E Book 35 Ideias de Comida No Vidro Familia Preparada 1 1

Comida no vidro
35 ideias
para
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Apresentação
Somos Marcos e Adryelle, preparadores por paixão.

Para nós é mais que um hobby, é um estilo de vida e pensando em compartilhar nossas
experiências com mais pessoas nos tornamos criadores de conteúdo para o Youtube
através do canal Família Preparada. Após 5 anos de estudos e pesquisas e um vídeo no
Youtube da TV Jundiai sobre conservas de alimentos da Igreja de Jesus Cristo dos Santos
dos Últimos Dias.
Esse vídeo nos trouxe novas possibilidades de conservar alimentos a longo prazo sem
necessidade de refrigeração, muitos testes, muitos erros e muitos e saborosos acertos,
descobrimos também que essa técnica já era muito difundida na Europa para estocagem
de alimentos.
Refletimos muito e resolvemos trazer esse ensaio com 35 ideias para preparações de
comida no vidro, todas as receitas contam com modo de preparo e dicas importantes sobre
o procedimento de armazenamento. Todas feitas em panela de pressão com vidros de
conserva, algumas receitas exclusivas e algumas adaptações, essa “nova” forma de
armazenamento nos trouxe novas perspectivas, a principal foi ter um alimento pronto para
consumo poupando recursos que se tornam escassos em períodos de crise.
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E-book 35 Ideias para Comida no Vidro
Família Preparada – 1ª Edição - Maio 2021
https://www.youtube.com/familiapreparada
Apertização, breve histórico.

Sabe-se que esse processo teve origem nos idos do século 19 e que foi desenvolvido por
Nicolas Appert, tentado pela oferta de Napoleão de 12.000 francos para quem
desenvolve-se uma nova forma de conservação de alimentos Appert inicia seus
experimentos, o resultado é a descoberta da técnica que leva seu nome.
Apertização é o processo de esterilização sob pressão realizado em alimentos envasados
e submetidos ao calor por tempo x temperatura suficientes para atingir a “esterilização
comercial”. Uma técnica utilizada há muito tempo, simples, mas que requer alguns
cuidados.
A higiene, asseio e manuseio adequados dos alimentos e utensílios tem grande
importância, assim como o modo de estocagem também implica diretamente na saúde e
durabilidade dos alimentos, e com as conservas não é diferente.
Higienizando vidros e tampas.

Esse processo é o mais importante, pois é ele que vai determinar a saúde e qualidade das
suas conservas.
Primeiramente devemos nos atentar ao processo de higienização dos vidros e tampas
Esse primeiro passo, vai prevenir quanto a proliferação de micro-organismos e outros
riscos que podem deteriorar ou contaminar seus alimentos.
Os vidros devem ser lavados muito bem com a ajuda de uma esponja ou escova com água
e detergente neutro, após esse processo, deve-se ferver os vidros por 5 minutos.
O mesmo processo deve ser feito com as tampas, dê preferência a tampas novas, porém
devem ser fervidas por dois ou três minutos no máximo, para não prejudicar a vedação
da mesma.
Em uma área limpa, ponha os vidros e tampas para secar e esfriar, concluída essa etapa,
seus vidros estarão prontos para receber os alimentos e temperos que farão parte da
preparação de suas conservas.
Além disso, é preciso ter bom senso na hora de lidar com os alimentos, lavar as mãos
antes de manusear os vidros, lavar e higienizar frutas, legumes, verduras, trabalhar com
carnes frescas ou descongeladas no próprio dia do preparo são de extrema importância
pois tudo isso implicará diretamente na durabilidade das suas conservas.
A Panela de pressão
Aqui vão algumas dicas e requisitos na hora de você escolher sua panela de pressão. Ela
não precisa ser nova, porém, precisa estar em bom estado de conservação, verifique a
qualidade das válvulas de pressão (válvula de pino que controla a pressão e a válvula de
borracha e evita que a panela exploda) e da borracha de vedação, também verifique se o
lacre de segurança do cabo e se os cabos e aba da panela estão firmes, cheque o esquema
da panela a baixo. Tendo checado esses componentes, vamos aos detalhes mais técnicos.
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É importante salientar aqui, que sua panela precisa ter um tamanho adequado para a
acomodação dos vidros de maneira correta, assim sendo, panelas de litragem muito baixa
não são recomendadas, por experiência, indicamos o uso de panelas com litragem
superior a 5 litros. Isso para que o processo valha a pena, pois você poderá acomodar um
número maior de vidros em cada ciclo do processo. Após escolher sua panela, vale ter
algumas informações a respeito de como ela funciona, de forma geral, após fechar a
panela, o vapor de água que se forma no interior dela não sai facilmente, dessa forma a
pressão interna da panela aumenta, fazendo com que a água ferva a uma temperatura
próxima de 120ºC, sendo eficaz na eliminação de muitos organismos nocivos.
Armazenamento
O Armazenamento é um ponto crucial na durabilidade das suas conservas.
Suas conservas devem ser mantidas em local seco, arejado e principalmente longe da luz,
a luz seja ela natural ou artificial, geram diversos danos às conservas, ajudam na
proliferação de fungos, bactérias e outros micro organismos que podem ser nocivos a
nossa saúde.
Então, tem que ter muito cuidado onde será armazenado suas conservas, esse é um
importante ponto que deve ser observado com cautela.
O ideal é ter um local fresco, seco e abrigado da luz, com uma adega, um armário ou um
cômodo da casa que corresponda a esses requisitos, se você dispuser de um local
subterrâneo e sem umidade é o cenário perfeito.
A temperatura no local de estocagem deve se manter estável, as oscilações bruscas de
temperaturas podem prejudicar as conservas.
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Cozinhando no vidro
Antes de mais nada, vale ressaltar que essa a técnica que utilizamos e apresentamos utiliza
alimentos crus e cozidos, dependendo do resultado que se espera ter. no caso de querer
um peito de frango com aquela corzinha dourada, é necessário que haja um pré preparo
antes de pôr no vidro, outra questão fundamental é que precisa ter algum líquido no vidro,
e mais uma vez, o tipo de líquido ou a textura deve ser pensada antes de pôr os vidros na
panela.
Regra de ouro (para todas as receitas)

