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  • Estudo Dirigido Vegetais 2ºBIM

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    Milena
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    As operações na central de embalagem incluem seleção, classificação, embalagem e armazenamento. A seleção remove produtos defeituosos enquanto a classificação organiza por qualidade e tamanho. Armazenar frutas e hortaliças em baixas temperaturas conserva a umidade e qualidade, enquanto atmosferas controladas e modificadas também auxiliam na conservação estendendo a vida de prateleira.

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    Estudo dirigido vegetais 2ºBIM

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    As operações na central de embalagem incluem seleção, classificação, embalagem e armazenamento. A seleção remove produtos defeituosos enquanto a classificação organiza por qualidade e tamanho. Armazenar frutas e hortaliças em baixas temperaturas conserva a umidade e qualidade, enquanto atmosferas controladas e modificadas também auxiliam na conservação estendendo a vida de prateleira.

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    As operações na central de embalagem incluem seleção, classificação, embalagem e armazenamento. A seleção remove produtos defeituosos enquanto a classificação organiza por qualidade e tamanho. Armazenar frutas e hortaliças em baixas temperaturas conserva a umidade e qualidade, enquanto atmosferas controladas e modificadas também auxiliam na conservação estendendo a vida de prateleira.

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    INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO

    SUL DE MINAS GERAIS - CAMPUS MUZAMBINHO


    CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS - PROFª BIANCA SARZI DE SOUZA

    ESTUDO DIRIGIDO – Processamento de vegetais I


    NOME:

    1. Descreva sucintamente todas as operações na central de embalagem.

    2. Qual é a diferença ente seleção e classificação?

    3. Qual é o efeito da baixa temperatura na conservação de frutas e hortaliças?

    4. Como podemos evitar a perda de umidade de vegetais?

    5. O que é atmosfera controlada e modificada?

    6. Como as radiações agem nas frutas e hortaliças?

    7. Os atributos de qualidade de produtos hortícolas são agrupados em categorias. Quais são estes atributos
    e seus componentes?

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