Área de Recebimento

Andressa Araujo

2023
RECEBIMENTO
RECEBIMENTO
 RECEBIMENTO - CVS 5

Os entregadores de matérias-primas,
ingredientes, embalagens, alimentos
industrializados ou prontos para consumo, assim
como seus veículos de transporte, devem se
apresentar em condições de higiene. Sua
recepção deve ocorrer em área exclusiva para
este fim, protegida de chuva, sol, poeira e livre
de materiais ou equipamentos inservíveis.
 RECEBIMENTO - CVS 5

As embalagens de
matérias-primas, ingredientes,
alimentos industrializados ou
prontos para consumo devem
estar limpas e íntegras, os
dizeres de rotulagem devem
ser conferidos.
 RECEBIMENTO - CVS 5

Devem se realizar avaliações quantitativas, qualitativas e

sensoriais (cor, gosto, odor, aroma, aparência, textura,
consistência e sabor) dos produtos de acordo com os
padrões de identidade e qualidade definidos.
 RECEBIMENTO

Devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias, as

temperaturas dos produtos que necessitam de condições
especiais de conservação, conforme as indicações a seguir:
Como é feito no Matsuda
OBRIGADA!