Após dispôs os vidros na panela de pressão, firme-os com um pano para que não se
choquem e não quebrem durante o processo de fervura.
Encha a panela de água até pelo menos a metade, feche e coloque em fogo alto até abrir
fervura (ponto em que a panela começa a chiar), após abrir fervura abaixe o fogo e cozinhe
por 40 minutos, após 40 minutos desligue a panela e NÃO PONHA DEBAIXO DA
TORNEIRA, deixe a panela perder a pressão sozinha, sem forçar, caso contrário os vidros
irão estourar dentro da panela e você perderá todo seu trabalho, além de correr o risco de
causar algum acidente, lembre-se, você está trabalhando com panela de pressão.
Depois que a panela esfriar, abra, tire os vidros com cuidado.
Observe as tampas dos vidros, elas devem estar baixas (como se pressionadas para baixo)
isso indica que há vácuo no vidro e ele está selado.
Tenha sempre em mente

Quando se trata do preparo de caldos, sopas e molhos, se você achar que ao final do pré-
preparo está muito grosso, coloque mais água ou leite no vidro sem ultrapassar a curva,
observe os ingredientes da receita para decidir qual líquido acrescentar, isso devido ao
processo de cozimento na panela de pressão que tende a diminuir a quantia de líquido
dentro dos vidros fazendo com que o preparo fique mais seco.
35 Receitas Praticas para Comida no Vidro

Você não precisa comer mal no fim do mundo...
Então vamos deixar aqui algumas receitas do nosso dia a dia que adaptamos para o
Comida no Vidro, pensando em trazer receitas nutritivas e econômicas, algumas estão
disponíveis em nosso canal e outras são inéditas para esse E-book.
1- Feijão gordinho
Ingredientes
1kg de feijão preto
0,800g de retalho suíno (ou carne suína mais em conta)
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0,500g de linguicinha suína

5 dentes de alho
5 cebolas médias
Louro a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Escolha e lave bem o feijão, ponha de molho em água limpa e deixe no mínimo 8 horas
de molho, despreze a água do feijão e reserve.
Prepare os retalhos suínos, salgue a gosto e em uma frigideira coloque quanto baste de
óleo ou banha para poder selar os pedaços de carne, sele todos os pedaços e reserve.
Tire a pele das linguicinhas e doure em óleo ou banha e reserve (pode cortar em rodelas
ou despedaçar)
Descasque o alho e a cebola, corte o alho ao meio, corte a cebola em quatro partes e
reserve.
Com os vidros limpos e higienizados, preencha os vidros até a metade com os grãos de
feijão, complete com as carnes e os temperos, adicione água mineral ou filtrada até a
curva do vidro, tampe bem os vidros e ponha na panela de pressão.
Leia a “Regra de Ouro”.
2- Sopa de moela
(vídeo disponível no Canal Família Preparada do Youtube)
Ingredientes
1 kg de moela
0,500g de batata
0,500g de cenoura
0,500g de abobrinha
3 tomates médios
2 dentes de alho
5 cebolas médias
Sal, curry e temperos a gosto
Óleo ou banha a gosto
Água mineral ou filtrada
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Modo de preparo moela

Aqueça uma panela, coloque a gordura, sele as moelas e salgue a gosto, acrescente o alho
e cebola picados e refogue a até a cebola murchar, acrescente o tomate picado, os
temperos a gosto e refogue até ele murchar, desligue o fogo e reserve (lembre-se, isso
tudo ainda vai para a pressão então não precisa cozinhar muito, apenas o suficiente para
liberar sabor). A água do cozimento deve ser mantida para compor o caldo da sopa.
Preparando os legumes
Enquanto a moela esfria um pouco, descasque as batatas e a cenoura, corte a grosso modo,
corte a abobrinha em cubos grandes.
Disponha os vidros limpos e higienizados e preencha com os ingredientes de forma que
não ultrapasse a curva do vidro, acrescente uma porção da água do cozimento e complete
com água mineral ou filtrada, tampe e ponha na panela de pressão.
3- Quirera com porquinho

(vídeo disponível em nosso canal no Youtube)
Ingredientes
0,500g de quirera (ou canjiquinha)
1,500 kg de pernil ou lombo suíno
2 dentes de alho
2 cebolas médias
3 tomates médios
Banha ou óleo para refogar
Sal, temperos secos e gordura a gosto
Modo de preparo
Comece colocando a quirera de molho, depois disso corte a carne em cubos grandes,
pique o alho, cebola e tomate e reserve.
Em uma panela grande e aquecida coloque a banha ou óleo e depois sele e doure a carne,
acrescente um pouco de sal, coloque o alho e espere dourar, acrescente a cebola e refogue
até que fique murcha, adicione o tomate e refogue até murchar e despeje a quirera com
cerca de 1 litro de água (pode ser a água do molho).
Mantenha o preparo sempre em ponto de sopa, com bastante água, cozinhe até que os
grãos de milho estejam macios, porém firmes (al dente), desligue e ponha nos vidros.
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Lembre-se de manter bastante líquido no preparo, durante o cozimento vá adicionando

água sempre que achar necessário.
Disponha os vidros limpos e higienizados e preencha com o preparo de forma que não
ultrapasse a curva do vidro, tampe e ponha na panela de pressão.
4- Carne moída com batatas

Ingredientes
2 kg de carne moída (da sua preferência)
1 kg de batata inglesa (quanto menor melhor)
2 dentes de alho
2 cebolas médias
3 tomates
1 pimentão verde
Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
Aqueça a panela e coloque a banha, coloque a carne e refogue, quando a carne estiver
sequinha e dourada acrescente o alho, doure e em seguida acrescente a cebola e o
pimentão, refogue até murchar, adicione o tomate e refogue até murchar, acerte o sal e
adicione os temperos de sua preferência, lembre-se de deixar um pouquinho mais salgado
que o molho habitual que você prepara, pois ainda irá acrescentar as batatas.
Lave e higienize as batatas, se forem do tipo para conserva, bem pequenas, podem ficar
inteiras, se forem batatas maiores, corte em pedaços que caibam nos vidros e que não
ultrapasse a curva do vidro.
Mantenha as batatas com a casca, dessa forma o sabor delas será de batatas frescas e não
rançosas.
Disponha os vidros limpos e higienizados e preencha os vidros com molho até a metade,
acrescente as batatas de forma que fiquem envolvidas no molho por inteiro, e lembre-se,
o preparo não pode passar da curva do vidro, tampe e coloque na panela de pressão.
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5- Grão de bico com linguiça e bacon

