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INFORMAÇÕES EM RELAÇÃO AO PONTO

COMERCIAL

Proximidade em relação a centros comerciais:

Acessibilidade:

Potencial de vendas do ponto:

O valor do aluguel em relação ao faturamento estimado no

planejamento financeiro está:

É possível fazer um Layout na cozinha a fim de evitar a

contaminação cruzada de alimentos?

É possível instalar tanque e pia para lavagem dos utensílios e

equipamentos em número suficiente à atividade?

Espaço na cozinha para os processos de: armazenagem,

higienização, preparação, cocção e empratamento:

O salão possui espaço suficiente para colocação de mesas e

cadeiras considerando 0,70 m entre elas para circulação do
garçons e clientes ?

O espaço do salão para colocação de mesas e cadeiras é

suficiente para alcançar o faturamento desejado ?

Como é o poder aquisitivo da população da região?

Como é a visibilidade do ponto em relação as vias de

acesso?
Como pode ser classificada a facilidade em relação a
estacionamento?

O índice de reajuste do aluguel em relação a projeção de

aumento nas vendas estimadas no planejamento financeiro é:

Como é a segurança da região em relação a assaltos e

furtos?

Qual o tempo médio de duração dos comércios da região:

A região possui serviços como lotéricas, bancos, pontos de

ônibus ou lojas de marcas consolidadas?
 Como pode ser classificada a infraestrutura da região em
relação a conexão com internet, coleta de lixo, limpeza,
iluminação pública, telefone e trânsito?
O estado físico está compatível com o investimento previsto
para reforma?

As instalações sanitárias estão sem comunicação direta com

as áreas de produção?

Qual a possibilidade de instalação de sistema de exaustão?

Condições de torná-lo bem decorado e aconchegante:

Possui comércios voltados para alimentação na região?

Os comércios locais são na maioria dos proprietários dos

imóveis ou alugados?
Qual a porcentagem aproximada de pontos comerciais vazios
nas redondezas?

O prazo do contrato de aluguel está de acordo com o

planejamento financeiro?

Possui escolas ou universidades nas proximidades?

Como é o fluxo de clientes nos restaurantes da região?

Como pode ser classificada a facilidade dos clientes

chegarem a pé ao ponto?

Bate sol durante a tarde?

Existe ralo na cozinha?

Quais as condições da parte elétrica em relação a fiação,

tomadas, caixa disjuntora e etc?

Quais as condições do piso da cozinha em relação a ser

lavável, não absorvente, antiderrapante, sem fendas e
rachaduras?

Tem boas condições para colocação de extintores e

indicação de saída de emergência?

As paredes estão mofadas ou com a pintura descascando

indicando problemas como infiltração?

Possui restrições em relação a barulhos, colocação de mesas

e cadeiras na calçada etc?
 Possui dispositivo de retenção de gordura antes do
lançamento na rede de esgoto?

A caixa de gordura e esgoto estão localizadas fora da área de

produção?

Os banheiros estão separados por sexo?

Possui janelas com possibilidade de fechamento por telas?

Como pode ser classificada a ventilação do depósito?

Possui paredes lisas com cores claras?

Possui teto ou forro contínuo, em bom estado de

conservação, revestido com material e pintura resistente à
limpeza e em cores claras?

A região possui novas construções voltadas para o comércio?

Facilidade para carga e descarga de mercadorias para

abastecimento 
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VER RESULTADO NO
GRÁFICO
PONTOS x
CLASSIFICAÇÃO PONTOS PESOS PESOS

4 5 20 FATORES POSITIVOS
6

4 5 20 FATORES NEGATIVOS
6

0 5 0
4

4 5 20 MÉDIA PONDERADA
3

4 5 20
2

4 5 20
2

2 5 10
5

-75 5 -375
3

-100 5 -500
3
0 4 0
3
4 4 16
6
2 4 8
5

4 4 16
2
-10 4 -40
4
10 4 40
4
2 4 8
2
 0 4 0
4

2 4 8
2

2 4 8
2

2 4 8
5
4 4 16
6
2 3 6
2
2 3 6
2

2 3 6
2

2 3 6
2
2 3 6
2
0 3 0
4
2 3 6
5

-4 3 -12
2

-2 3 -6
3

2 3 6
5

4 3 12

6
4 3 12
2

-4 3 -12
2

-2 2 -4
2
 2 2 4
2

2 2 4
2

2 2 4
2

2 2 4
2

4 2 8
6

2 2 4
2

2 2 4
2

2 1 2
2

2 1 2
5
#REF!
SULTADO NO
RÁFICO

340

-949

-4.06
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CLASSIFICAÇÃO DA VIABILIDADE DO PROJETO

Inaceitáve Restrições Algumas Poucas Satisfatório

l Severas restrições restrições

-4.06

-3.5 -2.5 -1.5 -0.5 0.5 1.5 2.5 3.5

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CHECK LIST