Crecimiento y Desarrollo

Prof. Alfredo Rodríguez Delfín

Universidad Nacional Agraria La Molina
Centro de Investigación de Hidroponía
 Crecimiento

 “Incremento del tamaño por división y elongación

celular, incluyendo la síntesis de nuevo material
celular y organización subcelular de organelos”.
 “Aumento del volumen y/o masa de la planta
con o sin la formación de nuevas estructuras
como órganos, tejidos o células”.
 Se asocia con el desarrollo (especialización de
células y tejidos) y la reproducción (producción
de nuevos individuos).
 Incremento en peso, tamaño, altura, ancho,
volumen, área, número, etc.
 Seres vivos cambian en tamaño, forma y número.
 Crecimiento, acompañado de:
Morfogénesis: Desarrollo de la forma de las
células y órganos
Diferenciación: células sufren cambios
bioquímicos y estructurales para cumplir
funciones especializadas.
 El proceso de crecimiento de cada célula pasa por
tres fases diferentes:
 división celular,
 aumento de volumen
 diferenciación.
 Cada fase tiene sus propias características
moleculares y fisiológicas específicas.
 Diferenciación celular, juega un papel importante en
el desarrollo y la morfogénesis de las plantas, dando
lugar a la formación de nuevos tipos de células,
tejidos y órganos.
 Durante este proceso, se forman dos células hijas
después de la división de una célula madre y
comienzan a experimentar diferentes procesos
moleculares: las células acumulan diferentes
moléculas y sustancias que conducen a la formación
de diferentes tejidos o estructuras.
 La división celular en las primeras etapas de la
embriogénesis conduce a un aumento de 200 veces
en el número de células, que ocurre sin cambiar el
volumen de todo el embrión y sin cambiar su masa.
 Crecimiento y Desarrollo no son procesos
equivalentes.
 Crecimiento: aumento irreversible de tamaño de la
célula, órgano u organismo. Involucra cambios
cuantitativos.
 Desarrollo: conjunto de cambios cualitativos,
morfológicos y fisiológicos que ocurren en las
plantas durante su ciclo de vida. Los cambios
pueden ser graduales o abruptos.
Germinación, floración y senescencia aparecen
súbitamente como un cambio importante en la
vida de la planta.
Crecimiento y Desarrollo en cultivo de papa

Bezwershenko, A., 2018

Crecimiento y Desarrollo en cultivo de soya

Bezwershenko, A., 2018

 Cuando se mide el crecimiento en el tiempo, se
obtiene una Curva de Crecimiento (S):

Fase 1: Logarítmica: Crecimiento lento; las

células sintetizan enzimas para metabolizar
sustratos nuevos
Fase 2: Lineal: Crecimiento rápido
Fase 3: Estacionaria: Crecimiento ausente
 Curva de Crecimiento

Fase Estacionaria
Tamaño/ Peso/ Volumen

En esta curva de
crecimiento
observamos la forma
sigmoidal o en “S”, que
ocurre en el tiempo

en el eje X se coloca cualquier parámetro

de crecimiento medible

Fase Logarítmica
Tiempo
 14, 28, 42 y 56 días, las plantas tienen 5, 8, 12 y 16 hojas: Crecimiento
vegetativo
66 días, con 20 hojas, las plantas muestran la inflorescencia masculina
(parte superior), y femenina (parte inferior)
 V: estado vegetativo
He
R:etestado
al., 2009reproductivo
Zonas de Crecimiento Especializadas

 Contribuyen al crecimiento Primario y

Secundario:
Crecimiento Primario: crecimiento en
longitud; ocurre en brotes y raíces y en
apéndices laterales (hojas y yemas)
Crecimiento Secundario: crecimiento en
diámetro; ocurre en regiones que han
detenido la elongación o alargamiento.
 En plantas multicelulares hay distintas zonas donde
se produce la división celular: meristemas, donde se
encuentra una población de células madre
vegetales que se renueva por sí misma.
 Estas células tienen la propiedad única de la
totipotencia, lo que significa la capacidad de una
célula para dividirse y producir todos los tipos de
células de un organismo en crecimiento.
 Meristemas Primarios ó Apicales: ocurren en las puntas de
las raíces y brotes y provocan el crecimiento primario o en
longitud.
 Meristemas Secundarios ó Laterales: ocurren en cilindros de
células meristemáticas, en tallos leñosos y raíces y producen
el crecimiento en diámetro: Cambium Vascular y Cambium
Suberoso
 El meristema apical del brote (SAM) y el meristema
apical de la raíz (RAM) producen todos los
órganos primarios y dar el plan principal para el
desarrollo del resto de la planta.
 El SAM del brote principal y la RAM de la raíz
principal se forman embrionariamente, mientras
que los otros meristemos en las plantas se forman
post embrionariamente.
• El meristema apical del brote (SAM) y el
meristema apical de la raíz (RAM) producen
todos los órganos primarios y dar el plan
principal para el desarrollo del resto de la
planta.