Ingredientes
0,500g de grão de bico
0,200g de linguiça
0,200g bacon
3 dentes de alho
3 cebolas médias
Sal e temperos a gosto – sugestão- salsinha, cebolinha e alho poró desidratados, pimenta
calabresa.
Modo de preparo
Ponha o grão de bico de molho em água por 24 horas, isso melhora a qualidade do grão
e ajuda no cozimento. Escorra os grãos e despreze a água.
Tire a pele da linguiça e corte em rodelas de aproximadamente um dedo de espessura e
reserve, corte o bacon em fatias largas similar as rodelas de linguiça, pode selar em óleo
se preferir. Reserve.
Corte os dentes de alho em lâminas, as cebolas em tiras ou em quartos e reserve.
Disponha os vidros limpos e higienizados, intercale o grão de bico com as carnes, a cebola
e o alho, adicione sal e os temperos a gosto, acrescente água até a curva do vidro.
Tampe-os, ponha na panela de pressão e leia a “Regra de Ouro”.
6- Grão de bico com legumes

Aqui a proposta é vegana...
Ingredientes
500g de grão de bico
4 batatas médias
3 cebolas médias
4 cenouras médias
1 abóbora meninas pequena
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
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Sal e Curry
Folhas de louro
Modo de preparo
Ponha o grão de bico de molho, deixe de molho por 24 horas. Escorra os grãos e despreze
a água.
Lave e higienize todos os legumes.
Mantenha as batatas com casca e corte-as em quatro partes ou rodelas largas;
Descasque as cenouras, cebolas e abóbora e corte em cubos grandes;
Tire as sementes e filetes brancos dos pimentões e corte em cubos grandes.
Disponha os vidros limpos e higienizados, coloque os grãos de bico até metade do vidro,
complete com os demais ingredientes, alternando na montagem os pedaços para que
fiquem bem distribuídos pelo vidro, complete com água até a curva do vidro e tempere
com uma folha pequena de louro em cada e vidro, sal e curry a gosto, tampe bem, agite
para que tudo se misture e pegue tempero e ponha na panela de pressão.
7- Creme de batata doce

Ingredientes
4 batatas doce médias
2 cenouras médias
1 cebola grande
1 tomate grande
2 dentes de alho
100 g de champignon em conserva
0,300g de calabresa fininha
1 cx de creme de leite
Leite integral, quanto baste
Banha ou óleo
Sal a gosto
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Modo de preparo
Descasque e cozinhe as batatas sem sal, quando estiverem macias tire do fogo, escorra e
reserve;
Tire a pele das calabresas, corte em rodelas médias, reserve;
Em uma panela aqueça a banha ou óleo doure os dentes de alho, junte a cebola, espere
murchar depois acrescente o tomate, salgue a gosto, adicione 100ml de água, deixe que
reduza um pouco, até formar um molho líquido e reserve;
Escorra a água dos champignons e se eles estiverem inteiros, corte-os ao meio, reserve;
Descasque as cenouras e corte em cubos médios e reserve.
Com um processador, faça um creme com as batatas cozidas, vá adicionando aos poucos
as batatas e o leite para que formem um creme leve, transfira o creme para uma tigela
grande, adicione o molho preparado anteriormente, as calabresas já cortadas, as cenouras,
o champignon e o creme de leite, misture tudo para que vire um creme com todos os
ingredientes incorporados.
Transfira para os vidros completando somente até a curva do vidro, tampe e ponha na
panela de pressão.
8- Almondega Bovina
Ingredientes
1kg de carne moída da sua preferência
2 cebolas médias
2 dentes de alho
2 tomates médios
Farinha de rosca, o quanto baste
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Banha ou óleo para fritar
Molho
Você pode optar por molhos industrializados ou preparar seu próprio molho;
Ingredientes
2 cebolas médias
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1 dente de alho
4 tomates médios
½ xícara de extrato de tomate
Sal e cheiro verde a gosto.
Modo de preparo almôndegas

Descasque e pique em cubos pequenos, os dentes de alho e as cebolas, corte os tomates
em quatro partes, retire as sementes e corte em cubos pequenos (quanto menor o cubinho
melhor). Lave e pique o cheiro verde, bem miudinho, reserve, pode pôr tudo junto.
Em uma tigela grande, coloque toda a carne, junte os legumes e temperos picados,
adicione sal e pimenta do reino a gosto, misture tudo muito bem, coloque aos poucos a
farinha de rosca para que forme uma massa possível de ser moldada.
Faça as bolinhas do tamanho que preferir, lembre-se que precisam passar pela boca do
vidro e acomodar-se dentro dele, quanto menor, mais almôndegas caberão.
Em uma panela funda, aqueça uma quantidade de banha suficiente para fritar as bolinhas
em imersão.
Vá fritando aos poucos, deixando douradas por fora, não há problema se ficarem um
pouco cruas no centro pois ainda irão para o cozimento na pressão. Escorra em papel
toalha e reserve.
Modo preparo Molho

Descasque o alho e a cebola, lave os tomates, corte tudo em cubos pequenos;
Em uma panela, aqueça a banha, doure o alho, refogue a cebola e quando estiver murcha
e dourada junte o tomate, acrescente sal a gosto, deixe o tomate cozinhar, adicione 200ml
de água, deixe ferver e acrescente o extrato de tomate, deixe cozinhar por 5 minutos, retire
do fogo e reserve.
Montagem dos vidros
Molho e almôndegas prontos, é só acomodar as almôndegas nos vidros, tomando cuidado
para deixar um dedo abaixo da curva, complete os vidros com molho de tomate, tampe e
ponha na panela de pressão, e lembre-se sempre da “Regra de Ouro”.
Sugestão: você pode fazer em formatos de mini hamburguer e selar com água e sal.
intercale os disquinhos de carne com cebola em rodelas.
9- Sopa cremosa de abóbora

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Uma comida para trazer conforto no caos!

