%20com%20Grelha%20Gusa
%20Ambie.htm>. Acesso em: 03 jan. 2011.

TUBOAR. Perguntas e respostas. São Paulo, [200-?]. Disponível em:

<http://www.tuboar.com.br/index.php?menu=11>. Acesso em: 03 jan. 2011.

Elaborado por

Verano Costa Dutra – Mediador SBRT

Nome da Instituição respondente

Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro – REDETEC

Data de finalização

05 jan. 2011

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