Câmpus de Araraquara

Plano de Ensino
Curso
EBB2017 - Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

Ênfase

Identificação

Disciplina
EBB064T - Biorreatores: Projeto e Modelagem

Docente(s)

Unidade
Faculdade de Ciências Farmacêuticas

Departamento
Departamento de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia

Créditos Carga Horária Seriação ideal

4 P:30 T:30 4

Pré - Requisito

Co - Requisito
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Objetivos

Fornecer conhecimentos ao profissional engenheiro de bioprocessos e biotecnologia sobre

biorreatores. Conceituar biorreatores e suas aplicações práticas na produção de metabólitos
microbianos de interesse industrial e ambiental. Conceituar projetos de biorreatores e suas
principais aplicações.
Conteúdo
Teórico:
1. Introdução aos Biorreatores.
2. Configurações de Biorreatores.
3. Produção de calor durante o crescimento celular, agitação, transferência de oxigênio,
formação de espuma.
4. Seleção de biorreator.
5. Biorreatores ideais: equações de balanço material.
6. Transferência de massa em biorreatores;
7. Aeração e agitação de biorreatores;
8. Scale-up. Significado de escalonamento.
9. Efeitos do escalonamento na fermentação (número de gerações, esterilização do meio,
agitação e aeração, ingredientes e qualidade do meio, transferência de calor).
10. Scale-down. Conceito, aplicações, importância.

Prática:
1.Transferência de oxigênio em biorreatores;
2. Hidrodinâmica de biorreatores;
3. Distribuição do tempo de residência;
4. Cultivo com operação modo contínuo;
5. Biorreatores pneumáticos.

Metodologia
Serão ministradas aulas teóricas, expositivas, com apresentação de datashow ou outro recurso
audiovisual disponível.

Bibliografia
1. Aquarone, E., Lima, U. A., Borzani, W. , Schimidell, W. Biotecnologia Industrial, Volumes I, II, III
e IV, Edgard Blucher, 2001.
2. DORAN, P. M. Bioprocess Engineering Principles, 2ª ed., Elsevier, 919 p., 2013.
3. Dunn, I.J.; Heinzle, E.; Ingham, J.; Prenosil, J.E. Biological Reaction Engineering, 2nd edition.
WILEY-VCH, Weinheim, 2003.
4. Fonseca, M. M. & Teixeira, J. A. (Eds.). Reactores Biológicos. Fundamentos e Aplicações, Lidel,
Lisboa, 2007.
5. FOGLER, H. S. Elementos de Engenharia das Reações Químicas, 3ª. ed., LTC Livros Técnicos e
Científicos Editora S.A, 893 p., 2002.
6. HIMMELBLAU, D. M. Engenharia Química Princípios e Cálculos, 6 a ed., Editora Prentice Hall do
Brasil, 592 p., 1996.
7. Bailey, J.E.; Ollis, D.F. Biochemical Engineering Fundamentals, 2nd edition, Mcgraw-Hill, New
York, 1986.
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8. Neilsen J.; Villadsen J.; Lidén, G. Bioreaction Engineering Principles, 2nd edition. Kluwer
Academic / Plenum Publishers, New York, 2003.

Critérios de avaliação da aprendizagem

Conforme as normas estabelecidas pela Resolução UNESP Nº 106/20121, alterada pelas
Resoluções Unesp 752 e 76/2016³:
A avaliação será feita através de provas sobre o conteúdo programático.
A avaliação da aprendizagem será feita com aplicação de (02) provas escritas e elaboração de
relatórios referentes às aulas práticas. A nota final (NF) será calculada através da seguinte
equação:

NF = 0.7 x [(P1+P2)/2] + 0.3 x [(R1 +R2 + ... + Rn)/n];

onde:
P1 = nota da prova 1
P2 = nota da prova 2
R1, R2, ... Rn = notas dos relatórios 1, 2, .... n, respectivamente
n = número de relatórios a ser elaborado

Se:
a) F ≥ 70% e NF ≥ 5.0: o aluno estará aprovado
b) F ≥ 70% NF ≤ 4,9: o aluno estará de exame
c) F< 70%, o aluno estará reprovado
onde: F = frequência

Observações: Provas substitutivas durante o período das provas semestrais ficarão a critério do
professor.

Exame: Será aplicada uma prova de exame contendo todo o conteúdo, sendo a média final da
disciplina igual a média aritmética entre a nota final do semestre normal e a nota do exame.
Ementa (Tópicos que caracterizam as unidades do programa de ensino)
Definição. Principais tipos de biorreatores. Reatores ideais e não ideais. Formas de condução de
um processo fermentativo. Exemplos de comparação de desempenho de biorreatores. Cálculos
de dimensionamento de biorreatores.

Aprovação
Conselho Curso 07/11/2017

Cons. Departamental 06/10/2017

Congregação 07/11/2017
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