Ingredientes
800g de abóbora pescoço
1 cebola grande
1 tomate grande
2 dentes de alho
0,300g de calabresa fina
1 cx de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Lave as abóboras, corte em pedaços grandes e ponha para cozinhar em uma panela com
água suficiente para cobrir a abóbora, teste com um garfo e quando estiver macia desligue
o fogo, deixe amornar e remova a casca. Dessa forma é mais fácil descascar as abóboras.
Reserve cerca de 1/2 xícara de água do cozimento.
Enquanto a abóbora cozinha, organize os demais ingredientes, tire a pele da calabresa e
corte em rodelas médias, descasque e pique os dentes de alho e a cebola.
Em uma panela aqueça um pouco de banha e faça um molho líquido com os dentes de
alho, a cebola e o tomate. Reserve.
Em uma tigela grande, coloque os pedaços de abóbora descascados juntamente com a
água do cozimento e amasse até virar um purê, você também pode bater no processador.
Com o purê pronto, junte o molho e as rodelas de calabresa, misture e adicione em seguida
o creme de leite, acerte o sal e a ponha uma pitada de pimenta a seu gosto, misture tudo
muito bem para incorporar todos os ingredientes.
Com os vidros limpos e higienizados, encha-os até a curva do vidro, tampe e disponha na
panela de pressão.
Lembre-se de ler a “Regra de Ouro”.
10- Recheio de Linguicinha

“...seu pão com linguicinha nunca mais será o mesmo.”
Ingredientes
0,600g de Linguicinha suína
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1 cebola média
1 sachê de azeitonas fatiadas
0,400g de requeijão cremoso
Modo de preparo
Lave as linguicinhas, retire a pele a despedace a carne, em uma panela com banha
aquecida, despeje toda a linguicinha e refogue até fique dourada, junte as azeitonas
fatiadas e a cebola cortada em cubinhos, refogue até a cebola começar a murchar, nesse
processo, se precisar, adicione água aos poucos só para que não queime.
Em seguida, abaixe o fogo e adicione aos poucos o requeijão, vá adicionando e mexendo
para incorporar todos os ingredientes.
Você uma pasta firme, nesse momento adicione água aos poucos para que você obtenha
um recheio consistente e fluido.
Disponha os vidros limpos e higienizados, distribua o recheio nos vidros respeitando o
limite da curva do vidro, tampe e coloque na panela de pressão.
Leia a “Regra de Ouro”
Observação: o recheio, após o processo na panela de pressão tende a ficar firme no vidro,
e as vezes ruim de tirar, basta aquecer em banho maria que fica soltinho.
11- Creme de ervilha com bacon e linguiça (inédita)

Ingredientes
0,500g de ervilha partida
0,300g de bacon
0,300g de linguiça mista
2 cebolas médias
1 dente de alho
2 tomates médios
Sal e temperos a gosto (sugestão pimenta calabresa e cheiro verde desidratado)
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Modo de Preparo
Ponha as ervilhas de molho em água por ao menos 8 horas, escorra a água do molho e
despreze, deixe as ervilhas escorrendo;
Enquanto isso prepare as carnes, corte o bacon em cubos, tire a pele da linguiça, escolha
uma peça bem curada para que possa cortar em rodelas;
Descasque as cebolas e o alho e pique em cubos pequenos;
Corte o tomate em cubos e reserve.
Em uma panela, aqueça mais ou menos uma colher de sopa de banha, quando estiver
quente coloque o bacon e deixe fritar até ficar sequinho, retire da panela e ponha sobre
papel toalha para tirar o excesso de gordura.
Retire o excesso de gordura da panela, deixando cerca três colheres de sopa na panela;
Acrescente a linguiça e frite até dourar, retire e ponha em papel toalha;
Com a gordura quente e em fogo médio, adicione o alho, doure e logo em seguida adicione
a cebola, assim que murchar abaixe o fogo e acrescente o tomate, salgue e adicione os
temperos a gosto;
Acrescente as ervilhas e ponha água até cobri-las, deixe que cozinhe até o ponto de estar
macias, se necessário acrescente água durante o processo, o resultado deve ser uma sopa
grossa, porém fluida.
Nesse ponto, desligue o fogo e deixe amornar, depois de morna, processo com um mixer,
liquidificador ou processador, bata até obter um creme homogêneo, o resultado deve ser
creme leve e fluido.
Disponha os vidros limpos e higienizados e preencha até a metade com o creme, adicione
as carnes e se necessário complete com um pouco de água, respeitando o limite da curva
do vidro, tampe e ponha na panela de pressão, a “Regra de Ouro” deve ser seguida passo
a passo.
Observação: você pode substituir a ervilha por lentilha e manter o mesmo modo de
preparo.
12- Cachorro Quente

Quem não ama o bom e velho cachorro quente?
Ingredientes
1kg de salsicha da sua preferência
6 cebolas médias
6 tomates médios
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Sal, pimenta e cheiro verde fresco a gosto

Extrato de tomate, opcional
Modo de preparo
tão simples quanto brincadeira de criança.
Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos, corte também os tomates da mesma
forma e reserve;
Em uma panela funda, aqueça um o suficiente de banha para murchar as cebolas, assim
que estiverem murchas, acrescente o tomate e deixe murchar também, coloque sal e
pimenta a gosto, acrescente cerca de 400ml de água e deixe ferver, quando abrir fervura
adicione o extrato de tomate, o suficiente para encorpar o molho, mas deixe fluido, é um
processo rápido, pois como o molho ainda irá para o cozimento na pressão não há
necessidade de terminar o cozimento fora, o objetivo e soltar todos os sabores dos
ingredientes.
Lave as salsichas e aqui a liberdade comanda, se quiser por inteiras ou cortadas nos vidros,
é a critério de cada um, respeitando sempre o limite da borda do vidro, disponha as
salsichas e complete com o molho, tampe os vidros e coloque na panela de pressão.
Importantíssimo não esquecer a “Regra de Ouro”.
13- Frango com Abóbora

Ingredientes
1kg de sassami ou peito de frango
1 abóbora seca grande (pescoço ou menina)
2 cebolas médias
Sal e chimichurri a gosto
Extrato de tomate
Banha ou óleo para selar
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira com o suficiente de banha para selar os pedaços de frango, se
estiver sassami pode selar os pedaços inteiros, se for peito, cortar em tiras com espessura
de mais ou menos dois dedos e sele.
Sele todos os pedaços de frango e reserve.
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Descasque a abóbora crua e corte em pedaços grandes, com aproximadamente dois dedos
de espessura e reserve.
Pegue o sal, chimichurri, água e extrato de tomate antes de começar a montagem dos
vidros;
Com os vidros limpos e higienizados, comece a montagem do prato, coloque pedaços de
frango e abóbora intercalados, tomando cuidado para não ultrapassar a borda dos vidros,
pode deixar o vidro bem cheinho, feito isso, adicione água deixando um dedo entre a água
e a curva do vidro, coloque uma colher de sopa rasa de extrato de tomate, tempere a gosto.
Tampe os vidros e misture um pouco o preparo para que o tempero envolva toda a comida.
Disponha os vidros na panela de pressão, de acordo com nossa “Regra de Ouro”.
14- Sopa de Legumes

