Pontos para Prova Didática - FURG

Pontos para prova didática – FURG – Processo seletivo
1) Balanços de massa em bioprocessos
Título da Aula:
Balanços de Massa em Bioprocessos
Objetivos da Aula:
1. Compreender o conceito de balanço de massa em bioprocessos.
2. Aprender a aplicar as equações de balanço de massa em sistemas biológicos.
3. Analisar exemplos práticos de balanços de massa em bioprocessos.
Duração Estimada:
60 minutos
Introdução (10 minutos):
- Apresentação do tema: O que são balanços de massa em bioprocessos e por que são
importantes?
- Contextualização: Importância dos bioprocessos na indústria de alimentos, farmacêutica e

bioenergia.
- Objetivos da aula.
Conceitos Básicos (15 minutos):
- Definição de balanço de massa.
- Lei da conservação da massa.
- Aplicação do balanço de massa em sistemas fechados e abertos.
- Equação geral de balanço de massa: Entrada - Saída + Geração - Consumo = Acúmulo.
Balanço de Massa em Bioprocessos (15 minutos):
- Adaptações do balanço de massa para sistemas biológicos.
- Componentes importantes: células, nutrientes, produtos, subprodutos, etc.
- Exemplo: Balanço de massa em um fermentador.
Equações de Balanço de Massa em Bioprocessos (15 minutos):

- Equação de balanço para células: Crescimento celular, morte celular, produção de biomassa.
- Equação de balanço para nutrientes: Consumo de nutrientes, produção de produtos.
- Equação de balanço para produtos: Produção, acumulação, consumo, remoção.
- Exemplo prático: Produção de etanol por fermentação.
Resolução de Exercícios (5 minutos):
- Apresentação de exercícios práticos para os alunos resolverem em sala de aula.
- Discussão das soluções.
Aplicações em Bioprocessos (10 minutos):
- Discussão de exemplos reais de aplicação de balanços de massa em bioprocessos:
- Produção de antibióticos.
- Fermentação para produção de alimentos.
- Tratamento de efluentes industriais.
Conclusão (5 minutos):
- Recapitulação dos principais pontos da aula.
- Reforço da importância dos balanços de massa em bioprocessos.
- Encorajamento para aprofundar os estudos na área.
Atividade de Casa:
- Propor aos alunos que realizem um balanço de massa em um processo biológico de sua
escolha e apresentem na próxima aula.
Recursos Necessários:
- Quadro ou tela para apresentação.
- Exercícios práticos para os alunos.
- Material de apoio impresso ou digital.
Avaliação:
- Os alunos podem ser avaliados com base na participação em sala de aula, na resolução dos
exercícios propostos e na apresentação dos balanços de massa em seus processos escolhidos.
Referências:
- Listar livros, artigos ou recursos online relacionados ao tema para que os alunos possam
aprofundar seus conhecimentos.
Esta aula fornece uma introdução sólida aos conceitos de balanços de massa em bioprocessos,
destacando sua importância na indústria e fornecendo exemplos práticos para uma
compreensão mais profunda. Os exercícios e atividades de casa incentivam a aplicação dos
conhecimentos adquiridos.
2) Balanço de energia em bioprocessos
Título da Aula:
Balanço de Energia em Bioprocessos
Objetivos da Aula:
1. Compreender o conceito de balanço de energia em bioprocessos.
2. Aprender a aplicar as equações de balanço de energia em sistemas biológicos.
3. Analisar exemplos práticos de balanços de energia em bioprocessos.
Duração Estimada:
60 minutos
- Apresentação do tema: O que são balanços de energia em bioprocessos e por que são
importantes?
- Contextualização: Importância do controle de energia em processos biológicos.
Conceitos Básicos (15 minutos):
- Definição de balanço de energia.
- Unidades de energia: calorias, joules, quilocalorias, etc.
- Fontes de energia em bioprocessos: energia térmica, energia química, energia elétrica, etc.
- Lei da conservação de energia.