• El SAM del brote principal y la RAM de la raíz

principal se forman embrionariamente,
mientras que los otros meristemos en las
plantas se forman post embrionariamente.
 Meristema Apical de un Brote (SAM)

C: zona central
P: zona periférica
Brukhin y Morozova, 2011
R- zona basal
Meristema Apical de Raíz (RAM)

Brukhin y Morozova, 2011

Corte transversal, Floema
secundario
tallo de Fresno
cambium
cambium vascular
suberógeno

Xilema
2 secundario

1
Meristema
Secundario
Médula
Taiz y Zeiger, 2010
 Crecimiento Determinado: La planta crece hasta
cierto tamaño, luego detiene su crecimiento, con
el tiempo sufre envejecimiento y luego muere.

 Crecimiento Indeterminado: La planta crece

indefinidamente, produciendo continuamente
tallos, flores y frutos.
 Mientras la planta mantenga un grupo de estas
células meristemáticas (apicales) en estado
vegetativo, el crecimiento y desarrollo de los brotes
es indeterminado y la planta tiene el potencial de
diferentes vías en su formación de patrones.
tomate de crecimiento determinado
rendimiento nacional 30-40 t/ha

en cultivos de crecimiento determinado, la planta florea,

fructifica, se cosecha y ya no produce más flores.
tomate de crecimiento indeterminado
rendimiento 150-200 t/ha

en cultivos de crecimiento indeterminado, la planta florea,

fructifica, sigue floreando y fructificando; se puede cosechar
por varios meses. Las plantas tienen que se entutorar.
 Planta Anual: Sólo florece una vez y luego muere.
 Planta Bianual: Pasa la primera temporada en
forma de roseta vegetativa En el invierno
desarrolla raíz, con un sistema aéreo reducido.
Durante el segundo verano, desarrolla un tallo que
luego florece.
 Planta Perenne: Sobreviven más de dos estaciones
de crecimiento
 Teoría del Desarrollo Fásico

 Propuesta por Trofim Lysenko (1935).

 “Desarrollo: Secuencia de cambios o fases
cualitativas, cada una de las cuales consiste en
reajustes internos complejos que conducen a
una reproducción eventual. Las fases de
desarrollo proceden en una rotación estricta y
una fase posterior no puede comenzar hasta
que se haya completado la fase anterior”.
 “El desarrollo puede mantenerse con un cierto
mínimo de crecimiento”.
1. El crecimiento y desarrollo de las plantas no son
fenómenos iguales.
 Crecimiento: incremento de masa vegetal,
volumen, tamaño, sin mayor diferenciación,
cambios cuantitativos.
 Desarrollo representa cambios cualitativos,
con diferenciación de tejidos y órganos.
2. El desarrollo completo de una planta anual se
cumple en fases, siguiendo una secuencia
estricta. Una fase no se inicia si la fase que la
precede no ha terminado:
 Reposo
 Germinación
 Emergencia
 Crecimiento Vegetativo
 Crecimiento Reproductivo
 Senescencia
 Crecimiento Vegetativo: La planta no puede reproducirse.
 Fase Juvenil o Juvenilidad:
Estado de desarrollo de una planta joven que tiene origen
desde semilla, no son capaces de florear.
Estado vegetativo caracterizado por su insensibilidad a los
factores o estímulos para la floración.
La juvenilidad de plantas leñosas demora muchos años. En
plantas herbáceas perennes dura menos de un año.

Puya de Raimondi
en estado vegetativo
puya de Raimondi (bromeliácea) en estado reproductivo. Para observar la inflorescencia
(recuadro rojo) pasan varios años (fase juvenil prolongado)
Juvenilidad en espinaca, rabanito, acelga, etc. es muy corto
 Crecimiento Reproductivo:
Floración
Antesis: Cuando la flor está completamente
abierta y funcional. La antesis es secuencial dentro
de una inflorescencia. Ocurre maduración sexual
de los gametos. A veces no hay coincidencia:
planta es Monoica (producen flores
estaminadas y pistiladas: curcubitáceas,
gramíneas, etc.)
planta Dioica (producen sólo una clase de flores
en cada planta: espinaca, rabanito, papa, etc.)
Fecundación
Fructificación
Estadio Floral estambres y anteras
(masculino); estilo y
estigma (femenino)
totalmente formados