Fácil, rápido, barato e reconfortante!
Ingredientes
1 cebola média
2 cenouras médias
1 abobrinha italiana grande
3 chuchus médios
3 batatas inglesa grandes
Sal e ervas desidratadas a gosto
No canal foi feito um vídeo somente com os 4 primeiros ingredientes pois ainda não
tínhamos descoberto um modo de fazer a batata ficar boa, mas aqui vai uma dica bônus
da batata, e você pode pôr os legumes que quiser.
Modo de preparo
Higienize, descasque e corte os legumes em pedaços de medio pra grande, para que não
desmanchem dentro do vidro,
Com os vidros limpos e higienizados, distribua os pedaços dos legumes até a curva do
vidro, complete com água, tempere a gosto, tampe e é só colocar na panela, e nunca
esqueça a “Regra de Ouro”.
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15- Strogonoff (para sempre)

Ingredientes
1kg de carne da sua preferência
2 tomates grandes
2 cebolas grandes
0,200g de champignon em fatias
2 caixas de creme de leite
Sal a gosto
Noz moscada, opcional
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque cerca de uma colher de sopa de banha, quando estiver
bem quente coloque a carne e deixe fritar, adicione uma pitada de sal, mexa e acrescente
a cebola, quando a cebola estiver dourada adicione o tomate e refogue, soltando bem a
crostinha do fundo da panela, acrescente água suficiente para formar um molho fluido,
tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos, abra a panela e acrescente o creme de leite,
corrija o sal, o resultado deve ser um strogonoff um pouco mais fluido do que o preparado
habitualmente, ponha nos vidros, até a curva antes da borda e disponha na panela de
pressão.
A “Regra de Ouro”, não esqueça.
16- Caldo de lentilha com frango

Ingredientes
1kg de carne de frango sem osso e sem pele
0,500g de lentilha
2 cebolas médias
2 dentes de alho
Sal, cheiro verde desidratado, folhas de louro a gosto
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Modo de preparo
Coloque a lentilha de molho em água limpa por ao menos 8 horas;
Escorra a lentilha e despreze a água.
Em uma panela aquecida, coloque o suficiente de gordura para selar os pedaços de frango,
com a gordura quente, doure a carne e reserve, na mesma panela, adicione o alho picado,
a cebola e refogue, acrescente um pouco de água para soltar a crostinha do fundo da
panela, coloque a carne e a lentilha e cubra com água, adicione uma pitada de sal, deixe
abrir fervura e desligue o fogo.
Com os vidros limpos e higienizados, encha-os com o preparo até a curva, adicione os
temperos a gosto e acerte o sal, tampe os vidros, de uma sacudida para misturar todos os
ingredientes e ponha na panela de pressão e atenção para a “Regra de Ouro”.
17- Antepasto de berinjela ou Caponata

Ingredientes
3 berinjelas grandes
2 cebolas médias
3 dentes de alho pequeno ou 1 grande
1 pimentão verde pequeno
0,100g de tomate seco
0,100g de azeitonas fatiadas
Azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Modo de Preparo
Higienize e corte as berinjelas em cubos pequenos;
Descasque o alho e a cebola, tire as sementes e as tiras brancas do pimentão e corte tudo
em cubinhos;
Corte também os tomates secos em tiras finas e escorra as azeitonas, reserve todos os
ingredientes já processados.
Em uma panela grande, aqueça uma quantia de azeite suficiente para dourar o alho, as
cebolas e o pimentão, quando estiverem dourados acrescente a berinjela, vá refogando
devagar em fogo médio, tomando cuidado para não queimar, quando a berinjela tiver
reduzido de volume acrescente 0,100ml de água tampe e deixe cozinhar, o resultado deve
ser uma espécie de creme de berinjela.
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Quando a berinjela estiver bem cozida, acrescente o tomate seco, as azeitonas e corrija o
sal, refogue mexendo sempre por cerca de 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar, após isso, coloque em uma vasilha com tampa e leve para
a geladeira por cerca de 12 horas, para harmonizar todos os sabores.
Após 12 horas, transfira para os vidros limpos e higienizados, preencha até a curva do
vidro, tampe e disponha na panela de pressão. Atente para a “Regra de Ouro”.
18- Caldo Verde com linguiça, bacon e calabresa

Ingredientes
400 g de Quirera (canjiquinha)
10 maços de couve manteiga
3 cebolas médias
3 tomates médios
2 dentes de alho médios
0,300g de linguiça mista
0,300g de calabresa
0,200g de bacon
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Lave a quirera e coloque de molho em água filtrada (30 minutos);
Lave as folhas de couve e corte em tiras ou cubos, como preferir e reserve;
Descasque as cebolas e o alho, lave os tomates e pique tudo em cubos;
Tire a pele da calabresa e da linguiça e corte em rodelas;
Corte o bacon em cubos.
Em uma panela, aqueça um pouco de gordura e frite o bacon, a calabresa e a linguiça,
quando estiverem dourados acrescente a cebola e o alho, refogue até murchar, em seguida
acrescente o tomate e refogue por uns 3 minutos.
Escorra a água da quirera e despeje na panela, acrescente água até cobrir todo o preparo,
cozinhe até que a quirera fique macia, mas não mole de mais, se necessário acrescente
mais água durante o preparo, lembre-se que é um caldo, então precisa estar bem úmido,
quase uma sopa.
20
No final, acrescente a couve e mexa tudo muito bem, desligue o fogo e tampe a panela,
deixe amornar e ponha nos vidros, preencha os vidros até próximo da curva, tampe e
disponha na panela de pressão conforme a nossa “Regra de Ouro”.
19- Recheio de Frango

Ingredientes
1 quilo de frango
1 cebola média
4 colheres de azeitona sem caroço
1 lata de dueto (milho e ervilha)
Extrato de tomate
Requeijão cremoso
Sal
Óleo ou banha para dourar
Modo de Preparo
Cozinhe o frango em água e sal, desfie e reserve.
Pique a cebola em cubos;
Corte as azeitonas em rodelas ou cubos.
Em uma panela grande, aqueça a banha e doure a cebola, acrescente o frango e refogue,
adicione cerca de 300 ml de água e 4 colheres de extrato de tomate, deixe ferver e em
seguida acrescente as azeitonas e o dueto, quando ferver novamente abaixe o fogo e
acrescente o requeijão, na nossa receita usamos em média 500g de requeijão, mas pode
ser a gosto. misture tudo muito bem, nesse momento prove o sal e se sentir necessidade,
corrija, quando o recheio estiver cremoso desligue o fogo, deixe esfriar e ponha nos
vidros, preencha somente até a curva e tampe. disponha na panela de acordo com a nossa
“Regra de Ouro”.
20- Molho à Bolonhesa econômico

