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Bioprocessos
Bioprocessos
Conjunto de operaes
Tratamento matria-prima
Preparo de meios
Esterilizao de meios e equipamentos
Preparo e propagao de inculos
Fermentao/biotransformao
Recuperao/separao do produto
Purificao
Tratamento de efluentes
Processos Bioqumicos
Atividade microbiana/enzimtica
Especificidade
Condies brandas (T, pH e P)
Esterilidade
Processos Qumicos
Reaes qumicas
Sem especificidade
Condies drsticas (T, pH e P)
Sem esterilidade
Produtos de microbiologia
industrial/biocatlise
M-O
MATRIA
PRIMA
Preparo
Esterilizao
Propagao
Processo
Biorreator
Recuperao
Purificao
Efluentes
Esquema genrico
PRODUTO
Matrias - Primas
Escolha da MP
Adequada ao crescimento celular e formao do
produto de interesse
Custo (representa at 75% do custo total)
Disponibilidade
Teor de substrato
Custo e facilidade de beneficiamento, transporte e
estocagem
Sazonalidade
Sem substncias txicas
Classificao das MP
Quanto natureza do substrato
Etanol e
outros
lcoois
Caldo de cana
Melao
Sucos de frutas
Soro de leite
Leite
Sorgo sacarino
Milho
Bagaos (cana e
Mandioca
milho)
Malte
Resduos
Gros/cereais
agroindustriais
Razes
Sorgo granfero
Vinhos
Glicerol
Classificao das MP
Quanto acessibilidade ao substrato
Substratos solveis: diretamente fermentescveis
Sacarneas (sacardeos ou dissacardeos) e alcolicas
Bioprocessos contnuos
Quanto ao Cultivo
Processo em superfcie
Superfcie de meio lquido
Contato com oxignio atmosfrico
Difuso de nutrientes e produtos pelo meio
lenta longos tempos de fermentao
Importante relao era/volume
Dificuldade de assepsia no ambiente
Fungos filamentosos pelcula micelial
Vinagre
Quanto ao Cultivo
Processo submerso
Desenvolvimento microbiano no meio lquido
Passveis de agitao/aerao
Mais fcil manipulao/controle
Maiores volumes de meios
Clula totalmente envolvida pelo meio maiores
taxas de transmassa
Reduo no tempo aumento da produtividade
Reduo dos custos
Quanto ao Cultivo
Fermentao no Estado Slido
Crescimento microbiano e formao de produtos
superfcie de substratos slidos
Ausncia de gua livre
Produtos e resduos agrcolas (arroz e palha de
arroz, palha e sabugo de milho, bagao da cana,
farinhas de gros)
Quanto ao Cultivo
Vantagens da FES/SSF
Meios de cultivo simples
No necessita de equip e mquinas sofisticadas
Biorreatores de volumes menores
Pouca umidade pouca contaminao
Condies semelhantes ao ambiente natural
Altas concentraes de produtos
Fcil extrao por adio de solventes ou filtrao
Quanto ao Cultivo
Desvantagens da FES/SSF
Menor disponibilidade e acesso ao substrato
Apenas em batelada
Problemas de transmassa (nutrientes e O2)
Dificuldades na extrapolao de escala
Dificuldade de monitoramento e controle (pH, T,
O2, mistura).
Quanto tenso de O2
Aerados
Natural (superfcie/FES)
Forada (ar estril/O2 puro)
Plenamente aerados
Com restrio de O2
No aerados
Sem aerao forada
Anaerbio total (gases inertes)
Classificao Cintica
OU
Associado ao
crescimento
celular
Associado
concentrao
celular
Metablitos primrios = 0
Metablitos secundrios = 0
Classificao de Gaden
A: semi-associado
B: associado
C: no associado
k1
P1
k2
P2
Simultnea: S P1 ou P2 com
estequiometria varivel, sem
intermedirios
Consecutiva: S intermedirio I P