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  • Minhas Receitas

    Enviado por

    Piter Antony Gomes
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    Esta receita de pão especial com amêndoas fornece as proporções de ingredientes para fazer 4 pães de 700 gramas cada um. A massa é composta principalmente por farinha integral e branca, água e levain, com adição de sal, amêndoas e uvas passas.

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    minhas receitas

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    Esta receita de pão especial com amêndoas fornece as proporções de ingredientes para fazer 4 pães de 700 gramas cada um. A massa é composta principalmente por farinha integral e branca, água e levain, com adição de sal, amêndoas e uvas passas.

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    de 1

    AMÊNDOAS ESPECIAL 2732 peso total da receita

    Ingredientes % FORNADA Porcentagem 650 peso por pão


    Farinhas Totais 100% 1,320 4.20 quantidades de pão da receita
    Farinha de branca 30% 396 14% 400.0 farinha por pão
    Farinha de integral 70% 924 34% 6 quantos pães eu quero por receita
    Levain 20% 264 10% 2,400.0 farinhas totais
    Sal 2% 26 1% 2,400.0
    Água 75% 990 36%
    sementes 10% 132 5% 33 8.25
    0%
    0%
    0%
    0%
    0%
    0%
    0%
    Peso total massa crua (gramas) 2,732 100%
    Tamanhos dos pães (g) 700
    Rendimento (unidades) 4 1

    Amêndoas: tostar e picar


    Uvas Passas: demolhar (30')

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