Ingredientes
600 gramas de carne moída
200 gramas de okara (refugo de leite de soja)
3 cebolas médias
21
4 tomates grandes
2 dentes de alho
1 xícara de extrato de tomate
água mineral ou filtrada
salsinha e cebolinha a gosto
sal, pimenta e páprica doce a gosto
banha ou óleo (se necessário)
Modo de Preparo
Pique em cubos as cebolas, os tomates os dentes de alho, a salsinha e a cebolinha e
reserve;
Em uma panela grande, coloque a carne para refogar, se for uma carne magra acrescente
banha ou óleo, carnes de segunda geralmente são mais gordas, o que pra mim, dispensa
o uso de gordura para fritar.
quando a carne estiver dourada, acrescente o alho e cebola, refogue até murchar, adicione
o tomate, acrescente sal e quando o tomate murchar adicione o okara, refogue tudo muito
bem, se necessário acrescente água durante o processo, depois de refogado acrescente
duas xícaras de água e uma xícara de extrato de tomate, corrija o sal, e coloque a pimenta
e a páprica e finalize o molho.
deixe esfriar, preencha os vidros até a curva e sele. não esqueça da “Regra de Ouro”.
21- Caldo de Peixe

Ingredientes
2kg de filé de tilápia
1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola média picada
1 dente de alho bem picadinho
1 tomate médio picado
1 colher de sopa de banha ou óleo
Sal a gosto
22
Modo de preparo:
Em uma panela escalde os filés de peixe com água e sal, por cerca de 3 minutos. (deixe
ferver)
Retire e desfie com a ajuda de um garfo, reserve
Em uma panela de 3lt, refogue a cebola, o tomate e o alho, acrescente o peixe desfiado, e
água até cobrir tudo.
Junte o extrato de tomate e deixe abrir fervura, então adicione o creme de leite, deixe
cozinhar por 5 minutos e desligue. Espere esfriar.
Pegue o caldo e coloque nos vidros, respeitando o limite da curva do vidro
Coloque os vidros na panela de pressão conforme nossa “regra de ouro”.
22- Peixe ao Molho Branco

Ingredientes
2 kg de peixe da sua preferência cortado em postas
1 dente de alho picado
1 tomate médio picado
Folhas de manjericão
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o peixe para fritar, depois de frito reserve, então refogue a cebola
o alho e tomate, adicione mais ou menos 1,5lt de água e coloque o manjericão. deixe
ferver por 2 minutos. Espere esfriar um pouco antes de manusear.
Pegue os vidros e coloque alguns pedaços de peixe, e também um pouco do caldo
respeitando o limite da curva dos vidros, feche e coloque na panela de pressão. Atente
para a “regra de ouro”.
23- Molho Parisiense (super fácil)

2 caixas de creme de leite
3 xícaras de chá de leite
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho grande picadinho
23
1 lata de ervilha
300 g de presunto em cubos
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e noz moscada a gosto
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de óleo ou azeite
Modo de preparo
Em uma panela aqueça a manteiga com o óleo e doure as cebolas e o alho, acrescente o
creme de leite, não deixe ferver para não talhar, em seguida acrescente as ervilhas, o
presunto e os temperos, quando começar a levantar fervura, acrescente o leite, mas ponha
aos poucos para não ficar líquido de mais, esse molho precisa ser cremoso. Encha os
vidros, tampe e sele, sempre seguindo a “regra de ouro”.
24- Ensopado de Legumes

Ingredientes
3 cenouras médias
1 cabeça de brócolis
1 cabeça de couve flor
2 cebolas médias
2 abobrinhas italianas
400 g de vagem
2 tomates médios
1 dente de alho
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Extrato de tomate, quanto baste
Modo de preparo
Higienize e corte todos os legumes em pedaços grandes, mas que possam ser acomodados
nos vidros e reserve.
24
Em uma panela, aqueça um pouco de banha e refogue o alho e as cebolas, quando

estiverem murchos, acrescente os tomates picados e tempere a gosto com sal e pimenta,
adicione água e extrato de tomate suficientes para formar um molho fluido, prove e acerte
o sal, desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha a gosto, tampe e deixe amornar.
enquanto o molho esfria, acomode os pedaços de legumes crus nos vidros, em seguida
complete os vidros com o molho, feche e sele sempre usando a “regra de ouro”.
25- Caldo de feijão

Ingredientes
500g de feijão vermelho
1 dente de alho picado
1 maço de couve manteiga
1 lt Água mineral ou filtrada
Bacon e linguiça calabresa a gosto
modo de preparo:
Coloque a água e o feijão cru em um liquidificador e bata até obter uma mistura
homogênea e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o bacon e a calabresa já picados bem fininho,
junte a couve fatiada bem fininha e deixe dar uma murchadinha.
Acrescente o caldo de feijão e deixe cozinhar por 3 minutos.
deixe esfriar e coloque nos vidros.
Coloque os vidros na panela de pressão e use a “regra de ouro”.
26- Sardinha ao molho

Ingredientes
1 kg de sardinha eviscerada, sem cabeça, congelada
4 cebolas médias
4 tomates médios
Sal a gosto
25
Modo de preparo
Prepare o molho de tomate, em uma panela aqueça a banha e doure as cebolas em cubos,
acrescente o tomate picado e refogue até murchar, tempere com sal a gosto, acrescente a
água em quantidade suficiente para fazer um molho fluido, deixe cozinhar por uns 5
minutos e desligue.
Se quiser adicionar mais cor e consistência ao molho, você pode usar colorau ou extrato
de tomate.
Enquanto o molho esfria, prepare as sardinhas, nós compramos congeladas no mercado,
um pacote de sardinhas evisceradas e sem cabeça, colocamos ainda congeladas nos
vidros, se a sardinha for grande para altura do vidro, pode cortar no tamanho que elas não
ultrapassem a curva do vidro, acomode os pedaços nos vidros e complete com o molho.
tampe os vidros e leve para a panela a de pressão, observando sempre a “regra de ouro”.
Sugestão: Você pode utilizar molho industrializado ao invés de molho caseiro.
27- Posta de Peixe à moda Oriental

