Projeto Estímulo

UTFPR-CT

Nutrição da Jabuticaba e Amora

Murilo Fajardo

Curitiba
21/10/2022
 ● Jabuticaba

A Jabuticaba é a fruta favorita de muitos brasileiros, encontrada em abundância aqui

no Brasil, mas quais são seus benefícios de consumo ao corpo?

Os seus compostos têm atributos anti-inflamatórios; que auxiliam no bom

funcionamento do intestino; ajudam a combater o estresse; fortalece a imunidade; melhora
o colesterol bom; ajuda o organismo a combater doenças crônicas como câncer e diabetes
e outros. Enquanto algumas substâncias interferem na cascata de inflamações que é
marcante e esse mecanismo protege estruturas cérebro, caso do hipocampo, que está
ligado à regulação e à preservação da memória!

Em sua estrutura, cada parte realiza importante desempenho no corpo, no caso de

sua polpa, seu caldo interno, há uma mistura extravagante de vitaminas! Principalmente as
vitaminas B e C, além de minerais como Potássio.

Sendo a vitamina C essencial no corpo humano com ação oxidante, combate a

formação dos radicais livres, ajuda as células do organismo a crescerem e permanecerem
saudáveis, em especial as de ossos e vasos sanguíneos, além de reforçar o sistema
autoimune. Enquanto a vitamina B ajuda na produção de glóbulos vermelhos, responsáveis
por fortalecer o sistema imunológico; concede suporte para a formação de hemoglobina;
fortalece o metabolismo proteico; faz bem à saúde dos olhos, pele, cabelos, intestino e
sistema nervoso. Já o Potássio é um nutriente essencial para o bom funcionamento do
organismo e do sistema nervoso, cardíaco, muscular, bem como para o equilíbrio do pH no
sangue.

Em sua casca foram encontradas substâncias importantíssimas à saúde e pesquisa

realizada pela Unicamp com dez adultos saudáveis mostrou que a jabuticaba auxilia na
redução das taxas de glicose. Entre os papéis desempenhados pelas substâncias da casca
da Jabuticaba como antocianinas, um dos mais importantes é limitar a absorção de gordura,
o que contribui para o equilíbrio das taxas de colesterol.

Em sua semente, muitas vezes descartada, há nutrientes importantes para a

alimentação, como fibras e gorduras saudáveis, e em especial, os taninos! Esses polifenóis
agem como um antioxidante no organismo, ajudando a aumentar os níveis de colesterol
bom, o HDL, e diminuir os níveis de colesterol ruim, o LDL, protegendo o coração.
 ● Amora
A amora é uma fruta vermelha recheada de nutrientes benéficos à saúde, sendo ela
rica em Vitaminas C, Fibras, Vitamina K, Manganês, gorduras do ‘’bem’’, e outros.

Um de seus destaques é que seu consumo também faz bem ao cérebro, podendo
melhorar a saúde dele e ajudar na prevenção de perda de memória causada pelo
envelhecimento, tudo isso devido aos antioxidantes presentes nessa fruta silvestre, que
combatem os radicais livres( podem contribuir para o surgimento de alguns problemas de
saúde, como o enfraquecimento do sistema imunológico e o envelhecimento) e melhoram a
forma de como os neurônios do cérebro se comunicam! Esse fenômeno pode ajudar a reduzir
inflamações cerebrais que ocasionam em problemas cognitivos e motores comuns ao
envelhecimento.
Outro destaque é sua ação em nossa saúde bucal! Estudos descobriram que o
extrato de amora possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias contra alguns
tipos de bactérias que causam doenças bucais. Os pesquisadores sugerem que o extrato
pode ajudar a prevenir e controlar doenças gengivais e cáries.
Entretanto, algo ainda mais importante, é o fato da Amora conter alto teor de
compostos com propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias, como antocianinas,
taninos e carotenoides, ácidos fenólicos, flavonoides e antocianinas, assim como
compostos bioativos com ação antioxidante. Esses compostos ajudam no combate ao
excesso de radicais livres, evitando o desenvolvimento e a multiplicação de células
cancerígenas, atuam no tratamento de infecções e ajudam a evitar doenças
cardiovasculares.

Enquanto isso, em sua composição, o manganês presente, é vital para o

desenvolvimento ósseo e a possuir um sistema imunológico saudável. Além de auxiliar o
corpo a metabolizar carboidratos, aminoácidos e colesterol. Assim como a vitamina C, o
manganês desempenha um papel fundamental na formação de colágeno, que ajuda a curar
as feridas e possui funções importantes em nossa pele.
A vitamina C por sua conta auxilia na cura de feridas e regeneração da pele
também, assim como combate radicais livres, absorve ferro e atua como antioxidante.
Já a vitamina K ajuda a coagular o sangue. Além disso, desempenha um papel no
metabolismo ósseo, e sua falta pode levar a fraqueza óssea e gerar fraturas e contusões
fáceis. Além de poder causar sangramento menstrual intenso e sangue nas fezes ou na
urina.