Balanço de Energia em Bioprocessos (15 minutos):
- Adaptações do balanço de energia para sistemas biológicos.
- Componentes importantes: calor, trabalho, energia química.
- Exemplo: Balanço de energia em um reator de fermentação.
Equações de Balanço de Energia em Bioprocessos (15 minutos):
- Equação de balanço de energia geral: Entrada - Saída + Geração - Consumo = Acúmulo.
- Equação de balanço de energia para sistemas fechados e abertos.
- Exemplo prático: Produção de biogás a partir de resíduos orgânicos.
- Apresentação de exercícios práticos para os alunos resolverem em sala de aula.
- Discussão de exemplos reais de aplicação de balanços de energia em bioprocessos:
- Produção de bioenergia.
- Controle de temperatura em processos biológicos.
- Uso eficiente de fontes de calor e frio.
- Reforço da importância dos balanços de energia em bioprocessos.
Atividade de Casa:
- Propor aos alunos que realizem um balanço de energia em um processo biológico de sua
escolha e apresentem na próxima aula.

Avaliação:
exercícios propostos e na apresentação dos balanços de energia em seus processos escolhidos.
Referências:
Esta aula fornece uma introdução sólida aos conceitos de balanços de energia em
bioprocessos, destacando sua importância no controle de processos biológicos e fornecendo
exemplos práticos para uma compreensão mais profunda. Os exercícios e atividades de casa
incentivam a aplicação dos conhecimentos adquiridos.
3) Reatores ideais e reais
Título da Aula: Reatores Ideais e Reais em Engenharia Química
Objetivos da Aula:
1. Compreender os conceitos de reatores ideais e reais na engenharia química.
2. Distinguir entre os diferentes tipos de reatores ideais.
3. Analisar as limitações e características de reatores reais.
4. Aplicar os conhecimentos sobre reatores ideais e reais em problemas práticos.
Duração Estimada: 60 minutos
- Apresentação do tema: Importância dos reatores na engenharia química.
- Objetivos da aula e sua relevância na indústria.
Reatores Ideais (15 minutos):
- Definição de reatores ideais.

- Tipos de reatores ideais: reator batelada, reator de fluxo contínuo e reator em batelada
idealmente misturado (CSTR) e reator tubular idealmente misturado (PFR).
- Características e aplicações de cada tipo de reator ideal.
Reatores Reais (15 minutos):
- Diferenças entre reatores ideais e reais.
- Principais fatores que afetam a idealidade de um reator real: mistura imperfeita, reações
secundárias, difusão, entre outros.
- Exemplos de reatores reais comuns na indústria.
Limitações dos Reatores Reais (10 minutos):
- Discussão sobre as limitações e desafios enfrentados ao lidar com reatores reais.
- Impacto das limitações na eficiência e no controle de processos químicos.
Aplicações Práticas (5 minutos):
- Exemplos práticos de aplicação de reatores ideais e reais em processos químicos, como a

produção de polímeros, síntese de produtos químicos, e tratamento de efluentes.
- Apresentação de problemas práticos relacionados a reatores ideais e reais para os alunos

resolverem em sala de aula.
- Enfatizar a importância de entender a diferença entre reatores ideais e reais na engenharia

química.
Atividade de Casa:
- Propor aos alunos que pesquisem e apresentem um estudo de caso envolvendo a escolha e o
funcionamento de um reator real em um processo químico específico.
Avaliação:
exercícios propostos e na apresentação de seus estudos de caso.
Referências:
Esta aula fornece uma introdução abrangente aos conceitos de reatores ideais e reais na
engenharia química, explorando suas características, diferenças e aplicações práticas. Os
exercícios e atividades de casa incentivam a aplicação dos conhecimentos adquiridos,
enquanto a discussão das limitações dos reatores reais ajuda os alunos a entender os desafios
enfrentados na indústria.
4) Esterilização em bioprocessos
Título da Aula: Esterilização em Bioprocessos
Objetivos da Aula:
1. Compreender a importância da esterilização em bioprocessos.
2. Conhecer os principais métodos e técnicas de esterilização utilizados na indústria

biotecnológica.
3. Aprender a selecionar o método de esterilização apropriado para diferentes aplicações em

bioprocessos.
4. Discutir os desafios e considerações importantes na esterilização de equipamentos e meios

de cultura.