Ingredientes
2 quilos de posta de peixe congelada (aqui pode ser o peixe de sua preferência, lembrando
sempre que pode e deve ser o que você puder comprar, tanto faz ser de água doce ou
salgada.)
3 sachês de molho shoyu ou outro molho oriental de sua preferência
1 colher de sopa de gengibre, pode ser fresco ou em pó
3 cebolas
cebolinha a gosto
Modo de Preparo
descasque e corte as cebolas em quatro partes e reserve;
acomode as postas e os pedaços de cebola no vidro, as postas podem ser cortadas se
necessário, e tome cuidado para que não ultrapasse a curva do vidro; acrescente um pouco
de gengibre, uma pontinha de colher de chá, pois é um tempero forte e de sabor marcante,
complete os vidros com molho oriental que você escolher, tampe e leve para selar na
panela de pressão.
Não há necessidade de acrescentar sal, pois os molhos prontos são geralmente salgados,
mas você pode preparar o seu próprio molho oriental.
26
28- Chilli (feijão com carne)

Ingredientes
500g de feijão da sua preferência
1 kg de carne moída
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 pimentão picado
Extrato de tomate
Sal e Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Páprica picante a gosto
Modo de preparo
Em uma panela frite a carne moída após dourar a carne junte e deixe refogar a cebola,
alho, pimentão e o tomate. Junte o feijão cru. lembre-se de deixar o feijão de molho por
12 horas antes de usar.
Coloque água até cobrir tudo, deixe ferver, quando abrir fervura acrescente o extrato de
tomate, e coloque a gosto a pimenta calabresa, a pimenta do reino e a páprica picante.
deixe ferver por 3 minutos, deixe esfriar e coloque nos vidros. Disponha os vidros na
panela de pressão de acordo com a “regra de ouro”.
29- Chilli de soja

Ingredientes
750g de soja
2 dentes de alho picado
1 tomate picado
Páprica picante a gosto
Sal e Pimenta do reino
Pimenta chilli
Extrato de tomate
27
Banha ou óleo
modo de preparo.
Separe 250g de soja e bata no liquidificador peneire e reserve.
Em uma panela refogue a cebola, o alho o tomate, junte a soja que foi triturada e
acrescente água, adicione a soja em grãos e também a páprica, a pimenta do reino a
pimenta chilli tudo a gosto, quando abrir fervura coloque o extrato de tomate, deixe ferver
5 minutos para que fique tudo homogêneo, desligue e deixe esfriar. Preencha os vidros
até a curva e tampe bem
Disponha os vidros na panela de pressão sempre lembrando da “regra de ouro”
30- Bolinho de Porco ao molho

Ingredientes Bolinho
2 quilos de carne suína moída (pode ser bisteca, pernil ou lombo, a que estiver com melhor
preço.)
2 cebolas médias
2 tomates médios
3 fatias de pão de forma
Salsinha e cebolinha a gosto
Banha ou óleo para fritar
Ingredientes Molho
3 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates
1 xícara de extrato de tomate
Modo de preparo Bolinho

28
Descasque e corte em cubos bem pequenos as cebolas e os dentes de alho;

Corte o tomate também em cubos bem pequenos;
No liquidificador ou mixer triture as fatias de pão;
Em um recipiente grande, coloque a carne e adicione os demais ingredientes, misture tudo
muito bem e tempere a gosto com sal, pimenta e o cheiro verde, amasse até formar uma
massa lisa e homogênea e que possa ser modelada.
Faça bolinhas de carne, tipo almôndegas e frite em imersão, deixe escorrer e reserve.
Modo de preparo Molho

corte as cebolas, o alho e os tomates em cubos, em uma panela aqueça uma quantia de
banha suficiente para dourar a cebola e o alho, junte o tomate e tempere com sal e pimenta,
refogue até desmanchar o tomate, adicione o extrato de tomate e duas ou três xícaras de
água, tampe a panela e deixe cozinhar até reduzir em fogo baixo à médio, até que fique
consistente, mas fluido, acerte o sal se necessário e tire do fogo.
Montagem dos vidros

Coloque as bolinhas de carne no vidro e complete com molho, lembre-se que o conteúdo
não pode passar da curva do vidro.
tampe muito bem, e leve para selar e não esqueça da “regra de ouro”
Sugestão: você pode fazer em formatos de mini hamburguer e selar com água e sal.
intercale os disquinhos de carne com fatias de cebola.
31- Arroz Doce

Ingredientes
3 xícaras de arroz parboilizado
1 litro de leite integral
1 xícara de chá de coco ralado
½ colher de chá de cravo em pó
½ colher de chá de canela em pó
8 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Lave o arroz, disponha em um recipiente e cubra de água, deixe de molho por pelo menos
2 horas;
29
Em outro recipiente, coloque o coco, o cravo e a canela, misture tudo e reserve;

Despreze a água do arroz e comece a preencher os vidros, encha-os de arroz até a metade,
em cada vidro, adicione duas colheres de sopa (generosas) de açúcar e duas da mistura de
coco, complete com leite até a curva do vidro, misture tudo, tampe e leve para selar,
sempre utilizando nossa “regra de ouro”.
32- Canjica Doce

(vídeo em nosso canal no Youtube)
Ingredientes
1 pacote de canjica (branca ou amarela)
½ pacote de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite integral
12 colheres de leite condensado (opcional)
canela e cravo a gosto
Modo de Preparo
conforme as instruções do pacote, deixe a canjica de molho, eu deixo por 4 horas;
Escorra a água da canjica e ponha os grãos nos vidros, preencha até a metade;
Adicione em cada vidro, uma colher de café de canela, uma colher de café de cravo, duas
colheres de coco ralado, uma colher de açúcar e três colheres de leite condensado,
complete o vidro com leite até a curva, misture tudo, tampe e sele.
33 – Doce de coco com Goiabada - o mais fácil do mundo!

