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  • Estudo Dirigido Bromatologia II

    Enviado por

    Cibelle Carvalho
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    O documento discute os principais tópicos da disciplina de Bromatologia II, incluindo a importância da bromatologia, os tipos de análises de alimentos, como diferenciar alimentos contaminados, alterados, falsificados e adulterados, as determinações da composição centesimal de alimentos, a importância da análise de umidade, os tipos de erros em análise, as normas de segurança no laboratório de bromatologia e como realizar o preparo de amostras líquidas e o quarteamento manual.

    Descrição original:

    Atividade disciplina bromatologia

    Título original

    Estudo dirigido Bromatologia II

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    © © All Rights Reserved

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    O documento discute os principais tópicos da disciplina de Bromatologia II, incluindo a importância da bromatologia, os tipos de análises de alimentos, como diferenciar alimentos contaminados, alterados, falsificados e adulterados, as determinações da composição centesimal de alimentos, a importância da análise de umidade, os tipos de erros em análise, as normas de segurança no laboratório de bromatologia e como realizar o preparo de amostras líquidas e o quarteamento manual.

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    FACULDADE PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA AMAZÔNIA – FADESA

    DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
    DISCIPLINA BROMATOLOGIA II
    ESTUDO DIRIGIDO
    ALUNO (A):______________________________________________ DATA: ____/___/______

    1. Qual a importância e aplicabilidade da Bromatologia?

    2. Quais os tipos de análise de alimentos? Comente suas principais


    características e aplicações.

    3. Diferencie alimentos contaminados, alterados, falsificados e adulterados.

    4. Quais as determinações realizadas para estudo da composição centesimal


    dos alimentos?

    5. Qual a importância da análise de umidade em alimentos?

    6. Comente sobre os principais tipos de erros em análise (sistemático/


    aleatório).

    7. Quais as normas de segurança no laboratório de Bromatologia?

    8. Quais as análises realizadas para determinar a composição centesimal dos


    alimentos.

    9. Como deve ser o preparo de amostras líquidas?

    10. Como deve ser realizados o quarteamento manual?

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