BOLO DE CENOURA FUNCIONAL COM CALDA DE CHOCOLATE

2 CENOURAS MÉDIAS

4 OVOS BATIDOS COM ESSÊNCIA DE BAUNILHA

½ XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA

½ XÍCARA DE ÓLEO DE COCO OU AZEITE

Bate tudo no liquidificador ate obter uma consistência homogênea.

Após acrescente aos poucos …

2 xícaras de farelo de aveia

2 colheres de sopa de farinha de arroz ou farinha de trigo integral

Após misturar a farinha na massa homogênea, acrescente 1 colher de sopa de fermento e

misture levemente.

Pré aqueça o forno por pelo menos 10 min a 160°.

Coloque a mistura em uma forma untada no forno a 180° por 40 min.

Calda de chocolate:

1 xícara de água filtrada

2 colheres de sopa de cacau em pó 70%

4 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de açúcar demerara

Pode acrescentar um scoop de whey de chocolate caso faça o uso.

Leve ao fogo até ferver, jogue no bolo ainda quente!