SETORES

1. SETOR DE PLATAFORMA
Alimentador de linha de Produção - Descarga: Colaboradores acomodados no elevador que
ajustam a subida e descida conforme a altura das gaiolas para descarga das mesmas. Esses
colaboradores pegam individualmente cada gaiola e a depositam no sistema de esteiras que
transportam as gaiolas até a área de pendura;
Alimentador de linha de Produção - Pendura: Os colaboradores são treinados para a pendura
das aves nas nóreas. Os colaboradores de pendura são treinados para evitar atitudes que
assustem e/ou causem injúria as aves, não devem pegar as aves por uma perna só, não usar força
brusca para as mesmas.

2. SETOR DE ESCALDAGEM:
Alimentador de linha de Produção - Sangrador: Colaborador responsável para proceder
manualmente no processo de sangria, em caso de falhas no equipamento, impedindo que o
animal alcance a escaldagem sem a devida morte pela sangria; Bem como regular disco de
sangria;
Alimentador de linha de Produção – Operador de escaldagem: Colaborador responsável
pela escaldagem e depenagem, garantindo seu funcionamento no início do processo, bem como
o auxílio durante o processo, tais como: regulagem de depenadeiras e verificação temperaturas;
Alimentador de linha de Produção - Classificação de Pés: O Colaborador é responsável pela
“Inspeção” e classificação de pés, onde são observados os requisitos necessários antes das
demais operações, e encaminhamento aos sistemas de shutts para o Pré-resfriamento.

3. SETOR DE EVISCERAÇÃO
Alimentador de linha de Produção - Rependura: O Colaborador é responsável pela
rependura das aves para seguirem o processo no setor de evisceração;
Alimentador de linha de Produção - Extração de Cloaca: Os Colaboradores com um auxílio
de uma pistola mecânica, executam a incisão “rodelar” da cloaca (pericloaca), deslocando-a da
carcaça, sem, contudo, separá-la da porção final do intestino;
Alimentador de linha de Produção - Corte Abdominal: Os colaboradores fazem o corte
abdominal nas aves, para que a eventração seja realizada corretamente, evitando problemas de
contaminação.
Alimentador de linha de Produção - Eventração: Os colaboradores são responsáveis por
realizarem manualmente o processo de eventração, onde é feita exposição dos miúdos e
vísceras;
Alimentador de linha de Produção – Retirada de Coração, Fígado, Moela: Os
colaboradores fazem a retirada e encaminham aos shutts para o pré-resfriamento;
Alimentador de linha de Produção - Repasse de Moelas: O colaborador faz a verificação da
moela, e faz o repasse para o sistema de shutts para serem encaminhados ao pré-resfriamento;
Alimentador de linha de Produção - Pistola de Pulmão: Com o auxílio de uma pistola a
vácuo (sucção), os colaboradores fazem a retirada do pulmão das carcaças;
Alimentador de linha de Produção - PCC: Nesta etapa os colaboradores inspecionam as
carcaças que apresentarem algum tipo de contaminação (Fecal, biliar) causada por falha no
processo de evisceração e/ou apresentar alguma víscera em sua cavidade abdominal, caso haja
são removidas das nóreas e dado os devidos procedimentos.

4. SETOR DE INSPEÇÃO
Alimentador de linha de Produção - DIF: Os colaboradores examinam as carcaças e fazem
as devidas procedências conformem foram treinados;
Alimentador de linha de Produção - Inspeção Sanitária: Os colaboradores fazem por meio
da supervisão do SIE, a inspeção que determina se o frango, bem como suas vísceras estão
sadios ou necessitam ser rependurados para a nórea do DIF para remoção de partes com injúrias.

5. SETOR DE MIUDOS
Alimentador de linha de Produção - Operador de Pré-Resfriamento: Colaborador
responsável pelo controle dos sistemas de pré-resfriamentos, ele maneja, acompanha e
supervisiona o equipamento durante o funcionamento do mesmo, em suas operações cotidianas,
verificando assim todo o equipamento e suas temperaturas;
Alimentador de linha de Produção - Classificação de Miúdos: Colaborador e treinado e
capacitado para execução das atividades de classificação, selecionando os produtos aptos para
consumo humano ou liberado;
Alimentador de linha de Produção - Rependura: Os colaboradores fazem a rependura das
carcaças após o processo de resfriamento, para seguirem aos setores de Inteiros e Cortes.
 6. SETOR FRANGO INTEIRO:
Alimentador de linha de Produção - Realizam o acondicionamento dos produtos em suas
embalagens;

7. SETOR SALA DE CORTES:

Alimentador de linha de Produção - Realizam os cortes dos produtos de acordo com a
ordem de produção do dia;

8. SETOR DE HIGIENIZAÇÃO:
Alimentador de linha de Produção - Responsável por cumprir todos os procedimentos
sanitários, garantindo uma perfeita higienização da área de fabricação, utensílios e
equipamentos instalados;

9. SETOR DE LAVANDERIA:
Alimentador de linha de Produção - Serviço de higienização dos vestiários dos
colaboradores;

10. SETOR DE EMBALAGEM:

Alimentador de linha de Produção e Auxiliar de Produção II - Os colaboradores fazem a
pesagem e acomodação dos produtos nas embalagens secundárias;

11. SETOR DE PALETIZAÇÃO:

Alimentador de linha de Produção - Fazem o agrupamento dos produtos congelados nas
câmaras frias após a saída dos túneis de congelamento;

12. SETOR SUPERVISÃO:

Supervisor e Líder de Setor: Responsáveis pelo monitoramento, treinamento e informações
aos demais colaboradores sobre a correta forma de trabalho; tem a responsabilidade de garantir
que os procedimentos estejam ocorrendo corretamente, logo no início das operações até o final
da mesma;
13. SETOR ALMOXARIFE: Auxiliar de Almoxarife
14. SETOR CALDEIRA:
15. SETOR CASA DE MAQUINA: Operador de Casa de Máquinas
16. SETOR DE CREDITO E COBRANÇA:
17. SETOR DE TRANSPORTES: Motorista e ajudante de motorista
18. SETOR DE VENDAS: Vendedor
19. SETOR FATURAMENTO: Auxiliar de Cobrança e Auxiliar de faturamento
20. SETOR MANUTENÇÃO ELETRICA: Eletricista
21. SETOR MANUTENÇÃO MECANICA:
22. SETOR PORTARIA: Atendente de Portaria
23. SETOR SEGURANÇA DO TRABALHO: Enfermagem e Técnico de Segurança do
Trabalho
24. SETOR SERVIÇOS GERAIS: Auxiliar de Serviços gerais