Cardarelli y Cecchetti, 2014

3. Requerimientos de tiempo y condiciones
ambientales de cada fase son independientes:
Condiciones para la germinación son diferentes a
las requeridas para el crecimiento vegetativo y
reproductivo.
4. Es posible reducir el crecimiento al mínimo y
acelerar el desarrollo
• Crecimiento al mínimo: reducir el crecimiento
vegetativo
• Acelerar el desarrollo: referido a la parte
reproductiva.
Ejemplos de cómo se puede reducir
el crecimiento al mínimo y acelerar
el desarrollo
 Invierno Verano

lechuga en invierno forma cabeza y se vende así; en verano se estimula crecimiento

del tallo y la planta empieza a florear
 Invernaderos Hidropónicos del Perú SAC, Lurín

cultivo de lechuga en verano con sistema hidropónico llamado NFT (sistema recirculante). En verano
se puede cultivar variedades de lechuga que toleren calor; las semillas son más caras. Además, se tienen
que usar malla de sombra 50-60% sombra para reducir en 3-4ºC la temperatura del microambiente
floración de plantas de lechuga para obtener semilla. La inflorescencia: capítulos florales
dispuestos en racimos o corimbos

el frutos en lechuga: aquenios

 Solanum acaule Bitter

papa silvestre, crece en forma de roseta entre los 2,500 a 4,500 m.s.n.m; tolera heladas y
enfermedades, produce pocos tubérculos amargos de pequeño tamaño.
 Solanum acaule

Se necesita inducir floración para obtener polen y poder

hacer cruzamientos y así obtener un híbrido tolerante a
heladas y a enfermedades.
Una manera de inducir floración es mediante la aplicación
de luz artificial. Dentro del cuadro rojo se observa una
lámpara de alta presión de sodio (HPSL)

tuberización en días cortos Floración en días largos

Solanum acaule

tuberización en días cortos Floración en días largos

 Bromelias

las bromelias crecen sobre ramas de árboles, cubriéndose de los rayos solares; prosperan en
ambientes húmedos y de niebla. Después de producir la inflorescencia la planta muere, pero
producen hijuelos o rebrotes, dejando descendencia. ¿Podríamos cultivar bromelias
fuera de su ambiente natural?
Bromelias
 orquídeas

las orquídeas también crecen sobre ramas de árboles, evitan la luz solar directa; prosperan
en ambientes húmedos. Se distinguen por la belleza y complejidad de sus flores.
¿Podríamos cultivar orquídeas fuera de su ambiente natural?
Oncidium

Phragmipedium

Cymbidium
Trichocentrum nanum

Dendrobium nobile

existe la creencia de que las orquídeas no

requieren ser nutridas. Todas las plantas
requieren ser nutridas.
Podemos adelantar o lograr la floración
en orquídeas de difícil floración con
aplicación de solución nutritiva específica
para orquídeas.
 La espinaca es una planta que crece
en forma de roseta en días cortos.
En días largos produce tallo floral y
florea.
Los productores de semilla de
espinaca deben cultivar espinaca en
época de verano; si lo hacen en
época de otoño-invierno, deben
aplicar días largos para estimular la
floración.

DC (<12 h) DL (>12 h)
 Invernaderos Hidropónicos del Perú SAC, Lurín

producción de espinaca
bebé en camas de cultivo
lámpara de luz del alumbrado
público; se enciende todos los días
de 6:00 pm a 6:00 am.

Las plantas de espinaca cerca de la

fuente de luz se alargan y florean
 La fertilización en suelo fue con urea, superfosfato y cloruro de potasio (NPK); en
hidropónico con solución nutritiva y, en orgánico, con compost.

45 días

suelo Hidropónico orgánico

 En cultivo hidropónico se obtuvieron dos cosechas, mientras que en cultivo
tradicional y orgánico solo una cosecha.
Con el principio de la nutrición mineral se puede reducir el crecimiento vegetativo.

45 días

suelo Hidropónico orgánico

Plantas de col morada a los 45 días del
trasplante. Las que fueron cultivadas en
sustrato (arena de cantera), aún no forman
cabeza, y las que fueron cultivadas en
sistema hidropónico llamado NFT o
recirculante, ya muestran cabeza.
Con el principio de la nutrición mineral de
las plantas se puede adelantar las cosechas.
sustrato

NFT

La col se cosecha a los 90 días (variedades

precoces) o 120 días (variedades tardías).
En cultivo sin suelo o hidropónico se
pueden cosechar a los 60-70 días.

NFT técnica de la película nutriente