Gastronomia do Chipre

A culinária do Chipre é o resultado da sua posição geográfica, no extremo leste do Mediterrâneo, entre

a Turquia, o Líbano e a Grécia, incluindo as influências da sua colonização pelos ingleses. Os cipriotas têm o
hábito de se juntarem em grandes grupos aos fins de semana à volta duma mesa onde se servem grandes
variedades de pratos; isto provém da sua preferência pela mistura, que é o significado da palavra "meze", que
se tornou uma forma como no Ocidente muitas vezes se conhece a culinária da Grécia ou doutros países
do Levante

Afelia
Afelia (em grego: αφέλια) é um prato feito com porco,
proveniente do Chipre. É popular tanto no seu país de origem quanto
na Grécia. É tradicionalmente preparado em uma forma de barro
chamada tava. Geralmente é servido com arroz, salada, iogurte,
batatas e triguilho. Durante o domínio britânico no Chipre, existiu uma
variante desse prato com uma troca de alguns ingredientes da receita
original. Afelia consiste basicamente em carne de porco marinada
em vinho tinto com sementes de coentro esmagadas. A iguaria
também pode conter coentro, cebolas e folhas de louro e,
opcionalmente, azeite de oliva (substituído por manteiga na versão
inglesa), sal e pimenta. Acompanhamentos opcionais para o prato
incluem arroz, salada, iogurte, batatas e triguilho.