- Apresentação do tema: A importância crítica da esterilização em bioprocessos.
- Contextualização: Relevância na produção de produtos farmacêuticos, alimentos, enzimas e

outros produtos biotecnológicos.
Por que esterilizar? (10 minutos):
- Discussão sobre a necessidade de esterilização em bioprocessos para evitar contaminação

microbiana.
- Impacto das contaminações na qualidade e segurança dos produtos.
Métodos de Esterilização (15 minutos):
- Apresentação dos principais métodos de esterilização:
- Calor úmido (autoclavagem).
- Calor seco.
- Filtração esterilizante.
- Radiação (esterilização por raios gama ou UV).
- Produtos químicos esterilizantes.
- Exploração das vantagens e limitações de cada método.
Seleção do Método de Esterilização (10 minutos):
- Diretrizes para escolher o método de esterilização apropriado com base na aplicação, tipo de
material a ser esterilizado e viabilidade econômica.
- Fatores de decisão, como resistência ao calor, tolerância química, tempo de esterilização,

entre outros.
Desafios na Esterilização (10 minutos):
- Discussão de desafios comuns na esterilização, como a resistência de esporos, a toxicidade

residual de produtos químicos e a necessidade de validação de processos.
- Estratégias para superar esses desafios.
- Exemplos de aplicação da esterilização em diferentes etapas de bioprocessos, como a

esterilização de meios de cultura, fermentadores e equipamentos de envase.
- Ênfase na importância da esterilização para a segurança do produto e do processo.
- Encorajamento para aprofundar os estudos na área e manter-se atualizado sobre as melhores

práticas de esterilização.
Atividade de Casa:
- Propor aos alunos que pesquisem e apresentem um estudo de caso de um problema de

esterilização em um processo biotecnológico real, incluindo as soluções adotadas.
- Exemplos de equipamentos de esterilização.
Avaliação:
- Os alunos podem ser avaliados com base na participação em sala de aula, na pesquisa e
apresentação do estudo de caso, e em testes práticos sobre métodos de esterilização.
Referências:
Esta aula fornece uma visão abrangente da esterilização em bioprocessos, destacando sua
importância na produção segura de produtos biotecnológicos. Ela também orienta os alunos na
seleção de métodos apropriados e na compreensão dos desafios enfrentados nesse processo
crítico. A atividade de casa incentiva a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos.
5) Aeração e agitação em biorreatores
Título da Aula: Aeração e Agitação em Biorreatores
Objetivos da Aula:
1. Compreender a importância da aeração e agitação em processos de fermentação e cultivo
celular.
2. Conhecer os princípios de transferência de massa e mistura em biorreatores.
3. Explorar os tipos de sistemas de aeração e agitação em biorreatores.
4. Analisar os fatores que influenciam a eficiência da aeração e agitação.
- Apresentação do tema: Aeração e agitação como elementos fundamentais em biorreatores.
- Contextualização: Importância na produção de produtos biotecnológicos, como fermentação

para produção de biomassa ou bioprodutos.
Transferência de Massa e Mistura (15 minutos):
- Explicação dos conceitos de transferência de massa e mistura em biorreatores.
- Discussão sobre a importância desses processos para o crescimento celular e a produção de

metabólitos desejados.
Aeração em Biorreatores (20 minutos):
- Princípios da aeração em biorreatores.
- Tipos de sistemas de aeração: aeração por difusão, aeração por dispersão de gás, aeração por
jato de gás, entre outros.
- Vantagens e desvantagens de cada sistema.
Agitação em Biorreatores (20 minutos):
- Princípios da agitação em biorreatores.
- Tipos de sistemas de agitação: agitação mecânica, agitação magnética, agitação com hélice,
entre outros.
- Considerações de projeto para sistemas de agitação eficazes.
Fatores que Influenciam a Eficiência (15 minutos):

