Josemar Ferreira Coordenador da Garantia da Qualidade

O que significa?

As Boas Prticas de Fabricao (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indstrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitria e a conformidade dos produtos alimentcios com os regulamentos tcnicos. A legislao sanitria federal regulamenta essas medidas em carter geral, aplicvel a todo o tipo de indstria de

alimentos e especfico, voltadas s indstrias que processam determinadas

categorias de alimentos.

Resumindo:
Todo e qualquer procedimento necessrio e correto no decorrer da produo. Visa, acima de tudo, a qualidade do produto. Segurana e eficcia.

Estabelecer os procedimentos de recepo e armazenamento de matriasprimas evitando os riscos de contaminantes;

Estabelecer os procedimentos de recepo e armazenamento de embalagens;

Estabelecer procedimentos para expedio dos produtos acabados; Conscientizar o colaborador da importncia que deve ser dada a cada procedimento executado;

Aps descarregar as matrias-primas, as mesmas devem ser limpas, estocadas em condies seguras e que atendam a sua exigncia de conservao. No momento da recepo, se o colaborador perceber que alguma matriaprima teve sua embalagem violada ou danificada durante o transporte, deve-se de imediato informar o ocorrido para as devidas aes de devoluo; O armazenamento das matrias-primas deve obedecer empilhamento recomendado pelo fornecedor; os volumes devem ser armazenados em pallets individuais, evitando-se misturas; Os pallets devem estar afastados da parede e deve ser respeitada uma distncia entre pallets que contenha lotes distintos. Cada lote deve ser devidamente identificado com a etiqueta de QUARENTENA e com a etiqueta que DESCREVE o nome do insumo, nome do fornecedor, nmero de lote do fornecedor, data de fabricao e validade.

MATRIA-PRIMA Substncia: Fornecedor: Lote: Fabricao: Validade:

QUARENTENA

O colaborador responsvel pelo almoxarifado de matria-prima de ambas

as unidade tem a obrigao de retirar as amostras das matrias-primas recebidas e encaminhar ao Controle de Qualidade para que seja realizado a anlise das mesmas;

A retirada dessas amostras devem ser realizadas na sala de pesagem e o colaborador deve est devidamente paramentado (jaleco, touca, prop, mscara e luvas);

Durante o perodo de anlise, o colaborador responsvel pelo almoxarifado

de matria-prima deve acondicionar o insumo em pallets, respeitando assim os requisitos de acondicionamento;

Nenhuma matria-prima deve ser usada antes de sua aprovao pelo Controle de Qualidade;

O Controle de Qualidade ir informar (via e-mail ou CI) a liberao das matrias-primas analisadas, e o coordenador de estoque (Jeanderson) deve repassar os laudos para os colaboradores da matria-prima e da

central de abastecimento;

Com o laudo de aprovao do Controle de Qualidade, o colaborador da matria-prima deve colar a etiqueta de APROVADO por cima da etiqueta de QUARENTENA.

APROVADO QUARENTENA

Ao receber o material grfico o colaborador deve preencher o check list de recebimento de material de embalagem e retirar 10 amostras sendo de caixas aleatrias e enviar para anlise no Controle de Qualidade;

O material grfico recebido, deve ser armazenado em pallets e obedecendo o empilhamento recomendado pelo fornecedor;
O Controle de Qualidade ir informar (via e-mail ou CI) a liberao dos materiais grficos, e o coordenador de estoque (Jeanderson) deve repassar os laudos para os colaboradores do almoxarifado de embalagem e da central de abastecimento, para que os mesmos possam identificar as caixas com etiquetas de liberao;

Os responsveis pelo setor de PA, devem armazenar os produtos em pallets e respeitando o empilhamento mximo para que no ocorra avarias dos produtos;
O armazenamento deve ser realizado por lote de produto e em seguida deve ser realizado uma filmagem (plstico filme), evitando assim misturas de lotes; Cada caixa deve est identificada com etiqueta de descrio do produto; Deve-se verificar a correta destinao do produto na nota fiscal para que o processo de etiquetagem de NF seja realizado de forma correta; No momento de abastecer o caminho, o colaborador deve manter o cuidado com o manuseio do produto afim de evitar avarias.

Respeitando as normas da empresa, as normas impostas pela Vigilncia Sanitria e o foco do colaborador no comprometimento com a qualidade de nossos produtos, podemos intitular no mercado o conceito de Qualidade Percebida da Naturelife Ind. e Com. de Alimentos LTDA.

OBRIGADO!!!