Anote os Ingredientes da Receita e Utensílios que você

irá precisar para o desafio.

O modo de preparo será explicado no evento, use o
espaço abaixo para anotar.

GÂTEAU MARBRÉ (Bolo marmorizado)

Rende 1 bolo de 20cm/ Validade 3 dias em geladeira

MASSA BAUNILHA:
110 gr trigo
3 gr fermento químico
60 gr manteiga amolecida
150 gr açúcar refinado
2 gr pasta baunilha
2 gr sal
50 gr ovos
100 gr creme de leite fresco 35% ou iogurte

MASSA CHOCOLATE:
100 gr trigo
20 gr cacau em pó 100%
3 gr fermento químico
60 gr manteiga amolecida
150 gr açúcar refinado
2 gr sal
50 gr ovos
100 gr creme de leite fresco 35% ou iogurte

manteiga amolecida para topo

CARAMELO UNTUOSO:
200 gr açúcar refinado
60 gr manteiga amolecida
380 gr creme de leite fresco 35%
1 gr sal
GLAÇAGEM ROCHER:
50 gr avelãs tostadas e picadas
225 gr chocolate ao leite 33%
50 gr óleo neutro (semente de uva, arroz)

GANACHE DE GIANDUJA:

Para a gianduja:
75 gr avelãs tostadas
75 gr chocolate ao leite 33%
37 gr açúcar de confeiteiro

Para a ganache de gianduja:

141 gr creme de leite fresco 35%
41 gr manteiga
41 gr gianduja
112 gr chocolate amargo 60% ou 70%

UTENSÍLIOS: fôrma de bolo retangular 20 cm, manga de

confeitar, bico 480, espátula, palito de churrasco, papel
manteiga, mixer de mão, termômetro, grade.

ESCREVA AQUI O MODO DE PREPARO EXPLICADO EM

AULA


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