Universidade do Oeste de Santa Catarina

Introdução a Engenharia de Processos

Biotecnológicos

Professora: Dra. Adriana Biasi Vanin

Curso: Engenharia Química
Disciplina: Engenharia de Processos Biotecnológicos
O que é Biotecnologia
O campo da Biotecnologia
Produtos e serviços de origem biotecnológica, em diferentes setores
 Engenheiros químicos
Biólogos

Engenharia Bioquímica
 Peculiaridades dos processos biotecnológicos
- Dificuldade de se estabelecer balanços materiais;
- Dificuldade de estudo da cinética da transformação desejada;
- Dificuldade de manutenção da homogeneidade no reator, para que todos os agentes de
transformação estejam, pelo menos aproximadamente, nas mesmas condições de processo.
- Esterilização de grandes volumes de meio (mosto): tempo, temperatura, processo de esterilização,
dimensões dos equipamentos.
- Definição do processo de fermentação: células em suspensão ou imobilizadas, forma de condução
(descontínuo, descontínuo alimentado, contínuo, semi-contínuo), dimensões e formatos do
biorreator, controle das condições de fermentação.
- Para processo enzimático com enzimas imobilizadas, usar reator de leito fixo ou de leito fluidizado?
- Ampliação de escala: como reproduzir em escala industrial, os resultados obtidos em escala de
laboratório?
- Definição do processo de recuperação do produto (e/ou subproduto) e tratamento dos resíduos.
 UPSTREAM

BIOPROCESSO

DOWNSTREAM
- Temperaturas mais
- Pressão atm (condições mais seguras) - Subprodutos com o produto final (células,

- pH menos extremo (mais seguro) produtos metabólicos, nutrientes residuais,

- Maior especificidade etc..) o que dificulta a purificação

- Biodegradáveis e fontes renováveis - Produtos normalmente muito diluídos

- Contaminação pode comprometer o processo
- Baixa velocidade da reação
Fermentador de bancada de volume útil igual
a 5 litros.