- Discussão sobre os fatores que afetam a eficiência da aeração e agitação, como viscosidade,
densidade celular, concentração de oxigênio dissolvido (COD), entre outros.
- Estratégias de controle para otimização da aeração e agitação.
Aplicações em Biorreatores (10 minutos):
- Exemplos de aplicação da aeração e agitação em biorreatores em processos industriais, como

a produção de antibióticos, enzimas, proteínas recombinantes, e tratamento de efluentes
biológicos.
- Enfatizar a importância da aeração e agitação na engenharia de bioprocessos.
- Encorajamento para aprofundar os estudos na área e acompanhar as tendências tecnológicas.
Atividade de Casa:
- Propor aos alunos que pesquisem e apresentem um estudo de caso de um processo de

fermentação ou cultivo celular em que a aeração e a agitação desempenham um papel crucial.
- Demonstração prática de sistemas de aeração e agitação, se possível.
Avaliação:
apresentação do estudo de caso, e em um teste prático sobre os princípios da aeração e
agitação.
Referências:
Esta aula proporciona uma compreensão profunda dos princípios, sistemas e considerações
práticas relacionadas à aeração e agitação em biorreatores. Ela destaca a importância desses
processos na engenharia de bioprocessos e incentiva os alunos a explorarem aplicações reais.
6) Variação de escala em biorreatores
Título da Aula: Aeração e Agitação em Biorreatores
Objetivos da Aula:
1. Compreender a importância da aeração e agitação em processos de fermentação e cultivo

celular.
2. Conhecer os princípios de transferência de massa e mistura em biorreatores.
3. Explorar os tipos de sistemas de aeração e agitação em biorreatores.
4. Analisar os fatores que influenciam a eficiência da aeração e agitação.
- Apresentação do tema: Aeração e agitação como elementos fundamentais em biorreatores.
- Contextualização: Importância na produção de produtos biotecnológicos, como fermentação

para produção de biomassa ou bioprodutos.
Transferência de Massa e Mistura (15 minutos):
- Explicação dos conceitos de transferência de massa e mistura em biorreatores.
- Discussão sobre a importância desses processos para o crescimento celular e a produção de

metabólitos desejados.
Aeração em Biorreatores (20 minutos):
- Princípios da aeração em biorreatores.
- Tipos de sistemas de aeração: aeração por difusão, aeração por dispersão de gás, aeração por
jato de gás, entre outros.
- Vantagens e desvantagens de cada sistema.

Agitação em Biorreatores (20 minutos):
- Princípios da agitação em biorreatores.
- Tipos de sistemas de agitação: agitação mecânica, agitação magnética, agitação com hélice,
entre outros.
- Considerações de projeto para sistemas de agitação eficazes.
Fatores que Influenciam a Eficiência (15 minutos):
- Discussão sobre os fatores que afetam a eficiência da aeração e agitação, como viscosidade,
densidade celular, concentração de oxigênio dissolvido (COD), entre outros.
- Estratégias de controle para otimização da aeração e agitação.
Aplicações em Biorreatores (10 minutos):
- Exemplos de aplicação da aeração e agitação em biorreatores em processos industriais, como

a produção de antibióticos, enzimas, proteínas recombinantes, e tratamento de efluentes
biológicos.
- Enfatizar a importância da aeração e agitação na engenharia de bioprocessos.
- Encorajamento para aprofundar os estudos na área e acompanhar as tendências tecnológicas.
Atividade de Casa:
- Propor aos alunos que pesquisem e apresentem um estudo de caso de um processo de

fermentação ou cultivo celular em que a aeração e a agitação desempenham um papel crucial.
- Demonstração prática de sistemas de aeração e agitação, se possível.
Avaliação:
apresentação do estudo de caso, e em um teste prático sobre os princípios da aeração e
agitação.
Referências:
Esta aula proporciona uma compreensão profunda dos princípios, sistemas e considerações
práticas relacionadas à aeração e agitação em biorreatores. Ela destaca a importância desses
processos na engenharia de bioprocessos e incentiva os alunos a explorarem aplicações reais.

