4.3 – 4.

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Sistema Sensorial
Sistema Sensorial
• Conceito:
– Órgãos dos Sentidos
• Estruturas especializadas em recolher impressões
do ambiente externo para o interno.
 Sistema Sensorial - GRUPOS
• Quimiorreceptores
– Sensíveis às modificações do ambiente químico.
• Paladar, olfato.
• Mecanorreceptores
– Sensíveis aos estímulos mecânicos.
• Percepção de dor, equilíbrio, audição e sentido do olfato.
• Fotorreceptores
– Sensíveis às ondas luminosas (luzes).
• Olhos
• Termorreceptores
– Sensíveis às temperaturas.
• Receptores de Rufini
• Receptores de Krause
 Sistema Sensorial HUMANO
• Gosto ou paladar
– Substâncias em solução.

• Olfato
– Gases e substâncias voláteis.

• Tato
– Contato, pressão, dor, frio.

• Audição
– Ondas sonoras.

• Visão
– Ondas luminosas.
 Papilas Gustativas

• Responsáveis pela percepção do PALADAR

gosto dos alimentos
– Através de estruturas chamadas papilas,
localizadas na língua e ligadas aos nervos
sensitivos.

• Por meio das papilas, é possível

distinguir substâncias e suas
concentrações:
– Doces
– Salgadas
– Ácidas
– Amargas
 PALADAR
O quinto sabor
 UMAMI
 queijo parmesão, peixes, frutos
do mar, tomate, cogumelos,
shoyu e algumas carnes.

 O Glutamato monossódico é um
dos responsáveis pelo 5º sabor
 Olfato
• O olfato depende de neurônios localizados na mucosa da parte superior da
cavidade nasal, que mede cerca de 5cm².
• As substâncias voláteis são levadas até essas terminações nervosas, muito
mais sensíveis do que as papilas.
• Milhares de odores podem ser percebidos.
 Paladar e olfato
• Durante um resfriado, sabor e cheiro reduzido.
• PROTEÇÃO
– Ao recusar alimentos aos quais o sabor ou odor são desagradáveis
 Tato
• Os receptores táteis
– Terminações nervosas livres.
– Associados aos pelos.
– Encontrados em todo o corpo, estando mais
concentrados nas pontas dos dedos, nas palmas das
mãos, nos pés, nos genitais e nas aréolas mamárias,
capazes de perceber as variações térmicas e de pressão.
 Audição
• Formado pelo pavilhão auditivo, localizado ao redor do canal auditivo externo.
• Glândulas que secretam cerume protetor.
1. A membrana timpânica, vibra com a presença das ondas sonoras, essa
vibração é transmitida por meio dos ossículos auditivos (martelo, bigorna e
estribo), pela janela oval até o líquido na cóclea.
2. A vibração desse líquido culmina na estimulação das células ciliadas no
interior da cóclea.
3. As células ciliadas transmitem ao nervo auditivo e este ao encéfalo.
 Audição
• A audição humana é sensível a frequência sonora
compreendidas entre 20 e 20.000 Hz, com maior sensibilidade
na faixa de 1.000 a 4.000Hz.

• Música alta, sons de aviões, motocicletas e motores podem

provocar lesão permanentemente as células auditivas ciliadas.

• Nos canais semicirculares encontram as células sensoriais

ciliadas e um líquido chamado endolinfa que se movimenta e
estimula os cílios.
 OLHO HUMANO -
• Córnea
ESTRUTURA
– Membrana transparente localizada na parte
anterior do olho.
• Humor aquoso
– Líquido transparente.
• Lente
– Parte biconvexa e transparente do olho, um dos
componentes do mecanismo de refração.
• Iris
– Membrana pigmentada e contrátil que recobre a
lente.
– Aumenta e diminui a pupila.
• Cristalino
– Localiza entre a íris e o humor vítreo. Trata-se de
um estrutura biconvexa, gelatinosa, possuindo
grande elasticidade.
• Humor vítreo
– Líquido que preenche o interior do globo ocular.
• Retina
– Contém células especializadas, chamadas cones e
bastonetes, que se conectam ao nervo óptico.
 Visão
• A absorção da luz é feita por uma substância chamada
rodopsina, sintetizada a partir da vitamina A,
encontrada nos bastonetes.
• Existem outras substâncias especializadas na absorção
de luz nos cones.

• As luzes vermelhas, azul e verde são captadas por

diferentes tipos de cores.

• As imagens projetadas na retina são enviadas por

meio de impulsos nervosos ao cérebro.
• Existem cerca de 125 milhões de células receptoras de
estímulos nervosos na retina e mais de 1 milhão de
fibras nervosas no nervo óptico.
• Astigmatismo
– Ocorre quando a córnea apresenta uma maior curvatura em uma direção, o que
distorce a visão para perto e à distância também.
• Catarata
– Consiste na opacidade total ou parcial do cristalino.
• Descolamento da Retina
– O descolamento de retina é a separação da retina da parte subjacente que a
sustenta.
• Estrabismo
– Estrabismo é um tipo de alteração ocular que desalinha os olhos para direções
diferentes e representa a perda do paralelismo dos olhos.
• Glaucoma
– Aumento da pressão intra-ocular e danos ao nervo óptico caracterizam o glaucoma.
• Hipermetropia
– É um tipo de ametropia e tem origem no globo ocular. Trata-se de um erro de
refração que faz com que os raios luminosos que vão em direção dos olhos se
encontram num foco atrás da retina, causando dificuldade para enxergar objetos
próximos e principalmente para leitura de textos.
• Miopia
– A miopia ocorre porque a imagem visual não é focada diretamente na retina, mas à
frente. Para quem tem miopia, os objetos distantes ficam embaçados e difíceis de
serem visualizados, conforme a intensidade do problema.