(vídeo no nosso canal do Youtube)
Ingredientes
2 caixas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
50 gramas de coco ralado não adoçado
100 gramas de goiabada
100 ml de água mineral ou filtrada
30
Modo de Preparo Doce

Em uma panela ainda fria, misture o leite condensado e creme de leite, depois de
incorporar bem os dois líquidos, adicione aos poucos o coco ralado, tome cuidado para
desmanchar eventuais pelotas de coco.
Ponha a panela em fogo baixo para cozinhar lentamente o doce, mexa sempre que
necessário para não grudar na panela e não caramelizar o doce, o ponto é quando começa
a fazer uma bordinha na colher ao mexer o doce (para quem faz brigadeiro, é um pouco
antes do ponto de brigadeiro de colher.)
Modo de preparo Calda

Coloque em uma panela cerca de 50ml de água e 50 gramas de goiabada, em fogo baixo
vá mexendo a mistura até dissolver toda a goiabada.
Montagem 1
Despeje um pouco de calda no vidro e em seguida complete com o doce, tampe e leve
para selar.
Montagem 2
Acomode os pedaços de goiabada nos vidros e complete com o doce, tampe e sele.
34- Pudim de Leite

Ingredientes
1 caixa de leite condensado
3 medidas da caixa de leite condensado de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá de açúcar para a calda
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, o suficiente para homogeneizar tudo e
reserve;
Em uma panela, coloque o açúcar e derreta em fogo baixo até formar um caramelo claro,
desligue e com cuidado coloque o caramelo nos vidros, cerca de duas colheres de sopa,
tome cuidado para não se queimar.
31
Complete os vidros com o líquido do pudim até a curva, tampe e sele.
35- Pudim de banana / diet

Ingredientes
6 bananas médias (quanto mais madura melhor)
600 ml de leite (pode ser desnatado)
6 ovos inteiros
Modo de preparo
bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer, você também pode amassar a
banana com um garfo e misturar todos os ingredientes depois.
Preencha os vidros até a curva, tampe e sele.
Sugestão: você pode preparar um caramelo diet e colocar nos vidros antes de encher o
líquido do pudim.
Você pode também caramelizar algumas fatias de banana e colocar nos vidros.
32
Considerações finais
Essas são nossas receitas favoritas, são baratas, completas e rápidas de preparar, o
rendimento das receitas são de 4 a 8 vidros de 0,600ml em média.
Esclarecemos que são receitas pequenas, pois em nosso dia a dia usamos uma panela de
7,5l e isso diminui a quantia de vidros que podemos produzir em cada ciclo, se você utiliza
uma panela maior, ou até mesmo uma industrial, basta aumentar as quantidades e produzir
quantos vidros achar melhor.
O importante é estar preparado para as adversidades, nós sempre gostamos de dizer que
a preparação vai muito além do imaginário apocalipse de zumbis, preparação é um estilo
de vida que visa te manter com certo conforto mesmo nos momentos difíceis, na perda de
um emprego, em uma enchente, no caso de estar em deslocamento e ficar preso no meio
do caminho, enfim, qualquer situação de crise, global ou regional, é pautar seus esforços
na sua realidade e concentra-se no que é necessário para a manutenção da segurança e
conforto da sua família.
Lembrem-se sempre, que estar se preparando para tempos difíceis não quer dizer deixar
de viver o presente, a vida é o que acontece enquanto não prestamos atenção no hoje, é
preciso estar preparado, é preciso planejar os próximos passos, mas é fundamental
estarmos ligados ao presente, vivendo cada dia como se fosse o último.
Esperamos do fundo do coração que essas receitas possam ajudar você na sua jornada de
preparação, que nos preparos delas você possa incluir toda sua família e que sejam
momentos de alegria, que estarão impressos na memória e que na hora em forem utilizar
essas preparações, vocês se recordem dos bons momentos dos “tempos “fáceis”, e que
essas memórias sejam a luz que os guia nos “tempos difíceis”.
Que estejamos todos preparados e unidos para que o melhor sempre aconteça em nossas
vidas!
Muito Obrigada pelo seu empenho em tornar o mundo um pouco mais seguro para quem
você ama e por nos acompanhar nessa jornada!
Boas Preparações e Bom Apetite!
33
Referências Bibliográficas
ESTELLES, Renata Soares - Importância do Controle de Temperatura e do Tratamento
Térmico na Preservação dos Nutrientes e da Qualidade dos Alimentos - Brasília - DF,
2003.
SILVA, Jhúlia de Castro - Análise Histórica Sobre os Métodos de Conservação dos
Alimentos - Barretos - SP, 2018
VASCONCELOS, Margarida Angélica da Silva; FILHO, Artur Bibiano de Melo.
Conservação de Alimentos – Recife: EDUFRPE, 2010.
https://arquivo.fmu.br/prodisc/medvet/ccp.pdf
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/421977/1/Dc034.pdf
https://www.passeidireto.com/lista/90378193-aula-apertizacao/arquivo/66503791-aula-
5-apertizacao
http://62.28.241.119/bitstream/20.500.11960/1340/1/Carla_Pinheiro.pdf
34

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Comida no vidro

Somos Marcos e Adryelle, preparadores por paixão.

Apertização, breve histórico.

Higienizando vidros e tampas.

Regra de ouro (para todas as receitas)

Tenha sempre em mente

35 Receitas Praticas para Comida no Vidro

0,500g de linguicinha suína

Modo de preparo moela

3- Quirera com porquinho

Lembre-se de manter bastante líquido no preparo, durante o cozimento vá adicionando

4- Carne moída com batatas

5- Grão de bico com linguiça e bacon

6- Grão de bico com legumes

7- Creme de batata doce

Modo de preparo almôndegas

Modo preparo Molho

9- Sopa cremosa de abóbora

Uma comida para trazer conforto no caos!

10- Recheio de Linguicinha

11- Creme de ervilha com bacon e linguiça (inédita)

12- Cachorro Quente

Sal, pimenta e cheiro verde fresco a gosto

13- Frango com Abóbora

14- Sopa de Legumes

15- Strogonoff (para sempre)

16- Caldo de lentilha com frango

17- Antepasto de berinjela ou Caponata

18- Caldo Verde com linguiça, bacon e calabresa

19- Recheio de Frango

20- Molho à Bolonhesa econômico

21- Caldo de Peixe

22- Peixe ao Molho Branco

23- Molho Parisiense (super fácil)

24- Ensopado de Legumes

Em uma panela, aqueça um pouco de banha e refogue o alho e as cebolas, quando

25- Caldo de feijão

26- Sardinha ao molho

Água mineral ou filtrada

27- Posta de Peixe à moda Oriental

28- Chilli (feijão com carne)

29- Chilli de soja

30- Bolinho de Porco ao molho

Modo de preparo Bolinho

Descasque e corte em cubos bem pequenos as cebolas e os dentes de alho;

Modo de preparo Molho

Montagem dos vidros

31- Arroz Doce

Em outro recipiente, coloque o coco, o cravo e a canela, misture tudo e reserve;

32- Canjica Doce

33 – Doce de coco com Goiabada - o mais fácil do mundo!

Modo de Preparo Doce

Modo de preparo Calda

34- Pudim de Leite

Complete os vidros com o líquido do pudim até a curva, tampe e sele.

35- Pudim de banana / diet

Boas Preparações e Bom Apetite!

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