Quanto mais velho

melhor?
Existe um mito popular
de que quanto mais
velho melhor o vinho,
mas você sabia que nem
todos os vinhos podem
ser guardados?
Mais de 90 % dos vinhos
produzidos no mundo
são feitos para serem
bebidos dentro de um ou
dois anos após o seu
lançamento.
Esses vinhos são
conhecidos como jovens,
e tendem a apresentar
aromas frutados e
frescos. São vinhos
"prontos para beber" e
para estes vinhos, o
tempo não agrega em
nada (pelo contrário: só
estraga).
Entretanto, há vinhos que se
beneficiam desse tempo
"dormindo na garrafa". Eles são
chamados de Vinhos de
Guarda. De toda a produção,
cerca de 5% dos exemplares
são elaborados para serem
guardados e consumidos
depois de anos.
Mas, como diferenciar um
vinho jovem para um de
guarda?

Para saber se um vinho é ou

não de guarda, você precisa
descobrir o potencial de
guarda dele, ou seja, o
tempo que ele pode
envelhecer até alcançar seu
auge. Essa informação é
passada pelas vinícolas, ou
estão disponíveis nos
rótulos dos vinhos.