Nailza Leal - nailza_leal96@hotmail.com - IP: 186.192.164.

130
 CONGELAMENTO DE PRATOS PRONTOS
E SEMIPRONTOS
Regras gerais:

• Preparos líquidos ou pastosos expandem. Por isso, lembre-se de não encher as

embalagens até a tampa. Você também pode congelá-los concentrados para que
não ocupem muito espaço do seu freezer. Ao descongelar e utilizar para finalizar
sua refeição, você poderá acrescentar água. Isso vale para feijões, molhos de carne,
caldos, sopas etc.
• Resfrie o preparo o mais rápido possível na geladeira. Não o deixe em temperatura
ambiente (se for deixar, deixe no máximo até 1h), pois o maior risco de proliferação de
bactérias é quando o alimento está morno.
• Quanto mais gordura o seu prato tiver, menos tempo ele durará no congelador
porque a gordura não se comporta muito bem em temperaturas frias. Logo, saiba
que, se seu prato for gorduroso, o tempo máximo para consumo será inferior aos 3
meses.
• Dê preferência para congelar pratos cujo preparo seja longo ou trabalhoso. Não
vale a pena ocupar espaço no seu freezer com um prato que levará mais tempo para
ser descongelado do que levaria para ser produzido no momento.
• Panqueca, por exemplo, você pode congelar os disquinhos puros já assados ou
recheados sem molho (pois o molho pode alterar a consistência da panqueca. Prefira
adicioná-lo depois de descongelá-las).

Tenha em mente que os pratos também podem ser congelados semiprontos, o que
abre o leque de possibilidades no seu cardápio diário. Cubinhos de frango cozidos
com caldo, por exemplo, podem virar um estrogonofe, um molho de tomate com
frango, uma fritada de frango etc. Frango desfiado pode virar molho, recheio de torta,
salgado e pizza, canja de galinha, caldo etc. Enfim, os pratos semiprontos auxiliam
muito no dia a dia porque eles são coringas para vários tipos de pratos.

Tempo médio de congelamento: 3 a 4 meses.

Nailza Leal - nailza_leal96@hotmail.com - IP: 186.192.164.130