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Pontos para prova didática – FURG – Processo seletivo

1) Balanços de massa em bioprocessos

Balanços de Massa em Bioprocessos

1. Compreender o conceito de balanço de massa em bioprocessos.

2. Aprender a aplicar as equações de balanço de massa em sistemas biológicos.

3. Analisar exemplos práticos de balanços de massa em bioprocessos.

Introdução (10 minutos):

- Contextualização: Importância dos bioprocessos na indústria de alimentos, farmacêutica e

Conceitos Básicos (15 minutos):

- Definição de balanço de massa.

- Lei da conservação da massa.

- Aplicação do balanço de massa em sistemas fechados e abertos.

- Equação geral de balanço de massa: Entrada - Saída + Geração - Consumo = Acúmulo.

Balanço de Massa em Bioprocessos (15 minutos):

- Adaptações do balanço de massa para sistemas biológicos.

- Componentes importantes: células, nutrientes, produtos, subprodutos, etc.

- Exemplo: Balanço de massa em um fermentador.

Equações de Balanço de Massa em Bioprocessos (15 minutos):

- Equação de balanço para nutrientes: Consumo de nutrientes, produção de produtos.

- Equação de balanço para produtos: Produção, acumulação, consumo, remoção.

- Exemplo prático: Produção de etanol por fermentação.

Resolução de Exercícios (5 minutos):

- Apresentação de exercícios práticos para os alunos resolverem em sala de aula.

- Discussão das soluções.

Aplicações em Bioprocessos (10 minutos):

- Discussão de exemplos reais de aplicação de balanços de massa em bioprocessos:

- Fermentação para produção de alimentos.

- Tratamento de efluentes industriais.

- Recapitulação dos principais pontos da aula.

- Reforço da importância dos balanços de massa em bioprocessos.

- Encorajamento para aprofundar os estudos na área.

- Quadro ou tela para apresentação.

- Exercícios práticos para os alunos.

- Material de apoio impresso ou digital.

2) Balanço de energia em bioprocessos

Balanço de Energia em Bioprocessos

1. Compreender o conceito de balanço de energia em bioprocessos.

2. Aprender a aplicar as equações de balanço de energia em sistemas biológicos.

3. Analisar exemplos práticos de balanços de energia em bioprocessos.

Introdução (10 minutos):

- Contextualização: Importância do controle de energia em processos biológicos.

Conceitos Básicos (15 minutos):

- Definição de balanço de energia.

- Unidades de energia: calorias, joules, quilocalorias, etc.

- Lei da conservação de energia.

- Adaptações do balanço de energia para sistemas biológicos.

- Componentes importantes: calor, trabalho, energia química.

- Exemplo: Balanço de energia em um reator de fermentação.

Equações de Balanço de Energia em Bioprocessos (15 minutos):

- Equação de balanço de energia geral: Entrada - Saída + Geração - Consumo = Acúmulo.

- Equação de balanço de energia para sistemas fechados e abertos.

- Exemplo prático: Produção de biogás a partir de resíduos orgânicos.

Resolução de Exercícios (5 minutos):

- Apresentação de exercícios práticos para os alunos resolverem em sala de aula.

- Discussão das soluções.

Aplicações em Bioprocessos (10 minutos):

- Discussão de exemplos reais de aplicação de balanços de energia em bioprocessos:

- Controle de temperatura em processos biológicos.

- Uso eficiente de fontes de calor e frio.

- Recapitulação dos principais pontos da aula.

- Reforço da importância dos balanços de energia em bioprocessos.

- Encorajamento para aprofundar os estudos na área.

- Quadro ou tela para apresentação.