FACULDADE PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA AMAZÔNIA – FADESA

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Situação Alimentar e
Nutricional no Brasil
Professora Esp. Cibelle Carvalho
 Mudanças estruturais quanto ao padrão
comportamental em relação à dieta e hábitos
cotidianos, associados às mudanças econômicas,
demográficas, ambientais e culturais

Transição Nutricional

Contexto brasileiro
 Redução da
mortalidade e
Transição Demográfica mudanças na
estrutura de idade

Foco no
Prevenção da
controle de
Transição Epidemiológica
doenças
fome e
desnutrição
infecciosas

Aumento de
Predominância de
Transição Nutricional
sobrepeso/
DCNT
obesidade

Contexto brasileiro
 Redução da
mortalidade e
Transição Demográfica mudanças na
estrutura de idade

Foco no
Prevenção da
controle de
Transição Epidemiológica
doenças
fome e
desnutrição
infecciosas

Aumento de
Predominância de
Transição Nutricional
sobrepeso/
DCNT
obesidade

Contexto brasileiro
 Redução da
mortalidade e
Transição Demográfica mudanças na
estrutura de idade

Foco no
Prevenção da
controle de
Transição Epidemiológica
doenças
fome e
desnutrição
infecciosas

Aumento de
Predominância de
Transição Nutricional
sobrepeso/
DCNT
obesidade

Contexto brasileiro
 • Redução da mortalidade
precoce;
Desnutrição • Aumento da expectativa de
vida ao nascer;
Sobrepeso e • Processo acelerado de
obesidade urbanização;
• Mudanças socioculturais,
comportamento alimentar e
estilo de vida;
• Desenvolvimento tecnológico e
da indústria de alimentos.

Contexto brasileiro
  A má alimentação é um dos principais fatores de risco
relacionados à carga global de doenças no mundo;
 Cenário epidemiológico e nutricional complexo

Sobrepeso e
Desnutrição Carências de
micronutrientes Obesidade DCNT

Insegurança
AN
 55,7% pessoas >18 anos apresentam excesso de peso
 19,8% apresenta obesidade
 Desnutrição > povos e comunidade tradicionais

Contexto brasileiro
Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da
Pandemia da Covid-19 no Brasil (I VIGISAN) – Rede PENSSAN

 9% (19,1 milhões de pessoas)

para 15,5% (33,1 milhões de
pessoas) >> domicílios com
moradores passando fome;
 14 milhões de novos
brasileiros/as em situação de
fome em pouco mais de um
ano;
 Mais da metade (58,7%) da
população brasileira em
insegurança alimentar, nos
mais variados níveis de
Contexto brasileiro gravidade.
 Insegurança Alimentar e Nutricional
Leve Moderada Grave

• Incerteza quanto ao • Quantidade • Privação no consumo

acesso a alimentos em insuficiente de de alimentos e fome
um futuro próximo alimentos
e/ou quando a
qualidade da
alimentação já está
comprometida

Contexto brasileiro
OBRIGADA!