MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS

FACULDADE DE CÊNCIAS DA SAÚDE - CURSO DE NUTRIÇÃO

ANEXO 2 – PLANO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO

Estagiário:
Local do estágio:

Professor orientador:
Supervisor de campo:
Área do estágio: Unidades de Alimentação e Nutrição

Atividades a serem desenvolvidas no estágio de UAN:

 Identificar as atribuições técnico-administrativas e atividades do nutricionista junto às
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN);
 Avaliar o dimensionamento de pessoal, bem como procedimentos administrativos quanto a
treinamentos, admissão, demissão e outros;
 Analisar as condições físicas, de equipamentos, de recursos materiais, pessoal e financeiro
da UAN;
 Identificar e orientar técnicas de controle de qualidade em todas as etapas do processo;
 Planejar cardápios de acordo com a clientela e política institucional juntamente com previsão
de compras e custo para os cardápios oferecidos;
 Propor soluções viáveis para eventuais problemas encontrados.
Para a realização dessas atividades os alunos(as) contarão com a colaboração do nutricionista, do
proprietário ou responsável pelo estabelecimento, de todos os funcionários da UAN, bem como
contarão com a permissão para consulta de documentos pertinentes que se façam necessários para
essa finalidade.
O aluno (a) desenvolverá um plano de ação de caráter teórico-prático de acordo com as necessidades
apresentadas pelo nutricionista ou proprietário da UAN.
Todas essas atividades deverão ser devidamente registradas sob a forma de um relatório de estágio.

Dourados, ____ de ____ de__________.

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Estagiário Supervisor de Campo

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Professor Orientador Coordenador de Estágio

Rodovia Dourados-Itahum, Km 12- Cidade Universitária (Unidade II)- UFGD – CEP 79.804-970 – Dourados/MS
Telefone: 67-3410-2327 E-mail: nutricao@ufgd.edu.br