Bolo Red Velvet do Mariano Cake

Ingredientes
Massa:

6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar Caravelas
1 xícara de buttermilk
½ xícara de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de cacau red
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher e ½ (sopa) de corante vermelho comestível

Buttermilk:

Juntar 1 xícara (chá) de leite integral gelado com 1 colher (sopa) de suco de limão quente, deixe
descansar até atingir temperatura ambiente.

Calda:

1 xícara de leite integral

2 colheres (chá) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de leite ninho instantâneo
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Creme de cream cheese (recheio e cobertura):

125g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

125g de açúcar impalpável
250g de cream cheese
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparo
Massa:

1. Junte os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento, bicarbonato e cacau) em uma vasilha e
reserve.
2. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e deixe bater por dez minutos em
 velocidade média.
3. Junte o corante e bata por mais dois minutos, acrescente o buttermilk e o óleo e continue a bater por
mais dois minutos.
4. Desligue a batedeira e com a ajuda de um fuê, incorpore os ingredientes secos, misturando
delicadamente.
5. Coloque a massa em uma assadeira de 25 cm de diâmetro untada, e leve para assar em forno pré-
aquecido de 180o a 200o por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Calda

1. Ferver o leite com os demais ingredientes e reserve.

Creme Cream Cheese:

1. Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme branquinho, acrescente o açúcar e o extrato de
baunilha e volte a bater por cinco minutos.
2. Por último, acrescente o cream cheese e bata até atingir uma mistura homogênea.

Montagem:

1. Divida o bolo em três discos, regue generosamente com a cauda, utilize o creme para o recheio e
para a cobertura.