Ministério da Educação

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

Campus Ponta Grossa
Curso de Bacharelado em Engenharia de Bioprocessos e
Biotecnologia

MÉTODOS ANALÍTICOS DE BIOPROCESSOS

Atividade 1
Geovanna de Oliveira Rocha - 2259923
Raniele Oliveira dos Santos - 2260018
Vanessa Fernanda Glovacki - 2202247

- Manual de Métodos Físico Químicos para Análise de Alimentos

CAPÍTULO I GESTÃO DA QUALIDADE LABORATORIAL

CAPÍTULO II GENERALIDADES

CAPÍTULO III COLHEITA DE AMOSTRAS

CAPÍTULO IV PROCEDIMENTOS E DETERMINAÇÕES GERAIS

CAPÍTULO V ADITIVOS

CAPÍTULO VI ANÁLISE SENSORIAL

CAPÍTULO VII AÇÚCARES E PRODUTOS CORRELATOS

CAPÍTULO VIII ÁGUAS

CAPÍTULO IX BEBIDAS ALCOÓLICAS

CAPÍTULO X BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS

CAPÍTULO XI CACAU E CHOCOLATE

Cacau
chocolate e produtos à base de chocolate

CAPÍTULO XII CAFÉ, CHÁ E DERIVADOS

Café
Infusão do café
Café solúvel
Café solúvel preparado
Chá
Infusão do chá
Mate
Infusão do mate
Mate solúvel
Mate solúvel preparado
CAPÍTULO XIII CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS
Carnes
Produtos cárneos

CAPÍTULO XIV EMBALAGENS E EQUIPAMENTOS EM CONTATO COM

ALIMENTO
Embalagens e equipamento em contato com alimentos

CAPÍTULO XV CONSERVAS VEGETAIS, FRUTAS E PRODUTOS DE FRUTAS

Conservas vegetais

CAPÍTULO XVI ÓLEOS E GORDURAS

Óleos e gorduras

CAPÍTULO XVII OVOS E PRODUTOS DE OVOS

Ovos e produtos de ovos
Ovo desidratado

CAPÍTULO XVIII PESCADOS E DERIVADOS

Pescados e derivados
Conservas de pescado

CAPÍTULO XIX VITAMINAS

CAPÍTULO XX RESÍDUOS DE PESTICIDAS

Resíduos de pesticidas

CAPÍTULO XXI FERMENTOS

Fermentos biológicos
Fermentos químicos

CAPÍTULO XXII. SAL.

Sal

CAPÍTULO XXIV - IAL

CAPÍTULO XXIII MINERAIS E CONTAMINANTE INORGÂNICOS.

Minerais e contaminantes inorgânicos

CAPÍTULO XXIV MICOTOXINAS

Micotoxinas
As micotoxinas e a amostragem

CAPÍTULO XXV GELADOS COMESTÍVEIS

Gelados comestíveis

CAPÍTULO XXVI CEREAIS, AMILÁCEOS E EXTRATO DE SOJA

Cereais e amiláceos
Farinhas e produtos similares
Malte
Extrato de soja e bebida com extrato de soja
CAPÍTULO XXVII LEITES E DERIVADOS
Leite fluido: in natura, pasteurizado e UHT
Leite em pó
Leite evaporado
Queijo
Coalho
Manteiga
Margarina
Doce de leite
Leite condensado
Leites fermentados
Bebida láctea
Creme de leite

CAPÍTULO XXVIII CONDIMENTOS E VINAGRES

Condimento vegetais
Vinagres

CAPÍTULO XXIX SEGURANÇA EM LABORATÓRIOS DE QUÍMICA